VinumMerum PURO PIACERE DA ASSAPORARE PURE PLEASURE TO TASTE

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1 VinumMerum PURO PIACERE DA ASSAPORARE PURE PLEASURE TO TASTE

2 BOLLO ROSSO GUTTURNIO RISERVA D.O.C. Vino fermo, corposo, ottenuto da uve selezionate, in vecchie vigne a bassa resa, di Barbera e Bonarda; matura prima un anno in barriques e poi si affina un altro anno in bottiglia. Colore rosso granato; il profumo è ben pronunciato e complesso di confettura e di vaniglia; gusto caldo, vigoroso e armonico. Servire a temperatura ambiente (18 ) e abbinare a carni rosse e formaggi stagionati. A still, full-bodied wine, obtained through selected Barbera and Bonarda grape varieties of old, low-yielding vineyards; it ages in barriques for one year, then it is left to settle in the bottle for another year. Garnet-red color; a strong and complex scent with nuances of preserve and vanilla; warm, vigorous and harmonic flavor. Serve at room temperature (18 C) and pair with red meat and aged cheese varieties.

3 JULIUS GUTTURNIO SUPERIORE FERMO D.O.C. Un Gutturnio, da uve selezionate di Barbera e Bonarda, innovativo nel rispetto della migliore tradizione, con un breve passaggio in legno per conferirgli armonia e complessità. Colore rubino vivido, con un profumo di frutta matura, leggermente speziato e un sapore pieno, caldo con un elegante finale di confettura. Servire a temperatura ambiente (18 ) e abbinare a carni e formaggi. Still red wine. Gutturnio, obtained through selected Barbera and Bonarda grape varieties. An innovative wine that respects tradition, with a short passage in wooden barrels in order to confer harmony and complexity. Ruby-red color, with the scent of ripe fruit, a slightly spicy aroma and a full, warm flavor with and elegant preserve finale. Serve at room temperature (18 C) and pair with meat and cheese varieties.

4 BELLAMAR GUTTURNIO CLASSICO SUPERIORE D.O.C. Vino fermo, ottenuto da uve selezionate di Barbera e Bonarda. Colore rosso rubino con profumo intenso, persistente, fruttato e floreale. Al gusto secco, morbido ed equilibrato. Servire a 14 /16 ed abbinare a piatti gustosi, carni bianche ed arrosti. Still red wine obtained through selected Barbera and Bonarda grape varieties. Ruby-red color with an intense, persistent, fruity and floral scent. Dry, smooth and wellbalanced flavor. Serve at 14 /16 C, pair with tasty courses, white and roast meat.

5 CAESAR AUGUSTUS GUTTURNIO FRIZZANTE D.O.C. Un Gutturnio, da Barbera e Bonarda, frizzante secondo tradizione per la rifermentazione in autoclave. Colore rosso rubino con un profumo di uva matura e di lampone. Al gusto è fresco, intenso e morbido. Servire a 16 e abbinare a salumi, piatti gustosi, carni bianche ed arrosti. Gutturnio wine, obtained through selected Barbera and Bonarda grape varieties. Sparkling, according to tradition, thanks to the autoclave refermentation. Ruby-red color with the scent of ripe fruit and raspberry. Its taste is fresh, intense and soft. Serve at 16 C and pair with salami, savory dishes, white meat and roast meat.

6 inumm DOMINA BONARDA D.O.C. Bonarda, vivace per la rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore rosso porpora e un profumo intenso di mora e uva matura; in bocca è secco, franco, con un bel fondo di frutti di bosco e mandorla. Servire a 16, con salumi, primi piatti saporosi e carni bianche. Bonarda grape variety with a slightly sparkling character, thanks to its natural autoclave refermentation at controlled temperatures. Deep red color and an intense scent of blackberry and ripe fruit; its taste is dry, straightforward with a soft fruit and almond aftertaste. Serve at 16 C with salami, tasty first courses and white meat.

7 erum SAPIO BARBERA D.O.C. Barbera vivace per la rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore rubino con sfumature violacee; netto profumo di marasca e di garofano; gusto secco, molto sapido e franco. Servire a 16, a tutto pasto. Slightly sparkling Barbera grape variety, thanks to the natural autoclave refermentation at controlled temperatures. Ruby-red color with purplish nuances; marasca cherry and carnation scent; dry, full-bodied and straightforward. Serve at 16 C at complete meals.

