Distillerie Camel Spa CAMEL TV

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1 CATALOGO GENERALE

2 Infusi e distillati Pag. 2 Alta gamma Frutta Più, ciliegie e Amarelle Linea mandorla e zabaione Pag. 6 Pag. 8 Pag. 10 Canditi e Marroni Pag. 12 Creme al cioccolato Pag. 16 Gelatine e Gel Glasse Marmellate e frutti da forno Pag. 18 Pag. 20 Aroma Più Pag. 22 Evolinea Pag. 24

3 2 INFUSI E DISTILLATI

4 RHUM E AROMI CAFFÈ E CACAO BAGNE PRONTE A BASSO GRADO (di pronto impiego)* AGRUMI E FRUTTA - ARANCIO 70 (l 2) del tipico agrume mediterraneo. - MANDARINO 70 (l 2) di mandarino di Sicilia. - CURACAO OLANDESE 70 (l 2) di vero Curacao olandese. MARSALA - CORUNAS VANILLA 70 (l 2) Aroma a base di Rhum originale con sentori di vaniglia. - JAMAIQUE (bianco) 70 (l 2) Aroma a base di Rhum Jamaicano gusto intenso classico. - DUCHESSE 70 (l 2) Distillato d arance dolci e Brandy riserva. - FRUTTI DI BOSCO 60 (l 2) Infuso e succo di frutti di bosco. - MARSALA 17 (l 2) Vino Marsala originale, alta qualità. - SAVARIN & BABÀ 70 (l 2) Aroma a base di Rhum specifici per la bagna del babà. - LIMONCELLO 70 (l 2) di limone d Amalfi. - PRIMIZIE di frutta 70 (l 2) di pesca, melone, ciliegia, ecc. a bassa percezione alcolica SPECIALITÀ ORIGINALI - CAFFÈ KENIA 40 (l 2) di caffè di montagna. - CAFFÈ MOKA 70 (l 2) di una miscela arabica santos. - FRAGOLA 18 (l 2) Liquore con infuso di fragola e panna di latte. - VANIGLIA 18 (l 2) Liquore con infuso di vaniglia e panna di latte. - COCKTAIL 70 (l 2) Delicato mix di distillati d erbe ed infusi d agrumi. - MADERA 60 (l 2) Aroma a base di brandy vecchio e concentrato Madera. - ALKERMES rosso 70 (l 2) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - MARASCHINO CLASSICO 70 (l 2) Aroma classico con distillato di marasche e spezie caratteristiche. - CAMEL EXOTIC 60 (l 2) Esclusiva miscela di rhum invecchiati e agrumi tropicali. - CREMA CACAO 70 (l 2) delle fave di cacao Arriba. CREMÈUSE (preparata con panna di latte) - EXOTIC EXCELLENCE 60 (l 2) Aroma a base di agrumi esotici e rhum invecchiato. - MARASCHINO ZARA 70 (l 2) Aroma Maraschino originale fruttato e floreale. - VANIGLIA BROWN 70 (l 2) Aroma con infuso e distillato di vaniglia Madagascar. - ALKERMES 70 (l 2) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - AMARETTO 70 (l 2) Aroma intenso ottenuto con infuso e distillato di mandorle. - GIANDUIA 18 (l 2) Liquore con infuso di cacao, nocciole e panna di latte. - MELANGE 70 (l 2) Distillato ed infuso di frutta mediterranea e profumi tropicali. - VANIGLIA 70 (l 2) Il profumo della bacca racchiuso in un aroma delicato e persistente. - SAINT GEORGE 70 (l 2) Aroma a base di erbe aromatiche come calamo, l angelica, noce moscata, anice stellato, ecc. - LA ZAGARA 70 (l 2) L inconfondibile e nobile aroma degli agrumi italiani con sentore di fiori d arancio. - ALKERMES rosso 70 con colorante naturale (l 2) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. 3 4 a bassa percezione alcolica a bassa percezione alcolica - LIME (FRESCO FRESCO) 14 (l 1) di lime dei tropici. - DOLCEAMARA 14 (l 1) di arancio ed erbe aromatiche. - PRIMIZIE 14 (l 1) di pesca, melone, ciliegia, ecc. - LIMONCELLO 14 (l 1) di limone d Amalfi. BAGNE A BASSA PERCEZIONE ALCOLICA (delicatissime) - CREMA CACAO 70 (l 2) delle bacche di cacao brasiliano. - MELANGE 70 (l 2) Distillato ed infuso di frutta mediterranea e profumi tropicali. - MARASCHINO 14 (l 1) Aroma classico con distillato di marasche e spezie caratteristiche. - VANIGLIA BROWN 14 (l 1) Il profumo della bacca racchiuso in un aroma delicato e persistente. - SAINT GEORGE 14 (l 1) Aroma a base di erbe aromatiche come calamo, l angelica, noce moscata, anice stellato, ecc. - CREMA CACAO 14 (l 1) di fave dell Equador. * - PRIMIZIE 70 (l 2) di pesca, melone, ciliegia, ecc. - LA ZAGARA 70 (l 2) L inconfondibile e nobile aroma degli agrumi italiani con sentore di fiori d arancio. - JAMAIQUE 14 (l 1) Aroma a base di Rhum Jamaicano intenso e persistente. - ALKERMES rosso 14 con colorante naturale (l 1) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - ZUPPA IMPERATORE 16 (Zuppa romana) (l 1) Ricetta originale per il tipico dolce. - CAFFÈ KENIA 14 (l 1) di caffè di montagna. SENZA COLORANTI - SENZA CONSERVANTI ANALCOLICO (con polpa di frutta) - VANIGLIA NATURALE (l 2) Delicato aroma di Vaniglia Tahiti. - CONFETTO (l 2) Il profumo delle mandorle del mediterraneo con accenti di vaniglia. - FRUTTI DI BOSCO (l 2) Aroma fragrante di piccoli frutti freschi. - TROPICANA (l 2) Mix di aromi esotici e polpa di frutta. - FRAGOLA (l 2) Aroma fragrante di succo di fragola. - VANIGLIA BROWN 70 (l 2) Aroma con infuso e distillato di vaniglia Madagascar. - LIMONCELLO 70 (l 2) di limone d Amalfi. 5

