CARTELLA TECNICA POMODORI PELATI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

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1 BIOITALIA DISTRIBUZIONE SRL Loc. ISCA del MULINO BUCCINO (SA) CARTELLA TECNICA POMODORI PELATI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Denominazione POMODORI PELATI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Marca BIOITALIA Peso netto 400 g Contenitore BANDA STAGNATA Confezionamento TERMOPACCO Pezzi per confezione 24 Tipo palletts EPAL Confezione x palletts 72 Codice Articolo Interno W Codice EAN Codice ITF14 (EUR) Codice UPC Codice ITF14 (USA-CAN) Qualità VEDI ALLEGATO A Imballo primario VEDI ALLEGATO B Etichetta VEDI ALLEGATO C Imballo secondario VEDI ALLEGATO D Confezionamento ed imballaggio VEDI ALLEGATO E Altre Informazioni VEDI ALLEGATO F Ciclo produttivo VEDI ALLEGATO G STATO DELLA REVISIONE I DEL 09/06/2010 DATA ULTIMA VERIFICA 09/06/2010 DATA PRIMA APPROVAZIONE 01/03/2001 ASSICURAZIONE QUALITA' (DAQ) CONTROLLO QUALITA (CQ)

2 Qualità ALLEGATO A INGREDIENTI Pomodori pelati Biologici, Succo di pomodori biologici VALORI NUTRIZIONALI (Valore nutritivo medio per 100 g di prodotto) -Valori Energetici kj 81 kcal 19 -Proteine 1,1g -Carboidrati 2,9g -Grassi 0,4g CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE - Bx 5,5 6,5 -ph 4,2-4,45 - Sale aggiunto assente -Acido citrico : q.b. per ottenere PH<4,45 CARATTERISTICHE FISICO-ORGANOLETTICHE Colore Tipico del pomodoro Odore Tipico e caratteristico Sapore dolce e intenso tipico del pomodoro Consistenza buona Aspetto buono Vuoto (cmhg) > 6 Colore (metodo Garner) A/B non inferiore a 2 Peso netto 400g Peso sgocciolato 240g ALTRE CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE -TVC (u.f.c../g) < Muffe (u.f.c./g) < 500 -Coliformi totali (u.f.c./g) < 10 -Salmonelle su 25g assente -E.Coli < 10 -Muffe Howard Inferiore al 52% -Lieviti (u.f.c./g) < 500 -Clostridi s.r. (u.f.c./g) assenti -Clostridi s.r. (u.f.c./g) < 10 -Test di Sterilità Stabile dopo incubazione -Stafilococchi aurei (u.f.c./g) < 50 a 37 C per 15 giorni ALTRE CARATTERISTICHE CHIMICHE / ALLERGENI -Sostanze allergenizzanti presenti (come da Direttiva CEE 89/2003, All.3 bis) Assenti -Sostanze allergenizzanti derivanti da possibile contaminazione crociata Assenti -Micotossine (1) Aflatossina Ocratossina A Assenti Aflatossine B1+B2+G1+G2 Assenti (1) Secondo Circolare Min. Sanità n 10 del 09/06/1999 in recepimento del Reg. 98/1525/CE SHELF LIFE E MODALITA DI CONSERVAZIONE -Shelf-life max 30 mesi dalla data produzione -Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Una volta aperto il contenitore, conservare al fresco (2-8 C) al massimo per 3 giorni CONDIZIONI DI DISTRIBUZIONE Temperatura di trasporto : Temperatura Ambiente TRASPORTI : I mezzi utilizzati sono esclusivamente dedicati al trasporto di Alimenti nel rispetto del Reg. CE 852/2004 LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

3 Imballo primario ALLEGATO B LATTA TIPO LATTA IN BANDA STAGNATA, ELETTROSALDATA, CON INTERNO BIANCO SMALTATO CORPO E4/1 FONDI E1/1-TFS CAPACITA' 500 g ALTEZZA 11 cm DIAMETRO 7.5 cm PESO 75 g Etichetta ALLEGATO C E T I C H E T T A FORMA RETTANGOLARE TIPO CARTA MONOPATINATA GRAMMATURA g/m 2 N COLORI 4 PIU' ORO IN PASTA PIU VERNICE DESCRIZIONE IMMAGINE PRODOTTO CON LOGO BIOITALIA IN VERDE. ALTEZZA 102 mm LARGHEZZA 245 mm Imballo secondario ALLEGATO D TIPO FORMA LARGHEZZA LUNGHEZZA ALTEZZA PESO LORDO FORMATO TERMOPACCO RETTANGOLARE 30 cm 45 cm 11 cm 11.4 kg 24x400 g LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

