CARTELLA TECNICA MIX VEGETALE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

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1 BIOITALIA DISTRIBUZIONE SRL Loc. ISCA del MULINO BUCCINO (SA) CARTELLA TECNICA MIX VEGETALE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Denominazione MIX VEGETALE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Marca BIOITALIA Peso netto 700 ml Contenitore BOTTIGLIA DI VETRO Confezionamento TERMOPACCO Pezzi per confezione 12 Tipo palletts EPAL Confezione x palletts 60 Codice Articolo Interno W Codice EAN Codice ITF14 (EUR) Codice UPC Codice ITF14 (USA-CAN) Qualità VEDI ALLEGATO A Imballo primario VEDI ALLEGATO B Etichetta VEDI ALLEGATO C Imballo secondario VEDI ALLEGATO D Confezionamento ed imballaggio VEDI ALLEGATO E Altre Informazioni VEDI ALLEGATO F Ciclo produttivo VEDI ALLEGATO G STATO DELLA REVISIONE A DEL 01/04/2010 DATA ULTIMA VERIFICA 01/04/2010 DATA PRIMA APPROVAZIONE 01/04/2010 ASSICURAZIONE QUALITA' (DAQ) CONTROLLO QUALITA (CQ)

2 Qualità ALLEGATO A INGREDIENTI Pomodori (45%)*, Carote (45%)*, Sedano (7%)*, Spinaci (3%)*. *Biologico. VALORI NUTRIZIONALI (Valore nutritivo medio per 100 g di prodotto) -Valori Energetici kcal 19 kj 79 -Proteine 0,7g -Fibre 0,2g -Carboidrati 3,4g -Sodio 15mg -Grassi 0,2g -Pro-vitamina A 890µg CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE - Acidità Totale Ceneri // -Acido ascorbico (ppm) Contenuto naturale -PH 4,75-4,77 -R.O CARATTERISTICHE FISICO-ORGANOLETTICHE Colore Tipico e caratteristico Odore Tipico e caratteristico Sapore Intenso, tipico dei vegetali in ricetta Consistenza buona Aspetto buono Colore (metodo Hunter) L 33,5-34 A 25-25,5 B 41,9 44,3 ALTRE CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE -TVC (u.f.c../g) // -Muffe (u.f.c./g) // -Coliformi totali (u.f.c./g) // -Salmonelle su 25g // -E.Coli // -Muffe Howard // -Lieviti (u.f.c./g) // -Test di Sterilità // -Clostridi s.r. (u.f.c./g) // -Stafilococchi aurei (u.f.c./g) // ALTRE CARATTERISTICHE CHIMICHE / ALLERGENI -Sostanze allergenizzanti presenti (come da Direttiva CEE 89/2003, All.3 bis) -Sostanze allergenizzanti derivanti da possibile contaminazione crociata -Micotossine (1) Aflatossina Ocratissina A Assenti Aflatossine B1+B2+G1+G2 Assenti (1) Secondo Circolare Min. Sanità n 10 del 09/06/1999 in recepimento del Reg. 98/1525/CE Sedano Assenti SHELF LIFE E MODALITA DI CONSERVAZIONE -Shelf-life max 36 mesi dalla data produzione -Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Una volta aperto il contenitore, conservare al fresco (2-8 C) al massimo per 3 giorni CONDIZIONI DI DISTRIBUZIONE Temperatura di trasporto : Temperatura Ambiente TRASPORTI : I mezzi utilizzati sono esclusivamente dedicati al trasporto di Alimenti nel rispetto del Reg. CE 852/2004 LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

3 Imballo primario ALLEGATO B BOTTIGLIA DI VETRO TIPO CAPACITA' ALTEZZA DIAMETRO PESO IMBOCCATURA BOTTIGLIA VETRO 700 ml 22.6 cm 7.7 cm 315 g TWIST-OFF Etichetta ALLEGATO C FORMA RETTANGOLARE TIPO CARTA MONOPATINATA GRAMMATURA g/m 2 N COLORI 4 PIU' ORO IN PASTA PIU VERNICE DESCRIZIONE IMMAGINE PRODOTTO CON LOGO BIOITALIA IN VERDE. ALTEZZA 90 mm LARGHEZZA 150 mm Imballo secondario ALLEGATO D TIPO FORMA LARGHEZZA LUNGHEZZA ALTEZZA PESO LORDO FORMATO TERMOPACCO RETTANGOLARE 24 cm 32 cm 23 cm kg 12x700 ml LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

