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2 Gli acidi nucleici, DA (acido deossiribonucleico) e RA (acido ribonucleico), sono polimeri biologicamente importanti in quanto svolgono ruoli fondamentali nell ereditarietà e nella sintesi proteica. Sono polimeri lineari di nucleotidi. Un nucleotide è formato da una base eterociclica azotata legata a uno zucchero pentoso (deossiribosio nel DA e ribosio nell RA), legato a sua volta a una molecola di acido fosforico

3 Le basi azotate si dividono in basi azotate puriniche e basi azotate pirimidiniche pirimidina Composti eterociclici purina

4 basi puriniche ammino,6-ossi-purina guanina 6-ammino-purina adenina

5 basi pirimidiniche uracile (RA) 6 5 2,6-diossi-pirimidina C 3 (metil-uracile) timina (DA) ossi,6ammino-pirimidina 5 citosina

6 costituenti dei nucleosidi base azotata (purinica o pirimidinica) ribosio (deossiribosio)

7 un nucleoside purinico adenina 1 5' β-d-ribofuranosio C 2 4' 3' 4 2' 9 1' adenosina 8 legame β--glicosidico

8 un nucleoside pirimidinico uracile ' β-d-ribofuranosio C 4' 3' 2 2' uridina 1' legame β--glicosidico

9 costituenti dei nucleotidi base azotata (purinica o pirimidinica) ribosio (deossiribosio) acido fosforico

10 un nucleotide purinico 2 adenina legame fosfoestereo P 4' 5' C 2 1' legame β--glicosidico β-d-ribofuranosio 3' 2' Adenosina-5'-monofosfato (AMP) (acido adenilico)

11 un nucleotide pirimidinico uracile legame fosfoestereo P 4' 5' C 2 1' legame β--glicosidico β-d-ribofuranosio 3' 2' uridina-5'-monofosfato (UMP) acido uridilico

12 un de-ossi nucleotide pirimidinico timina 2-deossi-ribosio P 4' 5' C 2 3' deossitimidina-5'-monofosfato (dtmp) 2' 1' C 3 acido deossitimidilico

13 base nucleoside nucleotide sigla guanosina-5'-monofosfato guanina guanosina acido guanilico GMP adenosina-5'-monofosfato adenina adenosina acido adenilico AMP citidina-5'-monofosfato citosina citidina acido citidilico CMP uridina-5'-monofosfato uracile uridina acido uridilico UMP deossitimidina-5'-monofosfato timina deossitimidina acido deossitimidilico dtmp

14 legami fosfoanidridici 2 P P P legame fosfoestereo 4' 5' C2 3' 2' 1' legame β--glicosidico adenosina-5'-trifosfato (ATP)

15 un nucleotide ciclico 2 ponte fosfodiesterico P 4' 5' C2 1' 3' 2' adenosina-3',5'-monofosfato (camp)

16 P 5' C 2 base1 il il legame fra i nucleotidi 3' P 5' 5' C 2 3' P base2 C 2 base3 La catena polinucleotidica è formata da uno scheletro di molecole di zucchero e di acido fosforico alternate e legate covalentemente. Il gruppo ossidrilico legato al C 5 del ribosio è legato al gruppo ossidrilico del C 3 del ribosio successivo tramite un ponte fosfodiesterico. Ad ogni molecola di zucchero è legata una molecola di base azotata. 3'

17 C2 P C 2 P C 2 P C 2 P C 2 P C 2 P C 2 P C 2 P estremità 3' DA RA estremità 5'

18 Il DA è formato da due filamenti polinucleotidici avvolti intorno a un asse centrale; ogni filamento è costituito da uno scheletro di molecole di deossiribosio e gruppi fosfato alternati, dal quale sporgono lateralmente le basi azotate legate allo zucchero. I due filamenti sono tenuti da legami a idrogeno tra le coppie di basi che si fronteggiano nella doppia elica. Le basi appaiate sono dette complementari: - l adenina si appaia con la timina mediante 2 legami a idrogeno - la guanina si appaia con la citosina tramite 3 legami a idrogeno

