Cake design. Pasta di zucchero flower paste. Pasta di zucchero. Pasta di zucchero per modelling. Cioccolato plastico.
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- Guido Micheli
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1 Catalogo 2013
2 Indice Cake design...1 Frutta candita...3 Babà e tartellette...5 Cannoli siciliani e sigarette da farcire...6 Amidi e zuccheri...7 Farine e semilavorati...8 Preparati per creme...10 Creme pronte per farciture...11 Cioccolato e scagliette...12 Aromi...14 Frutta secca e granelle...15 Coloranti...17 Lievitanti, addensanti e gelatine...18 Elementi decorativi...20 Pasta di mandorle...21 Confetteria...22 Preparati per gelati da preparare a casa...25 Basi e paste per gelato...26 Coni e cialde per gelato...27 Dolcetti in confezione...28 Biscotti in confezione...30
3 Cake design Pasta di zucchero flower paste Colore Bianco Codice K13/100 Codice K13/250 Codice K13/500 Codice K03/250 Codice K03/500 Codice K01/250 Codice K02/250 Codice K04/250 Codice K05/250 Codice K06/250 Codice K07/250 Codice K08/250 Codice K09/250 Codice K10/250 Codice K11/250 Codice K12/250 Pasta di zucchero Colore Bianco Colore Arancio Colore Azzurro Colore Celeste Colore Fuxia Colore Giallo Colore Glicine Colore Marrone Colore Nero Colore Rosa Colore Verde Colore Viola Pasta di zucchero per modelling Colore Bianco Codice K14/250 Codice K14/500 Codice K15/250 Codice K16/250 Cioccolato plastico Colore Bianco Colore Marrone 1
4 CMC (Carbossimetilcellulosa) 50 g Codice K18/50 Colla edibile 50 g Codice K17/50 Gelatina gusto albicocca 300 g Codice E16/100 Codice E16/300 Sciroppo di glucosio 300 g Codice E17/100 Codice E17/300 Gomma arabica Codice E11/100 2
5 Frutta candita Ciliegie rosse candite Codice F09/100 Ciliegie verdi candite Codice F10/100 Scorzetta d arancia a filetti 150 g Codice F25/150 Tondini d arancia 150 g Codice F33/150 Scorza d arancia a quarti 150 g Codice F32/150 Macedonia Codice F27/100 3
6 Cubetti di zucca Codice F23/100 Frutta mista 300 g Codice F26/300 Codice F26/300 Conserva pasticcera bionda Codice F11/500 Conserva pasticcera verde Codice F12/500 4
7 Babà e tartellette Babà micro mignon 150 g 200 g Codice B01/150 Codice B02/ g 240 g Codice B04/240 Codice B05/ g 240 g Codice B10/240 Codice B11/240 Barchette frolla dolci salate Tartellette dolci salate Cannoli sfoglia mignon Codice B08/100 Cestini sfoglia micro 150 g Codice B16/150 Vol au vent micro mignon 150 g 210 g Codice B13/150 Codice B14/210 5
8 Cannoli siciliani e sigarette da farcire Scorze di cannolo 10 pezzi Codice C01/10 Scorze di cannolo mini Codice C02/250 Sigarette russe Codice C16/250 6
9 Amidi e zuccheri Zucchero a velo 90 g 1 Kg Codice Z03/90 Codice Z03/500 Codice Z03/1 Zucchero fondente per cassate Codice Z04/500 Sciroppo di glucosio 150 g 300 g Codice Z06/150 Codice Z06/300 Zucchero in granella 130 g Codice Z05/130 Amido di mais 90 g Codice Z17/90 7
10 Farine e semilavorati Farina di mandorle 1 Kg Codice S05/500 Codice S05/1 Farina di pistacchi 1 Kg Codice S06/100 Codice S06/1 Cocco rapé Codice S08/500 Brina (cocco rapé colorato) Brina rosa Brina celeste Brina verde Brina giallo Brina rosso 200 g 200 g 200 g 200 g 200 g Codice S14/100 Codice S14/200 Codice S14/500 Codice S15/100 Codice S15/200 Codice S15/500 Codice S17/100 Codice S17/200 Codice S17/500 Codice S18/100 Codice S18/200 Codice S18/500 Codice S19/100 Codice S19/200 Codice S19/500 8
11 Ripieno per buccellati 1 Kg Codice S20/500 Codice S20/1 Nuccio Coc (Preparato per dolci al cocco) Codice S11/500 Nuccio Man (Preparato per dolci alla mandorla) Codice S12/500 Sfince (Preparato per sfince fritte e al forno) 125 g Codice S24/125 Preparato Bisquit Pan di Spagna Codice S23/500 9