4 Confezionamento ed imballaggio ALLEGATO E COMPOSIZIONE PEDANA TIPO EUR/EPAL N CARTONI PER FILA N 6 N STRATI N 12 TOTALE CARTONI N 72 PESO CONFEZIONE 24x400 g 11.4 kg PESO TOTALE BANCALE 841 kg TOTALE ALTEZZA PEDANA 146 cm IMBALLAGGIO PALLETTIZZAZIONE e SCADENZA Codice articolo Codice EAN Quantità Nominale primario Secondario Pezzi collo Dimensione collo (mm) Peso Collo (Kg) Colli strato Strati pallet Colli Pallet Peso Bancale (Kg) Scadenza (mesi) Dimensione. Bancale (altezza cm) W g Banda stagnata Termo x300x110 11, Altre informazioni ALLEGATO F CONTROLLI EFFETTUATI Controllo biologico Modalità di conservazione delle materie prime e dei semi lavorati Controlli di Qualità Identificazione e rintracciabilità I lotti d MP giungono accompagnati da tagliando comprovante l origine biologica della stessa. Successivamente L organismo di Controllo del Fornitore trasmette il vero e proprio Certificato di Prodotto Biologico. Il processo produttivo e lo stabilimento in cui esso si svolge, sono sottoposti alla vigilanza di Organismi di Controllo autorizzati dal ministero delle risorse agricole e Forestali. Le MP vengono stoccate in un area del magazzino destinata esclusivamente alla merce biologica. La conservazione avviene ad una temperatura inferiore ai 16 C ed in condizioni di scarsa luminosità I semilavorati sono posizionati in una zona del magazzino destinata elusivamente alla merce biologica. La conservazione avviene ad una temperatura inferiore ai 16 C ed in condizioni di scarsa luminosità Ricevimento: ogni lotto di MP viene sottoposto a controlli in accettazione (documentale,servizio/puntualità, visivo e quantitativo) i quali, oltre ad essere registrati sull apposito report, fungono da base per la formulazione del vendor rating. DI ogni ricevimento vengono estrapolati due campioni, dei quali: - uno è trasmesso al laboratorio esterno accreditato per l analisi completa dei fitosanitari - l altro è inviato al laboratorio interno per le analisi fisico-organolettiche previste Lavorazione: il responsabile di reparto compila un report in cui sono riassunti tutti gli aspetti della lavorazione. A fine processo viene prelevato dal lotto di SL un campione, che va al laboratorio interno per un nuovo controllo di qualità Confezionamento: Tutti i PF sono sottoposti a controlli in linea finalizzati alla verifica dei seguenti aspetti: peso netto, data di scadenza impressa sul pack, diciture e colori, integrità della confezione. In base a quanto previsto dalla legge 690 del 25/10/78 e successive modifiche, il peso viene verificato ogni ora di lavoro, le pesate vengono registrate su appositi scontrini. Tramite l assegnazione di codici alle MP ed ai SL e all emissione dei documenti interni di processo ( ordine d acquisto-bolletta di scarico-report di lavorazione-report di confezionamento- ecc..) è garantita una rintracciabilità completa dei prodotti. Gestione dei CCP Esplicitata a livello della matrice 3 del sistema HACCP Detergenza e Settimanalmente gli impianti ed i pavimenti vengono sottoposti ad una pulizia completa. Sanificazione Le disinfestazioni periodiche dei locali, degli impianti e delle attrezzature sono effettuate con pietrine naturali diffuse con macchina nebulizzatrice. Controlli Ambientali Tutti i processi sono caratterizzati da un elevatissima eco.sostenibilità. LEGGENDA: MP = materie prime, SL= semilavorato, PF= prodotto finito. LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

