Due versioni per fare il Brodo Vegetale Ricette Facili e Veloci Basta un raffreddore o un inatteso abbassamento delle temperature per sentire il bisogno di calore e di piatti caldi come il brodo vegetale che vi propongo oggi. Quando si è bambini, i giorni di malattia sono momenti di intensa tenerezza: io restavo ore avvolta nelle coperte, ascoltando musica e aspettando mia madre che mi portava continuamente zuppe, tisane e amore. Il piatto preferito di quei giorni lontani, era il brodo vegetale con la pastina a forma di letterine, che probabilmente amavo più perché mi divertivo a trovare parole nella zuppa, che per il buonissimo sapore.
Così, il brodo vegetale è diventata una vera e propria ricorrenza in momenti simili e le ricette che vi propongo oggi sono quelle che preferisco. È fondamentale saper preparare un brodo vegetale sano, semplice e saporito, pronto in pochissimi passaggi, economico e soprattutto più genuino dei dadi già pronti. Quelli che vi propongo sono perfetti da gustare immediatamente, oppure per la preparazione di numerosissime zuppe e piatti più elaborati e sofisticati come i risotti. La cucina è la medicina più forte che abbiamo, quindi, curiamoci mangiando!
Brodo Semplice Prep 10 mins Cook 70 mins Total 80 mins Serves 6-8
Ingredienti 3 l di Acqua circa 1 Cipolla 1 patata 1 Porro 2 Carote 2 gambi di Sedano 2 spicchi di Aglio (facoltativo) 15 g di Rosmarino 10 g di Timo 10 g di Prezzemolo 2 foglie di Alloro 1 pizzico di Pepe Sale q.b. Procedimento 1. Sbuccia la cipolla e l aglio, pela le carote, la patata e taglia grossolanamente il porro e il sedano. 2. In una pentola, poni tutti gli ingredienti appena tagliati (cipolla, patata, aglio, carote, porro e sedano) e versa l acqua, quanto basta per ricoprirle completamente. 3. Aggiungi il rosmarino, il prezzemolo tritato, il timo, l alloro, un pizzico di pepe e sale a piacere, poi mescola con un cucchiaio di legno e porta a bollore. 4. Non appena inizia a bollire, abbassa leggermente la fiamma e lascia cuocere con coperchio per almeno un ora. 5. Aggiusta di sale e separa la parte solida da quella liquida. 6. Utilizza il brodo come preferisci.
Consigli Puoi aggiungere altri vegetali a piacere, come zucchine e pomodori. Se preferisci un sapore più intenso, fai rosolare leggermente la cipolla tagliata a metà in una padella con un filo d olio. E possibile conservare il brodo in frigorifero per circa 2 giorni E possibile congelare il brodo è farlo durare molto più a lungo, il metodo più pratico è quello di versare il brodo nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio e conservarlo in freezer.
Brodo Asiatico Prep 10 mins Cook 70 mins Total 80 mins Serves 6-8 Ingredienti 3 l di Acqua 120 ml di Salsa di Soia 1 Cipolla 1 Porro 2 Carote 2 gambi di Sedano 2 spicchi di Aglio 2 Anice stellato 1 bastoncino di Cannella 15 g di Coriandolo 1 pezzo di Ginger fresco Sale q.b. Procedimento 1. Sbuccia la cipolla e l aglio, pela le carote e il ginger, taglia grossolanamente il sedano e il porro. 2. Poni in una pentola tutti gli ingredienti appena puliti, insieme al coriandolo tagliato grossolanamente, all anice stellato, alla cannella e sale a piacere. 3. Versa l acqua e la salsa di soia, poi porta a bollore. 4. Appena inizia a bollire, abbassa la fiamma e fai cuocere per almeno un ora con coperchio. 5. Aggiusta di sale, se necessario, e separa la parte solida da quella liquida. 6. Servi come preferisci. Consigli Servi con i noodles.
E possibile conservare il brodo in frigorifero per circa 2 giorni E possibile congelare il brodo è farlo durare molto più a lungo, il metodo più pratico è quello di versare il brodo nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio e conservarlo in freezer.