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Biaggio Stefani
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1 Ein Betrieb der Menu

2 Insalate e antipasti Salate und Vorspeisen kl. Port. Port. Insalata verde 8.50 Grüner Blattsalat Insalata rucola con pomodori secchi e scaglie di parmigiano Rucolasalat mit getrockneten Tomaten und Parmesanspänen Insalata di giardino con mele e cipolla rosso 9.50 Gartensalat mit Äpfel und roten Zwiebeln Insalata Caprese con mozzarella di bufala e alici marinate Tomaten mit Büffelmozzarella und marinierten Sardinen Terrina di verdura alla griglia e tartara di olive verdi e noci di anacardi Mediterrane Gemüseterrine mit Tatar aus grünen Oliven und Cashewnüssen Filetti di aringa marinati su insalatina di verdure alla griglia con balsamico bianco Eingelegte Heringfilets auf kleinem Grillgemüsesalat mit weissem Balsamico Carpaccio di melone con gamberoni marinati Melonencarpaccio mit marinierten Riesencrevetten Prosciutto di Parma con burratina e balsamo di rucola ai pinoli arrostiti Parmaschinken und gebutterte Mozzarella mit Rucolabalsam und gerösteten Pinienkernen Tartara di manzo classico con toast e burro Klassisches Rindstatar mit Toast und Butter ZUPpE Suppen Zuppa di cetrioli fredda con strisce di aringha marinati al balsamo di mele Kalte Gurkensuppe mit im Apfelbalsam marinierten Heringstreifen Minestrone di verdure alla milanese con pesto di prezzemolo 9.00 Mailänder Gemüsesuppe mit Petersilienpesto Crema di pomodoro con Grappa Moscato e schiuma di prosciutto di Parma Tomatencremesuppe mit Moscato Grappa und Parmaschinkenschaum Brodo di manzo con aglio, scaglie di parmigiano e tagliolini 9.50 Rindsbrühe mit Knoblauch, Parmesanspänen und hausgemachten Tagliolini

50 Gartensalat mit Äpfel und roten Zwiebeln Insalata Caprese con mozzarella di bufala e alici marinate 14.

3 Risotto e pasta Risotto und Teigwaren kl. Port. Port. Risotto con pera e gorgonzola Risotto verfeinert mit Birnen und Gorgonzola Risotto al limone di Capri marinati al sale marino e capesante grigliate Risotto mit in Meersalz marinierten Capri Zitronen und grillierten Jackobsmuscheln Risotto ai funghi porcini con timo, vino bianco e parmigiano Steinpilzrisotto mit Thymian, Weisswein und Parmesan Triangoli ai vitello e salvia con salsa di Wermuth e peperoni gialli marinati Triangoli mit Kalbfleisch und Salbei gefüllt an Wermuthsauce mit marinierten, gelben Peperoni Mezzelune ripiene di fichi e pecorino con burro al miele di bosco e strisce di rucola Halbmondravioli mit Feigen und Pecorino gefüllt an Waldhonigbutter mit Rucolastreifen Spaghetti alle vongole verace Spaghetti mit Venusmuscheln Farrotto della Toscana con funghi porcini e cubetti di pomodoro Toskanisches Dinkelgericht mit Steinpilzen und Tomatenwürfel Pesce Fisch Filetto di merluzzo su patate in brodo al origano, olive e caperi Kabeljaurückenfilet auf Bouillonkartoffeln mit Oregano, Oliven und Kapern Pesce persico arrostito all'arancia con patate al prezzemolo Gebratene Eglifilets mit Orangen dazu Petersilienkartoffeln Gamberoni al tegamino con aglio e peperoncino servito con riso bianco Gebratene Riesencrevetten mit Knoblauch und Peperoncini dazu Trockenreis Bistecca di tonno su melanzana viola marinata e risotto al limone Thunfischsteak vom Grill auf marinierter violetter Aubergine und Zitronenrisotto Polipo arrostito con pomodorini e rucola servito con purè di patate al nero di seppia Oktopus vom Grill mit Cherrytomaten und Rucola serviert mit «schwarzem» Sepien-Kartoffelstock

