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1 Ristorante Green Ristorante Le Robinie Menù Aziendali Ristorante Hotel le robinie Le Robinie Via Per Busto Arsizio, Solbiate Olona Tel Fax E.mail booking@lerobinie.com

2 APERITIVI Piccolo Aperitivo di benvenuto Quadrucci di pizza margherita Petali di prosciutto di Parma al grissino Sfogliatine miste Bocconcini di Parmigiano Reggiano Flute di spumante e cocktail analcolico Aperitivo A Pizzette sfiziose Bruschette con concasse di pomodoro fresco e basilico Selezione di salumi del varesotto con gnocco fritto Forma di toma stagionata Bignè con fonduta di taleggio analcolico alla frutta e selezione dì vini spumanti e secchi Aperitivo B Canape assortiti Trancio di pizza vegetariana Panzerotti al pomodoro e mozzarella Salame felino al tagliere Petali di prosciutto di parma al grissino Quiche lorraine al bacon Olive all ascolana analcolico alla frutta e selezione di vini spumanti e secchi

3 BUFFET LUNCH MENU A Insalata di pollo cotto senza fuoco allo zenzero Parmigiana di melanzane a crudo terrina vegetariana con mozzarella couscous alle sette verdure filetti di sarde a beccafico Pennette con dadolata di melanzane, pomodori e scaglie di ricotta salata Gnocchetti di spinaci con fonduta di parmigiano reggiano Frutta fresca di stagione MENU B Melanzane impanate con caponatina Tagliere di salumi Gravlax marinato all erba cipollina con panna acida Tagin di cozze e patate Quiche con verdurine invernali Caserecce con cipolle di Tropea e bacon croccante Pennette al pomodoro e basilico Frutta fresca di stagione

4 MENU C Petali di Bresaola con rucola e parmigiano reggiano Tagliere di formaggi delle valli del varesotto Gran vassoio di verdure alla griglia Frittatine con prosciutto cotto e spinacino novello Polenta pasticciata Lasagnetta alla bolognese Orecchiette piccantine con broccoli e pecorino romano Frutta fresca di stagione Su tutti i menu Caffè e acqua minerale

5 LIGHT LUNCH MENU A Fagottino di trevisana e ricotta con fonduta di parmigiano Scaloppine di maiale alle mele MENU B Tortino di patate e sarde al profumo di origano Filetti di trota in salsa agrodolce con pomodorino gratinato MENU C Prosciutto di parma con frutta di stagione Rollatina di tacchino con budino di broccoletti Su tutti i menu Dessert (da scegliere alla prenotazione tra) Carpaccio d ananas Tartelletta con crema al limone Bignets con crema pasticcera Caffè e acqua minerale

6 EASY LUNCH Menu A Lasagnetta soffice con verdurine invernali con involtino di trota salmonata in foglia di lattuga e patate al rosmarino Menu B Pennette piccantine con pomodorini di pachino aromatizzate al basilico con baccalà in infusione di olio extravergine con polenta Menu C Riso Carnaroli con tuille di parmigiano mantecato al burro d alpeggio con bocconcini di pollo al curry e patate alla lionese Su tutti i menu Dessert (da scegliere tra) Carpaccio d ananas Tartelletta con crema al limone Bignets con crema pasticcera

7 BAR SNACK LUNCH Menu 1 Club sandwich Arancini di riso Mini piadine con prosciutto cotto e brie Piccoli hamburger con panini al latte Tartare di salmone marinato con blinis Tranci di pizza margherita Gnocchi alla parigina in verde Menu 2 Tramezzini assortiti Tranci di pizza margherita Spiedini di verdure fresche in pinzimonio Polpette di salmone in salsa teriyaki Scaglie di pecorino toscano in forma Involtino di Carpaccio di magatello con rucola e grana Pennette al ragù di carni rosse

8 Menu 3 petali di prosciutto di Parma gnocco fritto con pasta cresciuta mini Quiche Lorraine spiedini di verdure al forno Forma di ricotta in salsa verde Rollatina di frittata agli spinaci Crespella soffice con prosciutto cotto e fontina Per tutti i menu: Dessert (da scegliere tra) Carpaccio d ananas Tartelletta con crema al limone Bignets con crema pasticcera Acqua e Caffè inclusi

