Ing. Diana Rossi 1 1. INTRODUZIONE ALLA LOGISTICA INDUSTRIALE. Dichiarazione di copyright LOGISTICA INDUSTRIALE. Agenda.

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1 LOGISTICA INDUSTRIALE 1. INTRODUZIONE ALLA LOGISTICA INDUSTRIALE Ing. Diana Rossi Università i degli Studi di Brescia Dichiarazione di copyright Le informazioni contenute in questo documento sono frutto del lavoro svolto dai Proff. A. Perego, F. Dallari, G. Marchet (Dipartimento di Ing. Gestionale - Politecnico di Milano) e Prof. Marco Perona (Dipartimento di Ing. Meccanica Università degli Studi di Brescia) M. Melacini, S. Pellegatta, D. Rossi e N. Saccani hanno fornito supporto operativo nella stesura. La proprietà intellettuale del documento appartiene agli autori. Qualsiasi riproduzione ed utilizzo (anche parziale) non autorizzato avviene in violazione delle norme sulla tutela della proprietà intellettuale. D. Rossi - 1 D. Rossi - 2 Agenda Definizione (1) 4. L evoluzione del concetto di logistica 5. La logistica come leva competitiva 3. Esempi di processo logistico 2. Filiera logistica e processo logistico 1. La Logistica Industriale La logistica e l insieme delle attività organizzative, gestionali e strategiche che governano nell azienda i flussi di materiali e delle relative informazioni, dalle origini i ipresso i fornitori i fino alla consegna dei prodotti finiti ai clienti e al servizio post-vendita. Ailog (Associazione italiana di logistica e supply chain management) Trasversalità rispetto ai livelli gerarchici (verticale) Trasversalità rispetto alle fasi della catena del valore (orizzontale) Flussi di materiali ed informazioni D. Rossi - 3 D. Rossi - 4 Ing. Diana Rossi 1

2 Definizione (2) is that part of the supply chain process that plans, implements and controls the efficient, effective flow and storage of goods, services and related information from thepoint of origin i to the point of consumption in order to meet customers requirements. CLM (Council of Management) Fase del ciclo di vita Dismissione Esercizio Distribuzione Produzione (Realizzazione) La logistica in campo industriale Bulk Business Logistica di supporto Business Reverse RAM Business Project Estensione ai servizi Efficacia efficienza Progettazione Materie Prime Materiali sfusi Beni di largo consumo (alimentari, abbigliamento, carta, detersivi,..) RAM Beni semidurevoli e durevoli (automobili, elettrodomestici ) Beni industriali complessi Complessità (aerei, tecnologica macchinari industriali, impianti, ) D. Rossi - 5 D. Rossi - 6 La logistica in campo industriale LOGISTICA DEI SISTEMI RIPARABILI: l insieme di tutte le leve volte ad assicurare un supporto efficace ed efficiente ad un sistema complesso nell arco del suo ciclo di vita (es.: macchine utensili). LOGISTICA DEI MATERIALI SFUSI: la gestione del flusso di materiali sfusi, usualmente materie prime, es. cereali, sabbia, carbone, liquidi,... Flussi elevati, prodotti a basso valore unitario, no packaging. LOGISTICA DI SUPPORTO: l insieme delle attività legate al servizio post-vendita di un sistema (es. elettrodomestico). La logistica in campo industriale LOGISTICA DI SUPPORTO AI PROGETTI: la gestione ed il coordinamento di tutte le attività richieste nei processi non ripetitivi (es. costruzione di un magazzino o di uno stabilimento produttivo). LOGISTICA INVERSA: attività relative alla dismissione, alla separazione dei componenti / materiali, allo smaltimento t ed al riciclaggio i i degli stessi al termine del ciclo di vita di un prodotto. D. Rossi - 7 D. Rossi - 8 Ing. Diana Rossi 2

