FRAPPE FRULLATI E FRAPPUCCINO a cura di Walter Petese

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1 FRAPPE FRULLATI E FRAPPUCCINO a cura di Walter Petese Aggiungendo ad un frullato oppure gelato si ottiene un frappè. Non è raro trovare anche ricette che propongono come ingredienti liquori, caffè o altri aromi, come ad esempio la menta. Anche in questo caso è bene fare attenzione alle varianti proposte, se si consuma un frappè al bar o in gelateria, per valutarne correttamente il profilo nutritivo e le capacità dissetanti. Volendo preparare un frappè a casa, si dovrebbe preferire la versione con ghiaccio invece che con il gelato. La seconda rischia, infatti, di essere eccessivamente dolce e ricca di calorie, poco adatta a rinfrescarci in un giorno di calura afosa FRAPPÈ AL CACAO 2 cucchiaini di cacao 2 cucchiaini di zucchero latte Per il frappè al cacao, miscelare a secco 2 cucchiaini di cacao con 2 di zucchero e poi versarci sopra il latte ed il. FRAPPÈ AL KIWI Ingredienti per 4 persone: 3 kiwi 1 banana 2 cucchiai di zucchero 50 cl di latte Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e dare la massima potenza. Versare il tutto in una caraffa di vetro. FRAPPÈ AL LATTE 100 g di latte intero freddo 3 cucchiai di 2 cucchiaini di zucchero Frullare tutto e servire. FRAPPÈ ALLE FRAGOLE

2 100 g di latte intero freddo 3 cucchiai di 2 cucchiaini di fragole Frullare tutto e servire. FRAPPÈ ALL'AMARENA 100 g di latte intero freddo 3 cucchiai di 2 cucchiaini di amarena FRAPPÈ ALLA MENTA 100 g di latte intero freddo 3 cucchiai di 2 cucchiaini di menta Frullare tutto e servire. FRAPPÈ DI YOGURTH MAGRO E KIWI 10 cl di yogurth magro 100 g di kiwi Frullare insieme lo yogurth magro e il kiwi. FRAPPÈ DI COCCO Ingredienti per 4 persone: 1 noce di cocco 1 carambola (o banana) 300 g di latte 100 g di panna fresca 2 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di Aprire la noce di cocco, raccoglierne il liquido e con un coltellino staccare la polpa da tagliare a dadini. Mettere nel vaso del frullatore metà del liquido, la polpa di cocco, la panna, il latte, lo zucchero, 4 fette di carambola e il ghiaccio. Frullare per 1/2 minuto e versare il frappè nei bicchieri alti. FRAPPÈ TIRAMISU 1 cucchiaio di orzo solubile 1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio di zucchero

3 3 tazzine di latte freddo Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio. FRAPPÈ TROPICALE 1 cucchiaio di orzo solubile 2 tazzine di latte freddo 1 tavoletta di cioccolato bianco grattugiato 1 yogurth naturale 1 cucchiaio di zucchero Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere 2 cubetti di ghiaccio. Frappuccino Dosi per: 2 caffè freddo 2 tazzine caffè qualche chicco panna liquida per dolci 4 cucchiai zucchero 1 cucchiaino Esecuzione: Versate nella tazza del frullatore il caffè, la panna liquida per dolci, lo zucchero e abbondante. Frullate per circa 2 minuti a massima velocità e servite, guarnendo con qualche chicco di caffè. FRULLATI Come suggerisce il nome, i frullati si ottengono frullando la frutta desiderata, inclusa la buccia (quando commestibile). E opportuno scegliere frutti ben maturi, con un sapore piuttosto dolce, per evitare di dover aggiungere zucchero. La temperatura fredda a cui sono serviti i frullati riduce la percezione del dolce sulla nostra lingua, e questo potrebbe portarci ad esagerare con le aggiunte. Questo errore, oltre ad appesantire inutilmente l apporto calorico vanificherebbe anche la funzione dissetante del frullato: infatti, gli zuccheri chiamano acqua una volta raggiunto lo stomaco, e questo provoca una sensazione di sete. Per ottenere una bevanda più sostanziosa è possibile aggiungere del latte, che però modifica sostanzialmente il profilo nutrizionale dei frullati, arricchendoli di proteine e grassi. Sarebbe quindi meglio considerare questo tipo di preparati come dei sostanziosi spuntini o come portate di veri e propri pasti, e non come semplici bibite. Vanno sempre mescolati bene prima di berli, per evitare che la parte solida si depositi sul fondo del bicchiere.

