NUOVI ITINERARI DEL GUSTO

N U O V I I T I N E R A R I D E L G U S T O

NUOVI ITINERARI DEL GUSTO Le vie dell eccellenza di Prodotti Stella propongono un viaggio attraverso sapori inesplorati, nel rispetto delle tradizioni degli ingredienti più nobili del buon gelato artigianale Italiano. I nuovi gusti nascono dalla sapiente selezione di materie prime di provenienza doc, Italiana e internazionale, miscelate con maestria e la fantasia tipica italiana. 2

VANTAGGI PER LA TUA ATTIVITÀ GELATO ECCELLENTE Gli ingredienti esclusivamente naturali conferiscono ai prodotti un risultato eccellente nel gelato, superiore ad ogni altro. GUSTO NUOVO Sono una novità assoluta: gusti che sprigionano profumi e sapori dei luoghi d origine, alla ricerca di emozioni fi nora inesplorate. GARANZIA Prodotti Stella garantisce rigidi controlli sulla qualità, la naturalità e la provenienza certifi cata delle materie prime. PROMOZIONE PER LA TUA ATTIVITÀ Gli strumenti di comunicazione promuoveranno non solo i nuovi gusti, ma aumenteranno il numero di visite al tuo locale garantendo maggiore visibilità. 3

FLOR DEL CARIBE Caraibi. Questa è la nuova via dell Eccellenza di Prodotti Stella. Natura rigogliosa, paesaggi esotici dai colori intensi, profumi avvolgenti. A ispirare il nuovo gusto delle Vie dell Eccellenza è l isola di Santo Domingo e il suo liquore tipico, il Mama Juana, preparato alcolico artigianale. Prodotti Stella ha selezionato alcuni degli ingredienti di cui si compone il liquore. Rum scuro, miele, erbe aromatiche e radici che vengono messe a macerare in una bottiglia. Nella tradizione locale il preparato è considerato una sorta di medicinale afrodisiaco, ma serve anche a curare i piccoli malanni della vita quotidiana (una sorta di aspirina locale). Per rendere ancora più golosa e originale la ricetta, al magnifi co Cacao originario di Santo Domingo abbiamo aggiunto l anice stellato, una delle spezie spesso utilizzate nel Mama Juana. 4

ALMA CALIENTE FLOR DEL CARIBE PASTA VANTAGGI Con miele e rum Con aromi naturali Dosaggio: 900-100 g/l di miscela Confezione: lattina da 3 kg VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO VANTAGGI Pasta al cacao origine Santo Domingo, dal sapore non troppo fondente, con anacardi Con aroma naturale di anice stellato, spesso utilizzato nel liquore Mama Juana Confezione: lattina da 3 kg FLOR DEL CARIBE VARIEGATO VANTAGGI Con miele Con una speciale infusione aromatica che ripropone il sapore amarognolo delle erbe e radici di Santo Domingo Confezione: lattina da 3 Kg I PRODOTTI SONO TUTTI E 5

1 Estrarre primo strato di gelato. 2 Variegare con Variegato Cacao Santo Domingo e Flor del Caribe Variegato. Ricetta 3 Completare la vaschetta con un secondo strato di gelato. Variegare con Flor del Caribe Variegato e Variegato Cacao Santo Domingo. Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE 1.000 g LATTE INTERO 100-110 g FLOR DEL CARIBE PASTA 100-110 g FLOR DEL CARIBE VARIEGATO Q.B. VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO Q.B. 6

