FRANCHISING
L'IDEA Il progetto MammaLena Genuine Food nasce nel 2006 dall'idea di unire un gruppo di aziende nei settori Food e Produzione Macchine Alimentari, per proporre i propri prodotti di elevata qualità sul mercato europeo. Il primo passo è stato quello di puntare sulle specialità gastronomiche della tradizione romagnola ed italiana: PIADINA E PASTA Nel 2008 viene realizzata la prima macchina cuocipasta automatica, in grado di eliminare la necessità di una cucina e di uno chef. Nel marzo del 2011 apre il primo MammaLena Genuine Food Piada e Pasta a Riccione.
IL CONCEPT MammaLena Genuine Food ha ideato un concept dove: non servono né cucina, né laboratorio non sono necessarie figure professionali specifiche (cuochi, artigiani pastaioli, ecc...) tutti i punti vendita garantiscono la stessa qualità dei prodotti i prodotti offerti rispecchiano la cucina italiana di alta qualità la preparazione dei piatti è facile e veloce Semplicità Qualità Cibo italiano
I FORMAT Il concept MammaLena Genuine Food si sviluppa intorno alle postazioni per la preparazione della PIADINA, della PASTA e all'area BAR. Ne derivano quattro possibili format differenti: PIADINERIA (format base) PIADINERIA + BAR PIADINERIA + PASTA PIADINERIA + PASTA + BAR Integrabili ulteriormente con il modulo opzionale GELATERIA.
I FORMAT: caratteristiche MammaLena Genuine Food permette di scegliere il proprio format in base alle proprie esigenze e alla propria disponibilità economica Ogni format si differenzia per le seguenti caratterisitche: locali con differenti metrature, a partire da 25mq un servizio differente per i clienti (con la licenza bar possiamo fare somministrazione e servizio al tavolo) differente offerta alimentare: PIADINA, PASTA, CAFFE' differenti investimenti: la piadineria parte da una base di c.a. 20.000 (senza posti a sedere)e si sale fino ad arrivare anche ad un investimento di 80.000 per un Piadina Pasta e Bar (con c.ca 50 posti a sedere).
I FORMAT: offerta alimentare PIADINERIA PIADINERIA + PASTA + PIADINERIA + BAR + PIADINERIA + PASTA + BAR +
LA QUALITA' DELL'OFFERTA ALIMENTARE LA PIADINA Preparato con prodotti selezionati di alta qualità, l'impasto viene fatto riposare per 24ore, per una lievitazione naturale. Ripreso manualmente, una pallina alla volta, viene inserito nel carrello per la lavorazione, steso dai rulli in sei passaggi graduali, per terminare sulle piastre di cottura riscaldate elettricamente, per evitare presenza di gas incombusto sul prodotto finale. La cottura in quattro passaggi e la possibilità di regolare tempi e temperatura di ogni piastra, ci consentono di ottenere un prodotto unico per qualità, morbidezza e rispetto della tradizione. I CASSONI Tradizionale prodotto romagnolo, gustoso e invitante, al cassone con le erbe preparato nelle campagne romagnole, sono state apportate delle modifiche in modo da renderlo più in sintonia con i gusti odierni, ma rispettatando la ricetta originale: condimento a crudo e cottura in un unica soluzione. I SALUMI Il prosciutto crudo di Parma, con minimo 18 mesi di stagionatura e disossato da noi, il salame artigianale confezionato, come da tradizione, con il budello naturale, la pancetta, la coppa, la bresaola, la mortadella sono di altissima qualità e selezionati da un artigiano di Cesena, per sposarsi perfettamente con la nostra piadina.
LA QUALITA' DELL'OFFERTA ALIMENTARE LA PASTA E' prodotta artigianalmente rispettando le ricette originali della cucina Italiana: gli gnocchi, fatti ancora con la patata lessa; gli strozzapreti, tirati a mano; le tagliatelle, con la giusta ruvidezza per raccogliere i condimenti; i cappelletti, con ripieni selezionati che caratterizzano la delicatezza del prodotto, ecc. La nostra pasta è stata pensata per creare abbinamenti ideali con la vasta gamma di sughi e condimenti, riusciendo ad offrire al cliente finale un piatto di grande qualità a costi contenuti, all interno di una nuova esperienza di consumo. IL CAFFE' La miscela è stata creata appositamente per MammaLena, per ottenere un aroma eccellente, la giusta intensità al palato e un prodotto finale davvero unico. Le qualità di caffè sono selezionate all origine e tostate separatamente. La tostatura del caffè avviene solo al momento dell ordine dell'affilaito per offrire un prodotto fresco, che garantisca sempre il sapore e l aroma che lo caratterizzano. IL GELATO Prodotto artigianale mantecato. L esperienza decennale del produttore ha permesso una selezione delle materie prime molto approfondita che, unita a ricette esclusive, ha come risultato un prodotto davvero unico per gusto, cremosità e freschezza. I gelati alla frutta, come anche la qualità del cacao, delle nocciole, dei pistacchi o dell amarena, caratterizzano in maniera significativa il prodotto finale. TORTE E DESSERT Le nostre torte e i nostri dessert, preparati seguendo fedelmente la tradizione del dolce italiano, sono selezionati dal laboratorio dolciario nostro partner per poter offrire un prodotto artigianale curato nei minimi dettagli, dalle materie prime alle finissime decorazioni da alta pasticceria, da abbinare con il caffè Mammalena.
I PUNTI VENDITA I NOSTRI PUNTI VENDITA: RICCIONE (RN): 42 mq, piada-pasta take away, 1 titolare e 2 dipendenti. PASSO CORESE (Roma Nord): 125 mq, piada-pasta-bar, due soci ed 1 dipendente ROMA via Flaminia 67: 130 mq, piada-bar-pasta, 2 soci e 4 dipendenti ROMA via Famagosta 67: 25mq, piadianeria take away, 1 titolare con un aiuto nelle ore di punta BORNEMOUTH (UK): 130mq, piada-bar-gelateria, 1 titolare e 4 dipendenti RICCIONE ROMA BORNEMOUTH
LO STILE MammaLena
I SERVIZI MammaLena Genuine Food metterà a disposizione degli affiliati tutti i servizi necessari all'ottimale gestione dell'attività, fra cui: supporto nella scelta della location progettazione e allestimento del locale formazione tecnica e commerciale fornitura prodotti: piadina, pasta, sughi, caffè, affettati, packaging assistenza continuativa materiali di supporto alla comunicazione supporto marketing e social network
PERCHE' AFFILIARSI MammaLena Genuine Food sta diventando una realtà sempre più solida ed apprezzata sia dai clienti finali che dagli affiliati. MammaLena Genuine Food è sinonimo di qualità e di originalità: per i clienti sarà un posto dove andare, ritornare e gustare degli ottimi piatti ad un giusto prezzo: nei punti vendita MammaLena si viene accolti immediatamente dal profumo dei prodotti italiani, freschi e di qualità, realizzati nel rispetto della nostra tradizione culinaria. Entrare a far parte della rete MammaLena Genuine Food significa: iniziare una nuova attività con l esperienza di chi é nel settore da anni. avere un team di professionisti pronti a rispondere a tutte le esigenze di gestione avere la certezza di offrire ai propri clienti dei prodotti di alta qualità e ad un prezzo molto competitivo.
CONTATTI Tel. 0434/2993 franchising@tmtitalia.it