5 ALTA GAMMA DISTILLATO PURO 100% - RHUM AGRICOLE 50 (l 1) Sapiente miscela di Rhum di produzione agricola. - SELECTION KIRSCH 50 (l 1) Puro distillato 100% stagionato in barrique di frassino. - SELECTION WILLIAMS 50 (l 1) Puro distillato 100% stagionato in barrique di frassino. INFUSO NATURALE - VANIGLIA TAHITI 60 (l 1) di pura vaniglia della Polinesia. - ORANGE ROYAL 60 (l 1) di arancio delle Antille. - ORIGINAL TRIPLE SEC 60 (l 1) di agrumi mediterranei. 6 7

6 FRUTTA PIÙ E CILIEGIE FRUTTA PIÙ (semicandita)* - FRAGOLA taglio piccolo (Kg 1,35) Frutto gustoso e profumato con canditura morbida. - LAMPONE (Kg 1,35) Frutto gustoso e profumato con canditura morbida. - MIRTILLO (Kg 1,35) Frutto delicato a pezzatura media con canditura morbida. - MORA (Kg 1,35) Mora di rovo con canditura morbida. - ANANAS (Kg 1,35) Qualità caraibica con canditura morbida. * -20 NON GHIACCIA IN FREEZER < 220 NON CUOCE IN FORNO CILIEGIE E UVA SULTANA - CILIEGIE DI VIGNOLA AL KIRSCH 23 (Kg 3,10) Frutto originale dalla pezzatura e consistenza classiche. - AMARELLE 15 (l 3) Ciliegie selvatiche denocciolate in leggero liquore al Kirsch. - AMARELLE 15 (vaso tondo g.) Ciliegie selvatiche in leggero liquore al Kirsch. - UVA SULTANA IN LIQUORE 15 Uva sultana selezione Camel sei corone in leggero liquore al Marsala e Brandy invecchiati. 8 9

