Paste acide Amidi e farine pre gelatinizzate Proteine e glutine di frumento Proteine vegetali

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1 Sicurezza alimentare: NO OGM

2 ABS FOOD srl ABS FOOD è una società fondata nel 1995 da un gruppo di persone con oltre 25 anni di esperienza nel settore alimentare, molitorio, dolciario e dietetico. Dall Italia sono state realizzate e consolidate partnership con imprese produttrici di rilevanza internazionale, in diversi continenti, focalizzando l attenzione verso gli ingredienti e additivi NON-OGM. Le materie prime vengono infatti importate all origine, dai Paesi del centro e nord Europa, dalle Americhe e dall Asia. ABS Food offre prodotti di alta qualità, garantiti da certificazioni di analisi rilasciate dai più accreditati laboratori internazionali. ABS Food si identifica come elemento di collegamento tra le aziende rappresentate ed il mercato, con le continue richieste dettate dalla sua rapida evoluzione, offrendo soluzioni innovative per soddisfare le reali esigenze. La struttura flessibile, moderna ed organizzata garantisce al tempo stesso affidabilità per l approvvigionamento merci, rapidità e puntualità nella distribuzione e consegna dei prodotti.

3 I NOSTRI PRODOTTI: Farina e grits di soya integrale Farine di soya degrassata Testurizzati di soya Farine e grits di lupino Lecitine di soya/girasole/emulsionanti Isoflavoni di soya Farine di Lino/Amaranto/Quinoa Aromi Paste acide Amidi e farine pre gelatinizzate Proteine e glutine di frumento Proteine vegetali LE NOSTRE CERTIFICAZIONI: Certificazione di prodotto: CERT ID Certificazione di Sistema per la Qualità Certificazione Biologica: QC&I Fine

4 Farine e grits di soya integrale Le farine Soja Austria vengono largamente utilizzate nei principali prodotti dell industria alimentare: biscotti e crackers, merendine e prodotti per pasticceria in genere, minestre e salse, prodotti per l infanzia, prodotti per la prima colazione, mix per panificazione e per gelati. I prodotti della Soja Austria non contengono colesterolo, hanno il 38-40% di proteine e rappresentano un emulsionante naturale, in quanto contengono il 2% di lecitina. Costituiscono inoltre un antiossidante naturale che consente l allungamento della shelf-life. I prodotti Soja Austria, pur non contenendo conservanti né additivi aggiunti, mantengono i principali componenti naturali della soya, quali, vitamina E, olio e lecitina e derivano da semi non trattati geneticamente (NON-OGM). Conformemente a quanto stabilito dai recenti Regg UE 1829/2003, Soja Austria è in grado di certificare l origine dei semi, la rintracciabilità di ciascun lotto e fornire le relative analisi PCR rilasciate dai più autorevoli laboratori d analisi. L intera filiera produttiva è certificata IP dall Ente Indipendente CERT-ID.

5 Farine di soya degrassata Le nostre farine di soya degrassate, sono ottenute a partire da semi non trattati geneticamente (NON-OGM), OGM), con tracciabilità di filiera IP (<0,1%) Prodotti da forno, paste alimentari, dolci, zuppe, salse, conserve di pesce e di carne sono tra le principali applicazioni delle nostre farine degrassate di soya, le quali emulsionano, stabilizzano, disperdono e legano tutti i diversi ingredienti in formulazione; inoltre risultano altamente efficaci come terreno di coltura batteriologica nel campo farmaceutico, in quanto costituiscono una ricca fonte di proteine a costi contenuti. Indicato anche nelle formulazioni gluten free e Low Carb. Disponibile anche in versione BIO

6 Testurizzati di soya I nostri testurizzati di soya, sono tutti ottenuti a partire da semi non modificati geneticamente (non-ogm), di provenienza indiana, con una completa tracciabilità di filiera IP. Sono disponibili diverse varianti granulometriche, che vanno dal prodotto macinato fine, ideale per le preparazioni a base di carne, quali hamburger, polpette, ripieni, fino al bocconcino e alla bistecchina da 50 mm. Sono inoltre disponibili anche testurizzati con certificazione Bio nei formati spezzatino e macinato. Su richiesta possiamo fornire alcune ricette per la preparazione di gustosi piatti a base di soya.

