Mercato Surgelati- Retail

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1 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Scaricato da Mercato Surgelati- Retail Totale vendite Italia per segmento merceologico Anno 2007 vs 2006 in tonnellate /06 Vegetali ,3 vegetali semplici ,0 zuppe e minestroni ,3 - di cui ricettati ,9 vegetali preparati ,0 altri vegetali (incl. aromi) ,1 Patate ,1 patate fritte ,2 patate elaborate ,0 Prodotti ittici ,1 pesce intero naturale ,5 mollame naturale e crostacei ,9 pesce panato o pastellato ,3 Carne rossa ,0 hamburger carne impanata Carne bianca ,9 Paste semilavorate ,2 Pizze e snacks ,9 pizze grandi ,0 pizzette ,0 snacks salati ,3 Piatti ricettati ,3 primi piatti ,8 secondi piatti ,6 contorni ,8 Desserts ,3 Frutta ,5 altro ,4 Totale generale ,2

2 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Mercato Surgelati-Catering Totale vendite Italia per segmento merceologico Anno 2007 vs 2006 in tonnellate /06 Vegetali ,8 vegetali semplici zuppe e minestroni - di cui ricettati vegetali preparati altri vegetali (incl. aromi) Patate patate fritte patate elaborate Prodotti ittici pesce intero naturale mollame naturale e crostacei pesce panato o pastellato Carne rossa ,0 hamburger carne impanata Carne bianca ,00 Paste semilavorate Pizze e snacks pizze grandi pizzette snacks salati Piatti ricettati ,3 primi piatti secondi piatti contorni Desserts ,0 Frutta ,0 altro Totale generale ,8

3 Giugno 2008

4 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Mercato Surgelati-Catering Totale vendite Italia per segmento merceologico Anno 2007 vs 2006 in tonnellate /06 Vegetali ,8 vegetali semplici zuppe e minestroni - di cui ricettati vegetali preparati altri vegetali (incl. aromi) Patate patate fritte patate elaborate Prodotti ittici pesce intero naturale mollame naturale e crostacei pesce panato o pastellato Carne rossa ,0 hamburger carne impanata Carne bianca ,00 Paste semilavorate Pizze e snacks pizze grandi pizzette snacks salati Piatti ricettati ,3 primi piatti secondi piatti contorni Desserts ,0 Frutta ,0 altro Totale generale ,8

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7 MERCATO RETAIL - CATERING CONSUMI PRO CAPITE Anno 2007 merceologie RETAIL CATERING Kg Kg Vegetali Patate Prodotti ittici Carne rossa Carne bianca Paste semilavorate Pizze e snacks Piatti ricettati Desserts Frutta Totale generale Giugno 2008 CONSUMO PRO-CAPITE DEI SURGELATI 2007: 13,5 KG

8 Consumi di Prodotti Surgelati Retail negli anni per segmento merceol IN TONNELLATE Vegetali * * vegetali semplici zuppe e minestroni _di cui ricettati vegetali preparati * 17320* altri vegetali (incl..erbe aromatiche ) Patate patate fritte patate elaborate Prodotti ittici pesce intero naturale mollame naturale e crostacei pesce panato o pastellato Carne rossa hamburger carne impanata Carne bianca Paste semilavorate Pizze e snacks pizze grandi pizzette snacks salati Piatti ricettati primi piatti secondi piatti contorni Desserts Frutta altro N.A N.A Totale generale

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10 logico _ 17670* _ _

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12 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Consumi di prodotti surgelati Retail + Catering anno consumi in tons variazione ,8% ,0% ,5% ,8% ,3% ,7% ,8% ,1% ,9% ,5% ,9% ,4% ,0% ,6% ,7% ,8% ,5% ,9% ,8% ,7% ,8% ,6% ,8% ,6% ,6% ,8% Fonte I.I.A.S.

