L ALIMENTAZIONE E LA NUTRIZIONE DEL CANE DOMESTICO Le Scienze dell alimentazione per il benessere del migliore amico dell uomo.

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1 L ALIMENTAZIONE E LA NUTRIZIONE DEL CANE DOMESTICO Le Scienze dell alimentazione per il benessere del migliore amico dell uomo. CORSO INTERDISCIPLINARE PER BIOLOGI CASERTA 2 3 DICEMBRE 2016 Il Responsabile Scientifico del corso. Dr Stefano Spagnulo Biologo nutrizionista, tecnico agrario. Collaboratore in materia di ecologia, cinofilia e ornitologia per ENCI I Nostri Cani (Ente nazionale della cinofilia italiana) e per la rivista Diana (periodico di caccia e gestione della fauna) e Caccia apertura.

2 Contenuti del corso interdisciplinare: 1) Programma del corso; 2) Motivi e significati del corso; 3) Durata e distribuzione delle ore e degli argomenti; 4) Relatori; 5) Programmi degli eventi 6) Costi del corso;

3 L ALIMENTAZIONE E LA NUTRIZIONE DEL CANE DOMESTICO Le Scienze dell alimentazione per il benessere del migliore amico dell uomo. PROGRAMMA 1) Anatomia dell apparato gastrointestinale del Cane domestico. 2) Fisiologia dell apparato gastrointestinale. 3) Evoluzione naturale e artificiale dei Caniformi. 4) Comparazione della dieta del Lupo selvatico e del Cane domestico. 5) L allevamento del cane di razza: principi e tecniche. 6) Biochimica della nutrizione del cane. 7) Il comportamento del cane e il rapporto con l uomo. 8) La nutrizione della cagna. 9) L alimentazione durante la gravidanza. 10) L alimentazione del cucciolo e l allattamento. 11) Il canile, struttura e igiene. 12) Il metabolismo del colesterolo e dei lipidi nel cane domestico. 13) Il Cane e i reni. 14) La nutrizione del cane da caccia in base all ecologia e alla composizione del carniere. 15) Bioetica del cane di razza e meticcio.

4 Il Responsabile Scientifico del corso. Dr Stefano Spagnulo Biologo nutrizionista, tecnico agrario. ORDINE NAZIONALE DEI BIOLOGI Collaboratore in materia di ecologia, cinofilia e ornitologia per ENCI I Nostri Cani (Ente nazionale della cinofilia italiana) e per la rivista Diana (periodico di caccia e gestione della fauna) e Caccia apertura. Motivi e significati del corso L ALIMENTAZIONE E LA NUTRIZIONE DEL CANE DOMESTICO Le Scienze dell alimentazione per il benessere del migliore amico dell uomo. Negli ultimi anni sta crescendo sempre più consapevolmente il significato dell alimentazione e della nutrizione degli esseri viventi in natura e in casa. Esistono ancora popolazioni umane e animali che vivono le loro culture soprattutto determinate su ciò che mangiano e su come le usanze legate alla cultura alimentare determinano la loro vita. Le figure professionali dello studioso medico, biologo o del comportamento stanno facendo si che il concetto dell introito alimentare deriva non solo da ciò che mangiamo, ma soprattutto ciò che l alimento rappresenta per un essere vivente da quando lo osserva, a quando lo odora fino a quando lo mangia. In una cultura in cui il progresso scientifico e tecnologico hanno un cammino inarrestabile sta divenendo sempre più concreto questo concetto anche per il mondo animale. Gli animali domestici che siano da lavoro, da compagnia o utilizzati per alimentare l uomo devono essere ben nutriti secondo la loro funzionalità biologica specifica e per far questo l uomo deve ben determinare tutta la loro vita.

5 Su questi presupposti si è deciso di realizzare questo corso di preparazione professionale, e di ricerca allo stimolo per lo studio della biologia della nutrizione animale, e per cominciare si è rivolta la nostra attenzione al cane domestico come organismo emblema accompagnatore dell uomo nella sua vita ed evoluzione biologica. Si è pensato di unire tutte le competenze di un Biologo nutrizionista già tecnico agrario, figura che potrà di sicuro un domani lavorare insieme al veterinario e all allevatore per migliorare la qualità della vita degli organismi animali. L ALIMENTAZIONE E LA NUTRIZIONE DEL CANE DOMESTICO Le Scienze dell alimentazione per il benessere del migliore amico dell uomo. DURATA E DISTRIBUZIONE DEI RELATORI E DELLE ORE 1) Anatomia dell apparato gastrointestinale del Cane domestico - 1 ora: Costituzione degli organismi animali ed evoluzione in sintesi, compostone chimica e organizzazione cellulare, struttura fisica della sostanza vivente, cenni di istologia e di organizzazione degli apparati digerente con ghiandole annesse, cenni di astrologia e apparato scheletrico, apparato urinario e genitale; 2) Fisiologia dell apparato gastrointestinale - 1 ora: Concetto di digestione negli organismi viventi, digestione orale, digestione stomacale, digestione intestinale, assorbimento, metabolismo glucidico, lipidico e proteico.

