Aprile/Giugno Provincia di Pesaro e Urbino. 11 DEGUSTAZIONI GUIDATE nelle pizzerie e ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino

Transcript

1 Aprile/Giugno 2012 Provincia di Pesaro e Urbino 11 DEGUSTAZIONI GUIDATE nelle pizzerie e ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino

2 La pizza con i sapori tipici della nostra terra Le pizze di Terre di Rossini e Raffaello: un patto di qualità che porta in tavola anche le nostre Dop (e le nostre DOC) Il progetto delle pizze Terre di Rossini e Raffaello nasce con l intento di avvicinare sempre pi i consumatori all idea che utilizzare i prodotti tipici locali è una scelta sana e consapevole e, soprattutto, una scelta che fa riscoprire i sapori e le fragranze della nostra terra Abbiamo una terra e un mare ricchi di prodotti che ci offrono mille possibilità culinarie di cui è piena la nostra tradizione gastronomica Ma che possono trasformarsi, con l uso di mani esperte, anche in ottimi ingredienti per il pi diffuso e popolare dei piatti in Italia, la pizza Ed è così che alcune pizzerie e ristoranti della provincia hanno aderito al patto di qualità proposto da Terre di Rossini e Raffaello e dall Amministrazione Provinciale di Pesaro e Urbino, impegnandosi a rispettare che gli ingredienti delle pizze siano rigorosamente acquistati da produttori locali Otto le pizze fino ad oggi proposte che vi invitiamo a degustare in questo piccolo tour nelle pizzerie e ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino; un invito ad assaggiare nuovi e antichi sapori nel bei luoghi del nostro territorio Alberto Drudi Presidente della Camera di Commercio di Pesaro e Urbino Matteo Ricci Presidente della Provincia Pesaro e Urbino Gianfranco Santi Presidente dell Azienda Speciale Terre di Rossini e Raffaello Renato Claudio Minardi Assessore alle attività produttive e all enogastronomia della Provincia di Pesaro e Urbino

3 Una serata con Pizze Terre di Rossini e Raffaello: curiosità prima, partecipazione poi, sono le sensazioni che si possono cogliere da una di pizze Terre di Rossini e Raffaello Nello scorrere di degustazioni di pizze diverse con successione a salire di gusto sempre pi intenso e abbinamenti di vini DOC e birre artigianali, l assaggiatore passa da una posizione di scarsa attenzione a curiosità che diventa sete di sapere e confronto con la propria cultura gastronomica Attraverso queste pizze si può viaggiare alla scoperta del territorio e dei suoi prodotti enogastronomici: partecipare a questi incontri e conoscere la qualità delle proposte,vuol significare nello stesso momento diventare divulgatore e quindi AMBASCIATORE DELLA PROVINCIA DI PESARO URBINO E DI TERRE DI ROSSINI E RAFFAELLO Degustazioni Pizza Terre di Rossini e Raffaello: cosa sono e come partecipare Le serate prevedono la guidata delle 8 pizze Terre di Rossini e Raffaello in abbinamento ai vini DOC e alle birre artigianali dei produttori della provincia di Pesaro e Urbino Abbinamenti, sapori e origini saranno illustrate durante la da Otello Renzi (sommelier ed esperto di enogastronomia) Come partecipare: è consigliata la prenotazione chiamando il numero del ristorante pizzeria che trovate nelle pagine di questo libretto Il costo di ogni è di 13 euro a persona Calendario delle degustazioni Piccolo Mondo 27 aprile Mombaroccio Le Fontane 4 maggio Cagli Quelli della Notte 5 maggio Carpegna La Palomba 11 maggio Mondavio Pit Stop 15 maggio SAngelo in Vado Antica Osteria da Oreste 18 maggio Casinina di Auditore Arcimboldo 25 maggio Canavaccio di Urbino Nenè 3 giugno Urbino La Riva da Franco 6 giugno Marotta Il Gatto e la Volpe 15 giugno Pergola La Balestra Antica Hostaria 22 giugno Urbino

4 Piccolo Mondo 27 aprile 2012 Mombaroccio Via Villagrande guidata Le Fontane 4 maggio 2012 Cagli strada Cagli-Pergola 126/a guidata Romano e Annalisa saranno felici di mettervi a disposizione una calda ospitalità e un servizio accurato per gustare al meglio i famosi piatti della cucina tipica e creativa, tutti preparati con ingredienti genuini del territorio e primizie di stagione Il Piccolo Mondo dispone di ampi e confortevoli locali distribuiti su tre piani e di una suggestiva veranda Adatto anche per cerimonie, serate di gala e cene aziendali Il ristorante vi accoglie con un ampia terrazza di ingresso dalla quale è possibile ammirare il bellissimo castello di Frontone e il panorama della catena appenninica del monte Catria e Petrano A ricevervi sono Valerio Ferri (lo chef) -che approda a Le Fontane dopo lunghi anni nella ristorazione di alto livello- e sua moglie Flavia, che da anni hanno fatto dell arte dell accoglienza la propria passione In cucina si preparano le migliori ricette del territorio interpretate con cura e passione piccolomondonlineit facebook: piccolo mondo wwwle-fontanecom

