Nome docenti Materia insegnata Classe Testi adottati Dispense e materiali forniti dal docente Stefano BOTTIGLIENGO, Giuseppe SURANO CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA 4EI (Istituto: Tecnico - Settore: Tecnologico - - Indirizzo: Chimica, materiali e biotecnologie - - Articolazione: Chimica e materiali) H. Hart, C. M. Hadad, L. E. Craine, D. J. Hart Chimica organica ed. Zanichelli Materiali per le esercitazioni di laboratorio di chimica organica e biochimica Altri materiali di studio (argomentazioni teoriche, esercizi) tratti da varie fonti PROGRAMMA SVOLTO ANNO SCOLASTICO 2018/2019 I contenuti disciplinari del piano di lavoro di avvio anno scolastico che sono stati affrontati, suddivisi in teoria e laboratorio, sono i seguenti: TEORIA A) Alcooli, fenoli e tioli Definizione e formula alcooli Classificazione alcooli Definizione e formula fenoli Nomenclatura alcooli Nomenclatura fenoli Proprietà fisiche alcooli e fenoli B) Eteri Definizione e formula eteri Nomenclatura eteri Proprietà fisiche eteri C) Ammine Definizione e formula Classificazione Nomenclatura Proprietà fisiche Cenni a sali delle ammine, sali di diazonio ed azocomposti 1
D) Aldeidi e chetoni Definizione e formula aldeidi Definizione e formula chetoni Struttura gruppo carbonilico Nomenclatura Proprietà fisiche Risonanza e tautomeria cheto-enolica E) Acidi carbossilici Definizione e formula Nomenclatura Proprietà fisiche F) Derivati degli acidi carbossilici Classificazione Definizione e formula esteri Nomenclatura esteri Definizione e formula alogenuri acilici Nomenclatura alogenuri acilici Definizione e formula anidridi Nomenclatura anidridi Definizione e formula ammidi Nomenclatura ammidi Proprietà fisiche ammidi G) Introduzione alla reattività Equilibrio e calore di reazione Velocità di reazione, stato di transizione ed intermedio di reazione, energia di attivazione, catalizzatori Meccanismo di reazione Reazioni: di sostituzione, di addizione e di eliminazione, pericicliche; omolitiche ed eterolitiche Reagenti elettrofili e nucleofili Substrato; gruppi entrante ed uscente Radicali; carbocationi, carbanioni Effetti induttivo e mesomero Ripasso teorie acido-base H) Reattività di alcani e cicloalcani Generalità Ossidazione Alogenazione Meccanismo dell alogenazione radicalica I) Reattività di alcheni e cicloalcheni Generalità Addizione di alogeni Addizione di acqua Addizione di acidi alogenidrici 2
Regola di Markovnikov Meccanismo addizione elettrofila Idroborazione degli alcheni Addizione ai dieni coniugati Addizione di Diels-Alder J) Reattività degli aromatici Generalità Meccanismo sostituzione elettrofila aromatica Alogenazione Nitrazione Solfonazione Alchilazione Acilazione Gruppi attivanti e disattivanti Orientazione L) Reattività di alcoli e fenoli Acidità e basicità Q) Stereoisomeria Chiralità Enantiomeri Configurazioni enantiomeri Le proprietà degli enantiomeri Polarimetria: luce polarizzata e attività ottica Diastereoisomeri Composti meso Decorso stereochimico delle reazioni Risoluzione delle miscele racemiche LABORATORIO S) Analisi qualitativa Principi dell analisi qualitativa organica Test di Lassaigne Prove di solubilità e metodi per il riconoscimento dei principali gruppi funzionali delle sostanze organiche U) Sintesi organiche Acido acetilsalicilico (aspirina) Paracetamolo Esteri degli acidi carbossilici Le parti in neretto sono il requisito minimo per l accesso alla classe successiva. 3