6 3) Evoluzione naturale e artificiale dei Caniformi.- 1 ora: biologia delle origini e filogenesi delle razze canine. Distinzione tra biologia del cane selvatico con il cane domestico. Analisi del DNA e studio molecolare della filogenesi delle razze. Il lupo e il segugio e l evoluzione della dieta. Esperienza pratica e laboratoriale: osservazione dei reperti ossei dei differenti antenati della famiglia Caninae. Determinazione del comportamento alimentare. Calcolo dello Standard di Razza e Misurazione biometrica dell apparato muscolare e osseo. 4) Biochimica della nutrizione del cane - 1 ora: Analisi comparativa della qualità della dieta del lupo selvatico e del cane domestico in base alle stagioni, nicchia ecologica e risorse disponibili. Studio comparativo del metabolismo del fegato in base alle stagioni, nicchia ecologica e risorse disponibili. Esperienza pratica e laboratoriale: Studio del metabolismo e determinazione del metabolismo basale del cane in base alla razza e alla taglia. 5) L allevamento cinofilo: principi e tecniche - 2 ore: il patrimonio cinotecnico italiano, struttura e organizzazione del Kennel Club, le esposizioni e le prove attitudinali. Il concetto di razza, tassonomia e lo standard. La struttura dell allevamento cinofilo e la professione dell allevatore. Le tare, i difetti. Esempio di valutazione morfologica di un singolo soggetto. 6) I nutrienti e il cane domestico - 1 ora: influenza del cibo sui differenti fenomeni biologici e fisiologici (metabolismo, trasduzione del segnale ed espressione genica). Applicazioni dello studio per l anamnesi e la cura di patologie: studio della displasia dell anca e l equilibrio dei nutrienti. Studio

7 della funzionalità degli amminoacidi e delle vitamine nella funzionalità cellulare di osteoclasti e osteoblasti. Osservazione dell incremento ponderale giornaliero e fabbisogno di calcio e fosforo nei cani di taglia medio - piccola, medio grande e grande. Le figure professionali che rientrano nella filiera di studio. Il ruolo del Biologo nella ricerca e nell alimentazione del cane. Esperienza pratica e laboratoriale: Nutrizione e patologia. Calcolo dei fabbisogni dei nutrienti in patologie associate all alimentazione (Es. Displasia dell Anca e Diabete). 7) Etologia e rapporto con l uomo - 1 ora : il ruolo antropico nell addomesticamento del cane da parte dell uomo. Il cane e il tartufo: le caratteristiche dell olfatto e le molecole prodotte dal prelibato organo alimentare sotterraneo. 8) La nutrizione della cagna - 1 ora : la dieta nell accoppiamento. Ciclo sessuale e ormonale del cane domestico. Ruolo della buona nutrizione e corretta funzionalità epatica nell accoppiamento. Studio dei fabbisogni energetici della cagna nello stato di calore, gravidanza, parto, lattazione e svezzamento. 9) L alimentazione durante la gravidanza - 1 ora: Approfondimento sui fabbisogni energetici della cagna in gravidanza. Relazione tra la quantità di alimento che dovrebbe essere assunto dalla cagna durante la gravidanza in relazione al numero dei feti e al loro sviluppo. Ruolo degli acidi grassi nella

8 costituzione delle membrane biologiche. Fabbisogni di Sali minerali e delle vitamine. Esperienza pratica e laboratoriale: Calcolo del Fabbisogno della cagna in gravidanza e pianificazione del piano alimentare. 10) L alimentazione del cucciolo e l allattamento - 1 ora: composizione del latte di cagna, di bovina e di capra. Fabbisogni giornalieri di energia e di nutrienti di cani in accrescimento (per Kg di peso). Ruolo della temperatura nel corretto funzionamento metabolico. 11) Il canile, struttura e igiene - 1 ora: l architettura di un ottimo allevamento, la disinfestazione e la terminologia della lotta agli agenti patogeni. 12) Il metabolismo del colesterolo e dei lipidi nel cane domestico - 1 ora: il colesterolo e il suo metabolismo nei mammiferi. Lipoproteine HDL ed LDL e studio della loro funzionalità nei differenti mammiferi. Il fenomeno dell iperlipidemia nel cane domestico. Esperienza pratica e laboratoriale: Comparazione tra organismi HDL ed LDL e ruolo della dieta a crudo nella prevenzione della iperlipemia. Calcolo del fabbisogno di lipoproteine. 13) Il Cane e i reni - 1 ora: l alimentazione proteica e lo studio della chimica clinica sulla funzionalità renale. Anatomia e fisiologia approfondita

