AFLATOSSINE: COSA FARE DOPO L EMERGENZA?

AFLATOSSINE: COSA FARE DOPO L EMERGENZA? CONSIGLI PRATICI PER GESTIRE AL MEGLIO L ALIMENTAZIONE DELLE VACCHE DA LATTE D.ssa Paola Amodeo - Specialista Alimentazione S.A.T.A. - Sez. Bovini

PREMESSA GENERALE L andamento stagionale dell estate passata, unito ai dati analitici raccolti non solo sul latte (in fase di emergenza) ma anche sugli alimenti, portano ad evidenziare il problema aflatossine soprattutto sul mais e suoi derivati, ma anche su concentrati e nuclei, lasciando dubbi sul fatto che sia solo un problema temporaneo. Con questa premessa diventa imperativo pensare di mettere in atto misure preventive e di controllo dell alimentazione per tutta la durata dell annata agraria appena iniziata.

COSA FARE?!? MONITORARE GLI ALIMENTI Il monitoraggio degli alimenti deve essere indirizzato sia agli alimenti a rischio quali farine di mais e residui della lavorazione del mais, ma anche agli alimenti a minor rischio quali silomais e pastoni vari, concentrati e nuclei. IL MONITORAGGIO INIZIALE DEGLI ALIMENTI E FONDAMENTALE PER QUALSIASI SIMULAZIONE O CAMBIAMENTO DELLA RAZIONE!!!

COSA FARE?!? AGGIUNGERE o MANTENERE SEQUESTRANTI l utilizzo di sequestranti (zeoliti, sepioliti, bentoniti, carboni ecc. ecc.) è una misura preventiva da raccomandare senza incorrere nell errore di considerarla risolutiva!!! Al fine di migliorarne l efficacia è consigliabile l aggiunta diretta alle farine miscelandole accuratamente

COSA FARE?!? GESTIONE STOCCAGGI AZIENDALI Monitorare l umidità (< al 13%) e la temperatura (< a 18-20- C) della massa stoccata. Se possibile operare azioni di vagliatura e spazzolatura della granella per eliminare polveri e frammenti di granella substrato ideale per lo sviluppo dell aspergillo. Attenzione particolare deve essere rivolta a granella raccolta ad un tenore di umidità in campo < di 25% (praticamente tutto il mais di quest anno!!!)

COSA FARE?!? CAMBIAMENTI DELLA RAZIONE 1. Utilizzo di alimenti alternativi al mais quali sorgo, orzo, frumento, triticale, segale, farinacci e tritelli vari, pisello proteico. 2. Utilizzo di fonti energetiche alternative, soprattutto grassi vegetali, eventualmente melassi. 3. Utilizzo di residui dell industria alimentare quali patate, marcomele, biscotti ecc. ATTENZIONE ALLA FERMENTESCIBILITA DI QUESTE FONTI ENERGETICHE!!!!

C O N C E N T R A T I Feed Name DM PG NDF ADF NFC ZUCCH. AMIDI FERM %h FIBRA SOL AVENA 87.90 15.50 11.57 3.60 65.58 1.43 59.74 35 4.40 FRUMENTO CRUSCA 88.75 17.00 44.00 15.00 31.59 4.73 21.80 40 5.05 FRUMENTO FARINA 89.00 14.20 11.70 4.00 70.77 2.12 65.10 40 3.53 FRUMENTO TRITELLO 92.00 17.60 8.00 1.50 71.30 3.56 66.30 40 1.42 MAIS FARINA 88.00 9.00 9.00 4.00 77.07 1.54 74.75 25 0.77 MAIS FIOCCATO 86.00 9.00 9.00 3.40 77.90 1.55 75.56 30 0.77 MAIS PASTONE 60.00 9.80 9.00 4.00 76.79 1.38 70.65 31 1.30 MAIS PASTONE INT. 60.00 8.50 23.00 9.00 64.64 1.03 56.88 31 4.13 MANIOCA/TAPIOCA 89.00 3.10 8.00 2.00 86.03 4.30 77.42 40 4.30 MELASSO DI BIETOLA 77.90 8.50 0.00 0.00 78.80 78.80 0 0 0 ORZO FARINA 88.00 12.5 22.00 7.20 60.86 2.43 52.34 35 6.08 ORZO FIOCCATO 88.00 12.5 22.00 7.20 60.86 2.43 52.34 40 6.08 ORZO SCHIACCIATO 88.00 12.5 22.00 7.20 60.86 2.43 52.34 30 6.08 PATATE 23.00 9.50 6.00 3.00 79.68 3.98 71.71 40 3.98 POLPE BIETOLA 91.00 14.70 41.60 20.30 36.97 9.98 3.32 40 23.66 SOIA BUCCETTE 91.00 12.10 66.30 47.00 17.36 0.69 1.04 40 15.62 SORGO FARINA 89.00 11.26 23.00 6.00 61.27 6.12 55.14 15 0 SORGO FIOCCATO 87.00 11.26 23.00 6.00 61.27 6.12 55.14 20 0