7 Farine e grits di lupino Da secoli conosciamo il lupino come una pianta utilizzata come snack. Appartiene, come la soya, alle leguminose, le cui coltivazioni si estendono in Sud America, Australia ed Europa. I prodotti di lupino della Soja Austria provengono esclusivamente e da semi selezionati e deamarizzati di lupino bianco (Lupinus Albus). Questi vengono poi trattati termicamente, in modo da eliminare l eventuale presenza di alcaloidi. Le applicazioni di maggior rilievo si trovano nel campo dei prodotti otti da forno: tra le caratteristiche principali, spicca l elevata capacità di assorbimento d acqua (circa due volte quella della farina di soya), la presenza del 2% di lecitina, degli antiossidanti, Tocoferolo e Carotenoidi. Questi ultimi hanno inoltre la caratteristica di conferire all impasto una naturale colorazione giallognola, permettendo pertanto di ridurre l eventuale presenza di uova e di coloranti. L accurata selezione delle materie prime, porta ad ottenere prodotti ti estremamente gradevoli al palato, senza note amare o di fagiolo, come spesso accade per le leguminose. Infine, i derivati di lupino non contengono colesterolo, e sono completamente non OGM. Altre applicazioni le troviamo nei pralinati, prevenendo il fenomeno della migrazione dei grassi, nella pasta (soprattutto se all uovo), nelle creme spalmabili, nei gelati, nelle coperture, nelle cioccolate e nelle e miscele per panificazione..

8 Lecitine di soya/girasole/ Le nostre lecitine ed i nostri emulsionanti sono frutto delle tecnologie all avanguardia che ne permettono l inserimento nei prodotti alimentari in modo semplice e sicuro. In modo particolare i nostri prodotti trovano svariate possibilità d impiego in: alimenti per l infanzia, biscotti e crackers, frutta in polvere, wafers e cialde, gomma base, prodotti da forno, instantdrink, prodotti per la panificazione, aromi, sottilette di formaggio, staccanti, paste alimentari. Le nostre lecitine dispongono di certificazione di filiera IP, certificata dall Ente Indipendente CERT-ID. emulsionanti

9 Isoflavoni di soya Gli ISOFLAVONI appartengono al gruppo dei FLAVONOIDI, ed hanno un comportamento simile agli ormoni umani (estrogeni), regolandone il metabolismo. Gli ISOFLAVONI più importanti, da un punto di vista medico, sono Genistina e Diazina in forma agliconica. La loro struttura chimica, infatti, permette di legarsi ai recettori generando tutta una serie di interazioni positive. Come altri flavonoidi, inoltre, sono degli antiossidanti e come tali prevengono i danni (come l alterazione del DNA) dovuti ai radicali liberi. Grazie alla loro struttura chimica sono anche in grado di facilitare l assorbimento di calcio nelle ossa, aiutando la crescita della densità ossea (protezione dall osteoporosi) Sono inoltre stati riscontrati benefici su varie sintomatologie delle donne in menopausa e miglioramento del sistema arterioso, in quanto gli isoflavoni contribuiscono attivamente alla riduzione del colesterolo cattivo LDL. Tutte queste eccellenti proprietà, hanno mosso il mondo scientifico verso uno studio più approfondito relativamente alle possibilità di impiego di queste molecole nella prevenzione dei cancro e di altre malattie legate ai radicali liberi.

10 Farine di Lino/Amaranto/Quinoa Tutte queste farine provengono esclusivamente da semi selezionati e deamarizzati, che vengono poi trattati termicamente, in modo da eliminare l eventuale presenza di fattori antinutrizionali Le applicazioni di maggior rilievo si trovano nel campo dei prodotti da forno, ma anche in muesli, snacks e prepararti per la prima colazione: tra le caratteristiche principali, spicca l elevata capacità di assorbimento d acqua, la presenza di lecitina e di antiossidanti. Alcune farine si segnalano per le loro naturali proprietà coloranti. Altre applicazioni le ritroviamo nei pralinati, prevenendo il fenomeno della migrazione dei grassi, nella pasta (soprattutto se all uovo), nelle creme spalmabili, nei gelati, nelle coperture, nelle cioccolate. Tutti i prodotti di questa linea non contengono colesterolo, e sono completamente Non-OGM.

