L'appetito vien...assaggiando!

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1 SCUOLA DELL INFANZIA PARITARIA MAGIC SCHOOL 2 coop. soc. VIA G. MELI, N FICARAZZI PROGETTO EDUCATIVO A.S / 2015 L'appetito vien...assaggiando! INSEGNANTI : Benfante Rosa, Bentivegna Simona, Savino Chiara

2 Premessa: Questo progetto è destinato ai bambini di "3,4 e 5 anni" della scuola dell'infanzia. L'obiettivo è farli riflettere sull'alimentazione e offrire lo spunto per aprirsi alla scoperta del mondo naturale. I bambini si abituano a conoscere i ritmi della natura, i processi di trasformazione degli alimenti, vengono a contatto con le catene di distribuzione e possono cominciare a rendersi conto dei messaggi persuasivi della pubblicità. Il nostro corpo ha bisogno di tante cose: pasta, carne, pesce, formaggio, verdure, legumi, frutta, latte, acqua. Ognuno di questi alimenti contiene delle sostanze indispensabili per la nostra vita. La crescita del nostro corpo dipende da come ci nutriamo. Un'alimentazione sana ed adeguata ci aiuta a difenderci dalle malattie. Per questo motivo il lavoro educativo deve cercare di creare condizioni per la scoperta degli alimenti e la costruzione di nuovi piaceri. Il piacere è un fatto individuale, mentre l'educazione e soprattutto la scuola sono fatti collettivi. Ognuno deve avere un'occasione di trovare se stesso in percorsi di gruppo, di difendere le proprie differenze ed individualità pur nell'adozione di comportamenti sociali. Le attività proposte sono pensate per i bambini della scuola dell'infanzia, si è privilegiato l'asse del gioco come esperienza, la dimensione sociale del fare, che coinvolga non solo bambini di età diverse ma, dove è possibile, genitori e territorio. Perchè giocare insieme, come mangiare insieme è una grande occasione per conoscersi e per conoscere, per sentirsi rassicurati ed accolti, per pensarsi come soggetto ricco di idee, emozioni ed esperienze. Il compito della scuola non è quello di addestrare o ammaestrare i bambini ad una alimentazione sana e corretta ma di accompagnarli nella conquista di un atteggiamento esistenziale, necessariamente individuale, che consenta loro di capire, scegliere, di trovare la propria strada e il proprio benessere a tavola. L'obiettivo principale quindi è di portare i bambini a sedersi a tavola durante l'ora del pasto insieme ai coetanei e provare piacere e non obbligo ad assaggiare gli alimenti proposti per avere un bagaglio di sapori e gusti ogni volta sempre più particolari.

3 Mappa - Finalità del progetto: Far comprendere ai bambini l' importanza di un'alimentazione equilibrata per mantenere sano il proprio corpo. Percorsi tematici: Le regole dell'alimentazione, l'importanza delle verdure, sculture... da mangiare. Attività: Letture a tema, illustrazione e riproduzione grafica, conversazioni guidate, costruzioni di manufatti artistici, giochi motori e di simulazione, lettura e memorizzazione di filastrocche, preparazioni di semplici ricette, canzoni. Spazi: Aule, salone centrale, cucina. Tempi: Un mese, in qualsiasi periodo dell'anno. Il sè e l'altro: Traguardi di sviluppo collaborare positivamente con i compagni nella realizzazione di semplici ricette acquisire autonomia al momento dei pasti lavorare in modo costruttivo e creativo in gruppo Il corpo in movimento: conoscere i cibi che rafforzano le difese dell'organismo mantenere sano il proprio corpo attraverso una corretta alimentazione

4 Linguaggi, creatività, espressioni: esprimere la propria creatività in cucina realizzare piccole sculture di cibo I discorsi e le parole: ascoltare narrazioni che aiutino a comprendere l'importanza di una corretta alimentazione riconoscere e denominare alimenti La conoscenza del mondo: discriminare e classificare cibi sperimentare la preparazione di un alimento conoscere l'origine naturale di alcuni alimenti formulare, discutere e verificare ipotesi Il progetto parte con l'osservazione delle variazioni che accadono intorno a noi "Cosa sta succedendo?". (I) Cambiamenti stagionali I bambini percepiscono i cambiamenti che l'alternarsi delle stagioni provoca nella natura tramite l'osservazione diretta. L'uscita nel giardino della scuola dà il via al progetto che si propone con divertenti cacce al tesoro di "conoscere" attraverso i cinque sensi la frutta, la verdura di ogni stagione; osserviamo con gli occhi, assaggiamo con la bocca, annusiamo con il naso, ascoltiamo con le orecchie e tocchiamo con le mani. Controlliamo il calendario della frutta e della verdura: ciascun periodo dell'anno ha la propria frutta e la propria verdura. Cerchiamo di imparare ad inserire nel regime alimentare cibi legati alla stagione in corso è una garanzia in più di salute: contengono infatti tutte le sostanze nutrienti necessarie all'organismo in quel determinato momento dell'anno.

