Allevamento del suino, produzione e conservazione dei salumi
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- Gianfranco Stefano Sole
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1 Dipartimento per le produzioni zootecniche Servizio produzioni zootecniche Corso teorico-pratico Allevamento del suino, produzione e conservazione dei salumi Attività di formazione rivolta ai gestori di agriturismi, fattorie didattiche e allevatori della Gallura Programma delle lezioni e calendario degli incontri
2 10-mag-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara 12-mag-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 17-mag-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 19-mag-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 24-mag-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara 26-mag-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara Macellazione, qualità delle carni e tagli 7-giu-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara 9-giu-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara 14-giu-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara 16-giu-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara La multifunzionalità dell'azienda agricola 21-giu-11 Alta Marmilla Villa S. Antonio - Albagiara Valutazione dei salumi: Analisi sensoriale Principali difetti 22-mar-11 Gallura Alà dei Sardi 24-mar-11 Gallura Alà dei Sardi Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 28-mar-11 Gallura Alà dei Sardi Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 30-mar-11 Gallura Alà dei Sardi Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 1-apr-11 Gallura Alà dei Sardi Visita guidata alghero 8-apr-11 Gallura Alà dei Sardi Macellazione, qualità delle carni e tagli 11-apr-11 Gallura Alà dei Sardi
3 14-apr-11 Gallura Alà dei Sardi 15-apr-11 Gallura Alà dei Sardi 19-apr-11 Gallura Alà dei Sardi La multifunzionalità dell'azienda agricola 20-apr-11 Gallura Alà dei Sardi Valutazione dei salumi: Analisi sensoriale Principali difetti 12-apr-11 Monteacuto Ozieri 15-apr-11 Monteacuto Ozieri Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 18-apr-11 Monteacuto Ozieri Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 20-apr-11 Monteacuto Ozieri Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 29-apr-11 Monteacuto Ozieri 3-mag-11 Monteacuto Ozieri Macellazione, qualità delle carni e tagli 5-mag-11 Monteacuto Ozieri 13-mag-11 Monteacuto Ozieri 16-mag-11 Monteacuto Ozieri La macellazione familiare e in agriturismo 18-mag-11 Monteacuto Ozieri La multifunzionalità dell'azienda agricola 23-mag-11 Monteacuto Ozieri Valutazione dei salumi: Analisi sensoriale Principali difetti 2-mag-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado 9-mag-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi
4 16-mag-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 23-mag-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 30-mag-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado 6-giu-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado Macellazione, qualità delle carni e tagli 13-giu-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado 20-giu-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado 27-giu-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado 4-lug-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado La multifunzionalità dell'azienda agricola 11-lug-11 Montiferru Planargia Seneghe/Bonarcado Valutazione dei salumi: Analisi sensoriale Principali difetti 16-mar-11 Nuorese Oliena 23-mar-11 Nuorese Oliena Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 28-mar-11 Nuorese Oliena Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 31-mar-11 Nuorese Oliena Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 8-apr-11 Nuorese Oliena Macellazione, qualità delle carni e tagli 13-apr-11 Nuorese Oliena 27-apr-11 Nuorese Oliena Gli insaccati 28-apr-11 Nuorese Oliena Lezione pratica La trasformazione e lavorazione dei salumi: Il prosciutto Altri salumi 2-mag-11 Nuorese Oliena
5 3-mag-11 Nuorese Oliena 6-mag-11 Nuorese Oliena La multifunzionalità dell'azienda agricola 9-mag-11 Nuorese Oliena Valutazione dei salumi: Analisi sensoriale Principali difetti 29-mar-11 Sarcidano Seulo Sadali 5-apr-11 Sarcidano Seulo Sadali Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 7-apr-11 Sarcidano Seulo Sadali Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 12-apr-11 Sarcidano Seulo Sadali Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 14-apr-11 Sarcidano Seulo Sadali Macellazione, qualità delle carni e tagli 3-mag-11 Sarcidano Seulo Sadali 5-mag-11 Sarcidano Seulo Sadali 11-mag-11 Sarcidano Seulo Sadali La multifunzionalità dell'azienda agricola 27-apr-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera 4-mag-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 11-mag-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 18-mag-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 25-mag-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera 27-mag-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera Macellazione, qualità delle carni e tagli
6 1-giu-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera 7-giu-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera 15-giu-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera 22-giu-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera La multifunzionalità dell'azienda agricola 29-giu-11 Sarrabus Gerrei San Vito - Muravera Valutazione dei salumi: Analisi sensoriale Principali difetti 13-giu-11 Sulcis Giba 15-giu-11 Sulcis Giba Gestione dell'allevamento Organizzazione delle varie fasi 20-giu-11 Sulcis Giba Gestione sanitaria: Principali malattie Biosicurezza in allevamento 22-giu-11 Sulcis Giba Alimentazione: Gli alimenti e le sostanze nutritive Principi di razionamento 27-giu-11 Sulcis Giba
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