12 Preparati per creme Preparato per crema pasticcera a caldo Dose per 1/2 l di latte 2 buste in vaschetta Codice P14/1 Codice P14/2 Preparato per crema pasticcera a freddo Dose per 1/2 l di latte Codice P15/1 Preparato per crema cioccolato a caldo Dose per 1/2 l di latte 2 buste in vaschetta Codice P16/1 Codice P16/2 Preparato per crema caffé a caldo Dose per 1/2 l di latte 1 busta in vaschetta Codice P17/1 Codice P17/2 10
13 Creme pronte per farciture Glassa a specchio (crema lucida per torta sette veli) al cioccolato bianca al pistacchio al caffé alla nocciola Codice P08/500 Codice P09/500 Codice P18/500 Codice P19/500 Codice P20/500 Creme con croccanti per torte sette veli NocciolCrok (alla nocciola) Codice P21/500 CafféCrok (al caffé) Codice P22/500 PistacchioCrok (al pistacchio) Codice P23/500 Moretta (crema per profitteroles) Codice P04/500 Creme spalmabili Bianca Gianduia Pistacchio Codice P24/500 Codice P25/500 Codice P26/500 11
14 Cioccolato e scagliette Goccine puro cioccolato fondente Codice H01/100 Copertura bottoni fondente avorio Codice H09/250 Codice H10/250 Codice H54/100 Codice H55/100 Codice H56/100 Codice H57/100 Codice H58/100 Copertura colorata rosa celeste rossa gialla verde Palline di cereali e cioccolato scuro bianco Codice H30/100 Codice H31/100 Codice H17/100 Codice H16/100 Codice H18/100 Codice H19/100 Codice H20/100 Codice H21/100 Codice H53/100 Codice H22/100 Riccioli cioccolato Fondente Bianco Arancione Fragola (rosa) Celeste Verde Rosso Marmorizzati 12
15 Scaglietta surrogato Fondente Codice H23/100 Avorio Rosa Celeste Verde Rosso Giallo Codice H24/100 Codice H25/100 Codice H26/100 Codice H28/100 Codice H29/100 Codice H27/100 13
16 Aromi Pasta aroma Arancia Banana Fragola Limone Mandarino Moka Pistacchio Nocciola Codice A23/100 Codice A24/100 Codice A25/100 Codice A26/100 Codice A27/100 Codice A28/100 Codice A29/100 Codice A30/100 Aroma liquido mandorla amara 60 cc Codice A14/60 14
17 Frutta secca e granelle Granella di mandorla cruda tostata verde Codice M01/100 Codice M02/100 Codice M03/100 Granella di arachidi tostata Codice M04/100 Granella di pistacchi Codice M07/100 Granella di nocciola tostata Codice M05/100 Fogliame di mandorla cruda tostata Codice M09/100 Codice M10/100 Mandorle pelate (bianche) Codice M11/100 Codice M11/250 15
18 Mandorle sgusciate Codice M12/100 Codice M12/250 Nocciole tostate Codice M13/100 Codice M13/250 Pistacchi Codice M17/100 Sesamo Codice M19/250 Uvetta sultanina Codice M14/100 Codice M14/250 Uvetta passolina Codice M15/250 Codice M15/250 16
19 Coloranti Coloranti in polvere Bianco Nero Blu Celeste Violetto Rosa Rosso fragola Rosso pomodoro Rosso vivo Giallo limone Giallo uovo Giallo arancia Giallo mandarino Marrone Verde pistacchio Verde brillante Verde foglia Verde menta Codice D02/2 Codice D14/2 Codice D03/2 Codice D01/2 Codice D24/2 Codice D15/2 Codice D17/2 Codice D19/2 Codice D47/2 Codice D10/2 Codice D13/2 Codice D08/2 Codice D09/2 Codice D48/2 Codice D22/2 Codice D20/2 Codice D23/2 Codice D21/2 60 cc 60 cc 60 cc 60 cc 60 cc 60 cc 60 cc Codice D25/60 Codice D35/60 Codice D49/60 Codice D30/60 Codice D31/60 Codice D50/60 Codice D36/60 Colori liquidi Azzurro Bruno Giallo Rosa Rosso Verde Viola 17
20 Lievitanti, addensanti e gelatine Ammonio bicarbonato Codice E01/2 Cremore di tartaro 50 g Codice E02/50 Farina di semi di carruba Codice E08/100 Farina di semi di guar Codice E12/100 Neutro per gelati Codice E09/100 18
21 Gomma adragante 50 g Codice E13/50 Agar-agar 50 g Codice E14/50 Pectina 50 g Codice E15/50 Decorgel (gelatina a freddo) 300 g Codice G04/100 Codice G04/300 Nugel (gelatina a caldo) 300 g Codice G01/300 19
22 Elementi decorativi Roselline cialda Bianche Celesti Rosa Rosse Gialle Arancione 10 pezzi 10 pezzi 10 pezzi 10 pezzi 10 pezzi 10 pezzi Codice V115/10 Codice V116/10 Codice V117/10 Codice V118/10 Codice V119/10 Codice V120/10 Foglioline cialda verdi 30 pezzi Codice V121/30 20
23 Pasta di mandorle Pasta di mandorle bianca Codice Q01/250 Codice Q01/500 Pasta di mandorle verde Codice Q03/250 Codice Q03/500 Pasta di mandorle per latte di mandorle Codice Q05/250 Codice Q05/500 21