I I I ALMA CALIENTE Kit Flor del Caribe Flor del Caribe Pasta 2 Lattine da 3 kg. Flor del Caribe Variegato 1 Lattina da 3 kg. Variegato Cacao Santo Domingo 1 Lattina da 3 kg. Kit Merchandising Flor del Caribe 2 grembiuli professionali con tasche in tessuto polycotton gr. 250 1 Targhetta segnagusto in PVC alimentare studiata per essere immersa direttamente nel gelato 1 Foglio Ricetta 1 Etichetta adesiva in PVC removibile applicabile anche sulla vetrina gelato. cm 18x15 1 Stendardo in PVC ignifugo 50x200 cm., per utilizzo sia interno che esterno al locale Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE MISCELA BASE LATTE LATTE INTERO LATTE INTERO FLOR DEL CARIBE PASTA (8570) FLOR DEL CARIBE Totale PASTA (8570) FLOR DEL CARIBE VARIEGATO (8494) Totale VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO (8495) FLOR DEL CARIBE VARIEGATO (8494) VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO (8495) Ingredients for 1 litre of base: MILK BASE MIX 1.000 LATTE INTERO 100 g Ingredients for FLOR 1 DEL litre CARIBE of base: PASTE (8570) 100-130 g Total 1.100-1.130 g MILK BASE MIX 1.000 FLOR DEL CARIBE VARIEGATO (8494) as needed LATTE INTERO VARIEGATO COCOA SANTO DOMINGO (8495) as needed 100 g FLOR DEL CARIBE PASTE (8570) 100-130 g Total 1.100-1.130 g FLOR DEL CARIBE Zutat Dosierung VARIEGATO für 1 Liter: (8494) as needed VARIEGATO COCOA MILCHGRUNDMISCHUNG SANTO DOMINGO (8495) as needed 1.000 LATTE INTERO 100 g FLOR DEL CARIBE PASTE (8570) 100-130 g Gesamt 1.100-1.130 g FLOR DEL CARIBE VARIEGATO (8494) Nach Geschmack Zutat Dosierung VARIEGATO für 1 KAKAO Liter: SANTO DOMINGO (8495) Nach Geschmack MILCHGRUNDMISCHUNG 1.000 LATTE INTERO 100 g FLOR DEL CARIBE PASTE (8570) 100-130 g Gesamt 1.100-1.130 g FLOR DEL CARIBE VARIEGATO (8494) Nach Geschmack VARIEGATO KAKAO SANTO DOMINGO (8495) Nach Geschmack 1.000 g 1.000 100 g g 100-1100 g g 1.100-100-110 1.110 g g q.b. 1.100-1.110 q.b. g q.b. q.b. Ingrédients Doses pour 1 litre de base: MÉLANGE BASE LAIT 1.000 LATTE INTERO 100 g FLOR Ingrédients DEL CARIBE PÂTE Doses (8570) pour 1 litre de base: 100-130 g Total 1.100-1.130 g MÉLANGE BASE LAIT 1.000 FLOR DEL CARIBE VARIEGATO (8494) s.b. VARIEGATO LATTE CACAO INTERO SANTO DOMINGO (8495) s.b. 100 g FLOR DEL CARIBE PÂTE (8570) 100-130 g Total 1.100-1.130 g Dosis FLOR de ingredientes DEL CARIBE para 1 VARIEGATO litro de base (8494) s.b. MEZCLA VARIEGATO BASE LECHE CACAO SANTO DOMINGO (8495) 1.000 s.b. LATTE INTERO 100 g PASTA FLOR DEL CARIBE (8570) 100-130 g Total 1.100-1.130 g VARIEGATO FLOR DEL CARIBE (8494) c.s. VARIEGATO Dosis CACAO de ingredientes SANTO DOMINGO para (8495) 1 litro de base c.s. MEZCLA BASE LECHE 1.000 LATTE INTERO 100 g PASTA FLOR DEL CARIBE (8570) 100-130 g Total 1.100-1.130 g VARIEGATO FLOR DEL CARIBE (8494) c.s. VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO (8495) c.s. 7

SAFARI LA GRANDE AVVENTURA SAFARI L Africa è un continente troppo grande per poterlo descrivere (rif. Kapuschinski). E proprio come diceva lo scrittore Polacco, l Africa è un oceano, un pianeta a sé stante un cosmo vasto e ricchissimo. Terra calda, colorata e di antichi sapori, che ci regala attraverso un viaggio, dal Madagascar una pasta vaniglia bourbon, dal Sudan un variegato ibisco cremoso dal colore rosso vivo e da Sao Tomè una copertura fondente dark. Gusti genuini, magici, che provengono dalla terra e dall uomo che li coltiva, che ci raccontano questo grande continente nero. 8

