La massa è la quantità di materia di cui è fatta una qualsiasi cosa

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1 Dall atomo all organizzazione cellulare Tutti gli organismi viventi sono costituiti da atomi Due o più atoni insieme formano le molecole La materia è tutto ciò che occupa uno spazio, ha un volume e una massa La massa è la quantità di materia di cui è fatta una qualsiasi cosa Gli atomi sono formati da particelle ancora più piccole chiamate protoni a carica positiva + e neutroni a carica neutra protoni e neutroni formano il nucleo intorno al nucleo ruotano gli elettroni a carica negativa - Macromolecole All interno di ogni organismo vivente avvengono reazioni chimiche continue e collegate fra loro Una di queste reazioni chimiche si chiama metabolismo in cui molecole molto grandi dette macromolecole, vengono trasformate in molecole piccolissime e semplici Una materia vivente è costituita per la maggior parte da carbonio, ossigeno, azoto e idrogeno le macromolecole utili alla cellula per vivere sono: - carboidrati (glucidi) - lipidi (grassi) - proteine - acidi nucleici

2 carboidrati o glucidi sono zuccheri come il glucosio, il fruttosio e il saccarosio, glucosio e fruttosio sono zuccheri semplici che trovi nella frutta detti monosaccaridi perché formati da una sola molecola mentre il saccarosio lo si estrae dalla barbabietola o dalla canna da zucchero ed è un disaccaride perché formato da due molecole esistono anche il lattosio, lo zucchero del latte e il maltosio lo zucchero che deriva dall amido il glucosio è uno dei carboidrati più importanti, il glicogeno rappresenta la riserva di glucosio sia nell uomo che nell animale lipidi quelli che servono per la formazione della membrana cellulare sono chiamati lipidi cellulari complessi quelli che rappresentano una riserva energetica si chiamano lipidi di deposito semplici la molecola dei lipidi è formata da acidi grassi: - saturi se di origine animale (carne, formaggi ) - insaturi se di origine vegetale (oli di semi o di olive) - polinsaturi detti essenziali, essi devono essere introdotti attraverso il cibo perché il nostro corpo non li produce il colesterolo è un lipide presente nel nostro sangue e prodotto dal nostro fegato è un componente delle membrane cellulari, ed è necessario durante le reazioni chimiche per la formazione di: - ormoni - vitamina D, importante per le ossa - sali biliari, necessari alla digestione dei lipidi stessi

3 questi gli alimenti che contengono il colesterolo: Gli amminoacidi sono molecole che unite in macromolecole formano le proteine, gli amminoacidi prodotti dall organismo sono non essenziali quelli essenziali, vengono introdotti con gli alimenti proteine sono sequenze di amminoacidi che creano un legame peptidico le proteine sono semplici quando sono formate solo da amminoacidi, coniugate quando sono legate ad altre molecole come zuccheri, lipidi o metalli in base alla funzione possono essere: - strutturali, se formano la struttura delle cellule (capelli, unghie ) - enzimatiche, sono gli enzimi utili nelle reazioni chimiche - di trasporto, sono proteine che si legano ad altre sostanze per consentirne lo spostamento ad es. l emoglobina è la proteina presente nei globuli rossi del sangue che trasporta l ossigeno dai polmoni ai tessuti le lipoproteine invece muovono i grassi nel sangue - di movimento, fanno muovere i muscoli - di protezione, sono gli anticorpi - di riserva, sono proteine che si attivano solo quando l organismo ne ha bisogno

4 - ormonale, sono gli ormoni - genica, sono proteine che si attivano durante la duplicazione del DNA acidi nucleici sono il DNA e l RNA nel DNA ci sono tutte le informazioni necessarie alla cellula per riprodursi la molecola del DNA è formata da due filamenti messi a spirale ogni filamento è formato da una catena di nucleotidi che sono formati da: 1 gruppo di fosfato 1 molecola di zucchero 1 molecola di azoto o base azotata di base azotata ce ne sono di 4 tipi: - adenina A - guanina G - citosina C - timina T il DNA si trova nel nucleo della cellula e contiene l informazione genetica necessaria alla reazione chimica dell RNA

5 l RNA ha un solo filamento esistono 3 tipi di RNA, - mrna messaggero - rrna ribosomiale - trna di trasporto ma tutti prendono dal DNA l informazione necessaria per produrre proteine indispensabili alla vita della cellula