FORAGGI INSILATI Feed Name DM PG NDF ADF pendf Lignin NFC ZUCCH. AMIDI FERM FIBRA % h SOL FRUMENTO INSILATO 32.99 12.00 58.27 38.03 90.00 9.95 20.93 1.68 12.14 35 2.93 TRITICALE INSILATO 38.00 13.46 59.01 39.30 90.00 9.80 13.41 1.34 4.70 30 2.95 SORGO INSILATO 28.00 10.80 63.30 40.70 90.00 9.30 13.98 6.29 2.80 20 2.24 SORGO GRAN.INS. 30.00 9.39 60.70 38.70 54.63 6.49 21.08 1.90 10.54 30 4.64 LOIESSA 30.00 10.00 48.00 30.00 95.00 5.00 29.50 5.30 3.20 35 12.15 PRATO GRAM INS 35.00 13.00 55.00 40.00 90.00 8.00 22.70 5.24 2.50 30 9.73 SILOMAIS 35.00 8.00 45.00 28.00 88.00 9.00 40.08 1.20 30.00 30 1.20 POLPE INSILATE 23.00 9.80 43.60 23.00 50.00 9.40 36.30 10.16 2.90 40 22.50 MARCOMELE 35.90 7.70 52.50 43.20 75.00 15.38 36.20 14.48 3.62 40 18.10

COSA FARE?!? CAMBIAMENTI DELLA RAZIONE 4. Adeguamento/variazione dei parametri nutrizionali:tenore lipidico, contenuto in carboidrati non strutturali e carboidrati strutturali 5. Privilegiare fonti fibrose ad elevato contenuto energetico quali la loiessa I CAMBIAMENTI NELLA RAZIONE DEVONO ESSERE PRECEDUTI DA UNA STIMA E SEGUITE DA UN CONTROLLO ANALITICO DELLE AFLATOSSINE NEL LATTE

CARRY- OVER B1 M1 AFM1( ng/kg latte) = 1,19 x AFB1 (µg ingeriti/capo/giorno) + 1,9 Bastano 30-40 µg/capo/giorno AFB1 per avere un contenuto di AFM1 > 50 ppt!!!!!!!!!!!!!!!

COSA FARE?!? MONITORAGGIO M1 NEL LATTE E ormai nota la correlazione che esiste tra aflatossine B1 negli alimenti e M1 nel latte. E INDISPENSABILE validare qualsiasi cambiamento a rischio della razione con un controllo sul latte. E RACCOMANDABILE monitorare con maggior frequenza le aflatossine nel latte soprattutto nei momenti di maggior rischio (fine estate, fine trincea o silos)

GLI ALIMENTI AZIENDALI AFLA B1 SILOMAIS GRANELLA DI MAIS (ppb) (Kg SS) 0-2 2-5 5-10 10-20 SILOMAIS ppb/ss 10-20 5-10 2-5 0-2 8-10 5 3 1,5-2 0,7 4-6 3-4 2-3 1 0,5 3 1-2 0,5-1 0,3 0 2 0 0 0 0 LEGENDA: area di sicurezza <30 ppb area di attenzione 30-35 ppb area di allarme 35-40 ppb >40 ppb : superamento soglia M1 nel latte

ES.Razione con silomais senza mais Costi Tq SS ALIMENTO /Ton kg/d kg/d Nutriente Unità SS Tq Silomais 33ss 30amd 30.00 25.00 8.25 SS % 100.00 54.52 Medica Fieno 19Pg 42Ndf 200.00 3.20 2.88 Foraggio % 52.24 71.08 Soya 44 275.00 2.20 1.98 PG % 16.20 8.83 Orzo schiacciato 205.00 1.50 1.32 UIP % CP 37.64 37.64 Cotone seme int. 200.00 1.50 1.35 DIP % CP 62.36 62.36 Frumento Crusca 197.00 1.50 1.28 SolP % CP 27.50 27.50 Sorg/MiloGrnFine 190.00 1.50 1.34 ME mcal/kg 2.62 1.43 Bietola polpe 171.00 1.50 1.38 NEl mcal/kg 1.69 0.92 Frumento farina 196.00 1.00 0.90 NEm mcal/kg 1.69 0.92 Soya integrale estrusa 300.00 0.70 0.66 NEg mcal/kg 1.10 0.60 Integrazione min vit 570.00 0.50 0.50 NDF % 36.08 19.67 Adsorbenti 440.00 0.10 0.10 pendf % 25.71 14.02 Total 40.20 21.92 NFC % 38.05 20.74 Cho B1 % 22.50 12.27 EE % 4.26 2.32 Ca % 0.90 0.49 P % 0.64 0.35 Mg % 0.37 0.20 K % 1.36 0.74 Cost /d 4.17 4.17

