Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone PRIMI PIATTI Risotto con spinaci Riso 60 80 Spinaci 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 Pasta/riso al pomodoro Pasta di semola/riso 60 80 Pomodori pelati q.b. q.b. Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 Pasta/riso con zucchine Pasta di semola/riso 60 80 Zucchine 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 1
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Pasta o riso con lenticchie Pasta di semola 50 60 Lenticchie 30 30 Olio extraverine d oliva 5 5 Riso o pasta con minestrone di verdure e leumi Riso o Pasta di semola 50 60 Minestrone di verdure 50 50 Passato di leumi 40 40 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 Pasta o riso con patate Pasta di semola 50 60 Patate 50 70 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 2
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Pasta o riso con faioli/ceci Pasta di semola 50 60 Faioli secchi/ceci 30 30 Olio extraverine d oliva 5 5 Pasta/riso con piselli Pasta di semola/riso 50 60 Piselli 50 40 Olio extraverine d oliva 5 5 Prosciutto cotto 5 5 Pasta o riso con zucca Pasta di semola/riso 60 80 Zucca 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 Pasta con broccoli Pasta di semola 60 80 Broccoli 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 3
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Pasta/ riso all insalata Pasta/Riso 50 60 Verdure varie (cipolla, sedano, carota, pomodori 100 100 pelati) Mais 20 20 Tonno q.b. q.b. Parmiiano 5 5 Olio extraverine d oliva 5 5 Pasta al forno Pasta di semola 50 70 Pomodori pelati q.b. q.b. Macinato di bovino maro 30 30 Mozzarella 20 20 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 Sartù di riso Riso 50 60 Pomodori pelati q.b. q.b. Mozzarella 15 20 Prosciutto cotto 15 20 Macinato di bovino maro 15 20 Olio extraverine di oliva 5 5 Parmiiano 5 5 4
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Pasta alla bolonese Pasta di semola 50 70 Pomodori pelati q.b q.b Macinato di bovino maro 30 30 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 Pasta con pomodoro e melanzane Pasta di semola/riso 60 80 Pomodori pelati q.b. q.b. Melanzane 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 Parmiiano 5 5 5
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone SECONDI PIATTI Arista di maiale al forno Arista mara 60 80 Olio extraverine d oliva 5 5 Arista di maiale al forno con patate Arista mara 60 80 Patate 50 70 Olio extraverine d oliva 5 5 Trancio di Parmiiano Parmiiano 40 50 Filetto di orata al pomodorino Filetti di pesce 80 100 Pomodori 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 6
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Filetto di orata con olio e limone Filetti di pesce 80 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone q.b. q.b. Filetto di platessa in umido Filetti di platessa 80 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone q.b. q.b. Merluzzo olio sale e limone Filetti di merluzzo 80 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone q.b. q.b. Trancio di merluzzo al pomodoro Tranci di merluzzo 80 100 Pomodori 50 50 Olio extraverine di oliva 5 5 7
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Filetto di salmone al pomodorino Filetti di salmone 60 80 Pomodori 50 50 Olio extraverine d oliva 5 5 Filetto di merluzzo impanato Filetti di merluzzo 80 100 Pan rattato q.b q.b. Olio extraverine d oliva 5 5 Bastoncini di pesce al forno Bastoncini di merluzzo 60 80 Olio extraverine d oliva 5 5 Hamburher Carne di vitello macinata 60 80 Olio extraverine di oliva 5 5 8
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Polpette al suo Carne mara di vitello 50 60 Pane 20 20 Uovo/latte 10 15 Parmiiano 5 5 Pomodori pelati 50 50 Olio extraverine di oliva 5 5 Robiola/Crescenza Robiola/ crescenza 40 50 Prosciutto cotto Prosciutto cotto di I qualità imbustato 50 60 Petto di pollo Petto di pollo 60 80 Olio extraverine di oliva 5 5 9
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Petto di tacchino/tacchino in umido Petto di tacchino 60 80 Olio extraverine di oliva 5 5 Tacchino in umido con patate Petto di pollo 60 80 Patate 50 70 Olio extraverine di oliva 5 5 Scaloppina di pollo Petto di pollo 60 80 Farina e limone q.b. q.b. Olio extraverine di oliva 5 5 Bocconcini di pollo Bocconcini di pollo 60 80 Olio extraverine di oliva 5 5 10
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone CONTORNI Spinaci all aro Spinaci 100 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone (a parte) q.b. q.b. Carote all aro/in umido Carote 100 150 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone (a parte) q.b. q.b. Faiolini all aro Faiolini lessi 100 130 Olio extraverine di oliva 5 5 Limone (a parte) q.b. q.b. Broccoletti all aro Broccoletti 100 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone (a parte) q.b. q.b. 11
Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone Insalata verde Insalata verde 50 50 Olio extraverine di oliva 5 5 Insalata di pomodori Pomodori da insalata 100 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Zucchine lesse Zucchine 100 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone (a parte) q.b. q.b. Biete lesse Biete 100 100 Olio extraverine d oliva 5 5 Limone (a parte) q.b. q.b. Patate novelle al forno Patate 130 150 Olio extraverine d oliva 5 5 12
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Servizio Iiene deli Alimenti e Nutrizione Direttore: Dott. Luii Castellone I Menu e le relative tabelle nutrizionali sono stati eleborati secondo le Linee di indirizzo nazionale per la Ristorazione Scolastica del Ministero della Salute 2010. 16