5 Ciclo di produzione: schema a blocchi ALLEGATO G INGRESSO MATERIA PRIMA STOCCAGGIO E ALIMENTAZIONE Acqua potabile C LAVAGGIO PRIMA CERNITA CALIBRATORE SELEZIONATRICE OTTICA PELATURA-SEPARAPELLE SECONDA CERNITA METAL DETECTOR Alimentazione barattoli previo capovolgimento ed insufflazione di vapore Succo di pomodoro 7 Brix a 92/100 C Alimentazione coperchi RIEMPIMENTO COLMATURA AGGRAFFATURA E PUNZONATURA Vapore TRATTAMENTO TERMICO Acqua potabile clorata RAFFREDDAMENTO STOCCAGGIO LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

6 DESCRIZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO FASI DESCRIZIONE CONTROLLI INGRESSO MATERIA PRIMA E STOCCAGGIO IN QUESTA FASE MEDIANTE ISPEZIONI ANALITICHE E VISIVE SI CONTROLLA LO STATO FISICO-MICROBIOLOGICO DEI POMODORI DA AVVIARE ALLA LAVORAZIONE CONTROLLI VISIVI E ANALITICI LAVAGGIO E CERNITA QUESTE FASI SERVONO RISPETTIVAMENTE A PULIRE I FRUTTI E A SCARTARE QUELLI ALTERATI E DIFETTOSI CONTROLLI ISPETTIVI VISIVI CALIBRATURA QUESTA FASE SI RENDE NECESSARIA PER OTTENERE PRODOTTI OMOGENEI PER DIMENSIONE, CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E PER VALORE COMMERCIALE. CONTROLLI ISPETTIVI VISIVI TRITURATORE -HOT BREAK IN QUESTA FASE I POMODORI VENGONO SCOTTATI CON VAPORE PER FACILITARE LA PELATURA E PER INATTIVARE GLI ENZIMI PECTOLITICI PRESENTI RESPONSABILI DELLA PERDITA DI CONSISTENZA DEL SUCCO. CONTROLLI DELLE TEMPERATURE E DEL TEMPO DI SCOTTATURA. PELATURA SECONDA CERNITA E METAL DETECTOR IN QUESTA FASI SI PROVVEDE ALL ALLONTANAMENTO DELLA BUCCIA SIA MEDIANTE PELATRICE AUTOMATICA IN QUESTA FASE SI HA UN ULTERIORE CERNITA DEL PRODOTTO E PASSAGGIO SOTTO METAL DETECTOR: LA SENSIBILITA E CONDIZIONATA DAL TIPO DI PRODOTTO E DALLE VELOCITÀ DI ESERCIZIO. CONTROLLO E SETTAGGIO DEL METAL DETECTOR: MATERIALE FERROSI: DIMENSIONI Ø 3 MM MATERIALE NON FERROSI: DIMENSIONI Ø 3,5 MM METALLI / ACCIAIO: DIMENSIONI Ø 4 MM CONTROLLI DELLA PRESSIONE CONTROLLI ISPETTIVI VISIVI RIEMPIMENTO E COLMATURA IN QUESTA FASE I CONTENITORI VENGONO RIEMPITI CON IL POMODORO E COLMATO CON DEL SUCCO DI POMODORO A TEMPERATURA DI 92/96 C PER FAVORIRE L ALLONTANAMENTO DELL ARIA TRATTENUTA DAI POMODORI E PER RIDURRE SUCCESSIVAMENTE I TEMPI DI STERILIZZAZIONE. CONTROLLI IN LINEA DELLA TEMPERATURA DEL SUCCO E DEL PESO DEL PRODOTTO AGGRAFFATURA E CODIFICA IN QUESTA FASE LA LATTA VIENE ERMETICAMENTE CHIUSA PER EVITARE EVENTUALI CONTAMINAZIONI MICROBIOLOGICHE CON L AMBIENTE ESTERNO E CODIFICATA CONTROLLI ISPETTIVI VISIVI CONTROLLI SULL AGGRAFFATURA STERILIZZAZIONE UNA VOLTA CONFEZIONATO IL PRODOTTO VIENE SOTTOPOSTO AL PROCESSO DI STERILIZZAZIONE CON VAPORE CIRCA 99 C IN MODO DA RENDERLO COMMERCIALMENTE STERILE. CONTROLLI DI TEMPO E TEMPERATURA RAFFREDDAMENTO E STOCCAGGIO IN QUEST ULTIMA FASE IL PRODOTTO VIENE RAFFREDDATO PER IMMERSIONE IN VASCHE DI ACQUA POTABILE CLORATA E SUCCESSIVAMENTE STOCCATO IN PALLET IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO. CONTROLLI VISIVI LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.