9 BUFFET DINNER MENU A Parmigiana di melanzane Verdure grigliate con emulsione di olio al basilico Gran vassoio di salumi misti della cascina Varietà di formaggi con marmellate Quiche con ricotta e trevisana Polipetti in umido con polenta Lasagnetta soffice con verdurine invernali e pecorino romano Pennette con julienne di cipolle di Tropea e bacon Lombatina di maiale in crosta di nocciole e pistacchio con patate duchessa Alzata di frutta fresca Semifreddo di castagne con coulis di cachi Caffè, Acqua e vini selezione Le Robinie

10 MENU B Selezione di affettati misti con gnocco fritto Polenta taragna con gorgonzola Alici marinate con pomodorini al basilico Insalata di piovra con patate Frittatine con spinacino novello e fontina Indivia belga gratinata con emmenthal Raviolini del plin con salsa demi glace e parmigiano reggiano Cavatelli con ceci e pancetta affumicata al profumo di rosmarino Scaloppine di fesa di tacchino con chiodini e dadolata di patate Macedonia con gelato Torta di mele soffice con salsa inglese Caffè, Acqua e vini selezione Le Robinie

11 BUSINESS DINNER MENU A Petali di prosciutto di parma gran riserva con ventagli di melone Riso Carnaroli al Valdobbiadene mantecato al Castelmagno Stinco di vitello alle erbe fini con patate al forno Carpaccio d ananas con mantecato fiordilatte MENU B Insalatina di piovra e patate con vinaigrette all aceto di mele Trofie con pesto di basilico, fagiolini e dadolata di patate Filetto di orata in crosta di zucchine con caponatina di verdure Cremoso allo yogurt con coulis di fragole

12 MENU C Noci di Capesante al bacon con passatina di piselli Paccheri di Gragnano con ragù di branzino e pomodorini Pachino Tagliata di tonno con spinacini novelli al profumo d aglio Insalata di frutta esotica con mantecato al fiordilatte MENU D Cuore di carciofo gratinato con mozzarella di bufala campana Ravioli di ricotta e spinaci con julienne di zucchine e parmigiano reggiano Carre d agnello al timo con melanzane grigliate al profumo di origano Tarte tatin con mantecato alla vaniglia

13 MENU E Insalatina di mare agrumata con emulsione di basilico e olive taggiasche Riso Carnaroli ai frutti di mare mantecato all erba cipollina Scaloppine di pesce spada cotto a bassa temperatura, capperi, pinoli e limone Pesche con amaretti e crème brulèe MENU F Carpaccio di carne salada con rucola e veli di parmigiano reggiano Gnocchetti con punte di asparagi e salsa allo zafferano Medaglioni di coniglio al bacon con salsa démi glace e patate alla lionese Millefoglie ai frutti di bosco e crema chantilly PER TUTTI I MENU: Caffè Acque minerali Vini Doc Selezione Le Robinie

14 CENA DI GALA MENU A Aperitivo di benvenuto Canapés al salmone affumicato Salatini di sfoglia sfiziosi Scaglie di parmigiano reggiano con gherigli di noci Salame felino al tagliere Girelle di piadina con cotto e brie Culatello di Zibello con mostarda di fichi e perle di melone Riso Carnaroli con julienne di carciofi e tuille di Castelmagno Millefoglie di vitello sfumato all Erbaluce con schiacciatina di patate e asparagi al burro flan di mele al profumo di cannella e salsa al Calvados caffè acque minerali vini doc selezione Robinie spumante

15 CENA DI GALA MENU B Aperitivo di benvenuto Canapés al salmone affumicato Salatini di sfoglia sfiziosi Scaglie di parmigiano reggiano con gherigli di noci Salame felino al tagliere Girelle di piadina con cotto e brie Tenerissimi totanetti e code di gambero dorati su letto di misticanza agrumata Garganelli con ragù di gamberi, julienne di zucchine e salsa allo zafferano Medaglioni di pescatrice con ciliegine di pomodoro, olive taggiasche e fiori di cappero Tortino delizia al limone Caffè, Acque minerali Vini Doc Selezione Le Robinie Spumante

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