4 Confezionamento ed imballaggio ALLEGATO E COMPOSIZIONE PEDANA TIPO EUR/EPAL N CARTONI PER FILA N 12 N STRATI N 5 TOTALE CARTONI N 60 PESO CONFEZIONE 12x690 g kg PESO TOTALE BANCALE 761 kg TOTALE ALTEZZA PEDANA 130 cm IMBALLAGGIO PALLETTIZZAZIONE e SCADENZA Codice articolo Codice EAN Quantità Nominale primario Secondario Pezzi collo Dimensione collo (mm) Peso Collo (Kg) Colli strato Strati pallet Colli Pallet Peso Bancale (Kg) Scadenza (mesi) Dimensione. Bancale (altezza cm) W ml Vetro Termo x320x230 12, Altre informazioni ALLEGATO F Controllo biologico Modalità di conservazione delle materie prime e dei semi lavorati Controlli di Qualità Identificazione e rintracciabilità CONTROLLI EFFETTUATI I lotti d MP giungono accompagnati da tagliando comprovante l origine biologica della stessa. Successivamente L organismo di Controllo del Fornitore trasmette il vero e proprio Certificato di Prodotto Biologico. Il processo produttivo e lo stabilimento in cui esso si svolge, sono sottoposti alla vigilanza di Organismi di Controllo autorizzati dal ministero delle risorse agricole e Forestali. Le MP vengono stoccate in un area del magazzino destinata esclusivamente alla merce biologica. La conservazione avviene ad una temperatura inferiore ai 16 C ed in condizioni di scarsa luminosità I semilavorati sono posizionati in una zona del magazzino destinata elusivamente alla merce biologica. La conservazione avviene ad una temperatura inferiore ai 16 C ed in condizioni di scarsa luminosità Ricevimento: ogni lotto di MP viene sottoposto a controlli in accettazione (documentale,servizio/puntualità, visivo e quantitativo) i quali, oltre ad essere registrati sull apposito report, fungono da base per la formulazione del vendor rating. DI ogni ricevimento vengono estrapolati due campioni, dei quali: - uno è trasmesso al laboratorio esterno accreditato per l analisi completa dei fitosanitari - l altro è inviato al laboratorio interno per le analisi fisico-organolettiche previste Lavorazione: il responsabile di reparto compila un report in cui sono riassunti tutti gli aspetti della lavorazione. A fine processo viene prelevato dal lotto di SL un campione, che va al laboratorio interno per un nuovo controllo di qualità Confezionamento: Tutti i PF sono sottoposti a controlli in linea finalizzati alla verifica dei seguenti aspetti: peso netto, data di scadenza impressa sul pack, diciture e colori, integrità della confezione. In base a quanto previsto dalla legge 690 del 25/10/78 e successive modifiche, il peso viene verificato ogni ora di lavoro, le pesate vengono registrate su appositi scontrini. Tramite l assegnazione di codici alle MP ed ai SL e all emissione dei documenti interni di processo ( ordine d acquisto-bolletta di scarico-report di lavorazione-report di confezionamento- ecc..) è garantita una rintracciabilità completa dei prodotti. Gestione dei CCP Esplicitata a livello della matrice 3 del sistema HACCP Detergenza e Settimanalmente gli impianti ed i pavimenti vengono sottoposti ad una pulizia completa. Sanificazione Le disinfestazioni periodiche dei locali, degli impianti e delle attrezzature sono effettuate con pietrine naturali diffuse con macchina nebulizzatrice. Controlli Ambientali Tutti i processi sono caratterizzati da un elevatissima eco.sostenibilità. LEGGENDA: MP = materie prime, SL= semilavorato, PF= prodotto finito. LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

5 Ciclo di produzione: schema a blocchi ALLEGATO G ENTRATA MATERIE PRIME E CAMPIONAMENTO LAVAGGIO E CERNITA MACINAZIONE E DISAREAZIONE PRERISCALDAMENTO ALTERNANZA DI PASSATURA/RAFFINATURA E DISAREAZIONE CENTRIFUGAZIONE STERILIZZAZIONE RAFFREDDAMENTO (IMBOTTIGLIAMENTO) CONFEZIONAMENTO IN FUSTI ASETTICI OMOGEINIZZAZIONE RIEMPIMENTO E COLMATURA CHIUSURA CAPSULE E CODIFICA PASTORIZZAZIONE RAFFREDDAMENTO E STOCCAGGIO LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