50 Steinpilzrisotto mit Thymian, Weisswein und Parmesan Triangoli ai vitello e salvia 19.50 26.

4 Carne Fleisch port. Petto di pollo arrostito in crudo di Parma e rosmarino su ratatouille e risotto allo zafferano Pouletbrust Sûpreme im Parmaschinken und Rosmarin gebraten auf Ratatouille und Safranrisotto Fegato di vitello alla veneziana con risotto al parmigiano Geschnetzelte Kalbsleber venezianische Art mit Salbei, Röstzwiebeln und Butter dazu Parmesanrisotto Bisteccha di vitello alla griglia su peperoni marinati alla menta e sale marino con salsa al vino Porto e tagliolini fatti in casa Kalbssteak vom Grill auf marinierten Peperoni mit Minze und Meersalz an Portweinsauce dazu hausgemachte Tagliolini Bistecca di costaschiena di vitello arrostito su carciofini glassati e confit di pomodorini e zenzero servito con patate alla veneziana Kalbshohrückensteak gebraten auf glasierten kleinen Artischocken, Cherrytomaten-Ingwer-Konfit serviert mit venezianischen Bratkartoffeln Medaglione di filetto di manzo arrostito al tegamino con erbette del giardino e olio d'oliva servito con patate alla veneziana Gebratenes Rindsfiletmedaillon mit Gartenkräuter und Olivenöl serviert mit venezianischen Bratkartoffeln Stinco d'agnello su lenticche nere al balsamico con foglie di spinaci freschi Lammhaxe geschmort auf schwarzen Balsamicolinsen mit frischen Spinatblätter Contorni Beilagen Patate alla veneziana o al prezzemolo 5.00 Kartoffeln venezianische Art oder Petersilienkartoffeln Tagliolini 5.00 Feine Nudeln Riso bianco 5.00 Trockenreis Risotto al parmigiano, allo zafferano o al limone 6.00 Parmesan-, Safran- oder Zitronenrisotto Verdura di stagione 6.50 Saisongemüse Lenticchie al Balsamico 6.50 Balsamico-Linsen Spinaci freschi 6.50 Frischer Blattspinat

00 Geschnetzelte Kalbsleber venezianische Art mit Salbei, Röstzwiebeln und Butter dazu Parmesanrisotto Bisteccha di vitello alla griglia su peperoni marinati alla menta 48.

5 Fornarine Pizzabrot port. Al rosmarino e sale marino 9.00 Pizzabrot mit Rosmarin und Meersalz Con prosciutto crudo Pizzabrot mit Rohschinken Con pomodorini, basilico, origano e aglio Pizzabrot mit Cherrytomaten, Basilikum, Oregano und Knoblauch Pizze Pizzas Marinara Pomodoro, aglio, olio d'oliva Tomaten, Knoblauch, Olivenöl Margherita Pomodoro, mozzarella Tomaten, Mozzarella Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern Funghi Pomodoro, mozzarella, funghi Tomaten, Mozzarella, Champignons Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto Tomaten, Mozzarella, Schinken Vegetariana Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia Tomaten, Mozzarella, grilliertes Gemüse Gorgonzola Pomodoro, mozzarella, gorgonzola Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola Calzone Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, uovo Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Ei Salmone marinato Pomodoro, mozzarella, salmone marinato Tomaten, Mozzarella, marinierter Lachs Prosciutto crudo Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, basilico fresco Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, frischer Basilikum

50 Pomodoro, mozzarella Tomaten, Mozzarella Napoli 16.50 Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern Funghi 16.

6 port. Salame piccante Pomodoro, mozzarella, salame piccante Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami Prosciutto e zola Pomodoro, mozzarella, prosciutto, gorgonzola Tomaten, Mozzarella, Schinken, Gorgonzola Ai quattro formaggi Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, parmigiano, scamorza Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Scamorza Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons Capricciosa Pomodoro, mozzarella, olive, carciofi, funghi, acciughe, prosciutto Tomaten, Mozzarella, Oliven, Artischocken, Champignons, Sardellen, Schinken Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi, peperoni Tomaten, Mozzarella, Champignons, Schinken, Artischocken, Peperoni Mascarpone Pomodoro, mozzarella, mascarpone, rucola Tomaten, Mozzarella, Mascarpone, Rucola Marco Polo Pomodoro, mozzarella, spinaci, mascarpone, salmone marinato Tomaten, Mozzarella, Spinat, Mascarpone, marinierter Lachs Santa Maria Pomodoro, mozzarella, gamberoni, peperoncino, aglio Tomaten, Mozzarella, Riesencrevetten, Peperoncino, Knoblauch Funghi porcini Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck, timo Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Speck, Thymian Pizza Roma Pomodoro, mozzarella, prosciutto di Parma, pomodori freschi, Rucola Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, frische Tomaten, Rucola Pizza Mare Pomodoro, mozzarella, frutti di mare Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte

00 Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, parmigiano, scamorza Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Scamorza Prosciutto e funghi 17.

7 Pizze speciali AnaCapri Spezielle Pizzas AnaCapri port. Pizza AnaCapri Pomodoro, mozzarella, melanzane, scamorza affumicata Tomaten, Mozzarella, Auberginen, geräucherter Scamorza Pizza Caprese Pomodori freschi, mozzarella, basilico Frische Tomaten, Mozzarella, Basilikum Pizza del Pizzaiolo Pomodorini, mozzarella di bufala, emulsione di basilico, olive nere Cherrytomaten, Büffelmozzarella, Basilikumemulsion, schwarze Oliven Pizza Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala, speck tirolese, basilico Tomaten, Büffelmozzarella, Tirolerspeck, Basilikum Incl. 8 % IVA / Inkl. 8 % MwSt.

00 Pomodori freschi, mozzarella, basilico Frische Tomaten, Mozzarella, Basilikum Pizza del Pizzaiolo 25.

8 AnaCapriSO/08/2015/200

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