LA GRANDE AVVENTURA VANIGLIA BOURBON VANTAGGI Origine certifi cata: MADAGASCAR. Contiene esclusivamente bacca vaniglia Bourbon macinata ed estratto di vaniglia Bourbon. Non contiene aromi e il gelato può essere dichiarato alla vaniglia Bourbon e non al gusto vaniglia. Non contiene bacche riutilizzate. Senza coloranti. Non contiene vanillina, neppure di estrazione naturale. Dosaggio: 50-60 gr./lt. di miscela base Confezione: latta da 6 Kg VARIEGATO IBISCO VANTAGGI Origine certifi cata Sudan. Con estratto naturale di ibisco. Ha il colore naturale rosso intenso e cristallino dell estratto di ibisco (senza coloranti aggiunti). È fortemente caratterizzata dalle foglie macinate dell ibisco. È una pasta cremosa adatta sia alla variegatura che alla presentazione a strati. COPERTURA SAO TOMÈ VANTAGGI Elevato contenuto di cioccolato. Origine certifi cata: Sao Tomè. Buon contenuto di fave di cacao macinate fi nemente. Confezione: lattina da 2.5kg I PRODOTTI SONO TUTTI Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE 1.000 g LATTE INTERO 80-100 g VANIGLIA BOURBON 60-65 g VARIEGATO IBISCO Q.B. COPERTURA SAO TOMÈ Q.B. Confezione: lattina da 3 Kg 9

MEDITERRANEO Il Mediterraneo è un incrocio di civiltà. I paesi della fascia mediterranea sono luoghi che hanno un proprio colore, quelli che catturano l immaginario. Nella mente, come nella memoria, ogni colore ha un proprio posto e ogni posto ha un proprio colore. Il Mediterraneo, il centro di un mondo. Quest acqua unisce continenti e culture diverse; colori e tinte di civiltà e luoghi indimentica bili: Mare Nostrum. Mediterraneo è il gusto originale delle Vie dell Eccellenza di Prodotti Stella, un incrocio di sapori di Paesi diversi che abbina armoniosamente gusti cremosi, a sapori freschi della frutta. È una ricetta esclusiva frutto di una sapiente selezione di alcune materie prime tipiche della fascia Mediterranea: mandorle, miele, mandarini, fi chi, pistacchi e sesamo. 10

MOSAICO DI SAPORI I Prodotti PASTA MEDITERRANEO È una pasta mandorla 100% di origine italiana, con estratto naturale di mandorla, contraddistinta da una tostatura non troppo marcata, speciale anche in pasticceria. Dose di impiego: 100 g/l. Confezione: lattina da 2,5 Kg. VARIEGATO MEDITERRANEO È una pasta speciale per variegare molto ricca contraddistinta da miele Millefi ori Italiano, fi chi della Turchia a pezzi e mandarino macinato tardivo di Ciaculli (Sicilia). Confezione: lattina da 3 Kg. GRANELLA MEDITERRANEO È il perfetto completamento della ricetta per la sua croccantezza e per il colore. Con granellone di mandorla e pistacchio e con squisita granella al riso soffi ato e sesamo pralinato. Confezione: busta da 2 Kg. I PRODOTTI SONO TUTTI Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE 1.000 g PASTA MEDITERRANEO 100 g. Totale 1.100 g VARIEGATO MEDITERRANEO Q.B. GRANELLA MEDITERRANEO Q.B. 11

PASSIONE TROPICALE Il viaggio di Prodotti Stella alla ricerca delle migliori materie prime nel mondo continua. Tocca la Thailandia, le Filippine, Ceylon, l Ecuador e la Jamaica. Passione Tropicale di Prodotti Stella è il gusto originale della gamma Le Vie dell Eccellenza, un inebriante viaggio tra materie prime di provenienza doc. Dal sapore cremoso e leggermente speziato, questa ricetta è la sintesi dell incontro di quattro componenti originali. Il risultato è un gusto inaspettato: una sintesi perfetta tra cremosità e freschezza della frutta impiegata. 12