24 Confetteria Codetta Arlecchino Rosso Rosa Viola Celeste Giallo Verde Marrone Arancione 90 g 90 g 90 g 90 g 90 g 90 g 90 g 90 g 90 g Codice N01/90 Codice N02/90 Codice N03/90 Codice N04/90 Codice N05/90 Codice N06/90 Codice N07/90 Codice N08/90 Codice N09/90 Cannellina (confetti ricci alla cannella) 90 g 185 g Codice N48/90 Codice N48/185 Diavolina 90 g Codice N12/90 Anicini bianchi 200 g Codice N13/200 Palline argentate n.1 argentate n.2 dorate 50 g 50 g 50 g Codice N41/50 Codice N42/50 Codice N49/50 22
25 Lenti (confetti al cioccolato) Lenti argentate Lenti arcobaleno Mini lenti arcobaleno Maxi lenti arcobaleno 50 g Codice N33/50 Codice N34/100 Codice N35/100 Codice N50/100 Cuori (confetti al cioccolato) Arcobaleno Rossi Bianchi Rosa Celesti Codice N36/100 Codice N36/500 Codice N37/500 Codice N38/500 Codice N39/500 Codice N40/500 Codice N15/500 Codice N14/500 Codice N16/500 Codice N17/500 Codice N27/100 Codice N27/500 Codice N28/500 Codice N26/500 Codice N29/500 Codice N30/500 Codice N51/100 Codice N51/500 Codice N47/500 Codice N44/500 Codice N45/500 Codice N46/500 Confetti alla mandorla Rossi Bianchi Rosa Celesti Confetti al cioccolato Arcobaleno Rossi Bianchi Rosa Celesti Confetti alla nocciola Arcobaleno Rossi Bianchi Rosa Celesti 23
26 Confetti al pistacchio Bianchi Rosa Celesti Rossi Codice N52/500 Codice N53/500 Codice N54/500 Codice N55/500 Codice N59/500 Codice N56/500 Codice N57/500 Codice N58/500 Confetti ciocconocciola Rossi Bianchi Rosa Celesti 24
27 Preparati per gelati da preparare a casa Preparato per gelato. Dose per 1/2 l di latte Caffé Cioccolato Cannella Cocco Crema panna Croccantino al rhum Fragola Frutti di bosco Gianduia Nocciola Pistacchio Stracciatella Tiramisú Torrone Zuppa inglese Codice I56/1 Codice I57/1 Codice I58/1 Codice I59/1 Codice I60/1 Codice I61/1 Codice I62/1 Codice I63/1 Codice I64/1 Codice I65/1 Codice I66/1 Codice I67/1 Codice I68/1 Codice I69/1 Codice I70/1 25
28 Basi e paste per gelato Basi Base gelati crema Base gelati frutta Base gelati crema senza glutine Base gelati frutta senza glutine Codice I71/100 Codice I72/100 Codice I73/100 Codice I74/ g Codice I28/250 Codice I75/250 Codice I76/250 Codice I77/250 Codice I29/250 Codice I30/250 Codice I31/250 Codice I78/250 Codice I33/250 Codice I37/250 Codice I39/250 Codice I79/250 Codice I80/250 Codice I36/250 Codice I22/250 Codice I34/250 Codice I38/250 Codice I40/250 Codice I24/100 Codice I43/100 Codice I81/150 Paste Pasta amarena Pasta cannella Pasta frutti di bosco Pasta nocciola Pasta banana Pasta cocco Pasta croccantino al rhum Pasta cioccolato bianco Pasta melone cantalupo Pasta pesca Pasta tiramisu Pasta caffé Pasta gianduia Pasta vaniglia gialla Pasta fragola Pasta menta Pasta pistacchio Pasta torrone Pasta gelsomino Pasta pistacchio 100% Pasta zuppa inglese 26
29 Coni e cialde per gelato Conetti wafer 60 g Codice I06/60 Conetti croccanti 40 pezzi Codice I08/40 Coppa Gioia (coppetta di cialda) 14 pezzi Codice I05/14 Pirottini wafer 60 g Codice I07/60 Sigarette wafer cacao 150 g Codice I09/150 Dischi cialda Codice I13/100 Ventagli cialda Codice I11/100 27
30 Dolcetti in confezione Petit-fours di mandorla Codice T25/250 Ragusani di mandorla Codice T26/250 Catanesi di mandorla Codice T27/250 Cometine Codice T28/250 Dolcetti svizzeri Codice T30/250 Fiocchi siciliani Codice T31/250 28
31 Buccellati Codice T32/250 Bocconcini di dama Codice T33/250 Frutta di martorana (marzapane) Codice T34/250 29
32 Biscotti in confezione Tricotti Codice T23/250 Regina Codice T14/250 Quaresimali Codice T13/250 Lumachine Codice T24/250 Dessert secco con anicini Codice T35/250 Frolletti Frolletti Frolletti al cacao Frolletti al caffé Codice T07/250 Codice T08/250 Codice T36/250 30
33 Treccine Codice T37/250 Prussiani di sfoglia Codice T38/250 31
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