Trasferimento tecnologico università - industria. Luca Sebastiani

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1 Trsferimento tecnologico università - industri Luc Sestini

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3 Improve Humn Well-Being VISION Developing Climte Chnge-Redy nd Helth-Promoting Plnts Providing Innovtive nd Sustinle Agronomic Solutions Discovering New Therpeutics nd Developing Smrt Medicine Approches

4 AGRICULTURAL SCIENCES AND BIOTECHNOLOGY MEDICAL SCIENCES Moleculr nd cell iology Genomics Bioinformtics Humn Helth nd Nutrition Better environment Helthy foods Nutrceutics Humn Well-Being

5 PhD PROGRAMS Agroiosciences Agroiodiversity Trnsltionl Medicine 98 PhD 12 PROFESSORS (5 FULL + 7 ASSOCIATE) 9 ASSISTANT PROFESSORS 12 TECHNICIANS

6 Trsferimento tecnologico in mito Agri-Food?

7 Trsferimento tecnologico in mito Agri-Food? Legme con Territorio Nuovo Prodotto

8 Legme con Territorio Specie e Vrietà Crtogrfi Enti Pulici Privti Altre Fonti Biliogrfi Anlisi delle informzioni esistenti Identificzione delle specie e vrietà d interesse Recupero Conservzione (in situ ex situ) Studio comprtivo (Molecolre, iochimico, gronomico, ) - Anlisi delle Aziende - nlisi SWOT Anlisi di mercto e strtegie di commercilizzzione

9 L colln, nt nel 2010, trtt i molteplici rpporti che l'uomo h isturto con l ntur e in prticolre evidenzi le trdizioni popolri che lo legno lle specie vegetli spontnee e coltivte. Fitolimurgi, iodiversità, germoplsm, m nche gstronomi e le cucine trdizionli dei territori sono lcuni dei temi che il lettore potrà scoprire e pprezzre.

10 Alimento Sostnz che, introdott nell orgnismo, è in grdo di fornire energi e nutrienti indispensili l normle svolgimento di funzioni fondmentli per l ccrescimento e l vit dell individuo. Nutrcèutico Alimento, o prte di un limento, che h un funzione enefic sull slute umn, inclusi l prevenzione e il trttmento di un mltti. Funzionle Prodotto consumto come limento e non dosto

11 p-coumric cid Phloridzin Clssi di Polifenoli (%) * Epictechin Medi 8 vrietà Vrhovsek et l 2004 * Quercetin 3-D-glctoside 110 ± 44 mg 100 gr FW Cynidin 3-O-β-Dglctopyrnoside

12 Frncini e Sestini 2013

13 Genetic Amientle (clim, gestione cultur, )

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15 Pnel Test UNI-ISO Pni

16 Giudizio: I frutti icolore con colore di fondo gillo e sovr-colore rosso (dl 30 l 70%) sfumto e lievemente strito. Presenz di ondnte rugginosità ll se ttorno l picciolo. L form del frutto è schiccit e molto irregolre, Dopo il tglio, l polp tende d ossidre moltissimo ed in frett. Pni Grdimento: Solo discreto l'spetto visivo per l form irregolre e l rugginosità. Punteggio medio di 6,25 su un scl di 9 punti

17 A B C D E F A B C D E F A B C D E F

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19 Agire in Sinergi

20 Titolrità del Mrchio è concordemente suddivis tr le Prti secondo le seguenti quote: CNR 25%; SSSUP 25%, UniPI 25%, UniSI 25%

21 2000 Totl Polyphenols (GAeq /100 g DW) Pni fresc Pni secc Cioccolto con Pni Cioccolto Totl Polyphenols in 100 g peso fresco Pni fresc ,5 volte 100 g FW 14 g DW 2,5%

22 N = 182

23 F ene?

24 Studio dell Confezione

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27 L scienz en vle il denro che si spende per cquistrl (Anonimo) PUNTI DI FORZA Knowhow e Buon propensione ll innovzione Consolidt rete Enti di ricerc - Università Contesto logistico, geogrfico ed Infrstrutturle Disponiilità di Infrstrutture e risorse per l ricerc e il trsferimento Tecnologico DEBOLEZZE Struttur orgnizztiv, commercile e/o di Mrketing Frmmentzione tessuto imprenditorile Scrs propensione ll internzionlizzzione OPPORTUNITA Vicinnz centri di eccellenz, di ricerc ed Universitri Appel esercitto dl Mde in Tuscny/Itly Possiilità di presidire mercti nuovi e di nicchi Presenz nel territorio di un specilizzzione produttiv legt eni di lt qulità MINACCE Elevt competizione livello internzionle Difficoltà delle imprese d investire in R&S

28 Grzie per l Vostr ttenzione Domnde?