Nel 1914 viene fondata Marmellate Quarenghi, azienda specializzata nella produzione di specialità a base di mele cotogne e castagne.

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Gaetano Carnevale
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2 Azienda Nel 1914 viene fondata Marmellate Quarenghi, azienda specializzata nella produzione di specialità a base di mele cotogne e castagne. Oggi Quarenghi è una realtà consolidata nel panorama delle Industrie Alimentari, in equilibrio tra tradizione e innovazione. L azienda è specializzata nella produzione di Confetture, Marmellate, Semilavorati, Farciture, Frutta Candita. I prodotti sono destinati alle Pasticcerie, Laboratori, Industrie Dolciarie, Concessionari, Distributori in Italia e all estero L obiettivo di Quarenghi è seguire le evoluzioni del mercato e le richieste del Cliente garantendo l Alta Qualità dei prodotti, grazie a: ricerca accurata delle Materie Prime attraverso continue selezioni e controlli verifica e controllo di ogni fase produzione esperienza del personale specializzato e tecnici qualificati un sistema di tracciabilità interna dei prodotti una gamma di preparazioni di frutta e brillantanti di Alta Qualità resistenti ad alte e basse temperature per farcire, guarnire, coperture da forno e post-forno un processo industriale consolidato grazie allo sviluppo e all aggiornamento degli impianti alle ultime tecnologie

Prodotti Confetture, Marmellate, Passate, Farciture e Ripieni Dal sapiente equilibrio tra esperienza artigianale e impianti produttivi innovativi, nel rispetto della migliore tradizione, nascono i

Dalla miscela di ingredienti di prima scelta e di alta qualità, controllati dai nostri tecnici specializzati, otteniamo: Passate Cremose: Ante-forno e post-forno per farcitura, per la copertura di

3 Prodotti Confetture, Marmellate, Passate, Farciture e Ripieni Dal sapiente equilibrio tra esperienza artigianale e impianti produttivi innovativi, nel rispetto della migliore tradizione, nascono i nostri prodotti con alta percentuale di frutta, per riscoprire il piacere dei sapori genuini assicurando al pasticcere preparazioni piene di gusto e altamente professionali. Dalla miscela di ingredienti di prima scelta e di alta qualità, controllati dai nostri tecnici specializzati, otteniamo: Passate Cremose: Ante-forno e post-forno per farcitura, per la copertura di superfici e per sac-àpoche (paste sfoglie, paste frolle, paste lievitate e prodotti affini) Confetture e Rustiche: Senza conservanti e coloranti, preparate con pezzi di frutta, indicate per utilizzo in forno e per farcire prima e dopo la cottura la pasticceria fresca (crostate, paste sfoglie e frolle, strudel, lievitati e prodotti affini) Creme: Senza alcool, uova, latte e dalla ridotta base grassa, resistenti a stress termici, ideali per copertura, guarnizioni e ripieni ante-forno e post-forno per la pasticceria fresca (crostate, paste sfoglie e frolle, lievitati e prodotti affini) Ripieni di Frutta: Con frutta a pezzi o in purea, adatti per farcire e guarnire prodotti da forno e pasticceria fresca (crostate, paste sfoglie e frolle, strudel, biscotti e prodotti affini)

morbidezza, perfetti per completare e arricchire le creazioni di pasticceria esaltandone l impasto e l aroma.

4 Prodotti Frutta candita Dall incontro tra la nostra tradizione di lavorazione artigianale e l innovazione tecnologica otteniamo, da frutta accuratamente selezionata e sottoposta ad un lento processo di canditura, prodotti di qualità ricchi di sapore e morbidezza, perfetti per completare e arricchire le creazioni di pasticceria esaltandone l impasto e l aroma. Le nostre preparazioni: Scorze candite di agrumi tagliati in vari formati Paste macinate di frutta candita Ricche macedonie a cubetti Frutta intera e tagliata

Prodotti Brillantanti Ideali per la copertura, brillantatura di torte, pasticceria e prodotti affini La nostra consolidata esperienza e ricerca innovativa garantisce la qualità e l affidabilità dei

Brillantante tradizionale neutro o con aroma per uso post-forno: Da diluire con acqua in diverse percentuali in base al risultato che si desidera ottenere, la miscela va poi portata ad ebollizione

