il sushi alla fermata del treno

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1 il sushi alla fermata del treno Apre il 15 marzo a Torino Porta Nuova il primo punto vendita sosushi in una stazione ferroviaria. Un grande evento che vedrà confrontarsi da una parte il pluristellato chef Igles Corelli e dall altra un abile chef giapponese appartenente allo staff della catena. L inizio di un viaggio nel gusto che percorrerà tutto lo Stivale quello intrapreso da sosushi insieme alla sua cucina creativa, capace di fondere tradizione giapponese e prodotti locali italiani. L inaugurazione di questo esclusivo punto vendita di ristorazione giapponese diverrà inoltre un modo originale per celebrare l Unità d Italia passando per il sapore di un maki special edition composto da pomodoro, mozzarella e foglie di basilico. Torino 3 marzo. Il sapore di un maki vi accompagna per un viaggio in treno, mentre attraversate veloci l Italia. Un sogno? No, realtà dal 15 marzo quando sosushi, l importante catena in franchising di ristorazione giapponese, leader del settore, aprirà il suo primo punto vendita dotato di kaiten a Torino Porta Nuova. Sarà il primo ristorante di cucina giapponese presente in una stazione italiana e la prima tappa di un lungo viaggio che il sushi farà per gli snodi ferroviari più importanti dello Stivale. Un grande evento che vedrà tra i protagonisti dell inaugurazione il famoso e pluristellato chef Igles Corelli, presente nella capitale piemontese per celebrare due tradizioni culinarie: quella giapponese e quella italiana. Sosushitrain sarà un punto vendita esclusivo, una location inedita e un nuovo modo di concepire il servizio. Il sushi, simbolo della tradizione giapponese, verrà servito in un luogo di transito, dove la gente è sì di passaggio, ma anche in sosta, in attesa del prossimo viaggio. Il movimento sarà al centro del ristorante. Il kaiten, il nastro trasportatore su cui scorreranno le pietanze, diverrà protagonista assoluto del locale. Un luogo dove sarà inoltre possibile gustare dolci colazioni o controllare la propria posta elettronica, in quanto dotato di Wi-Fi. Un viaggio che coinvolgerà tutti i sensi. Anche la vista. Sosushitrain ha messo i viaggiatori al centro: i progettisti hanno infatti pensato all albero di ciliegio, il sakura, metafora della transitorietà della vita, del movimento, i cui fiori sono simbolo nazionale del Giappone. Un petalo che viaggia nell aria come le persone si muovono di città in città. Proprio per questo il Sakura sarà protagonista indiscusso a Torino Porta Nuova. I viaggiatori entrando nel ristorante si sentiranno dentro a un albero di ciliegio. Una location accattivante quindi e ricca di stile quella che attende chi si troverà a passare per Torino, capace di accogliere il passeggero con un pasto veloce, da portar via, o più lento e di conforto per chi dovrà gestire lunghe pause in attesa del successivo treno. L innovazione di sosushi non è solo negli ambienti dall alto design, ma anche nelle specialità, uniche, servite. Il successo della catena sta infatti nella capacità di offrire assieme a sashimi e wasabi, un ottimo sushi creativo che attinge dalle tipicità e dalle eccellenze di ogni regione che attraversa. Un local sushi possibile a Porta Nuova grazie alla contaminazione tra tradizione giapponese e cucina piemontese. E così il salmone sapientemente sfilettato incontrerà gli ingredienti tipici della regione, come le nocciole delle Langhe, selezionati per sosushi dalla ben nota azienda Albergian e dando vita a pietanze raffinate e originali per un esperienza culinaria fuori dagli schemi. A preparare tutto ciò? Abili chef che a mano, giorno per giorno, confezionano artigianalmente ogni piatto, regalando al veloce ritmo di transito della stazione torinese la lentezza e la sapienza di una cultura millenaria. Un anticipazione? Per ricordare a tutti che è il 150esimo anno dell Unità d Italia è stato preparato un maki tricolore con riso, pomodorino, mozzarella di bufala, e foglie di basilico. Forse sarebbe piaciuto anche a Giuseppe Verdi. Sosushi, il sushi creativo in tutta Italia. E Sosushi con ristoranti ad Agrigento, Avellino, Bologna Bee, Bolognalab1, Bolognalab2, Bologna Sosushi&More, Catania, Frascati, Padova, Palermo, Palermo Bee, Pinerolo, Porto Rotondo, Ravenna. Reggio Calabria, Rho, Riccione, Rimini, Roma, Sassari, Taranto, Torino, Udine New Opening: Piacenza e Torino Porta Nuova Opening soon: Cagliari, Catania2, Palermo2, Legnago e Pescara