5 La frutta Primavera: ciliegia, fragola, nespola. Estate: pesca, albicocca, prugna, fico, frutti di bosco, anguria, melone. Autunno: mela, pera, uva, caco, melagrana, kiwi, castagna. Inverno: arancia, mandarino, pompelmo, mela, pera La verdura Primavera: asparago, cavolfiore, carote, finocchio, ravanello, lattuga ed altri tipi di insalata. Estate: bietola, cetriolo, fagiolino, melanzana, peperone, pomodoro, zucchina, sedano. Autunno: cavolfiore, bietola, carote, porro, zucca. Inverno: broccolo, carciofo, cavolo, finocchio, indivia, scarola, spinaci. L'obiettivo è quello di fare acquisire ai bambini un atteggiamento scientifico nei confronti del reale, per interagire con la realtà in maniera quanto più possibile consapevole. Alla fine del percorso, la frutta e la verdura viene rappresentata con varie tecniche grafico- pittoriche.

6 Si intervalla il lavoro con i giochi: (II) Giochi con i cinque sensi "Annusando... riconosco": mettiamo sostanze diverse (rosmarino, caffè, peperoncino...) in piatti. A turno bendiamo i bambini e facciamo annusare uno alla volta un piatto chiedendo di descrivere ciò che sente: se l'odore è gradevole, se l'ha già sentito, in quali circostanze... Successivamente, ad occhi aperti, verifichiamo se ha indovinato e descriviamo gli odori percepiti con aggettivi appropriati (piccante, dolce, aspro, pungente...). "Vediamo...con il tatto": bendiamo il bambino e lo invitiamo ad indovinare la frutta o la verdura (banana, arancia, noce, castagna, asparago, carciofo, cipolla ecc...) tramite il tatto. Ad occhi aperti, verifichiamo se ha indovinato e descriviamo la forma ed il colore dell'alimento. "Assaggio e riconosco": mettiamo sul tavolo alcuni contenitori e li riempiamo con vari alimenti (marmellata, yogurt, biscotti, pane, ecc...) lasciamo che il bambino guardi per qualche minuto il cibo, poi lo bendiamo. Assaggiando deve cercare di indovinare ad occhi aperti, verifichiamo se ha indovinato e descriviamo le caratteristiche del cibo, mettendo in risalto la consistenza del cibo. "Arriva un bastimento carico di...": a turno i bambini più piccoli indicano il cibo in base al colore, i mezzani in base ad alcuni caratteristiche salienti di quell'alimento, i grandi invece, in base alla lettera dell'alfabeto. "Vero o falso?": mostriamo ai bambini un alimento alla volta, o un'immagine che lo rappresenti e descriviamolo elencandolo alcune caratteristiche, alcune vere ed altre false. I bambini dovranno ascoltare con attenzione e rispondere vero o falso a seconda che la caratteristica da noi enunciata sia corretta o sbagliata. "Indovina indovinello": pensiamo ad un cibo ed elenchiamo ai bambini tutte le caratteristiche che lo rappresentano, in modo che essi possano indovinare di che si tratta. Effettuiamo "esperimenti scientifici" per osservare la trasformazione degli alimenti frutta- spremuta-macedonia-spiedini. La maggior parte dei bambini rifiuta di mangiare la frutta e la verdura perciò utilizziamo questi alimenti trasformandoli in buffi personaggi per proporre un assaggio e conoscerne il sapore. Con vari alimenti realizziamo semplici ricette in classe per sperimentare concretamente la creazione di piatti gradevoli e durante il week-end anche i genitori parteciperanno alla "creazione"

7 delle nostre ricette. Da un approccio spontaneo a queste attività si può giungere alla loro rielaborazione offrendo al bambino la possibilità di acquisire ed esercitare abilità percettive- motorie- manipolative- cognitive-scientifiche. i bambini scoprono e toccano i vari ingredienti e ne rivelano le caratteristiche e le trasformazioni.

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