7 LINEA MANDORLA E ZABAIONE LINEA MANDORLA (senza conservanti) - MARZAPANE 70 (Kg 6,25) Massa di pure mandorle e zucchero (70% mandorle). Ricetta esclusiva. - PASTA REALE MODEL (kg 2,5) Pasta di mandorle e zucchero per modellaggio, morbida e plastica. ZABAIONE E SHUGLASS (glassa fondente) - ZABAIONE NATURALE(concia) (kg 2,5) Ricetta speciale del classico zabaione al Marsala. - SHUGLASS BIANCA (Kg 7) Speciale glassa per bignè bianca lucida

8 12 MARRONI E CANDITI

9 CANDITI SOTTO SCIROPPO (produzione artigianale) MARRONI (produzione artigianale) - MELA CANDITA (cubetti) (sgocc. Kg 3,6) 100% mele Italiane cubettate 12x12. - PESCHE (MEZZE) (sgocc. Kg 3,6) Mezze pesche candite 100% Italiane. - ZENZERO BABY (filetti) (sgocc. Kg 3,6) Zenzero giovane, estremamente morbido. Dim. medie 6x6x60mm. - SCORZONE DI LIMONI DI SORRENTO I.G.P. (quarti) (sgocc. Kg 3,6) Scorzone di limone di Sorrento a quarti. - PERA CUBETTI (cubetti) (sgocc. Kg 3,6) Pera candita 100% Italiana cubettata 10x10. - SCORZA ARANCIA NAVEL (cubetti) (sgocc. Kg 3,6) Scorza cubettata 9x9. - FILETTI DI ARANCIA (sgocc. Kg 3,6) Scorzone di arancia filettato. - SCORZONE ARANCIA (quarti) (sgocc. Kg 3,6) Scorzone a quarti. - ALBICOCCHE CANDITE (sgocc. Kg 3,6) Mezze albicocche candite. - CEDRO DIAMANTE CUBETTI (sgocc. Kg 3,6) Cedro cubettato 9x9. - CEDRO DIAMANTE A COPPE (sgocc. Kg 3,6) Cedro candito a coppe. - MARRONCINI PIEMONTE (sgocciolati) (Kg 3,8) Il marrone per eccellenza. - ROTTAME MARRONI SELEZ. (sgocciolati) (Kg 4) Rottame di buona taglia a pezzettoni. - MARRONI AVELLINO GROSSO (sgocciolati) (Kg 4) Marrone italico classico. *Pezzatura: 4 x hg - MARRONI PIEMONTE GROSSO (sgocciolati) (Kg 4) Il marrone per eccellenza. *Pezzatura: 4 x hg - MARRONI PIEMONTE MEDIO (sgocciolati) (Kg 4) Il marrone per eccellenza. *Pezzatura: 5 x hg - CREMA MARRONI (Kg 5,6) Purea di marroni 100%. - PASTA MARRONI (Kg 3) Pasta di marroni 100%. * n marroni per ettogrammo. CANDITI (produzione artigianale) - ARANCIA NAVEL (cubetti) (Kg 3) Scorzone cubettato 9x9. - FILETTI DI ARANCIA NAVEL (Kg 3) Scorzone di arancia filettato. - SCORZONE ARANCIA NAVEL (quarti) (Kg 3) Scorzone a quarti. - RONDELLA D ARANCIO NAVEL (Kg 3) Arancio candito a rondelle. - PASTA DI SCORZA D ARANCIA NAVEL (Kg 3) Purea di scorza d arancia. - PASTA DI SCORZA DI LIMONE (Kg 3) Purea di scorza di limone. - FILETTI DI LIMONE (Kg 3) Scorzone di limone filettato. - PASTA DI SCORZA DI LIMONE (Kg 3) Purea di scorza di limone. - LIMONE CUBETTI (Kg 3) Scorzone di limone cubettato 9x9. - CEDRO DIAMANTE CUBETTI (Kg 3) Cedro cubettato 9x