4 FRULLATO AI FRUTTI TROPICALI Ingredienti per 2 persone: 500 g di latte 1 mango 1 papaia 1 banana 1/2 limone 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di cocco grattugiato Sbucciate la frutta, poi tagliatela a dadini e mettetela nel vaso del frullatore insieme con il succo del limone, lo zucchero ed il latte ben freddo. Frullate alla massima velocità fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Versatelo in bicchieri adeguati, cospargete con cocco grattugiato e servite. Per trasformare il frullato in frappè diminuite leggermente il quantitativo di frutta e aggiungete 3-4 cucchiaiate di quindi frullate normalmente. FRULLATO AL COCCO 1/2 tazza di frullato di banana 1/2 bicchiere di acqua di cocco 2 cucchiai di farina di cocco cacao amaro in polvere Frullare i primi 3 ingredienti e spolverare con il cacao amaro. FRULLATO ALL'ANANAS Ingredienti per 2 persone: 2 cucchiai di crema di banana 1/4 di ananas fresco 3 cucchiai di ghiaccio birra chiara molto fredda per completare Versate la crema banana nel bicchiere del frullatore, unite l'ananas tagliato a fettine e il e frullate per 1 minuto sulla seconda velocitó. Distribuite il frullato in due capaci bicchieri da bibita e riempite a piacere con la birra ben fredda. Servite senza mescolare. FRULLATO ALLA BANANA 1 banana 2 biscotti alla crusca 1 bicchiere di latte fresco 1 cucchiaio di miele Frullare insieme tutti gli ingredienti.

5 FRULLATO ALLA MENTA Ingredienti per 4 persone: 1 bicchiere di latte 1/2 banana 1/2 pera 1/2 mela 1 fettina di ananas 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di sciroppo di menta Sbucciate, tagliate a pezzetti tutta la frutta e raccoglietela nel vaso del frullatore. Unite il latte e la menta, azionate, versate il frullato in una caraffa e tenetelo in frigo prima di servirlo. Guarnite bicchieri ben ghiacciati con ciuffetti di menta fresca FRULLATO ALLE CILIEGIE Ingredienti per 2 persone: 130 g di ciliegie (pesate senza nocciolo) 3 cucchiai di ghiaccio 1 bicchiere di latte 1 cucchiaio di zucchero Se volete: 1/2 bicchierino di kirsch vino spumante brut per completare Mettete le ciliegie nel bicchiere del frullatore e aggiungete il, il latte, lo zucchero e il kirsch; azionate l'apparecchio regolandolo sulla seconda velocità e frullate per 1 minuto. Versate quindi il frullato in due capaci bicchieri da bibita e riempite con lo spumante ben freddo. Se volete, potete decorare con due ciliegie (con il gambo) messe a cavallo del bordo dei bicchieri. Servite con cannuccia. FRULLATO COLORATO Ingredienti per 4 persone: 100 cl di latte scremato 1 kiwi 4 albicocche 2 pesche-noci 300 g di fragole 2 cucchiaini di zucchero semolato Mettere nel frullatore le fragole intere, il kiwi, le pesche e le albicocche affettate. Unire il latte e lo zucchero. Frullare a lungo finché si sarà ottenuto un composto dalla consistenza e dal colore omogenei. Travasare il frullato in capienti bicchieri dal bordo guarnito con spicchi di frutta a piacere. FRULLATO DI ANGURIA E MELONE