8 lacen PINOT NERO D.O.C. Pinot Nero vivace per la rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore rubino con riflessi violacei; profumo fruttato e floreale; al gusto è secco, morbido e sapido. Servire a 15 e abbinare a primi piatti e carni bianche. Slightly sparkling Pinot Nero grape variety, thanks to the natural autoclave refermentation at controlled tempe-ratures. Ruby-red color with a purplish hue; scents of fruit and flowers; dry, soft and savory flavor. Serve at 15 C and pair with first courses and white meat.

9 tinum VIOLETTO BONARDA DOLCE FRIZZANTE D.O.C. Bonarda vinificata a bassa temperatura con macerazione sulle bucce, seguita dalla rifermentazione naturale a temperatura controllata per conservare la fragranza degli aromi del vitigno. Colore porpora; profumo intenso di uva matura, mora e violetta; sapore dolce, fresco e morbido. Servire a 8/10 con biscotti, dolci al forno e crostate di frutta rossa. Sparkling wine. Bonarda grape variety fermented at low temperatures with skin maceration, followed by natural refermentation at controlled temperatures in order to maintain the vine fragrances. Crimson color; strong scents of ripe fruit, blackberry and violet; sweet, fresh and soft flavor. Serve at 8/10 C with biscuits, cakes and red fruit jam tarts.

10 um laet ROSSO 40 Un vino fermo modernissimo, in linea col gusto di oggi, creato per il quarantesimo anniversario della Cantina e composto da uve Pinot Nero, Merlot e Bonarda, ottenuto con macerazione a freddo sulle bucce e fermentazione controllata in autoclave. Colore rubino, al profumo spiccano i sentori di lampone e di fragola. Il sapore è molto morbido e suadente. Servire a 14 e abbinare ai primi, arrosti e a piatti saporiti a base di pesce. A still and very modern wine, in step with the contemporary taste, created on occasion of the Winery s 40th anniversary. It is made up of Pinot Nero, Merlot and Bonarda grape varieties, obtained through cold skin maceration and controlled autoclave fermentation. Ruby-red color, with strong scents of raspberry and strawberry; very smooth and suave flavor. Serve at 14 C and pair with first courses, roast meat and savory fishbased dishes.

11 ificat PICCHIO ROSSO NOVELLO D.O.C. Vino rosso novello da uve Pinot Nero ottenuto con il processo della macerazione carbonica per ottenere un colore rosso porpora con riflessi violacei e profumi fruttati e floreali. Al gusto è secco, morbido e persistente. Servire a 12 ed abbinare ad antipasti e primi piatti. A young wine deriving from the Pinot Nero grape variety through the carbonic maceration process, in order to obtain its crimson color with purplish nuances and fruity and floral scents. Dry, smooth and persistent flavor. Serve at 12 C and pair with starters and first courses.

12 ZEFIRO ORTRUGO FERMO D.O.C. Ortrugo, antico vitigno autoctono, vinificato con macerazione a freddo sulle bucce per conferire maggiore struttura e carattere. Colore giallo paglierino con sentori di frutta esotica e fiori di campo; in bocca è secco, pieno e sapido. Servire a 10/12 con antipasti, primi piatti, pesci e carni bianche. Still wine. Ortrugo, an ancient, native vine, obtained through maceration on the skins at low temperatures in order to enhance its structure and character. Pale yellow color with nuances of exotic fruit and wild flowers; dry, full-bodied and savory taste. Serve at 10/12 C with starters, first courses, fish and white meat.

13 COSTA SOLARA SAUVIGNON D.O.C. Sauvignon fermo vinificato a bassa temperatura con adeguata sosta sui lieviti per acquistare maggiore complessità. Colore paglierino lucido, profumo con chiari aromi varietali (salvia, foglia di pomodoro, frutta esotica e sentori minerali); al gusto è secco, pieno, morbido, fresco e pulito. Servire a 10 con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Still wine. Sauvignon grape variety, obtained through fermentation at low temperatures with a suitable yeast passage in order to increase its complexity. Shiny, pale yellow color; clear varietal scents (sage, tomato leaf, exotic fruit and mineral nuances); dry, full-bodied, gentle, fresh and fair flavor. Serve at 10 C with fish-based dishes, white meat and fresh cheese assortments.

