K la ambusa Isola di Ponza

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1 lakambusa Isola di Ponza

2 lakambusa Ponza mediterranea Isola che fosti isola di miti e di dei fenicia e partigiana aspro esilio di romantiche rivolte acerba rupe paesaggio odisseo passaggio su rotte d Africa rovine di anacoreti e pirati terra di mestieri e capitani calafati e vignaiuoli e poeti batte il mio cuore in te isola che fosti. Io fatto della mia memoria risento le ore terrene delle marine da te lontana mi cercano oggi l antico popolo e le familiari voci. Noi fanciulli tra i vicoli che fummo le grida nelle brezze la sera dei vespri miraggi e nascondigli e falò le serene stagioni e i primitivi sogni isola che fosti, dio che scava all irrequieto intero mio pensiero dimenticarti è morte di quanto all anima verità e sogno. Antonio De Luca

3 Antipasti Tris di Antipasti Caldi Tris di Antipasti Freddi Brodetto di Frutti di Mare Impepata di Cozze Marinati dell Isola (secondo pescato) Isola di Ponza Ristorante Abissi Marini - C era una volta...

4 Primi Piatti Scialatielli con Polipo Verace ed Olive di Gaeta Spaghetti alle Vongole Tonnarelli al Trionfo di Pesce Paccheri di Gragnano con Ragù di Rana Pescatrice Gnocchetti di patate Gambero Rosso e pecorino Risotto ai Frutti di mare, Zafferano e Lime (min x2) Risotto alla Pescatora (min x2) Alcuni prodotti sono surgelati all origine. Questi alimenti vengono scongelati osservando le più curate procedure che lasciano inalterate le qualità organolettiche del prodotto.

5 Secondi di Pesce Trancio di pesce Spada in Saor (cipolla di Tropea caramellata, uvetta e pinoli) Tagliata di Tonno al Sesamo e riduzione di Aceto Balsamico Grigliata Mista del Tirreno Calamari ripieni alla Ponzese Gamberoni Locali alla Griglia Pesce locale al forno con patate o al sale (secondo pescato) Frittura del Golfo Parmigiana di Pesce Spada

6 Secondi di carne Tagliata Rucola e Pachino Scaloppina al Vino o al Limone Contorni Insalata Mista Patate al Forno Verdure del Giorno Piatti Unici Insalatona Ricca (Pomodori, Mais, Tonno e Mozzarella) Caprese Fresella all Isolana

7 Dessert Dolci della Casa Crema di Caffè con panna Frutta Macedonia semplice o con gelato Fragole zucchero e limone o con panna Selezione Frutta fresca di Stagione

8 La Cantina

9 Vini Bianchi Lazio Il Fieno di Ponza - Azienda vinicola Migliaggio Satrico - Azienda vinicola Casale del Giglio Campania Biancolella D Ischia - Azienda vinicola Casa D Ambra Greco di Tufo Novaterra - Azienda vinicola Mastroberardino Fiano D Avellino Radici - Azienda vinicola Mastroberardino Falanghina del Sannio - Azienda vinicola Mastroberardino Falanghina del Beneventano - Azienda vinicola Torrecuso Sicilia Anthilia - Azienda vinicola Donna Fugata Rapitalà Grand Cru - Azienda vinicola Rapitalà Leone D Almerita - Azienda vinicola Regaleali Sardegna Funtanaliras - Azienda vinicola Vermentino Monti Marche Verdicchio Classico - Azienda vinicola Colonnara Passerina Offida Doc - Azienda vinicola Colonnara Pecorino Falerio Doc - Azienda vinicola Colonnara Umbria Bramito del Cervo - Azienda vinicola Antinori Cervaro della Sala - Azienda vinicola Antinori Conte della Vipera - Azienda vinicola Antinori

10 Vini Bianchi Friuli Venezia Giulia Pinot Grigio - Azienda vinicola Rocca Bernarda Sauvignon - Azienda vinicola Rocca Bernarda Chardonnay - Azienda vinicola Rocca Bernarda Trentino Alto Adige Gewürztraminer - Azienda vinicola ElenaWalch Muller Thurgau - Azienda vinicola ElenaWalch Conte della Vipera - Azienda vinicola Antinori Vini Bianchi 375 Cl Satrico- Azienda vinicola Casale del Giglio Anthilia Azienda vinicola Donna Fugata Falanghina - Azienda vinicola Taburno Bollicine Prosecco Valdobbiadene Prosecco- Azienda vinicola Ferrari Champagne - Azienda vinicola Vueve Clicquot

11 Vini Rossi Lazio Il Fieno di Ponza - Azienda vinicola Migliaccio Shiraz - Azienda vinicola Casale del Giglio Campania Aglianico Sicilia Noà - Azienda vinicola Cusumano Nuhar Nero D Avola - Azienda vinicola Rapitalà Toscana Sassicaia Azienda vinicola Tenuta San Guido Chianti Classico Peppoli - Azienda vinicola Antinori Brunello di Montalcino - Azienda vinicola Antinori Tignanello Azienda vinicola Antinori

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