7 Loc. ISCA del MULINO BUCCINO (SA) TECHNICAL SHEET PEELED TOMETOES FROM ORGANIC FARMING Name PEELED TOMATOES FROM ORGANIC FARMING Brand BIOITALIA Net weight 400 g Holder CAN Packing SHRINKWRAP Pieces per packing 24 Pallet kind EPAL Pallet 72 Item code W EAN code ITF14 (EUR) code UPC code ITF14 (USA-CAN) code Quality SEE ENCLOSURE A Primary packing SEE ENCLOSURE B Label SEE ENCLOSURE C Secondary packing SEE ENCLOSURE D Packing and packaging SEE ENCLOSURE E Other informations SEE ENCLOSURE F Production cycle SEE ENCLOSURE G STATE OF THE REVIEW I OF 09/06/2010 DATE OF LAST VERIFICATION 09/06/2010 DATE OF FIRST APPROVAL 01/03/2001 QUALITY ASSURANCE (DAQ) QUALITY CONTROL (CQ)

8 Quality ENCLOSURE A INGREDIENTS Fresh peeled tomato, juice from organic tomatoes NUTRITIONAL VALUES (AVERAGE nutritional value per 100 g of product) -Energy values kj 81 kcal 19 -Proteins 1,1 g -Carbohydrates 2,9 g -Fat 0,4 g CHEMICAL PHYSICAL CHARACTERISTICS - Bx: 5,5 6,5 -ph 4,2-4,45 - Added salt : absent Citric acid : as much as it is necessary to get a PH<4,45 PHYSICAL-ORGANOLEPTIC CHARATERISTICS Colour Peculiar to Tomatoes Scent Peculiar and characteristic Flavour Sweet and intense, peculiar to tomatoes Consistency Good Appearance Nice Extraneous bodies Absent vacuum (cmhg) > 6 Colour ( Garner method) A/B not inferior to 2 Net weight 400 g Drained weight 240 g OTHER MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS -TVC (u.f.c../g) < Moulds (u.f.c./g) < 500 -Total coliforms (u.f.c./g) < 10 -Salmonellas su 25g absent -E.Coli < 10 -Yeasts (u.f.c./g) < 500 -Clostridis s.r. (u.f.c./g) < 10 - Staphylococcus aureus (u.f.c./g) < 50 OTHER CHEMICAL CHARACTERISTICS / ALLERGENS -Present allergenizing substances (as per Directive CEE 89/2003, All.3 bis) -Allergenizing substances coming from possible crossed contamination -Mycotoxins (1) Aflatoxin Ochratoxin A Absent Aflatoxins B1+B2+G1+G2 Absent (1) According to Circular Health.Min n 10 of 09/06/1999 in abidance of Reg. 98/1525/CE Absent Absent SHELF-LIFE AND MANNER OF PRESERVATION - Shelf-life max 30 Months from production date - Store in a dry place and away from heat sources After opening the can, keep in a cool place (2-8 C) at most for 3 days DISTRIBUTION CONDITIONS Transport temperature: room temperature TRANSPORT: the vehicles used are meant for the exclusive transport of food products in abidance of the CE Reg 852/2004 THE PRESENT TECHNICAL FILE DOES NOT CONSTITUE A SALES SPECIFICATION, ALL THE INFROMATION HEREIN REPORTED ABOUT THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE FORMULATION OF THE PRODUCT ARE MEANT TO BE INDICATIVE AND ARE NON BINDING.