5 Prodotti Brillantanti Ideali per la copertura, brillantatura di torte, pasticceria e prodotti affini La nostra consolidata esperienza e ricerca innovativa garantisce la qualità e l affidabilità dei nostri brillantanti, ottimi per la riuscita di ogni preparazione, a cui donano un aspetto fresco, ricco e gustoso. Brillantante tradizionale neutro o con aroma per uso post-forno: Da diluire con acqua in diverse percentuali in base al risultato che si desidera ottenere, la miscela va poi portata ad ebollizione sino a scioglimento completo. Il prodotto è reversibile, per cui può essere sciolto più volte conservando le sue caratteristiche di gelificazione. Brillantante liquido neutro per uso post-forno: Da agitare prima dell uso, quindi versare nella macchina erogatrice e procedere con l applicazione sui prodotti tramite nebulizzatore. Nappage pronto uso neutro, con aroma o succo di frutta per uso post-forno e surgelazione: Da spalmare direttamente sulle preparazioni, non necessita di essere riscaldato o diluito. Distribuito sui prodotti presenta un eccellente lucentezza, trasparenza e stabilità durante il taglio di torte, sia fresche che destinate alla surgelazione. Ideale per decorare a specchio superfici e semifreddi.

La nostra azienda, attenta alla crescente evoluzione del mercato verso l utilizzo dei prodotti biologici, ha sviluppato in questi anni la Linea Biologica di preparati, semilavorati

6 Prodotti Linea BIO Tra le verdi colline moreniche del Lago di Garda, immersi in un paesaggio agricolo rigoglioso, nascono i nostri prodotti. Quarenghi ha una lunga storia fondata sulla qualità e sull esperienza della propria tradizione familiare. La nostra azienda, attenta alla crescente evoluzione del mercato verso l utilizzo dei prodotti biologici, ha sviluppato in questi anni la Linea Biologica di preparati, semilavorati ante e post-forno per farcitura e copertura utilizzando frutta proveniente da coltivazioni biologiche e materie prime certificate. I nostri prodotti sono studiati per soddisfare tutte le esigenze professionali di laboratori e industrie mantenendo le caratteristiche di un prodotto genuino e di qualità.

struttura snella e flessibile, Quarenghi è in grado di realizzare ricette su misura, con la possibilità di

7 Prodotti Alcuni dei nostri gusti ALBICOCCA FRUTTI ROSSI MELA UVETTA AMARENA FRUTTI TROPICALI MELA MORA ARANCIA CASTAGNE LIMONE PERA PRUGNA CILIEGIA FRUTTI DI BOSCO LAMPONE PESCA FRAGOLA MIRTILLO Grazie ad una struttura snella e flessibile, Quarenghi è in grado di realizzare ricette su misura, con la possibilità di produrre in tempi brevi dei campioni realizzati con ingredienti particolari, consistenze o formule specifiche.

8 Servizi La stessa attenzione posta nello sviluppo e nella produzione dei nostri prodotti è posta anche nei servizi offerti ai nostri clienti: POSSIBILITÀ DI SVILUPPARE PRODOTTI E RICETTE AD HOC CONSEGNE RAPIDE E PUNTUALI CONTROLLO QUALITÀ E SISTEMA DI TRACCIABILITÀ INTERNO

9 Formati Per passate, confetture, ripieni e semilavorati: Tank da 900/1000 Kg Secchielli in Polipropilene da Kg Per cubetti canditi: Confezioni in sacchetti di Polietilene a bassa densità da Kg

10 Certificazioni Il nostro laboratorio per il Controllo Qualità seleziona e verifica accuratamente la qualità delle materie prime impiegate, seguendone il percorso sino alla trasformazione in prodotto finito. Attraverso controlli chimico fisici e microbiologici garantisce la qualità del prodotto finito. Una applicazione efficace del metodo HACCP garantisce la sicurezza e la salubrità dei prodotti Quarenghi. La politica di qualità costantemente seguita negli anni dall Azienda ha permesso di implementare e certificare il proprio sistema qualità secondo le norme UNI EN ISO e secondo lo standard IFS (International Food Standard) riconosciuto a livello europeo. Altri accreditamenti conseguiti sono quelli per le produzioni di semilavorati da agricoltura biologica e per l alimentazione Kosher.

11 Contatti Via Passeggiata 1, Pozzolengo, BS, ITALY

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