9 del rene. L insufficienza renale cronica: epidemiologia e studio dei casi. Il ruolo dell alimentazione nel trattamento dell insufficienza renale cronica. Esperienza pratica e laboratoriale: calcolo del fabbisogno dei nutrienti nella dieta del cane affetto da Insufficienza renale cronica. 14) La nutrizione del cane da caccia in base all ecologia e alla composizione del carniere - 1 ora: il cane da caccia nella storia e nell attualità. La migliore tutela del cane atleta predatore. Il cane da caccia grossa, media e piccola. Costituzione e costruzione della razza in base all ambiente naturale. Concetto di selezione venatoria e organismi tutelanti. 15) Esperienza pratica e laboratoriale: formulazione della dieta per il cane da caccia nelle differenti tipologie di pratica venatoria. 16) Bioetica del cane di razza e meticcio - 1 ora. Il Responsabile Scientifico del corso. Dr Stefano Spagnulo Biologo nutrizionista, tecnico agrario. Collaboratore in materia di ecologia, cinofilia e ornitologia per ENCI I Nostri Cani (Ente nazionale della cinofilia italiana) e per la rivista Diana (periodico di caccia e gestione della fauna) e Caccia apertura.

10 L ALIMENTAZIONE E LA NUTRIZIONE DEL CANE DOMESTICO Le Scienze dell alimentazione per il benessere del migliore amico dell uomo. RELATORI 1) STEFANO SPAGNULO BIOLOGO NUTRIZIONISTA, RESP. SCIENTIFICO. Biologo professionista laureato magistralmente con curriculum in nutrizione umana presso l Università del Salento. Già perito tecnico agrario e appassionato di cani. Svolge la professione di biologo nutrizionista, naturalista e laboratorista. Divulgatore scientifico appassionato scrive nel campo della cinofilia come collaboratore scientifico per la rivista I Nostri Cani dell Ente Nazionale della Cinofilia Italiana e in passato ha prodotto dei lavori in letteratura venatoria per la rivista di gestione della fauna Diana, la natura, la caccia. È regolarmente iscritto all Ordine Nazionale dei Biologi. DATI: Stefano Spagnulo Indirizzo: Via Umbria 12, 73019, Trepuzzi (Le). C.F.: SPGSFN80T24B506D Cell: e.mail: stefano.spagnulo@libero.it

11 1 evento del Corso: CASERTA, 2 3 DICEMBRE 2016 Venerdì 02 DICEMBRE 2016 Ore 9:00 Registrazione dei partecipanti Saluti del Presidente della FIB (Fondazione Italiana Biologi) Dott. Ermanno Calcatelli 1) Ore 9:30 10:30 Presentazione del corso e prima relazione Evoluzione naturale e artificiale dei Caniformi. 2) Ore 10:30 11:30 Seconda relazione: Comparazione della dieta del Lupo selvatico e del Cane domestico. 3) Ore 12:00 13:00 Terza relazione: L allevamento cinofilo: principi e tecniche. 4) Pausa Pranzo. 5) Ore 14:30 15:30 Quarta relazione: Biochimica della nutrizione del cane domestico. 6) Ore 15:30 16:30 Quinta relazione: Il comportamento del cane e il rapporto con l uomo. 7) Ore 16:30 17:30 Sesta Lezione: L alimentazione durante la gravidanza. 8) Ore 17:30 18:30 Settima Lezione: Il canile, struttura e igiene

12 Sabato 03 DICEMBRE ) Ore 9:00 Registrazione dei partecipanti. 2) Ore 9:30 10:30 Ottava relazione Anatomia dell apparato gastrointestinale del Cane domestico. 3) Ore 10:30 11:30 Nona relazione: Fisiologia dell apparato gastrointestinale. 4) Ore 12:00 13:00 Decima relazione: La nutrizione della cagna. 5) Pausa Pranzo 6) Ore 14:30 15:30 Undicesima relazione: L alimentazione del cucciolo e l allattamento. 7) Ore 15:30 16:30 Dodicesima relazione: Il metabolismo del colesterolo e dei lipidi nel cane domestico. 8) Ore 16:30 17:30 Tredicesima relazione Il Cane e i reni. 9) Ore 17:30 18:30 Quattordicesima relazione: La nutrizione del cane da caccia in base all ecologia e alla composizione del carniere. 10) Ore 18:30 19:30 Conclusioni del corso e relazione di chiusura: Bioetica del cane di razza e meticcio.