3 La reverse logistics Agenda MERCATO COMPONENTI RIUTILIZZABILI PIATTAFORME TRATTAMENTO RIFIUTI MERCATO COMPONENTI RICICLABILI 4. L evoluzione del concetto di logistica 3. Esempi di processo logistico 2. Filiera logistica e processo logistico CENTRI DI DEMOLIZIONE E SMISTAMENTO PUNTI DI RACCOLTA The logistics of material flows in the reverse direction, from customers back up the supply chain 5. La logistica come leva competitiva 1. La Logistica Industriale FORNITORI DI IMBALLAGGI E PRODOTTI DISMESSI D. Rossi - 9 D. Rossi - 10 La filiera logistica (supply chain) Rappresentazione centrata sugli attori Insieme dei differenti attori, infrastrutture, risorse, processi ed attività (e dei legami tra essi) che intervengono dall approvvigionamento delle materie prime, sino alla trasformazione in semilavorati e prodotti finiti ed alla distribuzione dei prodotti finiti ai clienti raw material supply raw material storage Storage manufactu ring Plant finished goods storage Warehouse Market (user or customer ) Esempio: La supply chain dell apparecchio domestico Fornitori componentistica Produttore elettrodomestici Grossisti Negozi Catene di distribuzione ib i Consumatore finale Storage Warehouse Storage Logistica in ingresso Plant Warehouse Logistica distributiva Produttori cucine D. Rossi - 11 D. Rossi - 12 Ing. Diana Rossi 3

4 Strategico Tattico Operativo Livello decisionale Le attività del processo logistico Fornitori CONFIGURAZIONE DELLA FILIERA LOGISTICA ESECUTIVA sour deliv mak stoc ce er e k GOVERNO DEL SISTEMA STRATEGIA DI SERVIZIO AL CLIENTE Clienti D. Rossi La strategia di servizio al cliente Il processo logistico è la leva determinante alcuni importanti fattori di servizio al cliente che quindi possono essere assunti come assi di misura delle prestazioni di efficacia del processo stesso. Si pensi a: tempo di ciclo ordine-consegna accuratezza di consegna grado di copertura delle scorte disponibilità di informazioni tempestive e veritiere sullo stato di avanzamento degli ordini e delle spedizioni i i SERVIZIO AL CLIENTE Input (risorse) PROCESSO LOGISTICO Output Clienti D. Rossi La configurazione della filiera Strategia commerciale Mercati serviti Gamma prodotti Canali commerciali Servizio al cliente Scelte di make-buy Rete di fornitura Rete produttiva Rete distributiva Scelte logistiche 3. La pianificazione operativa DOMANDA Orizzonte / periodo / dettaglio Dati input / output / controllo Livello di collaborazione e condivisione tra attori Tecniche gestionali e di ottimizzazione Scelte logistiche MATERIALI DISTRIBUZIONE Pianificazione e programmazione del flusso dei materiali e della capacità delle risorse PRODUZIONE PIANIFICAZIONE OPERATIVA DELLA FILIERA Supply Production Distribution Inventory Demand APPROVVIGIONA- MENTI D. Rossi - 16 D. Rossi - 17 Ing. Diana Rossi 4

5 Il flusso dei materiali: ricevimento stoccaggio (lavorazione) picking imballaggio spedizione 4. La logistica esecutiva Il flusso delle informazioni: processamento ordini elaborazione e stampa della lista di prelievo stampa documenti di trasporto chiamata corrieri Allestimento ordine ordini Prelievo Verifica Processamento ordini Programmaz. consegne Conferma STOCK Consolidamento Imballaggio Verifica disponibilità Verifiche Inserimento Trasferimento al cliente Carico Spedizione D. Rossi Sistema di governo del processo logistico Scelte logistiche: l architettura di indicatori le tecniche il processo: fasi, responsabilità, frequenza, reportistica, etc. Obiettivo prestazioni Azioni/ Leve Analisi degli scostamenti PROCESSO LOGISTICO Ambiente Misura delle prestazioni effettive D. Rossi - 19 Agenda Coca Cola Italia analisi esigenze del cliente 4. L evoluzione del concetto di logistica 5. La logistica come leva competitiva 3. Esempi di processo logistico 2. Filiera logistica e processo logistico 1. La Logistica Industriale Livello di servizio: Frequenza di consegna Puntualità di consegna Accuratezza di consegna Tempo di ciclo ordineconsegna Caratterizzazione puntidiconsegna: dei Distribuzione Dstrbuzone sul territorio Specializzazione/differe nziazione: Esigenze di servizio Tipologia di ordini / di flussi Disponibilità attrezzature di carico/scarico D. Rossi - 20 D. Rossi - 21 Ing. Diana Rossi 5