14 AURORA MALVASIA FRIZZANTE D.O.C. Malvasia di Candia, frizzante per rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo aromatico, fruttato, floreale, fine e persistente. Al gusto è secco, fresco, morbido ed equilibrato. Servire a 10 come aperitivo, con salumi e carni bianche. A Malvasia di Candia grape variety. A sparkling wine thanks to the natural autoclave refermentation at controlled temperatures. Pale yellow color with golden nuances; aromatic, fruity, floral, elegant and persistent scent. Dry, fresh, delicate and wellbalanced taste. Serve at 10 C as an aperitif, with salami and white meat.

15 ARMONIA ORTRUGO FRIZZANTE D.O.C. Ortrugo, antico vitigno autoctono, An Ortrugo grape variety, an ancient, frizzante per rifermentazione naturale in autoclave a temperatura native vine. A sparkling wine thanks to the controllata. Colore giallo paglierino natural autoclave refermentation con riflessi verdognoli; profumo at controlled temperatures. Pale intenso, fruttato e floreale. yellow color with a greenish hue; Al gusto è secco, sapido e fresco. intense, fruity and floral scent. Dry, Servire a 10, ottimo come aperitivo, savory and fresh flavor. Serve at con risotti e pesci. 10 C; excellent as an aperitif and with risottos and fish.

16 LUCEO ORTRUGO D.O.C. Ortrugo, antico vitigno autoctono, An Ortrugo grape variety, an ancient, vivace per la rifermentazione naturale in autoclave a temperatura thanks to the natural autoclave refer- native vine. Slightly sparkling wine, controllata. Colore giallo paglierino mentation at controlled temperatures. con riflessi verdognoli; profumo Pale yellow color with a greenish intenso, fruttato e floreale. hue; intense, fruity and floral scent. Al gusto è secco, sapido e fresco. Dry, savory and fresh flavor. Serve at Servire a 10, ottimo come aperitivo, 10 C; excellent as an aperitif and with con risotti e pesci. risottos and fish.

17 GRAN CUVEE VINO SPUMANTE BRUT Spumante brut composto da uve Pinot Nero e Chardonnay, ottenuto con il metodo charmat, con lunga presa di spuma. Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente. Profumo intenso, ampio e fragrante. Sapore secco, fresco e morbido. Servire a 10 come aperitivo e con piatti a base di pesce. A brut sparkling white wine deriving from Pinot Nero and Chardonnay grape varieties, obtained through the charmat method with long secondary fermentation. Pale, bright yellow color, fine and persisting perlage. Intense, broad and fragrant smell. Dry, fresh and gentle taste. Serve at 10 C as an aperitif and with fish-based dishes.

18 ORTRUGO BRUT VINO SPUMANTE Spumante brut da uve Ortrugo, antico vitigno autoctono, ottenuto con il metodo charmat, con lunga presa di spuma. Colore giallo paglierino limpido, perlage fine e persistente. Profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale. Sapore secco, equilibrato e armonico. Servire a 10 come aperitivo e per accompagnare piatti delicati. A brut sparkling wine deriving from the Ortrugo grape variety, an ancient, native vine, obtained through the charmat method with long secondary fermentation. Clear, pale yellow color, fine and persistent perlage. Delicate, characteristic, fruity and floral scent. Dry, well-balanced and harmonious flavor. Serve at 10 C as an aperitif; it can accompany refined dishes.

19 PLACET VINO SPUMANTE EXTRA DRY Spumante composto da uve Ortrugo (vitigno autoctono) e Malvasia di Candia, ottenuto con il metodo charmat, con lunga presa di spuma. Colore giallo paglierino, profumo fragrante, fruttato e floreale. Sapore leggermente abboccato e morbido. Servire a 8/10 come aperitivo. A sparkling wine deriving from Ortrugo grape varieties (native vine) and Malvasia di Candia, obtained through the charmat method with long secondary fermentation. Pale yellow color; fragrant, fruity and floral scent. Slightly sweetish and gentle flavor. Serve at 8/10 C as an aperitif.