Costo ( ) 4.17 IOF ( ) 20.17 SS Ing (kg/d) 21.9 Modello 21.8 %Modello 100.4 ME (mcal) 1.1 CP (%) 16.2 NDF (%) 36.1 MP (g) 57.5 UIP (%CP) 37.6 pendf (%) 25.7 NP/MP (%) 64.6 LCFA (%) 3.5 NFC (%) 38.0 EE (%) 4.3 Lignina (%) 3.48 Rumen N Balance AGV (%) 2.8 Pept (g) 67 Pept & NH3 57 Zucch. (%) 3.6 % rqd 136 (g) % rqd 116 Amido (%) 22.5 Amino Acidi Fibra Sol (%) 9.1 Met (g) 5.1 Lys (g) 12.5 Met (%rqd) 112 Lys (%rqd) 108 Met (%mp) 2.01 Lys (%mp) 6.58 Lys:Met 3.27:1 PRODUZIONE PREVISTA Latte Gr Pr(%) Latte Gr (%) Pr (%) Obb 35.0 3.70 (%) 3.20 35.0 3.70 3.20.: Latte Costante Composizione Costante ME: 35.0 n/a n/a 36.0 3.70 n/a MP: 35.0 n/a 3.32 36.3 3.70 3.20 Valutazioni su: costi rispetto dei fabbisogni previsione di produzione e titoli nel latte Ferment. carboidrati = 43.76 % SS

ES. Razione con silomais e poco mais Costi Stq SS ALIMENTO / Ton kg/d kg/d Nutriente Unità SS Tq Silomais 34SS45NDF 30.00 20.00 6.80 SS % 100.00 59.23 Fieno polif.56ndf13pg 170.00 3.00 2.61 Foraggio % 48.83 66.33 Mais Farina 195.00 2.50 2.20 PG % 16.43 9.73 Soya 44 275.00 2.20 1.98 UIP % CP 38.26 38.26 Bietola polpe 171.00 1.50 1.38 DIP % CP 61.74 61.74 Cotone seme int. 200.00 1.50 1.35 SolP % CP 27.56 27.56 Frumento Crusca 197.00 1.50 1.28 ME mcal/kg 2.66 1.58 Medica Fieno 19Pg 42Ndf 200.00 1.00 0.90 NEl mcal/kg 1.71 1.01 Soia integrale estr. 300.00 1.00 0.94 NEm mcal/kg 1.71 1.01 Sorgo 190.00 1.00 0.89 NEg mcal/kg 1.13 0.67 Orzo schiacciato 205.00 0.80 0.70 NDF % 35.89 21.25 Integrazione min vit 570.00 0.50 0.50 pendf % 25.83 15.30 Adsobenti 440.00 0.15 0.15 NFC % 36.81 21.80 Megalac 660.00 0.10 0.10 Cho B1 % 22.96 13.60 Total 36.75 21.77 EE % 5.04 2.99 Ca % 0.91 0.54 P % 0.64 0.38 Mg % 0.37 0.22 K % 1.47 0.87 Costo /d 4.33 0.27 0.16

ES. Razione senza silomais con loiessa Costi Tq SS ALIMENTO /Ton kg/d kg/d Nutriente Unit SS Tq Loiessa insilata 32SS 25.00 15.00 4.80 SS à % 100.0 64.36 Medica Fieno 19Pg 42Ndf 200.00 4.00 3.60 Foraggio % 39.67 0 56.73 Mais Farina56P.S.Fine 195.00 3.00 2.64 PG % 16.09 10.36 Bietola polpe 171.00 2.50 2.30 UIP % CP 37.92 37.92 Soya 44 275.00 2.30 2.07 DIP % CP 62.08 62.08 Orzo schiacciato 205.00 1.50 1.32 SolP % CP 27.07 27.07 Cotone seme int. 200.00 1.50 1.35 ME mcal/ 2.59 1.67 Frumento Crusca 197.00 1.50 1.28 NEl kg mcal/ 1.67 1.07 Frumento farina 196.00 1.00 0.90 NEm kg mcal/ 1.67 1.07 Sorgo 190.00 1.00 0.89 NEg kg mcal/ 1.07 0.69 Integrazione min vit 570.00 0.50 0.50 NDF kg % 35.84 23.06 Megalac 660.00 0.20 0.19 pendf % 25.17 16.20 Adsobenti 440.00 0.15 0.15 NFC % 37.00 23.82 Total 34.15 21.98 Cho B1 % 19.26 12.40 EE % 4.40 2.83 Ca % 1.06 0.68 P % 0.61 0.39 Mg % 0.37 0.24 K % 1.56 1.00 Cost $/d 4.59 4.59

ESCREZIONE DELL AFLATOSSINA M 1 NEL LATTE IN RELAZIONE ALL AFLATOSSINA B 1 INGERITA (6.600 ppb) Ruth et all,1968