9 Primary packing ENCLOSURE B CAN KIND CAN WITH INNER PART VARNISHED WHITE, EASY OPEN. BODY E1/1 BOTTOM E1/TFS CAPACITY 500 g HEIGHT 11 cm DIAMETER 7.5 cm WEIGHT 75 g Label ENCLOSURE C LABEL KIND RECTANGULAR PAPER KIND MONOGLOSSY WEIGHT g/m 2 N COLOURS 4 PLUS GOLD IN PASTE PLUS PAINT DESCRIPTION IMAGE PRODUCT WITH BIOITALIA LOGO. HEIGHT 102 mm WIDTH 245 mm Secondary packing ENCLOSURE D KIND SHAPE WIDTH LENGHT HEIGHT GROSS WEIGHTO PACKING SHRINKWRAP RECTANGULAR 30 cm 45 cm 11 cm 11,4 kg 24x400 g THE PRESENT TECHNICAL FILE DOES NOT CONSTITUE A SALES SPECIFICATION, ALL THE INFROMATION HEREIN REPORTED ABOUT THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE FORMULATION OF THE PRODUCT ARE MEANT TO BE INDICATIVE AND ARE NON BINDING.

10 Packing and packaging ENCLOSURE E PALLET COMPOSITION KIND EPAL N CARTONS PER ROW N 6 N LAYERS N 12 TOTAL CARTONS N 72 PACKING WEIGHT 24x400 g 11,4kg TOTAL WEIGHT PALLET 841 kg TOTAL HEIGHT PALLET 146 cm PACKING PALLETTIZATION AND EXPIRY Itrem code EAN code Nominal qunatity primary Secondart Box peieceso Dimensions collo (mm) Weight box (Kg) Boxes layer layers pallet boxes Pallet Weight pallet (Kg) expiry (mesi) Dimensions. Pallete (altezza cm) W g TIN Termo x300x110 11, Other informations ENCLOSURE F CONTROLS CARRIED OUT Organic verification Ways of storing the raw goods and the unfinished goods Quality controls The batches of raw goods come with a guarantee proving the organic origin of such goods. Afterwards the Verification Authority of the supplier sends the actual Certification of organic product. The production process and the plant where it takes place are subject to the oversight of the Verification Authorities approved by the Ministry for agricultural and forest resources The raw goods are stocked in an area of he warehouse which is assigned exclusively to organic products. The storage takes place at a temperature below 12 C and in conditions of poor lighting. The unfinished goods are placed in an area of the warehouse assigned exclusively to organic products. The storage takes place at a temperature below 12 C and in conditions of poor lighting Receipt of goods : each batch of raw goods is subject to inspections on arrival (document inspection, service/ punctuality, visual and quantitative ). Such inspections, besides being recorded in the proper report, act as basis for the formulation of the vendor rating. Upon each arrival of the goods, two samples are picked up, of which : Identification and tracking One is sent to the out-house laboratory, accredited for the complete analysis of phytosanitary -the other is sent to the in-house laboratory for the required physical-organoleptic analyses processing : the person in charge of the department fills in a report where all the different stages of the processing are summed up. At the end of the processing a new sample is picked up from the batch of unfinished goods, which is sent to the in-house laboratory for a new quality inspection Packing : all the finished products undergo inspections on the line aimed at verifying the following: net weight, expiry date ( printed on the pack ), writings and color, integrity of the packing. In compliance with what is required by Law 690 of October 25, 1978 and every subsequent change, the weight is verified every working hour and the results are recorded on tickets meant for such purpose. A complete tracking of the product is guaranteed through the assignment of codes to raw goods and unfinished goods and through the issuing of all the internal processes document ( purchasing orders, notes of discharge, processing report, packing report etc ) Carried out at the level of the Matrix 3 of the HACCP Manegement of the CCP Cleansing and sanitation Environmental controls All the processes are characterized by the highest eco-sustainability The plants and the floors are subject on a weekly basis to a thorough cleaning. The regular disinfestation of the plants, tools and premises are carried out with natural substances spread with an atomizer machine. THE PRESENT TECHNICAL FILE DOES NOT CONSTITUE A SALES SPECIFICATION, ALL THE INFROMATION HEREIN REPORTED ABOUT THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE FORMULATION OF THE PRODUCT ARE MEANT TO BE INDICATIVE AND ARE NON BINDING.

