Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 120 (etichetta verde) densità 1, ml. _ 250ml. _ 500ml.

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Adelina Volpe
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3 Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 140 (etichetta arancio) densità 1,35 100ml. _ 250ml. _ 500ml. Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 120 (etichetta verde) densità 1, ml. _ 250ml. _ 500ml. Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 130 (etichetta rossa) densità 1,28 250ml. _ 500ml.

Profumato, strutturato, morbido, intenso e unico! Viene ottenuto secondo l artigianale combinazione tra il mosto concentrato di uve bianche e l aceto di vino bianco.

4 Profumato, strutturato, morbido, intenso e unico! Viene ottenuto secondo l artigianale combinazione tra il mosto concentrato di uve bianche e l aceto di vino bianco. Viene accuratamente filtrato in maniera soffice, attraverso strumenti appositi, allo scopo di preservare il più possibile preziose caratteristiche organolettiche che lo devono contraddistinguere e che vengono infatti affinate dai vari passaggi in barriques.

5 Per Frutta e Dolci densità 1,35 500ml. _ 250ml. _ 100ml. Per Carni e Formaggi densità 1, ml. _ 250ml. _ 100ml. Per Condimento densità 1,28 500ml. _ 250ml.

6 Aceto Balsamico tipico di Modena detto anche Oro Nero è il risultato di un lungo processo di maturazione ed invecchiamento unico nel suo genere. La base di partenza è il mosto cotto di uve scelte che viene fatto sobbollire lentamente che riduce il volume ed aumenta il contenuto zuccherino. Concluso questo processo, il mosto viene messo a lavorare in botti di dimensioni e legni diversi,e in tali botti rimarrà lunghi anni fino a divenire nettare apprezzato da tutti coloro che hanno la fortuna di degustarlo. Ogni prodotto di pregio e di tradizione è indissolubilmente legato all ambiente in cui nasce ad alla maestria del mastro acetaio che usa lo stesso metodo di lavorazione perfezionato di generazione in generazione.

7 GRAN RISERVA invecchiato 20 anni Ml. 100 GRAN RISERVA invecchiato 25 anni Ml. 100 GRAN RISERVA invecchiato 30 anni Ml. 100

8 Creme classiche ottenute da sapienti lavorazioni aromatizzate, con diverse sfumature di sapori!!!

9 Varietà di creme d aceto prodotte con frutta genuina e di qualità!!!

11 Simbolo per eccellenza della cucina Emiliana!! I tortellini, sono un tipo di pasta saporito e prelibato apprezzato perfino in varie parti del mondo!!! Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Prosciutto Crudo di Parma (24 mesi DOP) Mortadella I.G.P. Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di galline allevate a terra

12 Il Tortellino è il nostro prodotto di punta che portiamo con orgoglio nelle cucine professionali e casalinghe di tutto il mondo. Semplice, fresco, genuino e versatile. Interamente fatto a mano, perchè riconosciamo il valore della tradizione!!!

13 Bello, buono e classico, il Tortellone con Spinaci e Ricotta rimane un must della cucina italiana apprezzato da tutti!!! Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Spinaci Ricotta fresca di Capra Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di galline allevate a terra

14 L appennino emiliano gode di numerose eccellenze gastronomiche ed i funghi porcini sono una ricchezza per il nostro territorio. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Funghi Porcini Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di gallina allevate a terra

Il Tortello di zucca non è sempre presente in pastificio, perchè la materia prima è stagionale. Prendiamo la zucca dai contadini che non fanno uso di conservanti.

15 Il Tortello di zucca non è sempre presente in pastificio, perchè la materia prima è stagionale. Prendiamo la zucca dai contadini che non fanno uso di conservanti. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Zucca Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) un pizzico di Noce Moscata Uova di gallina allevate a terra

16 Due ottimi prodotti già pronti per essere cotti in forno.

17 Gli gnocchi di patate sono diffusi in tutta Italia e la loro ricetta varia di regione in regione. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Patate

18 I passatelli hanno origini dai contadini romagnoli, i quali durante i periodi di carestia erano obbligati a riutilizzare gli avanzi per sfamarsi: pane, formaggio, uova e qualche aroma. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di galline allevate a terra

20 Prosciutto di Parma un concentrato di bontà e salute per un alimentazione sana ed equilibrata.

22 Prosciutto di Modena DOP Al taglio si presenta di colore rosso vivo. Il sapore è sapido ma non salato, con un profumo gradevole, dolce ma intenso.

24 Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l 'aggiunta di additivi o conservanti.

Le Tigelle o Crescentine Le crescentine (da impasto che

tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina,

Possono essere farcite con la tipica cunza : un battuto di

26 Le Tigelle o Crescentine Le crescentine (da impasto che cresce), note comunemente come TIGELLE, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Possono essere farcite con la tipica cunza : un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure possono essere servite con verdure, salumi e formaggi a piacere, nutella e tanto altro

regionale, come il Prosciutto crudo di Parma, il culatello, il prosciutto cotto e lattuga, il

28 Gnocco Fritto Ricetta tipica emiliana: una pasta fritta, che ricorda vagamente quella del pane, ma vuota all interno, che solitamente viene servito con salumi e formaggi tipici della tradizione regionale, come il Prosciutto crudo di Parma, il culatello, il prosciutto cotto e lattuga, il Parmigiano Reggiano e in ultimo, ma non meno importante, il pesto montanaro, un battuto crudo di lardo, aglio e rosmarino.

Piadina romagnola La Piadina o Piada è un pane antico, risalente al periodo dei Romani, e conservato ancora nelle tradizioni della Romagna, tanto da esserne il simbolo enogastronomico.

30 Piadina romagnola La Piadina o Piada è un pane antico, risalente al periodo dei Romani, e conservato ancora nelle tradizioni della Romagna, tanto da esserne il simbolo enogastronomico. Orgoglio di ogni romagnolo, la piadina è sicuramente una tra le pietanze della tradizione più amate in tutta Italia e non soltanto. La piadina romagnola si mangia calda oppure fredda ed è buonissima sia da sola sia farcita con salumi, formaggi, salsiccia, verdure gratinate o erbette (da non dimenticare la farcitura dolce con nutella, miele o marmellata).

32 Malvasia Emilia IGP Vino Spumante Aromatico Di Qualità Dolce Lambrusco Modena DOP Spumante Brut Rosé di grande freschezza, abbastanza morbido, di buon corpo e persistente. Mostra al palato un grande equilibrio e armonicità. Lambrusco Amabile amabile, denso e piacevole, di buon corpo, persistente, morbido, ben equilibrato.

33 MG FERRARI by Ri.An. s.r.l. P.IVA: Via Giardini Nord n Formigine (MO) Cell.: Sito Web:

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