5 Quelli della Notte 5 maggio 2012 Carpegna via Amaducci, 5/b guidata La Palomba 11 maggio 2012 Mondavio via Gramsci, guidata Nel centro storico di Carpegna sorge il Ristorante Pizzeria Quelli della Notte proprio di fronte al Palazzo dei Principi di Carpegna Falconieri Il titolare Norberto, cuoco e pizzaiolo, con la collaborazione della cuoca Iolanda, propone un men di ricette del territorio, equilibrato e armonioso, interpretate con estro e raffinatezza, frutto di una continua opera di ricerca sulla storia della gastronomia marchigiana Nella dispensa non possono mancare prodotti tipici e genuini del nostro territorio: la Casciotta d Urbino, il Prosciutto di Carpegna e l Olio Cartoceto Proprio di fronte alla Rocca di Mondavio, la Palomba offre una cucina di ricette classiche della tradizione culinaria italiana ed in particolar modo di quella marchigiana La pizza viene cotta nel forno a legna La carta dei vini è ben fornita e offre una selezione interessante di vini regionali e nazionali, per tutti gli abbinamenti e per ogni occasione Il ristorante ha un giardino esterno con veranda, ideale nei periodi estivi wwwpizzeriaquellidellanotteit facebook: Quelli della Notte wwwlapalombait

6 Pit Stop 15 maggio 2012 SAngelo in Vado via XX Settembre, / guidata Antica Osteria da Oreste 18 maggio 2012 Casinina di Auditore via Risorgimento, guidata La Pizzeria Pit Stop con sede in Sant Angelo in Vado Via XX Settembre n 15, nasce come pizzeria al taglio e da asporto offrendo a tutti i suoi clienti, grandi e piccoli, una vasta gamma di pizze, dalle classiche alle speciali tutte con ingredienti semplici, genuini e soprattutto, provenienti dal territorio All interno è anche disponibile una saletta di circa 25 posti che permette di assaporare con tranquillità le pizze al piatto o per i gruppi pi numerosi le pizze giganti Dal 1950 a Casinina di Auditore la locanda Da Oreste vanta un ottima cucina abbinata ad un servizio eccellente Nel 2001 il locale è stato ristrutturato e denominato Antica Osteria Da Oreste Da pi di 60 anni la cucina offre i migliori piatti delle ricette del territorio preparati da sempre con grande cura e rispetto della tradizione facebook: Gruppo Pizzeria Pit Stop Fans Club wwwosteria-daoresteit facebook: Antica Osteria da Oreste

7 Arcimboldo 25 maggio 2012 Canavaccio di Urbino via Nazionale, guidata Nenè 3 giugno 2012 Urbino via Biancalana 39, loc Crocicchia guidata All Arcimboldo la passione per la gastronomia del nostro territorio e la dedizione alla vera ospitalità si incontrano e si completano Il ristorante si trova a Canavaccio,un piccolo paese che sorge a soli 10 kilometri dalla bellissima città di Urbino Il locale, storico come osteria, si è trasformato nel tempo come ristorante pizzeria, mantenendo vive le tradizioni del territorio,con un occhio di riguardo per le birre artigianali, anche della nostra provincia e una cucina del territorio rivisitata dal nostro chef con serate a tema su prodotti del territorio Il ristorante pizzeria è nato dal recupero di un vecchio fabbricato rurale, con quest opera di restauro si è cercato di creare una struttura ben integrata con la natura circostante La sala è accogliente e calda ed è l ambiente ideale per trascorrervi una serata piacevole e tranquilla, assaporando cibi semplici e gustosi, fedeli ai sapori della nostra tradizione locale, accompagnati da cordiale professionalità In estate è disponibile un grazioso spazio all aperto Una lunga esperienza da sempre volta alla valorizzazione della tipicità e della semplicità dei sapori Dal mercoledì alla domenica si propongono sfiziose pizze al forno a legna con impasto tradizionale e con farina di soia, di farro e kamut e pizze dessert wwwneneurbinocom

8 La Riva da Franco 6 giugno 2012 Marotta Lgo Mare C Colombo guidata Il Gatto e la Volpe 15 giugno 2012 Pergola fraz Montevecchio guidata Nasce nel 2006 dalla passione di Franco e della sua famiglia per la ristorazione e la buona cucina Con un esperienza trentennale alle spalle prende vita LA RIVA, un locale confortevole dove è possibile degustare specialità di pesce tipiche della tradizione marchigiana Motivo di orgoglio è il pescato di giornata tra cui è possibile scegliere pesci freschi come il San Pietro, il Rombo, la Spigola e tanti altri prodotti del mare La pizza è cotta nel forno a legna si vanno ad aggiungerre alle ricche specialità marinare Il ristorante offre anche cucina e pizze senza glutine oltre alla gustosa pizza al Kamut Il locale è grande e accogliente in tutte le stagioni, direttamente sul mare e con piscina Nella splendida cornice della campagna marchigiana Il Gatto e la Volpe è un ristorante dove trovare buona cucina e cura nel servizio Gianluca Passetti, lo chef, vi aspetta con il suo staff per gustare piatti originali dove tradizione e ricerca si fondono per creare sapori nuovi e attuali in un ambiente accogliente che mette tutti a proprio agio Lo chef ha ottenuto importanti riconoscimenti, fra i quali il primo posto alla Coppa Italia Pizza di Qualità nel 2011 e secondo posto alla WORLD CUP 2011 (coppa del mondo 2011) nella categoria pizza innovativa wwwlarivanet facebook: La Riva da Franco wwwristoranteilgattoelavolpecom facebook: Ristorante Il Gatto e la Volpe