6 BIOITALIA DISTRIBUZIONE SRL Loc. ISCA del MULINO BUCCINO (SA) TECHNICAL SHEET VEGETABLE MIX JUICE FROM ORGANIC FARMING Name VEGETABLE MIX JUICE FROM ORGANIC FARMING Brand BIOITALIA Net weight 700 ml Holder GLASS BOTTLE Packing Shrinkwrap Pices per packing 12 Pallet kind EPAL Packings x pallet 60 Item code W EAN code ITF14 (EUR) code UPC code ITF14 (USA-CAN) code Qualità SEE ENCLOSURE A Primary packing SEE ENCLOSURE B Label SEE ENCLOSURE C Secondary packing SEE ENCLOSURE D Pallet composition SEE ENCLOSURE E Other information SEE ENCLOSURE F Production cycle SEE ENCLOSURE G STATE OF THE REVIEW A OF 01/04/2010 DATE OF LAST VERIFICATION 01/04/2010 DATE OF FIRST APPROVAL 01/04/2010 QUALITY ASSURANCE (DAQ) QUALITY CONTROL (CQ)

7 Quality ENCLOSURE A INGREDIENTS Tomato* (45%), Carrots* (45%), Celery* (7%), Spinach* (3%). *Organic. NUTRITIONAL VALUES (nutritional value per 100 g of product) -Energy values kcal 19 kj 79 -Proteins 0,7g -Carbohydrataes 3,4g -Fat 0,2g CHEMICO-PHYSICAL CHARACTERISTICS - Total acidity: Ashes // - Ascorbic acid (ppm) natural content -PH 4,75-4,77 -R.O PHYSICAL-ORGANOLEOPTIC CHARACTERISTICS Colour Typical and characteristic Odour Typical and characteristic Taste Intense peculiar to the vegetable Consistency good Appearance good Colour ( Hunter method) L 33,5-34 A 25-25,5 B 41,9 44,3 OTHER MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS -TVC (u.f.c../g) // -Moulds (howard) // -Total coliforms (u.f.c./g) // -Salmonellas out of 25g // -E.Coli // -Howard moulds // -Yeasts (u.f.c./g) // - Sterility test // -Clostrids s.r. (u.f.c./g) // -Staphilococcus aureus (u.f.c./g) // OTHER CHEMICAL CHARACTERISTICS / ALLERGENS -Present allergenizing substances (as per Directive CEE 89/2003, All.3 bis) -Allergenizing substances coming from possible crossed contamination -Mycotoxins (1) Aflatoxin Ochratoxin A Absent Aflatoxins B1+B2+G1+G2 Absent (1) According to Circular Health.Min n 10 of 09/06/1999 in abidance of Reg. 98/1525/CE Celery Absent SHELF LIFE AND MANNER OF STORAGE Shelf-life max 36 months from production date Keep in a cool place and away from heat sources. After opening the container, keep it in a cool place (2-8 C) at most for per 3 days CONDIZIONS OF DISTRIBUTIONS Transport temperature: room temperature TRANSPORT: the vehicles used are meant for the exclusive transport of food products in abidance of the CE Reg 852/2004 THIS TECHNICAL SHEET DOES NOT CONSTITUTE A SALE SPECIFICATION, THE INFORMATION HEREIN REPORTED REGARDING THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE WORDING OF THE PRODUCTS ARE MENAT TO BE INDICATIVE AND ARE NON-BINDING

8 Primary packing ENCLOSURE B GLASSS BOTTLE KIND CAPACITY' HEIGHT DIAMETER WEIGHT MOUTH Glass bottle 700cc 22.6 cm 7.7 cm 315 g TWIST-OFF Label ENCLOSURE C SHAPE RECTANGULAR PAPER KIND MONOGLOSSY GRAMMATURA g/m 2 N COLOURS 4 PLUS GOLD DESCRIPTION IMAGE OF THE PRODUCT WITH LOGO BIOITALIA IN GREEN HEIGHT 90 mm WIDTH : 150 mm Secondary Packing ENCLOSURE D KIND SHAPE WIDTH LENGHT HEIGHT GROSS WEIGHT PACKING SHRINKWRAP RECTANGULAR 24 cm 32 cm 23 cm kg 12x700 ml THIS TECHNICAL SHEET DOES NOT CONSTITUTE A SALE SPECIFICATION, THE INFORMATION HEREIN REPORTED REGARDING THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE WORDING OF THE PRODUCTS ARE MENAT TO BE INDICATIVE AND ARE NON-BINDING