6 Coca Cola Italia configurazione del sistema STABILIMENTI DEPOSITI DI STABILIMENTO DEPOSITI PERIFERICI CLIENTI DISTRIBUZIONE D. Rossi - 22 Coca Cola Italia variabili di configurazione Numero, localizzazione e specializzazione dei siti produttivi Impostazione del canale logistico: quali clienti sono serviti direttamente e quali per il tramite di grossisti/distributori. Struttura del sistema distributivo: numero di livelli dalla produzione al cliente finale numero, localizzazione e specializzazione dei depositi (attività, area servita, ). Modi di trasporto: trasporto primario; distribuzione locale. Scelte di outsourcing; dei depositi di stabilimento dei depositi periferici dei trasporti D. Rossi - 23 Pianificazione flusso materiali Attività operative Siti produttivi Depositi di stabilimento 1. Previsione domanda depositi periferici Produzione Confezionamento Stoccaggio nei depositi di stabilimento Trasporto nei depositi periferici Ricevimento e stoccaggio nei depositi periferici Picking e allestimento ordini 5. Piano approvvigionamenti Fornitori 4. Politica di gestione della produzione Piano delle attività produttive 2. Piano delle attività distributive 3. Politica di gestione delle scorte Raccolta ordini Clienti (CEDI della GDO, ipermercati, negozi tradizionali, grossisti, distributori, ) Trasporto a punti vendita tradizionali Trasporto a CEDI GDO/depositi periferici/distributore UdC intere Trasporto a ipermercati UdC pluriarticolo /colli Autocarro Furgone AutoarticolatoAutocarro Autoarticolato Autocarro.. D. Rossi - 24 D. Rossi - 25 Ing. Diana Rossi 6

7 Il governo del sistema Agenda Indicatori di costo/efficienza: Costi complessivi (di sistema): trasporto primario gestione dei depositi Costi unitari (di processo): distribuzione locale [ /collo] stoccaggio [ /UdC anno] allestimento ordini [ /riga] Efficienza (di attività): UdC stoccabili / ora mdo Colli prelevabili /ora mdo Indicatori di servizio/efficacia: N di ordini evasi da scorta / ordini ricevuti N di consegne effettuate nella finestra temporale concordata / consegne effettuate N di consegne corrette per tipologia di articoli / consegne effettuate 4. L evoluzione del concetto di logistica 5. La logistica come leva competitiva 3. Esempi di processo logistico 2. Filiera logistica e processo logistico 1. La Logistica Industriale D. Rossi - 26 D. Rossi - 27 L evoluzione della logistica La gestione integrata attività distributive Ambito di integrazione External Supply Chain Internal Supply Chain Distribuzione del prodotto finito La logistica integrata (Materials Management + Physical Distribution) La gestione integrata delle attività distributive (Physical Distribution) La gestione integrata della filiera logistica (Supply Chain Management) LEVA OPERATIVA Tempo FOCUS DISTRIBUZIONE DEL PRODOTTO FINITO SINGOLA AZIENDA RIDUZIONE COSTI DISTRIBUTIVI INTEGRAZIONE DELLA PHYSICAL DISTRIBUTION Fornitori Approvvigion. Produzione Distribuzione Clienti D. Rossi - 28 D. Rossi - 29 Ing. Diana Rossi 7