10 CREME AL CIOCCOLATO CREME AL CIOCCOLATO (alta resa) - PASTA CACAO SCURA (Kg 5) Pasta ad alta percentuale di cacao, amara ed intensa. - CREMA PIEMONTE FORNO (Kg 5) Crema gianduia spalmabile alla Nocciola Piemonte IGP settacciate per l uso forno. - CREMA VIENNA (Kg 5) Pasta di cacao e nocciola per farcitura ante-forno e crostate. - CREMA PREMIUM (Kg 5) Crema per glassatura dal marcato sapore di cioccolato fondente, senza nocciole. - CREMA PIEMONTE (Kg 5) Crema gianduia spalmabile alla Nocciola Piemonte IGP (14% Nocciole IGP setacciate). - CREMA BIANCA (Kg 5) Crema spalmabile dal color bianco avorio lucido Sapore di latte fresco. - PASTA CREMINO (Kg 5) Nata dal connubio di nocciole setacciate, burro di cacao e zucchero. Eccezionale base per le praline. PRODOTTO GUSTO GANACHE FARCITURA GLASSATURA CREME DECORAZIONE PRALINERIA GELATERIA PRODOTTI DA FORNO Pasta al cacao scura Extra amara Crema Vienna Fondente Crema Piemonte Gianduia Crema Piemonte Forno Gianduia Premium Fondente Extra Crema Bianca Latte Pasta Cremino Nocciola 16 17

11 GELATINE E GEL GLASSE GEL GLASSE A FREDDO (alta resa) - NEUTRA (Kg 5) Gelatina prodotta con materie prime di alta qualità. - NEUTRA MORBIDA (Kg 5) Gelatina di alta qualità che ne consente l uso pronto. - COVER GLASS (kg 1) Gelatina morbida di alta qualità per l uso pronto. - CIOCCOLATO MORBIDA (Kg 5) Gelatina di alta qualità per glassature a specchio. - CIOCCOLATO (Kg 5) Gelatina di alta qualità per glassature a specchio. GELATINE TRADIZIONALI A CALDO (alta resa)* - ALBICOCCA Diluibile (Kg 5 / Kg 13) Gelatina con polpa di albicocca per uso a caldo diluita con acqua al 50-60%. - FAST ALBICOCCA Spray (Kg 13) Gelatina al gusto di albicocca per uso pronto. Idonea per l uso spray con apposito apparato. - NEUTRA (Kg 13) Diluibile Gelatina gusto neutro per uso a caldo diluita con acqua al 50-60%. - FAST NEUTRA (Kg 13) Spray Gelatina al gusto neutro per uso pronto. Idonea per l uso spray con apposito apparato. * SENZA GRASSI IDROGENATI 18 19

12 MARMELLATE E FRUTTA DA FORNO CONFETTURE E PASSATE SENZA GLUTINE (solo frutta italiana) - CONFETTURA LAMPONE 70% (kg 3) Prodotto d eccellenza con il 70% di frutta. - PASSATA ALBICOCCA TIPICA DURA (kg 12) Prodotta col 40% di frutta italiana. - CONFETTURA EXTRA ALBICOCCA (Latta kg 3,2) Prodotta col 50% di frutta vesuviana. - PASSATA ALBICOCCA SUPERIORE (Latta kg 3,2/Kg 12) Prodotta col 50% di frutta vesuviana. - PASSATA ALBICOCCA 70% (Latta kg 3,2) Prodotto d eccellenza con il 70% di frutta. - PRUNELLATA (Latta kg 3) Confettura tipica col 110% di frutta. - PASSATA ALBICOCCA TIPICA MORBIDA (kg 12) Prodotta col 40% di frutta italiana. - CONFETTURA EXTRA MORESKA (kg 3,2) Classica visciolata con il 160% di frutta. - CONFETTURA EXTRA MIRTILLI (Latta kg 3,2) Prodotto col 50% di frutta. - STRACCIATA VERA AMARENA (Latta kg 3,2) Classica confezione d amarene col 120% di frutta. - PASSATA MORA (kg 5,5) Prodotta col 35% di frutta. FRUTTI DA FORNO (90% frutto) - FRUTTI MELA (kg 2,5) Mela cubettata con il 90% di frutto. - FRUTTI PERA (kg 2,7) Pera cubettata con il 90% di frutto