20 ini per VENUS MALVASIA DOLCE SPUMANTE D.O.C. Spumante da uve Malvasia di Candia, ottenuto con il metodo charmat, con lunga presa di spuma. Colore giallo dorato cristallino, profumo tipico, fruttato, aromatico e floreale. Sapore dolce, delicato, armonico e morbido. Servire a 8/10 con dolci al forno. A sparkling wine deriving from the Malvasia di Candia grape variety, obtained through the charmat method with long secondary fermentation. Golden-yellow, crystal-clear color; typical, fruity, aromatic and floral scent. Sweet, delicate, harmonious and gentle taste. Serve at 8/10 C with cakes baked in the oven.

21 occasio VITA ROSA VINO SPUMANTE ROSE BRUT Spumante da uve Pinot Nero ottenuto con il metodo italiano, con lunga presa di spuma. Colore rosa chiaretto, profumo di fiori freschi con sentore di rosa. Sapore secco, fresco, morbido ed equilibrato. Servire a 10 in abbinamento a primi piatti, carni bianche e pesce. A Pinot Nero sparkling wine, obtained through the Italian method with long secondary fermentation. Light pink color; fresh flower scent with nuances of roses. Dry, fresh, delicate and wellbalanced flavor. Serve at 10 C with first courses, white meat and fish.

22 PERLAGE VINO SPUMANTE METODO CLASSICO Spumante composto da uve 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero, ottenuto con il metodo classico con 30 mesi a contatto con i lieviti e sboccatura recente. Colore giallo dorato brillante, perlage molto fine e persistente. Grande nitidezza olfattiva. Sfodera aromi di frutta gialla fragrante con tonalità minerali. Sapore persistente e fine. Servire a 8, ottimo come aperitivo. Si abbina a primi piatti, pesci al forno e arrosti di carne bianca. A sparkling wine made up of 80% Chardonnay and 20% Pinot Nero grape varieties, obtained through the classic method: 30 months of fermentation in contact with yeasts. Bright, goldenyellow color; fine and persistent perlage. Great olfactory sharpness. It unfolds aromas of fragrant yellow fruits with mineral nuances. Persistent and fine savor. Serve at 8 C; excellent as an aperitif. Pair with first courses, roast fish and white roast meat.

23 special LA RUSTICA MALVASIA FRIZZANTE D.O.C. Bottiglia l 1,50 Malvasia di Candia, frizzante per rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo aromatico, fruttato, floreale, fine e persistente. Al gusto è secco, fresco, morbido ed equilibrato. Servire a 10 come aperitivo, con salumi e carni bianche. A Malvasia di Candia grape variety. A sparkling wine thanks to the natural autoclave refermentation at controlled temperatures. Pale yellow color with golden nuances; aromatic, fruity, floral, elegant and persistent scent. Dry, fresh, delicate and wellbalanced taste. Serve at 10 C as an aperitif, with salami and white meat.

24 LUNA DI CANDIA MALVASIA PASSITO D.O.C. Bottiglia l 0,50 Vino ottenuto dall appassimento di uve Malvasia di Candia. Colore giallo dorato brillante. Il profumo è intenso e persistente di frutta candita e miele. Sapore dolce con buona struttura e grande morbidezza. Servire a 10 in abbinamento a dessert importanti, crème caramel e dolci al cucchiaio. Dessert wine obtained from the dried Malvasia di Candia grape variety. Bright, golden-yellow color; intense and persistent scent of candied fruit and honey. Sweet, well-structured and subtle flavor. Serve at 10 C together with refined desserts, crème caramel and spoon desserts.

25 MALIA GRAPPA DI MALVASIA Bottiglia l 0,50 MALIA ACQUAVITE DI MALVASIA Bottiglia l 0,50 Distillato di vinaccia selezionata di Malvasia di Candia Selected aromatic Malvasia aromatica di Candia. Gusto Gentle and aromatic pomace distillate. morbido ed aromatico tipico di questo vine species. taste, typical of this vitigno. Distillato di vino di Malvasia aromatica di Candia. Gusto strutturato e vellutato. Aromatic Malvasia di Candia wine distillate. Well-structured and velvety taste.

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