8 La gestione integrata attività distributive Definizione di logistica: A term employed in manufacturing and commerce to describe the broad range of activities concerned with efficient movement of finished products from the end of production line to consumer, and in some cases includes the movement of raw materials from the source of supply to the beginning of the production line. NCPD (National Council of Physical Distribution Management), 1967 D. Rossi - 31 Ambito di integrazione External Supply Chain Internal Supply Chain Distribuzione del prodotto finito L evoluzione della logistica La logistica integrata (Materials Management + Physical Distribution) La gestione integrata t delle attività distributive (Physical Distribution) La gestione integrata della filiera logistica (Supply Chain Management) Tempo D. Rossi - 32 La logistica integrata FOCUS APPROVVIGIONAMENTO+PRODUZIONE+ DISTRIBUZIONE SINGOLA AZIENDA RIDUZIONE COSTI LOGISTICI COMPLESSIVI INTEGRAZIONE DELLA INTERNAL SUPPLY CHAIN Fornitori Approvvigion. Produzione Distribuzione Clienti La logistica integrata Ambito: focus sul Sistema Logistico integrando i sotto-processi di Materials Management, Physical Distribution e Approvvigionamenti Corpo metodologico: approccio sistemico, analisi del costo totale, principi di pianificazione integrata, valenza competitiva del servizio al cliente Organizzazione: nasce la figura del Manager Consapevolezza: il National Council of Physical Distribution Management diviene il Council of Management; nasce l AILOG (Associazione Italiana di Logistica) nel 1978 D. Rossi - 33 D. Rossi - 34 Ing. Diana Rossi 8

9 Definizione di logistica: La logistica integrata The integration of two or more activities for the purpose of planning, implementing, and controlling the efficient flow of raw materials, in-process inventory and finished goods from point-of-origin to point-of-consumption. Ambito di integrazione External Supply Chain Internal Supply Chain L evoluzione della logistica LEVA STRATEGICA La logistica integrata (Materials Management + Physical Distribution) La gestione integrata della filiera logistica (Supply Chain Management) CLM (Council of Management), 1976 Distribuzione del prodotto finito La gestione integrata delle attività distributive (Physical Distribution) Tempo D. Rossi - 35 D. Rossi - 36 La gestione integrata della filiera FOCUS INTERA SUPPLY CHAIN VALORE DEL SERVIZIO OFFERTO AL CLIENTE FINALE COSTO COMPLESSIVO AL CLIENTE FINALE COMPETIZIONE TRA FILIERE INTEGRAZIONE DELLA EXTERNAL SUPPLY CHAIN Fornitori Approvvigion. Produzione Distribuzione Clienti La gestione integrata della filiera Ambito: focus sull intera Supply Chain (o Pipeline), si estende il concetto di logistica a includere tutte le aziende nella Supply Chain; competizione tra Supply Chain; logistica come levadidifferenziazione Corpo metodologico: approccio sistemico, analisi del costo totale, Supply Chain Management (SCM), valenza competitiva del servizio al cliente Organizzazione: nasce la figura del Supply Chain Manager Consapevolezza: Efficient Consumer Response, Quick Response,.; nel settembre 2000 l AILOG cambia nome: Associazione Italiana di Logistica e Supply Chain Management D. Rossi - 37 D. Rossi - 38 Ing. Diana Rossi 9

10 La gestione integrata della filiera Definizione di logistica: Agenda La logistica e l insieme delle attività organizzative, gestionali e strategiche che governano nell azienda i flussi di materiali e delle relative informazioni dalle origini presso i fornitori fino alla consegna dei prodotti finiti ai clienti e al servizio post-vendita. 4. L evoluzione del concetto di logistica 5. La logistica come leva competitiva 3. Esempi di processo logistico 2. Filiera logistica e processo logistico 1. La Logistica Industriale Ailog (Associazione italiana di logistica e supply chain management) D. Rossi - 39 D. Rossi - 40 Le fonti del valore Logistica e fonti del valore Valore per gli azionisti (ROI) Margine operativo ROI = Capitale investito Fatturato - Costi Capitale Circolante + Capitale Fisso Migliore qualità del prodotto Migliore servizio al cliente Minori costi logistici (trasporto, stoccaggio, etc.) Minori scorte (PF, WIP e MP) Meno risorse e infrastrutture (magazzini, automezzi, etc.) Materiali giusti Nella quantità giusta Della qualità giusta Nel luogo giusto Al tempo giusto Fatturato EFFICACIA NEL SERVIRE IL MERCATO VALORE AL PREZZO GIUSTO Costi EFFICIENZA NELL USO DELLE RISORSE D. Rossi - 41 D. Rossi - 42 Ing. Diana Rossi 10

