ANTIPASTI STARTERS POLIPO ROSTICCIATO E GAMBERI SOUTE SU CREMA DI CIME DI RAPA AL PEPERONCINO E BUFALA Octopus and shrimps on turnip tops, chili peppers and bufala mozzarella cream CARPACCIO DI SALMONE MARINATO CON VERDURE CROCCANTI, LIMONE CARAMELLATO E OLIO AGLI AGRUMI Salmon carpaccio with crispy vegetables, caramelized lemon and citrus fruits oil TONNO COTTO E CRUDO CON SENAPE E PISTACCHI SU PANNA COTTA AL PARMIGIANO Cooked and raw tuna with mustard and pistachios on Parmesan cake ROLL DI CONIGLIO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON TONNATA AL ROSMARINO E CUBI DI PATATE FARCITI ALLA ROBIOLA Rabbit rollè with rosemary tuna sauce and potatoes stuffed with robiola cheese CULATELLO DI ZIBELLO E SALAME CON PAN BRIOCHE ALLE NOCCIOLE E COMPOSTA DI FICHI E MELE AL PEPERONCINO Zibello culatello and salami with hazelnuts pan brioche and fig, apple and chili peppers marmelade EURO 14,00
PRIMI FIRST COURSES CANNELLONI DI PATATE, SEPPIE E PESCE SPADA SU CREMA DI PECORINO MARZOLINO Cannelloni with potates, cuttlefishes and swordfish on pecorino cream SPAGHETTI MONOGRANO FELICETTI CON RAGU DI PAGELLO, OLIVE, ZUCCHINE SU PASSATINA DI POMODORO SPEZIATA Spaghetti Monograno Felicetti with pagello fish, olives, zucchini ragout on spicy tomato sauce RAVIOLI ALLO ZAFFERANO FARCITI CON CIME DI RAPA E COZZE SU PASSATINA DI CANNELLINI Saffron ravioli stuffed with turnip tops and mussels on cannellini sauce RISOTTO CON RAGU DI FAGIANELLA, MELE E RIDUZIONE AL MARSALA Risotto with pheasant ragout, apple and Marsala GARGANELLI CON RAGÙ DI FARAONA, CIPOLLOTTI, CARCIOFI E SCAGLIE DI REGGIANO Garganelli with guine-fowl ragout, spring onion, artichokes and Parmesan flakes EURO 14,00
SECONDI MAIN COURSES ORATA IN PANURE AROMATICA CON ZAFFERANO, VERDURE DI STAGIONE E TOPINAMBUR Gilthead bream in aromatic panure with saffron, vegetables and Jerusalm artichokes EURO 20,00 SCOTTATA DI TONNO AL SESAMO TOSTATO CON RIDUZIONE DI SOIA E MIELE Tuna in sesame seeds with honey and soy velvet EURO 20,00 TRANCIO DI OMBRINA ALLE MANDORLE E TIMO IN GUAZZETTO DI POMODORINI, LIMONE E SEPPIE Ombrina fillet in almonds and thyme panure with cherry tomatoes, lemon and cuttlefishes guazzetto EURO 20,00 CUORE DI SCAMONE CON SALSA AL BRANDY E PEPE NERO E PATATE ROSTÌ Scamone fillet with Brandy sauce and black pepper served with potatoes EURO 19,00 GANASSINO BRASATO AL BAROLO E PORCINI CON POLENTA IN DUE CONSISTENZE Ganassino in Barolo sauce and porcini served with polenta EURO 19,00 SELEZIONE DI FORMAGGI CON LE NOSTRE COMPOSTE Chef cheese selection with our homemade jams
MENU VEGETARIANO VEGETARIAN MENU SFORMATINO DI FUNGHI CON CREMA DI PECORINO AL TIMO Mushrooms pudding with pecorino and thyme cream TAGLIOLINI CON CREMA DI SEDANO RAPA, ZUCCHINE, POMODORINI E NOCI Tagliolini with turnip celery cream, zucchini, cherry tomatoes and hazelnuts VERTICALE DI VERDURE AROMATIZZATE AGLI AGRUMI SU SALSA AL PIAVE E ZUCCHINE CROCCANTI Vegetables tower with citrus fruits oil on Piave cheese sauce and crispy zucchini DOLCE A SCELTA DAL NOSTRO MENÙ ALLA CARTA Dessert to choose from à la carte menu ACQUA Water CAFFE Espresso EURO 32,00
MENU DEGUSTAZIONE TASTING MENU CARPACCIO DI SALMONE MARINATO CON VERDURE CROCCANTI, LIMONE CARAMELLATO E OLIO AGLI AGRUMI Salmon carpaccio with crispy vegetables, caramelized lemon and citrus fruits oil oppure / or ROLL DI CONIGLIO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON TONNATA AL ROSMARINO E CUBI DI PATATE FARCITI ALLA ROBIOLA Rabbit rollè with rosemary tuna sauce and potatoes stuffed with robiola cheese CANNELLONI DI PATATE, SEPPIE E PESCE SPADA SU CREMA DI PECORINO MARZOLINO Cannelloni with potates, cuttlefishes and swordfish on pecorino cream oppure / or GARGANELLI CON RAGÙ DI FARAONA, CIPOLLOTTI, CARCIOFI E SCAGLIE DI REGGIANO Garganelli with guine-fowl ragout, spring onion, artichokes and Parmesan flakes SCOTTATA DI TONNO AL SESAMO TOSTATO CON RIDUZIONE DI SOIA E MIELE Tuna in sesame seeds with honey and soy velvet oppure / or GANASSINO BRASATO AL BAROLO E PORCINI CON POLENTA IN DUE CONSISTENZE Ganassino in Barolo sauce and porcini served with polenta DOLCE A SCELTA DAL MENU À LA CARTE Dessert to choose from à la carte menu 1 CALICE DI VINO, ACQUA E CAFFÈ Glass of wine, water and espresso EURO 43,00
DOLCI DESSERTS TEGOLINO DI CIOCCOLATO E CILIEGIE CON SALSA AI LAMPONI Cherries and chocolate bar with raspberry sauce CREMA CATALANA ALLE PESCHE Peach Catalan cream SEMIFREDDO ALLO ZAFFERANO E PISTACCHI CON SALSA AL CIOCCOLATO Saffron and pistachos semifreddo with chocholate sauce GELATO O SORBETTO Ice-cream or sorbetto EURO 5,00 FRUTTI DI BOSCO, FRAGOLE O ANANAS Mixed berries, strawberries or pineapple CHEESECAKE VARIEGATA AL CAFFE Coffee cheesecake TIRAMISU Tiramisù