6 1/2 anguria 1/2 melone Frullare insieme anguria e melone. FRULLATO DI AVOCADO alcuni pezzi di avocado latte zucchero Frullare insieme tutti gli ingredienti. FRULLATO DI BANANE alcuni pezzi di banane latte zucchero Frullare insieme tutti gli ingredienti. FRULLATO DI FRAGOLE alcuni pezzi di fragole latte zucchero Frullare insieme tutti gli ingredienti. Nome ricetta: Frullato ai frutti Tipo piatto: di bosco persone: 4 Ingredienti: 4 bicchieri di latte; 2 bicchieri di passato di frutti di bosco; 2 cucchiai di zucchero; Ghiaccio Procedimento: Versate tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullate fino ad avere la giusta consistenza Nome ricetta: Frullato di albicocche persone: 4 Tipo piatto:

7 Ingredienti: 16 albicocche 2 bicchieri di succo d arancia 1 bicchiere di acqua non gassata 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di. Procedimento: Lavate le albicocche, dividetele a metà, snocciolatele e ponetele nel frullatore, unite lo zucchero, il succo d arancia e l acqua; aggiungete il. Frullate per un minuto alla massima potenza, travasate nel bicchiere e servite subito. Nome ricetta: Frullato alla banana persone: 4 Tipo piatto: Ingredienti: 4 banana 2 bicchieri di succo d arancia 4 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di 3 bicchierini di rum Procedimento: Frullate insieme tutti gli ingredienti Versate nel bicchiere e servite Nome ricetta: Cocktail di melone Tipo piatto: persone: 6 Ingredienti: 1 l di litro di spumante 4 cucchiaio di sciroppo alla fragola 1 l di litro di brandy all albicocca 2 bottiglietta di gassosa 6 Fette di melone 6 fragole Ghiaccio qualche fogliolina di menta Procedimento: Mescolate delicatamente in una brocca tutti gli ingredienti, poi aggiungete il ghiaccio. Prima di servire, unite la fetta di melone, le fragole e foglioline di menta. sangria al tè Ingredienti: 3 bustine di tè Un cestino di lamponi 2 pesche

8 Un grappolo d uva bianca 100 g di prugne 4 cucchiai di zucchero. Procedimento: Mondate e lavate la frutta e tagliatela a pezzettini. Preparate il tè con 2 litri d acqua, zuccheratelo a piacere e lasciatelo raffreddare. Mettete la frutta in una grande coppa, versatevi sopra il tè e lasciate in frigorifero per un paio d ore. Servite la sangria con il ghiaccio. Nome ricetta: Sangria persone: 8 Tipo piatto: Ingredienti: 2 bottiglie di vino rosso Zucchero Cannella Noce moscata 4-5 pesche 3 arance 2 limoni Frutta di stagione (ribes, lamponi, ecc.) Acqua gassata Ghiaccio. Procedimento: Versate il vino in un grande recipiente di vetro o in un insalatiera, aromatizzatelo con una o due bastoncini di cannella, cospargetevi sopra 100 g di zucchero e insaporite con un po di noce moscata. Mescolate e lasciate macerare per un ora. Pulite, lavate e spazzolate due arance e un limone; tagliateli a rondelle sottilissime eliminando i semi e metteteli nel vino aromatizzato senza naturalmente togliere la scorza che dona il caratteristico sapore. Lasciar macerare per 3 ore. Filtrate il vino attraverso un colino e versatelo in una grande caraffa. Immergetevi le pesche sbucciate e tagliate a quarti, l arancia e il limone rimasti e tutta l altra frutta di stagione preparata. Fate raffreddare in frigorifero. Servite con molto ghiaccio, diluendo anche con acqua gassata o, se preferite, con un filo di brandy o di vino dolce.