2 sosushi, il sushi creativo sosushi è la catena in franchising di ristorazione giapponese più diffusa in Italia: 30 punti vendita, da Udine a Palermo, da Padova ad Agrigento, per arrivare all ultimo nato sosushitrain dentro la stazione di Torino Porta Nuova e andare poi verso i nuovi opening soon di Cagliari, Legnago, Catania e Pescara. sosushi, per ogni suo punto vendita, è sushi creativo preparato quotidianamente dalle mani di abili e preparati chef, senza l ausilio di macchinari. La catena è anche sinonimo di sperimentazione culinaria volta a favorire un sapiente incontro fra la tradizione giapponese e la cucina mediterranea. sosushi è infatti local sushi: i prodotti, provenienti da culture diverse, si fondono in pietanze che conservano il meglio di ognuna delle due senza snaturare la particolarità del sushi. Ma sosushi è ancora garanzia di qualità e sicurezza alimentare, a partire da un cibo che è di per sé sinonimo di dieta sana. La catena infatti abbatte il proprio pesce ad una temperatura di -60 gradi per scongiurare qualsiasi rischio sanitario dovuto all utilizzo di pesce crudo e preservare il suo cliente da ogni pericolo. A ciò si aggiunge l importante aspetto del sushi a chilometro zero: il riso proviene dalla Lomellina, dove il signor Hajime Morimoto ha installato la maggiore riseria europea per sushi. All esperienza che il marchio ha consolidato nei formati take away e restaurant si aggiunge poi la raffinatezza degli allestimenti catering, che diventano la soluzione appropriata a qualsiasi evento che richieda particolarità e stile. Non solo, sosushi è anche business lunch e cena con chef a domicilio. Un attenzione al versante alimentare che si coniuga quindi con la passione della catena per il design: la cura degli allestimenti, la progettazione di ogni singolo punto vendita e gli inconfondibili bianco e magenta sono ormai le impronte di un brand destinato a continuare a lasciar traccia di sé lungo tutta la penisola. Sosushi, il sushi creativo in tutta Italia. E Sosushi con ristoranti ad Agrigento, Avellino, Bologna Bee, Bolognalab1, Bolognalab2, Bologna Sosushi&More, Catania, Frascati, Padova, Palermo, Palermo Bee, Pinerolo, Porto Rotondo, Ravenna. Reggio Calabria, Rho, Riccione, Rimini, Roma, Sassari, Taranto, Torino, Udine New Opening: Piacenza e Torino Porta Nuova Opening soon: Cagliari, Catania2, Palermo2, Legnago e Pescara

3 Igles Corelli Igles Corelli è considerato un Maestro della cucina italiana d autore; i suoi piatti, sono ritenuti dagli esperti esempi di genialità e di alta professionalità. La sua capacità divulgativa, la sua generosità e la disponibilità hanno contribuito alla crescita di tanti giovani appassionati, oggi chef famosi e apprezzati. Ha conseguito i maggiori riconoscimenti della critica gastronomica italiana e internazionale durante la sua esperienza come Chef al Trigabolo di Argenta (Ferrara): 2 stelle Michelin, 19,5/20 e 3 toques Espresso, 110/100 e Sole di Veronelli, 93/100 e 3 forchette Gambero Rosso, 30/30 con lode Bell Italia, 4 templi su 5 Accademia Italiana della Cucina, 2 toques su 3 Pirelli, 103/110 vif-germania, posizionando il locale tra i primi 3 in Italia. Si occupa di consulenze per ristoranti italiani e stranieri, è docente presso le scuole del Gambero Rosso di Roma e collabora con il Gambero Rosso Channel. Autore di pubblicazioni quali: Igles Corelli, Pia Passalacqua, BARBECUE D AUTORE, Ed. Gribaudo 2007 Igles Corelli, SELVAGGINA, Ed. Gribaudo 2004 Igles Corelli, Pia Passalacqua, CON IL CUCCHIAIO, Ed. Gribaudo 2005 IN CUCINA CON IGLES CORELLI, Le ricette e i segreti per diventare un grande chef, GamberoRosso GRH 2004

4 ...abbiamo portato il sushi in tutta Italia e un pò d Italia nel sushi Parte dalla stazione di Torino Porta Nuova il viaggio di sosushi lungo tutta la penisola alla scoperta degli ingredienti che conferiscono alla cucina italiana il suo primato di gusto ed eccellenza; gli stessi ingredienti che daranno vita a quella straordinaria esperienza di fusion food a cui è stato dato il nome di local sushi. Questa la prima tappa di un percorso da seguire e assaporare. sosushi incontra Albergian La storia di gusto della famiglia Albergian è datata 1908, siamo a Pragelato, all Albergian Hotel. Serafino e Secondina Ponsat deliziano gli ospiti dell albergo preparando per loro mieli, marmellate, infusi e liquori, i prodotti confezionati artigianalmente che nel tempo danno vita alla Casa Specialità Alpestri Albergian. Le stesse specialità, gli stessi ingredienti e la medesima attenzione per la qualità ancora oggi fanno di Albergian azienda maestra nel conservare inalterata tutta la genuinità della tradizione piemontese e l inconfondibile bontà dei suoi prodotti. Il tutto a garanzia di una serietà assicurata da un azienda familiare dove da cento anni l amore per il buon gusto è un bene di famiglia. E sono l importanza data alla qualità, alla tradizione e alla conservazione dei sapori ad aver condotto sosushi ad unirsi ad Albergian per la preprazione del suo local sushi. Una contaminazione tra specialità italiane e sapori d oriente che è ormai parte integrante della filosofia di sosushi, la più grande catena di ristorazione giapponese in Italia che fa della sperimentazione culinaria e del suo sushi creativo un marchio di fabbrica.

5 Le ricette local sushi in Piemonte Tartare di salmone con nocciole delle Langhe e mele salmone nocciole delle Langhe mele olio di oliva pepe succo di limone Tartare di tonno con peperoni di Carmagnola tonno peperoni di Carmagnola sedano basilico scalogno tabasco succo di limone aceto balsamico Gunkan con crema di melanzane Albergian crema di melanzane Albergian zucchine riso condito Tartare di zucchine con caprino e pinoli zucchine pinoli caprino latte erba cipollina olio pepe