quelli del coniglio nato allevato e lavorato
quelli del coniglio LA NOSTRA STORIA UNA LUNGA TRADIZIONE FAMILIARE. Da più di cinquant anni ci occupiamo della lavorazione della carne di coniglio. L esigenza di offrire al Consumatore una qualità superiore ai prodotti già esistenti sul mercato, ci ha spinti, nei primi anni 90, ad intraprendere anche l attività di allevamento, con la creazione di una filiera. IL LEGAME CON IL TERRITORIO LA FORZA DELLE ORIGINI. Berti Piero è proprietario di una rete di aziende sparse in tutto il territorio dell Emilia Romagna, che gli hanno permesso di collocarsi al vertice europeo dell allevamento cunicolo. La vicinanza dei principali centri di allevamento allo stabilimento principale di Forlimpopoli permette una gestione ottimale ed elevatissima qualità delle carni di coniglio prodotte. II. 1
arrosto di coniglio accompagnare con patatine novelle con la buccia, lavate, e spicchi d aglio in camicia Nel forno ben caldo per 40 minuti Carne di coniglio 75%, a 190 /200, pancetta di suino, Dalla passione per le ricette più saporite e sfiziose, NASCE LA LINEA BERTI, una selezione di prodotti scelti e preparati con i migliori ingredienti per offrire piatti gustosi e sani. Utilizziamo solo carne di coniglio 100% italiana, delicata, magra e nutriente. Un classico intramontabile della gastronomia, adatto all alimentazione di tutta la famiglia e buono sempre, dal pranzo della domenica all Happy Hour. sale iodato, miscela di erbe aromatiche, pepe bianco. Carne di coniglio 65%, carne di suino 14,5%, senza girarlo. 40 min x 3 formaggio Parmigiano Reggiano DOP 5%, farina di mais bianco, zucchero caramellizzato, fibre alimentari, amido di patata, aromi naturali, sale iodato. coniglio ripieno al _Parmigiano Reggiano_ accompagnare con patatine novelle e pomodorini 2. 3
In padella con un filo d olio d oliva a fuoco vivo, 4 minuti per lato, fino ad ottenere un bel colore dorato. i panini più divertenti e leggeri, adatti anche ai più piccoli Carne di coniglio 84%, acqua, amido di patata, fibre, aromi naturali, antiossidanti: E300, E301. 8 min x 2 hamburger di coniglio 4. 5
Farlo rosolare su tutti i lati in una pentola con olio caldo ed uno spicchio d'aglio in camicia. Aggiungere un bicchiere di acqua e vino bianco e lasciare cuocere per 25 minuti a pentola coperta. togliere il coperchio e far rosolare per altri 5 minuti. per un gusto speciale, aggiungere una spiga di lavanda e una grattugiata di pepe Carne di coniglio 98,4%, spezie, miscela di erbe aromatiche, bacche di ginepro. 30 min x 3 coniglio alle erbe di provenza 6. 7
spiedini di coniglio_ In padella con un filo d olio d oliva aggiungere uno spruzzo di aceto balsamico Carne di coniglio 55%, salsiccia di coniglio (carne di coniglio 70%, carne di suino, acqua, sale iodato, aromi naturali), 16 min x 2 Carne di coniglio 98,4%. Sulla piastra antiaderente molto calda, 3 minuti per lato, fino ad ottenere un bel colore dorato e condire. accompagnare con verdurine in agrodolce, scaglie di parmigiano e una goccia di aceto balsamico. fettine di coniglio_ 6 min x 2 la carne di coniglio è una carne bianca, leggera e gustosa Contiene il 20% di proteine, solo il 5% di grassi e pochissimo colesterolo. facendoli rosolare a fuoco vivo, 4 minuti per lato, pancetta di suino, peperoni. fino ad ottenere un bel colore dorato. 8. 9
salsicce di coniglio Carne di coniglio 58,5%, carne di suino, acqua, In padella moderatamente calda, girandole di tanto in tanto, e bucherellandole con una forchetta. accompagnare con erbe aromatiche e spezie per gustosi finger food Carne di coniglio 70%, carne di suino, acqua, sale iodato, aromi naturali. 12 min x 3 farina di mais bianco, sale iodato, antiossidanti: E300, E301; zucchero caramellizzato. polpette di coniglio In padella antiaderente con un filo di olio d oliva, girandole di tanto in tanto. 15 min x 2 accompagnare con diversi ingredienti monoporzione: marmellata di cipolle, valerianella, cipolline in agrodolce... 10. 11
In padella con un filo d olio d oliva a fuoco vivo, 4 minuti per lato, fino ad ottenere un bel colore dorato. per gustosi finger food, alternare a pane morbido, fettine di formaggio filante e pomodori verdi. Carne di coniglio 84%, acqua, amido di patata, fibre, aromi naturali, antiossidanti: E300, E301. 8 min x 2 miniburger di coniglio 12. 13
La carne di coniglio è ideale per l alimentazione dei bambini. Ha un sapore delicato, è digeribilissima e nutriente, perché ricca di proteine potassio ferro fosforo E un alimento sano e considerato ipoallergenico, perché raramente le sue proteine sono oggetto di allergia alimentare. 14. 15
La lavorazione delle carni La qualità di un alimento è il risultato di una produzione che richiede non soltanto tanta passione, ma anche rigorosi controlli svolti con attenzione e scrupolo in ogni fase della lavorazione. Nei nostri stabilimenti ci avvaliamo delle più moderne tecnologie. Il laboratorio di ricerca e sviluppo testa, per volontà dell azienda, i preparati di carne, eliminando gli allergeni, il glutine ed i conservanti, riuscendo tuttavia a garantire una shelf life degli elaborati di 7 giorni. quelli del coniglio SOSTENIBILITÀ E TRADIZIONE I VALORI FONDAMENTALI La qualità dei nostri prodotti è frutto di una visione ambientale ed aggregante, in cui sostenibilità, benessere e tradizione sono valori cooperanti che accompagnano l impegno della nostra filiera, dall allevamento alla distribuzione, per garantirti, ogni giorno, tutto il gusto e la sicurezza di un alimento certificato. Allevamenti di qualità superiore. Alimentazione no Ogm. Trasformazione certificata del prodotto ISO - IFS - BRC. 16. III
Stabilimento e vendita via Prati, 1160. 47034 Forlimpopoli. [FC] telefono +39 0543 74 11 88. fax +39 0543 74 13 14. VAT n 00167190404 via per Pieve Terzagni, 9. 26033 Pescarolo. Cremona telefono +39 0372 83 64 75. fax +39 0372 83 48 63 seguici su facebook