Pinerolo, 8/6/2019 I docenti Stefano BOTTIGLIENGO Giuseppe SURANO 4
Nome docenti Materia insegnata Classe Testi adottati Dispense e materiali forniti dal docente Stefano BOTTIGLIENGO, Giuseppe SURANO CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA 4EI (Istituto: Tecnico - Settore: Tecnologico - - Indirizzo: Chimica, materiali e biotecnologie - - Articolazione: Chimica e materiali) H. Hart, C. M. Hadad, L. E. Craine, D. J. Hart Chimica organica ed. Zanichelli Materiali per le esercitazioni di laboratorio di chimica organica e biochimica Altri materiali di studio (argomentazioni teoriche, esercizi) tratti da varie fonti ATTIVITA PER L ESTATE ANNO SCOLASTICO 2018/2019 ATTIVITA DI CONSOLIDAMENTO PER TUTTI GLI ALLIEVI 1) Ripassare la teoria utilizzando gli appunti delle lezioni, i documenti inviati dal docente nel corso dell anno ed integrando tale materiale didattico con le seguenti parti del libro di testo. Capitolo 2 - paragrafi: 2.12, 2.13 Capitolo 3 - paragrafi: 3.6, 3.7, 3.8, 3.9, 3.10, 3.11, 3.12, 3.13, 3.15 Capitolo 4 - paragrafi: 4.8, 4.9, 4.10, 4.11, 4.12 Capitolo 5 - introduzione e paragrafi: 5.1, 5.2, 5.3, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9, 5.11, 5.12 Capitolo 7 - introduzione e paragrafi: 7.1, 7.2, 7.3, 7.4,7.5, 7.6, 7.7, 7.13 Capitolo 8 - introduzione e paragrafi: 8.1, 8.2 Capitolo 9 - introduzione e paragrafi: 9.1, 9.5, 9.14 Capitolo 10 - introduzione e paragrafi: 10.1, 10.2, 10.7B, 10.8, 10.9, 10.18, 10.19, 10.20 Capitolo 11 - introduzione e paragrafi: 11.1, 11.2, 11.3, 11.5, 11.9 2) Leggere attentamente le seguenti parti del libro di testo. Capitolo 6 - introduzione e paragrafi: 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 6.5, 6.6, 6.7, 6.8 Capitolo 7 - paragrafi: 7.8, 7.9, 7.11, 7.12, 7.14, 7.15 Capitolo 8 - paragrafi: 8.6 Capitolo 9 - paragrafi: 9.6, 9.7, 9.8, 9.11, 9.12, 9.13, 9.15, 9.17, 9.18 Capitolo 10 - paragrafi: 10.3, 10.4, 10.5, 10.6, 10.10, 10.11, 10.13, 10.14, 10.15, 10.16, 10.17, 10.21, 10.21, 10.22 Capitolo 11 - introduzione e paragrafi: 11.4, 11.6, 11.7, 11.8, 11.10, 11.11, 11.12, 11.13 5
ATTIVITA DI RECUPERO PER GLI ALLIEVI CON GIUDIZIO SOSPESO a) Studiare la teoria utilizzando gli appunti delle lezioni, i documenti inviati dal docente nel corso dell anno e integrando tale materiale didattico con le seguenti parti del libro di testo. Capitolo 2 - paragrafi: 2.12, 2.13 Capitolo 3 - paragrafi: 3.6, 3.7, 3.8, 3.9, 3.10, 3.11, 3.12, 3.13, 3.15 Capitolo 4 - paragrafi: 4.8, 4.9, 4.10, 4.11, 4.12 Capitolo 5 - introduzione e paragrafi: 5.1, 5.2, 5.3, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9, 5.11, 5.12 Capitolo 7 - introduzione e paragrafi: 7.1, 7.2, 7.3, 7.4,7.5, 7.6, 7.7, 7.13 Capitolo 8 - introduzione e paragrafi: 8.1, 8.2 Capitolo 9 - introduzione e paragrafi: 9.1, 9.5, 9.14 Capitolo 10 - introduzione e paragrafi: 10.1, 10.2, 10.7B, 10.8, 10.9, 10.18, 10.19, 10.20 Capitolo 11 - introduzione e paragrafi: 11.1, 11.2, 11.3, 11.5, 11.9 Pinerolo, 8/6/2019 I docenti Stefano BOTTIGLIENGO Giuseppe SURANO 6