Raccolta ricette Nr. 6 La qualità è la miglior ricetta

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1 Tanti frutti per un unica passione. La Marmellata Raccolta ricette Nr. 6 La qualità è la miglior ricetta

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3 Cara amica, siamo lieti di proporti una raccolta delle confetture più richieste e amate dalle nostre consumatrici, selezionate tra tutte le ricette pubblicate nel corso degli anni. Come potrai scoprire sfogliando il ricettario, le ricette consentono di preparare confetture golose, molto belle da vedere e, in qualche caso, particolarmente originali e sfiziose, ideali quindi non solo per preparare una golosa scorta di marmellate per tutto l'anno, ma anche per farne un regalo sorprendente e di sicuro successo. Grazie a cameo Fruttapec, preparare la marmellata con le tue mani diventa un gioco da ragazzi: cameo Fruttapec contiene pectina, un gelificante ricavato dalle mele e dagli agrumi, che consente di ridurre a soli 3 minuti la bollitura della frutta, conservandone così il sapore ed il colore. cameo Fruttapec esiste in tre varianti: Fruttapec 1:1 Ideale per la preparazione tradizionale della confettura, con pari quantità di frutta e zucchero. La sigla 1:1 indica il dosaggio: 1 kg di frutta e 1 kg di zucchero per ogni busta di Fruttapec. E indicato per tutti i tipi di frutta, ad eccezione di banane, melone ed anguria. Fruttapec 2:1 Ideale per chi preferisce confetture meno dolci e dal gusto di frutta ancora più intenso. La sigla 2:1 indica il dosaggio: 1 kg di frutta e 500 g di zucchero per ogni busta di Fruttapec. E indicato per tutti i tipi di frutta, ad eccezione di banane, limoni, castagne, melone ed anguria. Con un pizzico di fantasia ti potrai così sbizzarrire, preparando ogni volta una confettura o gelatina diversa, a seconda dei tuoi gusti. Buon divertimento!

4 Confettura di fragole e carote 650 g fragole, 200 g carote, 150 m l succo di lim one, cucchiaino di noce m oscata m acinata 1 /2 Lavare, mondare le fragole e tagliarle a pezzettini. Mondare, lavare le carote e grattugiarle. Mettere frutta, succo di limone e noce moscata in una pentola alta. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero. Fantasia di primavera 400 g fragole, 300 g pesche noci, 200 g albicocche, 100 g banane Mondare, sbucciare e tagliare la frutta a pezzettini e metterla in una pentola alta. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero.

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6 Confettura di pesche e lamponi 700 g pesche, 300 g lam poni Sbucciare le pesche e tagliarle a pezzettini fini. Lavare i lamponi e passarli al passaverdura. Mettere il tutto in una pentola alta. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero. Confettura rossa al vino 500 g fragole, 500 g ciliegie, succo di m ezzo lim one, 75 m l vino bianco. Lavare, mondare la frutta e togliere il nocciolo alle ciliegie. Tagliare la frutta a pezzettini fini. Mettere frutta, succo di limone e vino in una pentola alta. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero.

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8 Confettura di melone e lime 650 g polpa di m elone, 350 g polpa di lim e o lim oni verdi, 50 g zucchero, 150 m l acqua Sbucciare 3 lime e tagliare la scorza a listerelle sottili, metterla in un pentolino con 50 g di zucchero e l acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco medio per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare. Spremere tutti i lime o passarli al passaverdura. Mondare il melone e passare la polpa al passaverdura. Mettere la polpa di melone in una pentola alta con le scorzette e il succo dei lime. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 950 g di zucchero. e 450 g di zucchero. Confettura del bosco 250 g m irtilli, 250 g m ore, 250 g lam poni, 250 g ribes rosso Lavare e mondare i frutti di bosco e passarli al passaverdura. Mettere il tutto in una pentola alta. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero.

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10 Confettura di pomodori verdi 1 kg pom odori verdi Nota bene: questa confettura può essere preparata esclusivamente con Fruttapec 1:1 e 1 kg di zucchero. Mondare e lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini fini e metterli in una pentola alta. Mescolarvi bene il Fruttapec 1:1. Portare ad in continuazione. Aggiungere solo ora, gradatamente, Far bollire per 10 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. A piacere aromatizzare con un po di cannella o chiodi di garofano. Composta di mele, uvetta e pinoli 900 g m ele, succo di 1 lim one, 100 g uvetta, 50 g pinoli, cannella m acinata Mondare, sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti fini e mescolarle con il succo di limone, l uvetta lavata e asciugata ed i pinoli. Mettere il tutto in una pentola alta. Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero. A piacere aromatizzare con una presa di cannella.