11 Aromi Un giusto aroma dà vita al prodotto, lo anima, lo fa parlare. L ideale è uscire dal coro senza stonare, l armonia dev essere essere mantenuta facendo emergere l individualità, il carattere la personalità. Nella pasticceria fine, nei prodotti da forno, come in svariate altre applicazioni nelle quali il sapiente dosaggio dei vari ingredienti ha consentito il raggiungimento dell obbiettivo finale: l aroma entra con discrezione, ma si fa sentire, partecipa in modo attivo senza pretesa di protagonismo.

12 Paste acide e lieviti naturali Il nome Böcker è da sempre sinonimo di tradizione nel campo della panificazione e dei prodotti da forno, avendo sviluppato fin dagli inizi del secolo scorso tecnologie e processi che si sono via via evoluti fino ai giorni nostri. L utilizzo di paste acide negli impasti permette di annullare i tempi di fermentazione degli stessi, creando da subito l ambiente acido ideale e mantenendo sotto controllo le colture batteriche. Viene così a formarsi il precursore dell aroma e si migliorano le caratteristiche dell impasto in termini di lavorabilità, macchinabilità, elasticità, assorbimento d acqua e prolungamento della shelf-life. Le paste acide Böcker, altamente concentrate, sono ottenute a partire da colture batteriche sviluppate direttamente in casa e portate poi a maturazione in speciali fermentatori che consentono di concentrare al massimo le sostanze aromatiche. Particolare cura è stata posta nella selezione delle materie prime, nello sviluppo delle colture batteriche e nell applicazione di nuove tecnologie. A proposito di tecnologie, il processo di essiccazione è l elemento chiave che contraddistingue i prodotti Böcker: il lieve trattamento tecnico, la concentrazione e la polverizzazione mediante la tecnica di essiccazione a cilindri, permettono di mantenere integro e particolarmente intenso l aroma finale. Ad oggi sono disponibili paste acide provenienti dal frumento, dalla segale, dal farro e dal riso. I prodotti Böcker sono disponibili in forma liquida, con certificazione biologica e nella versione senza glutine.

13 Amidi e farine pre - gelatinizzate Da oltre 100 anni Kröner Stärke è tra I principali produttori europei nella produzione di amidi, farine pregelatinizzate e glutine, che trovano applicazione nel settore della panificazione e dei prodotti da forno, in salse e condimenti, ma anche nel settore tecnico che va dalla produzione di carta e cartone a quella di mangimi e pet-foods. Kröner Stärke offre solo prodotti naturali, ottenuti a partire dagli ingredienti più semplici della nostra alimentazione, quali acqua e farina. I prodotti della Kröner Stärke sono disponibili anche con certificazione biologica.

14 Proteine e glutine di frumento Kröner-Stärke offre solo prodotti naturali, ottenuti a partire dagli ingredienti più semplici della nostra alimentazione, quali acqua e farina. I prodotti Kröner-Stärke sono disponibili anche con certificazione biologica.

15 Proteine vegetali Oggi più che mai la nostra alimentazione quotidiana viene arricchita dalla proteine vegetali che possono sostituire il frumento nelle preparazioni per celiaci, il latte, nelle intolleranze al lattosio, ma anche integrare cibi vegetariani o più semplicemente aumentare l apporto proteico e di amminoacidi per coloro che svolgono un intensa attività fisica. Trovano impiego anche nella preparazione di alimenti lowcarb che stanno letteralmente spopolando negli USA. Per tutte queste diverse esigenze, abbiamo sviluppato una completa gamma di proteine vegetali, che vanno dal lupino al pisello, dalla soya al riso, adatti all impiego in ogni formulazione e per ogni esigenza.

16 Qualità Flessibilità Puntualità La Vostra soddisfazione è il nostro miglior prodotto