11 Production scheme: block scheme ENCLOSURE G ENTRY RAW GOODS WASHING SORTING OUT CALIBRATOR OPTICAL SELECTOR PEELING-SKIN SEPARATOR SORTING OUT METAL DETECTOR Feeling of cans preceded by overturning and steam insuffation FILLING FILLLING UP Capsule feeding CLOSING OF INK-JET ENCODING Steam THERMIC TREATMENT Chlorate drinking water COOLING STORAGE THE PRESENT TECHNICAL FILE DOES NOT CONSTITUE A SALES SPECIFICATION, ALL THE INFROMATION HEREIN REPORTED ABOUT THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE FORMULATION OF THE PRODUCT ARE MEANT TO BE INDICATIVE AND ARE NON BINDING.

12 DESCRIPTION OF THE PRODUCTION PROCESS PHASES DESCRIPTION CONTROLS ENTRY RAW GOODS AND STORAGE DURING THIS PHASE THROUGH ANALYTICAL AND VISUAL INSPECTIONS THE PHYSICAL-MICROBIOLOGICAL STATE OF THE TOMATOES IS CHECKED VISUAL AND ANALYTICAL CONTROLS WASHING REMOVAL OF THE PEDUNCLE THESE PHASES SERVE THE PURPOSE OF CLEANING THE FRUIUS AND OF DISCARDING POSSIBLE LITTLE STONES THE REMOVAL OF THE PEDUNCLE IS MADE NECESSARY TO OBTAIN PRODUCTS OF AN HIGHER QUALITY VISUAL INSPECTION CONTROLS VISUAL INSPECTION CONTROLS WASHING AND SORTING OUT PEELING SORTING OUT AND METAL DETECTOR THESE PHASES SERVE THE PURPOSE OF CLEANING THE FRUIUS AND OF DISCARDING THE ALTERED AND FLAWED ONES. IN THIS PHASE IS DONE THE REMOVAL OF THE PEELS THROUGH THE AUTOMATIC PEELING-SKIN SEPARATOR IN THIS PHASE THERE IS A FURTHER SELECTION OF THE PRODUCT AND PASSAGE UNDER THE METAL DETECTOR : THE SENSIBILTY IS INFLUENCED BY THE KIND OF PRODUCT AND BY THE SPEED OF WORK. CONTROL AND SETTING OF THE METAL DETECTOR: FERROUS MATERIALS : DIMENSIONS Ø 3 MM NON FERROUS MATERIALS: DIMENSIONS: Ø 3,5 MM METALS/STEEL : DIMENSIONS Ø 4 MM VISUAL INSPECTION CONTROLS VISUAL - ANALYTICAL INSPECTION VISUAL INSPECTION CONTROLS FILLING AND FILLLING UP CLOSING IN THIS PHASE THE THE CANS ARE FILLED WITH THE BOLING PRODUCT 92/96 TO FAVOR THE RELEASE OF AIR KEPT BY THE TOMATOES AND TO SUBSEQUENTLY REDUCE THE STERILIZATION TIME. IN THIS PHASE THE CAN IS HERMETICALLY CLOSED TO AVOID POSSIBLE MICROBIOLOGICAL CONTAMINATIONS WITH THE OUTSIDE ENVIRONMENT CONTROLLS ON THE LINE OF THE TEMPERATURE AND OF THE WEIGHT OF THE PRODUCT VISUAL INSPECTION CONTROLS CONTROLS ON CLOSING STERILIZATION ONCE THE PRODUCT IS PACKED, IT IS SUBJECT TO THE STERILIZATION PROCESS BY STEAM AT ABOUT 95/100 C SO AS TO MAKE IT COMMERCIALLY STERILE. TIME AND TEMPERATURE CONTROLS COOLING AND STORAGE IN THIS LAST PHASE THE PRODUCT IS COOLED BY IMMERSION IN TUBS OF CHLORATE DRINKING WATER AND SUBSEQUENTLY STORED IN PALLET IN A FRESH AND DRY PLACE. VISUAL CONTROLS THE PRESENT TECHNICAL FILE DOES NOT CONSTITUE A SALES SPECIFICATION, ALL THE INFROMATION HEREIN REPORTED ABOUT THE CHEMICO- PHYSICAL CHARACTERISTICS AND THE FORMULATION OF THE PRODUCT ARE MEANT TO BE INDICATIVE AND ARE NON BINDING.