19 i legami ad idrogeno tra le basi azotate Adenina Timina (DA) Uracile (RA)

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22 un DA G C T A C G 2 - deossi - ribosio G C T A gruppi fosfato C G A T

23 Solo una delle seguenti affermazioni è CRRETTA. Quale? A. Alcune proteine non contengono azoto B. elle proteine è sempre contenuto fosforo C. Il carbonio è l unico elemento obbligatoriamente presente in tutte le proteine D. elle proteine è sempre contenuto ossigeno E. Alcune proteine non contengono carbonio Ricordiamo la formula di struttura di un amminoacido

24 α-amminoacido C 2 C α R acido 2 - ammino propanoico

25 L idrolisi dei trigliceridi in ambiente basico conduce a: A. Glicerolo e altri alcoli B. Aldeidi e chetoni C. Amminoacidi D. Glicerolo e saponi E. Acidi grassi I trigliceridi sono esteri del glicerolo con acidi grassi e la loro idrolisi in ambiente basico porta alla formazione di glicerolo e saponi, cioè sali degli acidi grassi con metalli alcalini (a e K). La risposta è D:

26 elle proteine la struttura terziaria non è influenzata: A. Dai legami a idrogeno B. Dai legami disolfuro C. Dalle interazioni idrofobiche D. Dai legami peptidici E. Dalla sequenza degli amminoacidi La struttura terziaria delle proteine, cioè la sua struttura tridimensionale, è il ripiegamento della catena polipeptidica tramite interazioni deboli come legami a idrogeno, ponti disolfuro e interazioni idrofobiche. Anche la sequenza amminoacidica influenza la struttura terziaria in quanto sono proprio i gruppi R degli amminoacidi che permettono la formazione di questi legami deboli; solo il legame peptidico non ha nessun effetto (risposta D).

27 Quale dei seguenti termini si riferisce alla medesima classe di composti? A. Carboidrati B. Idrati di carbonio C. Zuccheri D. Glucidi E. Gliceridi I carbo-idrati o idrati di carbonio sono definiti in questa maniera perchè in essi l e l si trovano nello stesso rapporto che nell acqua: C n ( 2 ) m. Sono anche denominati zuccheri o glucidi. I gliceridi invece sono dei lipidi che derivano dall esterificazione di una molecola di glicerolo con tre molecole di acido grasso (risposta E).

28 I polisaccaridi strutturali rispettivamente dei vegetali e degli animali sono: A. Amido e glicogeno B. Cellulosa e amido C. Cellulosa e glicogeno D. Amido e mucopolisaccaridi E. Cellulosa e mucopolisaccaridi I polisaccaridi strutturali sono quei composti che partecipano alla formazione di tessuti, in particolare pareti cellulari e membrane cellulari. Quelli di riserva, invece, rappresentano delle vere e proprie forme di riserva energetica tra cui ricordiamo l amido nei vegetali e il glicogeno negli animali. La cellulosa e i mucopolisaccaridi rappresentano polisaccaridi strutturali rispettivamente nei vegetali e negli animali (risposta E).

29 I grassi sono: A. ligosaccaridi B. Mucopolisaccaridi C. Acidi carbossilici D. Acilgliceroli E. Idrocarburi ad alto peso molecolare I grassi sono una miscela di trigliceridi, cioè esteri del glicerolo con acidi grassi (acidi carbossilici ad elevato numero di atomi di carbonio). La risposta quindi è la D, infatti acilglicerolo è sinonimo di gliceride.

30 Quale, tra i seguenti composti, è un costituente di un generico acido nucleico? A. Timina B. Adenina C. Guanina D. Glicina E. Citosina Gli acidi nucleici sono polimeri di nucleotidi che sono formati da uno zucchero pentoso che lega un gruppo fosfato e una base azotata. Le basi azotate possono essere puriniche come l adenina e la guanina o pirimidiniche come la citosina e la timina. La glicina invece è un amminoacido (risposta D).

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