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16 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Stima dei consumi Catering di prodotti surgelati Anni In tonnellate totale Consumi Catering Fonte I.I.A.S giu-08

17 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Stima dei consumi Catering di prodotti surgelati Composizione per categoria ANNO 2007 Categorie Merceologiche In tonnellate Vegetali Patate Prodotti Ittici Piatti ricettati Pizze e snacks Carne rossa e bianca Altro Totale Generale Consumi prodotti surgelati Catering 2007 Fonte I.I.A.S. Fonte I.I.A.S. Carne rossa e bianca Pizze e snacks 5% Piatti ricettati 5% 5% Prodotti Ittici 6% Altro 2% Patate 21% Vegetali 56% giu-08

18 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Consumi Retail di prodotti surgelati Anni In tonnellate totale Consumi retail Fonte I.I.A.S giu-08

19 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Consumi Retail di prodotti surgelati Composizione per categoria ANNO 2007 Categorie merceologiche tonnellate Vegetali Patate Prodotti Ittici Piatti ricettati Pizze e snacks Carne rossa e bianca Altro Totale Generale Consumi prodotti surgelati Retail 2007 Fonte I.I.A.S. Fonte I.I.A.S. Pizze e snacks 13% Carne rossa e biancaaltro 2% 2% Piatti ricettati 10% Vegetali 43% Prodotti Ittici 17% Patate 13% giu-08

20 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Consumi di Prodotti Surgelati-Catering Raffronto con l'anno precedente Anno 2007 vs 2006 Categorie Merceologiche Variazione Assoluta Percent. Vegetali ,8 Patate ,0 Prodotti Ittici ,2 Carne rossa ,2 Carne bianca ,9 Paste semilavorate ,0 Pizze e snacks ,5 Piatti ricettati ,3 Desserts ,0 Frutta ,6 Altro ,0 Totale generale ,8 Giugno CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI PER CATEGORIE MERCEOLOGICHE (catering) Consumi in tonnellate Fonte 0 Vegetali Prodotti Ittici Carne bianca Pizze e snacks Desserts Altro

21 snacks

22 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Consumi di Prodotti Surgelati -Retail Raffronto con l'anno precedente Anno 2007 vs 2006 Categorie Merceologiche Variazione Assoluta Percent. Vegetali ,3 Patate ,1 Prodotti Ittici ,1 Carne rossa ,0 Carne bianca ,9 Paste semilavorate ,2 Pizze e snacks ,9 Piatti ricettati ,3 Desserts ,4 Frutta ,5 Altro ,5 Totale generale ,2 Giugno 2008 CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI PER CATEGORIE MERCEOLOGICHE (retail) Fonte Consumi in tonnellate Vegetali Prodotti Ittici Carne bianca Pizze e snacks Desserts Altro

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26 Istituto Italiano Alimenti Surgelati Consumi di Prodotti Surgelati Raffronto con l'anno precedente Anno 2007 vs 2006 Categorie merceologiche Variazione Assoluta Percent. Vegetali ,6 Patate ,5 Prodotti Ittici ,1 Carne rossa ,2 Carne bianca ,6 Paste semilavorate ,0 Pizze e snacks ,4 Piatti ricettati ,1 Desserts ,1 Frutta ,6 Altro ,0 Totale generale ,8 Giugno 2008 CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI PER CATEGORIE MERCEOLOGICHE Consumi in tonnellate Fonte Vegetali Prodotti Ittici Carne bianca Pizze e snacks Desserts Altro

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28 IN TONNELLATE 2007* 2006* 2005* Vegetali vegetali semplici zuppe e minestroni _di cui ricettati vegetali preparati altri vegetali (incl..erbe aromatiche ) _ Patate patate fritte patate elaborate Prodotti ittici pesce intero naturale mollame naturale e crostacei pesce panato o pastellato Carne rossa hamburger carne impanata Carne bianca Paste semilavorate Pizze e snacks pizze grandi pizzette _ snacks salati Piatti ricettati primi piatti _ secondi piatti _ contorni _ Desserts Frutta _ altro Consumi di Prodotti Surgelati Catering negli anni per segmento Totale generale Legenda= *Stima

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