13 AROMA PIÙ AROMA PIÙ (ingredienti selezionati) - LIMONE (kg 1) Preparato con oli da spremitura. - ARANCIO (kg 1) Preparato con oli da spremitura. - GRAN FORNO (kg 1) Sapiente miscela di agrumi e profumi di vaniglia Bourbon. - CAFFÈ (kg 0,7) Preparato con estratto naturale di caffè Santos. - VANIGLIA (kg 1) Preparato con estratto naturale di vaniglia. - VANIGLIA TAHITI (kg 1) 100% estratto naturale di vaniglia polinesiana. - GRAN DORÈ (kg 1) naturale al 100% Composto da agrumi di Sicilia. Ottimo per aromatizzare le creme e nell impasto dei fritti. - CROISSANT (kg 1) naturale al 100% oli essenziali di arance e limoni della Sicilia ottenuti per spremitura, di bacche naturali di vaniglia Tahiti e di burro naturale. - BURRO NATURALE (kg 1) naturale al 100% Ottenuto distillando burro di primissima qualità. - MANDORLA (kg 1) Preparato con olio di mandorla. AROMA PIÙ BRILLANTE (colore intenso) - MANDARINO (kg 1) Preparato con olio da spremitura. - ARANCIO (kg 1) Preparato con olio da spremitura. - LIMONE (kg 1) Preparato con olio da spremitura

14 PANNA - PANNA 35% Panna Italiana di origine piemontese. Colore bianchissimo. - PANNA 38% Panna Italiana di origine piemontese. Colore bianchissimo. Senza Coloranti Senza Conservanti Gluten free SPUMA E CREME - CREMA BASE GIULIA Per mousse, bavaresi, crema pasticcera, creme brulè e cremosi. - CREMA PASTICCERA Per uso a freddo. - PANNA COTTA A base di latte fresco e panna. - SPUMA (PARFAIT) Per mousse e semifreddi

15 GELATERIA (UHT) BASI - BASE MAGRA Per creme e fiordilatte. - BASE FRUTTA Per frutta. MISCELE PRONTE - NOCCIOLA - CREMA - FIORDILATTE - CIOCCOLATO - LIMONE - PISTACCHIO - FRAGOLA - CAFFÈ LIQUORI PER GELATO (imballo x 6) - AMARETTO 28 di mandorle di Sicilia. - APRICOT 28 di albicocche. - MARASCHINO 28 Liquore di ciliegie di Dalmazia. - OVO 16 Liquore classico zabaione italiano. - CURAÇAO BLU 28 Infuso di arance delle isole Curaçao. - CURAÇAO ROSSO 28 Infuso di arance delle isole Curaçao. CAMEL TV SEGUICI SU - CAFECAO 28 Liquore di caffè e cacao. - CIOCCOLATOVO 16 Liquore a base di zucchero, latte, uova e cacao. - NOCE 16 Liquore a base di crema di latte ed infuso di noci. - KILT CREAM 16 Crema al Whisky. - MANDARINO 28 Infuso di mandarini di Sicilia. - CROCCANTINO AL RHUM 16 26

16 LE MATERIE PRIME Le nostre materie prime sono da sempre di primissima scelta e rappresentano il punto di partenza per creare un prodotto eccezionale. Nel corso degli anni abbiamo selezionato i migliori produttori in tutto il mondo e oggi disponiamo di una rete d approvvigionamento ricercata ed esclusiva, basata su rapporti di fiducia reciproca. Ogni anno attendiamo i profumatissimi limoni della costiera amalfitana, il bergamotto calabrese, l intensa vaniglia tahitiana. Ed ancora, le arance amare delle Antille Olandesi, la varietà più pregiata o le saporitissime ciliegie della Dalmazia, tutti ingredienti che determinano la qualità dei dolci delle migliori pasticcerie italiane. Da oltre 60 anni Camel produce le sue bagne con le stesse ricette esclusive ed inimitabili, continuamente tramandate di generazione in generazione. L ARTE DELLA DISTILLAZIONE All arrivo in distilleria si comincia con la selezione delle materie prime, attentamente e severamente controllate, alla quale segue una lenta ma importantissima macerazione a freddo che permette di preservare intatti, negli estratti e nelle tinture, i preziosi aromi ed i loro sapori originali, senza disperderli. Infine, con una lunga e paziente infusione per alcuni prodotti, o attraverso la distillazione con i nostri alambicchi discontinui o gli speciali alambicchi per la frutta e le piante officinali, termina il processo produttivo delle bagne che successivamente vengono imbottigliate e spedite ai nostri clienti.

17 luce 10/2015 Distillerie Camel Spa Via della Roggia, 20 Povoletto (UD) - Italia Tel Fax [email protected] CAMEL TV