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12 Crema di castagne al brandy 2 kg castagne (pari a 3 kg di castagne non sbucciate), 800 m l acqua, 2 bustine di vanillina, 100 m l brandy (2 bicchierini) Nota bene: questa confettura può essere preparata esclusivamente con una busta di Fruttapec 1:1 (per 2 kg di castagne) e 2 kg di zucchero. Lavare ed incidere le castagne e cuocerle in abbondante acqua per 1 ora circa. Sbucciare le castagne ancora calde e passarle allo schiacciapatate. Mettere la purea raffreddata in una pentola alta e lasciarla raffreddare. Aggiungere 800 ml di acqua fredda e la vanillina. Mescolarvi bene il Fruttapec 1:1.. Portare ad ebollizione e far cuocere per 1-2 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungere solo ora, gradatamente, Far bollire per 20 minuti a fuoco medio, sempre mescolando. Togliere il composto dal fuoco, mescolarvi il brandy, versarlo ancora bollente nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente. Si raccomanda di sterilizzare ulteriormente i vasetti con la crema di castagne, facendoli bollire per 20 minuti circa coperti con acqua calda in una o più pentole alte. Lasciare raffreddare i vasetti nell acqua prima di estrarli. Confettura di mele cotogne 750 g m ele cotogne (in alternativa si possono usare anche le pere cotogne), 750 m l acqua Lavare, mondare le mele cotogne e tagliarle a pezzi. Mettere le mele in una pentola alta e aggiungere l acqua. Fare bollire a fuoco medio per 15 minuti. Lasciare raffreddare e passare il tutto al passaverdura (si ottiene 1 kg circa di passato). Quindi preparare la confettura nel seguente modo: e 1 kg di zucchero. e 500 g di zucchero.

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14 Marmellata di limoni con scorzette 900 g polpa di lim oni (ben succosi), 50 g scorza di lim one, 50 g zucchero, 150 m l acqua Nota bene: questa marmellata può essere preparata esclusivamente con Fruttapec 1:1 e 950 g di zucchero. Ritagliare a listarelle fini 50 g di scorza da 4-5 limoni (togliendo l albedo). Metterla in un pentolino con 50 g di zucchero e l acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 10 minuti circa. Lasciare raffreddare. Sbucciare bene tutti i limoni, tagliarli a pezzi fini e passarli al passaverdura. Mettere la polpa di limoni in una pentola alta e aggiungervi le scorzette. Mescolarvi bene il Fruttapec 1:1. Portare ad Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma. Valutare la consistenza della marmellata, quindi versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati. Gelatina di arance con scorzette m l succo di arance, 50 g scorza d arancia, 50 g zucchero, 150 m l acqua Ritagliare 50 g di scorza a listarelle fini da 3-4 arance (togliendo l albedo). Metterla in un pentolino con 50 g di zucchero e l acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare. Spremere le arance. Mettere le scorzette raffreddate in una pentola alta. Quindi preparare la gelatina nel seguente modo: e 750 g di zucchero. Aggiungere alle scorzette tanto succo d arancia da arrivare a un peso totale di 800 g. e 350 g di zucchero. Aggiungere alle scorzette tanto succo d arancia da arrivare a un peso totale di 750 g. Valutare la consistenza della gelatina, quindi versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.

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16 Consigli e suggerimenti Le confezioni di Fruttapec 1:1 e Fruttapec 2:1 contengono un opuscolo con preziose istruzioni in merito all attrezzatura da utilizzare, alla sterilizzazione dei vasetti, alle dosi degli ingredienti ed alla preparazione e successiva conservazione delle vostre confetture. Leggere attentamente tutta la ricetta e disporre a portata di mano gli attrezzi necessari e gli ingredienti già dosati, prima di accingersi alla preparazione della confettura. Presupposti fondamentali per la riuscita e la conservazione di confetture e gelatine sono la giusta proporzione tra pectina e zucchero ed il rispetto dei tempi di bollitura prescritti. La pectina svolge la sua azione gelificante solo in presenza dello zucchero. Lo zucchero ha la duplice funzione di garantire la giusta consistenza della confettura e di assicurarne la buona conservazione. Attenersi pertanto con precisione alle dosi, alle temperature e ai tempi di cottura prescritti dalla ricetta. La quantità di frutta si riferisce sempre a frutta preparata (lavata, mondata, privata di noccioli e semi, eventualmente sbucciata). La frutta deve essere sana e matura. Alcune ricette possono essere preparate esclusivamente con il Fruttapec 1:1, perché richiedono una maggiore aggiunta di zucchero, sia per una buona riuscita che per un ottimale conservazione della confettura. Quando la ricetta prevede l aggiunta di scorzette di agrumi, si consiglia una precottura delle scorzette per renderle più digeribili. Si raccomanda di usare solo la scorza esterna, in quanto l albedo (parte bianca della buccia) è molto amaro. Ad eccezione di tutte le altre ricette, la ricetta della confettura di castagne prevede l uso di 1 sola busta di Fruttapec 1:1 per 2 kg di castagne e 2 kg di zucchero. Poiché mele e pere cotogne sono molto asciutte e dure, per ottenere una confettura uniforme e spalmabile si consiglia una precottura della frutta. E ricordate... se i consigli e gli spunti per ottenere squisite marmellate non dovessero bastare, il numero verde permette di collegarsi in orario d ufficio direttamente alla Cucina cameo per avere un suggerimento in diretta. La qualità è la miglior ricetta cameo s.p.a. - Via Ugo La Malfa, Desenzano del Garda (BS) -

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