9 Pallet composition ENCLOSURE E PALLET COMPOSITION KIND EUR/EPAL N CARTONS PER ROW N 12 N LAYERS N 5 TOTAL CARTONS N 60 WEIGHT PACKING 12x690 g kg TOTAL WEIGHT PALLET 761 kg TOTAL HEIGHT PALLET 130 cm PACKING PALLETIZATION AND EXPIRY ITEM CODE EAN CODE Nominal quantity primary Secondary Pieces box Dimension box (mm) weight boxes boxes layer layers pallet boxes Pallet Pallet weight (Kg) expiry (mesi) Dimensio.pal let ( heigtcm) W ml glass Termo x320x230 12, Other informations ENCLOSURE F CONTROLS CARRIED OUT Organic verification Ways of storing the raw goods and the unfinished goods Quality controls The batches of raw goods come with a guarantee proving the organic origin of such goods. Afterwards the Verification Authority of the supplier sends the actual Certification of organic product. The production process and the plant where it takes place are subject to the oversight of the Verification Authorities approved by the Ministry for agricultural and forest resources The raw goods are stocked in an area of he warehouse which is assigned exclusively to organic products. The storage takes place at a temperature below 12 C and in conditions of poor lighting. The unfinished goods are placed in an area of the warehouse assigned exclusively to organic products. The storage takes place at a temperature below 12 C and in conditions of poor lighting Receipt of goods : each batch of raw goods is subject to inspections on arrival (document inspection, service/ punctuality, visual and quantitative ). Such inspections, besides being recorded in the proper report, act as basis for the formulation of the vendor rating. Upon each arrival of the goods, two samples are picked up, of which : Identification and tracking One is sent to the out-house laboratory, accredited for the complete analysis of phytosanitary -the other is sent to the in-house laboratory for the required physical-organoleptic analyses processing : the person in charge of the department fills in a report where all the different stages of the processing are summed up. At the end of the processing a new sample is picked up from the batch of unfinished goods, which is sent to the in-house laboratory for a new quality inspection Packing : all the finished products undergo inspections on the line aimed at verifying the following: net weight, expiry date ( printed on the pack ), writings and color, integrity of the packing. In compliance with what is required by Law 690 of October 25, 1978 and every subsequent change, the weight is verified every working hour and the results are recorded on tickets meant for such purpose. A complete tracking of the product is guaranteed through the assignment of codes to raw goods and unfinished goods and through the issuing of all the internal processes document ( purchasing orders, notes of discharge, processing report, packing report etc ) Carried out at the level of the Matrix 3 of the HACCP Manegement of the CCP Cleansing and sanitation Environmental controls All the processes are characterized by the highest eco-sustainability The plants and the floors are subject on a weekly basis to a thorough cleaning. The regular disinfestation of the plants, tools and premises are carried out with natural substances spread with an atomizer machine. THIS TECHNICAL SHEET DOES NOT CONSTITUTE A SALE SPECIFICATION, THE INFORMATION HEREIN REPORTED REGARDING THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE WORDING OF THE PRODUCTS ARE MENAT TO BE INDICATIVE AND ARE NON-BINDING

10 Production cycle : block scheme ENCLOSURE G ENTRY RAW GOOD AND SAMPLING WASHING AND SORTING OUT GRINDING AND DISAIRING PREHEATING ALTERNATION OF PUREEING/REFINING/ DISAERING CENTRIFUGATION STERILIZATION COOLING (BOTTLING) PACKING IN ASEPTIC BAG AND STORAGE ON PALLETS HOMOGENIZATION FILLING AND FILLING UP CLOSING/ENCODING PASTEURIZATION COOLING PALLETTIZATION AND STORAGE THIS TECHNICAL SHEET DOES NOT CONSTITUTE A SALE SPECIFICATION, THE INFORMATION HEREIN REPORTED REGARDING THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE WORDING OF THE PRODUCTS ARE MENAT TO BE INDICATIVE AND ARE NON-BINDING