9 La Balestra 22 giugno 2012 Urbino Situato in pieno centro storico, in uno splendido palazzo rinascimentale, il locale è dotato di due sale, dove, grazie alle armi antiche e alle ceramiche, si respirano atmosfere ed emozioni d altri tempi, pur godendo delle ultime tecnologie L ampio dehors estivo si trova all ombra di uno dei pi antichi platani d Europa La cucina è legata al territorio, spazia dalle ricette medioevali a base di cacciagione a quelle a base di tartufo, con un occhio di riguardo ai piatti a base di verdure biologiche, provenienti dall azienda agricola di famiglia Specialità: i 45 tipi di pizze vengono cotte la sera nel grande forno a legna Selezione di vini: legata al territorio con una buona presenza di etichette nazionali wwwlabalestraristorantecom via Lorenzo Valerio, / guidata Le pizzerie che hanno sottoscritto il patto di qualità Qui potrete trovare la vera pizza Terre di Rossini e Raffaello ARCIMBOLDO via Nazionale, 7 Urbino LA VECCHIA FATTORIA via Fiorenzuola Sant Angelo in Vado ANTICA OSTERIA DA ORESTE via Risorgimento, 4 Casinina di Auditore GILDA via Barilari, 10 Pesaro IL GATTO E LA VOLPE fraz Montevecchio di Pergola Pergola / LA BALESTRA ANTICA HOSTARIA via Lorenzo Valerio, 16 Urbino / LA PALOMBA via Gramsci, 13 Mondavio LA RIVA Lgo Mare C Colombo 180 Marotta LA TERRAZZA DEL DUCA via Borgo Mercatale,22 Urbino LA VIGNA via Ca Lanciarino,14 Montecalvo in foglia LE FONTANE strada Cagli-Pergola, 126/a Cagli NENE via Biancalana 39, loc Crocicchia Urbino / PICCOLO MONDO via Villagrande, 175 Mombaroccio PIT STOP via XX Settembre,15 Sant Angelo in Vado / QUELLI DELLA NOTTE via Amaducci, 5/b Carpegna

10 Le Pizze Terre di Rossini e Raffaello Abbinamenti consigliati con vini DOC e birre artigianali della provincia di Pesaro Urbino Le farciture sono tutte realizzate con prodotti del territorio Le Dop in pizza pomodoro, mozzarella nostrana e verdure con le 3 DOP: pomodori ripieni di Casciotta d Urbino DOP, melanzane ripiene di olive battute e Olio Cartoceto DOP, zucchine ripiene di Prosciutto di Carpegna DOP Rossini&Raffaello mozzarella, ciccioli, tartufo nero e Casciotta d Urbino La Velata mozzarella, fettine sottili di coppa di testa, tuorlo d uovo grattugiato e olive marinate Rosina mozzarella e salame nostrani,pecorino grattugiato e fave al finocchio Rosina in costume mozzarella nostrana e guanciale saltato, ceci, piselli, basilico e rosmarino Le Tre Grazie mozzarella nostrana cruda, verdure di campo e salsiccia Zelmira mozzarella e prosciutto nostrani, patate di Sompiano o Montecopiolo e rosmarino Armida pomodoro, mozzarella nostrana, dadolata di pecorino fresco, pomodoro crudo, guanciale saltato e punte di finocchietto selvatico Le Dop in Pizza Pergola Colli Pesaresi Rosato Pergola Spumante Rosè Birra Rossa artigianale Rossini & Raffaello Pergola Riserva Colli Pesaresi Riserva Birra scura Doppio Malto La Velata Bianchello del Metauro Spumante Extra Dry da uve Bianchello Rosina Colli Pesaresi Rosso Pergola Superiore Birra Ambrata artigianale Rosina in Costume Colli Pesaresi Rosato Spumante Rosè Extra Dry da uve Aleatico e Sangiovese Le Tre Grazie Colli Pesaresi Sangiovese Birra Ambrata artigianale Zelmira Bianchello del Metauro Birra Chiara artigianale Armida Colli Pesaresi Bianco Birra Chiara artigianale

11 Sapori che ispirano fonderia com - viviana bucci - illustrazioni valerio scrignoli Terre di Rossini e Raffaello Corso XI Settembre Pesaro fax facebook: Terre di Rossini e Raffaello Provincia di Pesaro e Urbino