11 I costi logistici L incidenza dei costi logistici Analisi per settore Materiali e prodotti obsoleti Mantenimento a scorta Trasporto Manodopera indiretta e impiegatizia Sistema informativo di controllo Stoccaggio, picking e movimentazione Vendite perse per mancanza del prodotto Materiale di confezionamento Scarti e sfridi Set-up in produzione SETTORE Trasporto Magazz. Ammin. Scorte TOTALE Cartario / Editoria 4,7% 3,0% 2,1% 3,6% 13,4% Macchinario elettrico 2,5% 2,6% 2,9% 4,6% 12,6% Ingrosso 2,9% 3,0% 2,2% 2,9% 11,0% Alimentari/bevande 3,7% 2,2% 1,7% 2,8% 10,4% Elettronica 2,0% 2,0% 2,5% 3,8% 10,3% Chimico / petrol. 3,8% 2,3% 1,5% 2,6% 10,2% Metalmeccanico 23% 2,3% 22% 2,2% 19% 1,9% 29% 2,9% 9,3% Automotive 2,7% 2,3% 1,2% 2,7% 8,9% Dettaglio 2,3% 3,0% 1,6% 2,0% 8,9% Farmaceutica 2,2% 2,0% 2,1% 2,5% 8,8% Incidenza dei costi logistici sul fatturato Fonte: ELA-AT Kearney (1998) D. Rossi - 43 D. Rossi - 44 Valore aggiunto Costi logistici L incidenza dei costi logistici Analisi per filiera: il tessile - abbigliamento Margine netto Costi industriali 15,3 30,3 Elaborazioni interne(1998) 54, ,5 3, ,2 10 1,8 Fornitori Produttori DistributoriTotale filiera 14,5 16,5 3 1,5 Trasporti e handling Oneri finanziari scorte Costi di obsolescenza Altri costi (amm., qualità, ) 55, ,2 15,5 22,8 6,5 22 4,5 6, ,5 Fornitori 43 12,7 49,5 22,3 Produttori DistributoriTotale filiera I Trend innovativi GLOBALIZZAZIONE del sourcing, della produzione, della distribuzione e vendita DEVERTICALIZZAZIONE delle fasi del processo con maggiori economie di scala TERZIARIZZAZIONE (outsourcing) delle attività a basso valore aggiunto / non strategiche SCM e progetti di integrazione organizzativa e informativa della filiera e-commerce come supporto di collaborazione e disintermediazionei i alle interfacce TUTELA DELL AMBIENTE (Reverse, LCA) CUSTOMIZZAZIONE DI MASSA (qualità del servizio vs qualità del prodotto) D. Rossi - 45 D. Rossi - 46 Ing. Diana Rossi 11

12 L outsourcing delle attività logistiche Messaggi chiave gestione logistica All. ordini / fatturazione servizi a valore agg.to sistema informativo gestione trasporti magazzinaggio trasporti quota terziarizzata stima aumento Cosa si intende per logistica industriale Quali sono le aree disciplinari della logistica industriale Quale è stata l evoluzione storica del concetto di Logistica Industriale Cosa si intende per filiera logistica (supply chain) e supply chain management Qual è la rilevanza del processo logistico come leva competitiva D. Rossi - 47 D. Rossi - 48 Ing. Diana Rossi 12