Iniziative del Dipartimento di Scienze per il progetto Scuola aperta Il Dipartimento di Scienze presenta le iniziative inserite nel progetto Scuola aperta. Vengono rivolte alle componenti non direttamente utenti del Liceo, in primo luogo ai genitori e familiari dei nostri studenti, ma anche a chi semplicemente vive nel quartiere. Coloro che sono interessati a seguire le attività proposte (gratuite) possono prenotarsi presso i collaboratori della scuola indicando quella/e di loro interesse. Tutte le attività prevedono l intervento di un insegnante di Scienze della scuola e la conduzione dei laboratori da parte degli allievi, ribaltando, almeno per un volta, l assunto dei grandi che insegnano ai piccoli. Le attività proposte sono: IL CIELO SOPRA DI NOI (PLANETARI0 DELLA SCUOLA) ALIMENTI D USO QUOTIDIANO, COSA SONO, CHE EFFETTI HANNO, COME SI FANNO (NEI LABORATORI DI CHIMICA E NEL NUOVO LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA) CORSO ARTICOLATO SU ASPETTI TEORICI E PRATICI RIGUARDANTI IL VINO, LA BIRRA E IL PANE, IL FORMAGGIO E LO YOUGHURT
IL CIELO SOPRA DI NOI (NEL PLANETARIO DEL LICEO) Orientamento nel cielo notturno Il cielo invernale, riconoscimento delle principali costellazione e miti ad esse collegati Il cielo estivo, riconoscimento delle principali costellazione e miti ad esse collegati Significato delle costellazioni zodiacali Il cielo il giorno e l ora dalla nostra nascita La conduzione dell attività è affidata ad alcuni allievi delle classi seconde sperimentali Brocca indirizzo Scientifico e Tecnologico Gli incontri sono di 2 ore ed avranno luogo dalle 17 alle 19 dei giorni (max 12 iscritti per incontro) 3/12 9/12 10/12
ALIMENTI D USO QUOTIDIANO, COSA SONO, CHE EFFETTI HANNO, COME SI FANNO (NEI LABORATORI DI CHIMICA E NEL NUOVO LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA) Vengono proposti incontri in cui avrà luogo una trattazione teorica degli argomenti condotta dagli insegnanti, un esame microbiologico riguardante i cibi scelti, (ad es. i lieviti della fermentazione alcolica per il pane), la produzione di birra e pane, formaggio e yoghurt, condotta dagli studenti del terzo e quarto anno del Liceo. IL VINO (NEL LABORATORIO DI BIOLOGIA) Origine e diffusione della vite Dall uva al vino (la fermentazione alcolica) Principali tecniche di produzione dei vini bianchi, rossi e spumanti. Effetti nell alimentazione umana, il contributo dell alcool ma non solo! TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (NEL LABORATORIO DI BIOLOGIA) Cos è la degustazione (BREVE INTRODUZIONE TEORICA) Degustazione di: 1 bianco neutro; 1 bianco fruttato; 1 rosso giovane ; 1 rosso invecchiato; 1 spumante secco; 1 vino dolce aromatico. 20/1 27/1
scienze. BIRRA (NEL LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA) Materie prime Lavorazione della birra : ammostamento, fermentazione, imbottigliamento e pastorizzazione La fermentazione alcolica I saccaromiceti (al microscopio) Tecniche di produzione della birra Produzione nel laboratorio di circa 25 l di prodotto IL PANE (NEL LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA) Origine e diffusione dei cereali Proprieta nutrizionali Classificazione del pane Produzione domestica del pane Travaso birra ed imbottigliamento 12/1 21/1
YOGURT Tecnologia della preparazione dello yogurt I batteri lattici, interazione con la microflora intestinale ed il sistema immunitario Esame al microscopio di batteri lattici Produzione domestica dello yogurt FORMAGGIO Composizione e valore alimentare Il processo di caseificazione Produzione casalinga di un formaggio primo sale 16/2 23/2