L'EDEN DEL GUSTO I Prodotti MIX PASSIONE TROPICALE Prodotto completo in polvere con polpa di ananas liofi lizzata, proveniente da Thailandia e Filippine; cocco rapè delle Filippine; zucchero di canna non raffi nato, di varietà Panela Granulada, originario dell Ecuador, proveniente da Commercio Equo Solidale. Dose di impiego: 400 grammi per litro di latte. 1 busta con 2,5 litri di latte oppure 2,3 litri di latte e 200 grammi di panna fresca. Confezione: cartone da 12,96 Kg. (12 buste da Kg. 1,080) VARIEGATO PASSIONE TROPICALE È una pasta fl uida con colore tipico dello zucchero di canna con granelli di zucchero Panela e nota delicata di cannella provenienza Ceylon. Confezione: latta da 3 Kg. VARIEGATO CARARUM È una salsa con struttura studiata per variegare con caramello naturale ed estratto di rum della Jamaica. Confezione: latta da 3 Kg. GRANELLA DI RISO AL COCCO È il giusto completamento della ricetta con la sua croccantezza e l unione del riso con il cocco delle Filippine. Confezione: busta in alluminio da 2 Kg. Ricetta Ingredienti Dosaggi per vaschetta 5 l: LATTE INTERO 2,7 l MIX PASSIONE TROPICALE Kg. 1,080 (1 busta) Totale 3,780 Kg VARIEGATO PASSIONE TROPICALE Q.B. VARIEGATO CARARUM Q.B. GRANELLA RISO AL COCCO Q.B. (Variegare a strati con Variegato Passione Tropicale e Variegato Cararum e farcire con GRANELLA RISO AL COCCO) 13

MISTERO LATINO È il gelato unico e originale, risultato di una sapiente selezione di alcune materie prime tipiche dell America Centrale e Latina: Cacao Magro della Repubblica Dominicana, Caffè Guatemala, Anacardi del Brasile, Vaniglia Messico, Rum Jamaica, impreziositi da un mix di frutta secca rigorosamente Italiana. 14

DAI MAESTRI DEL GELATO UN VIAGGIO NEL GUSTO I Prodotti Mistero Latino è costituito da tre prodotti: PASTA MISTERO LATINO Pasta pregiata da aggiungere alla miscela base che abbina un sapiente mix di frutta secca Italiana delle zone più prestigiose, con Cacao Magro delle Repubblica Dominicana, Caffè Guatemala, Anacardi del Brasile e Vaniglia Messico. Dose di impiego: 100-130 g/l. Confezione: latta da 5 Kg. VARIEGATO MISTERO LATINO Il Variegato Mistero Latino è una pasta fl uida contraddistinta da una salsa fondente con Cacao magro della Repubblica Dominicana, Caffè Guatemala e ricca di granella di anacardi del Brasile e cialda di wafer. Confezione: latta da 6 Kg. SALSA PRESTIGE ORIGINAL JAMAICA RUM Più di trecento anni fa, nella splendida isola caraibica della Giamaica, nasceva UN LIQUORE UNICO E LEGGENDARIO: IL Rum. Dalla celebre tradizione dell omonimo liquore prodotto dalla Illva Saronno, nasce questa prestigiosa salsa che ripropone nella variegatura e decorazione del gelato, l inconfondibile sapore del rum Giamaicano, con un basso grado alcolico. Confezione: bottiglia da 1 Kg. Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE 1.000 g PASTA MISTERO LATINO 100-130 g Totale 1.100-1.130 g VARIEGATO MISTERO LATINO Q.B. SALSA PRESTIGE ORIGINAL JAMAICA RUM Q.B. (variegare a strati con Variegato Mistero Latino e Salsa Original Jamaica Rum). 15

I T A L I A N A OPERA ITALIANA È il gelato d autore, il risultato di una sapiente selezione dei migliori prodotti tipici italiani: Nocciole Mortarelle Campane e Tonde Gentili, Mandorle d Avola, Pinoli Toscani, Pistacchi di Bronte, Torrone Mandorlato di Cologna Veneta. Il meglio dell Italia è dedicato alla tua arte di sapiente maestro gelatiere. Fai provare ai tuoi clienti il gusto dell eccellenza Italiana, una tentazione di gusti e profumi indimenticabili. 16

IL MEGLIO DELL'ITALIA IN UN GELATO I Prodotti Opera Italiana è costituita da due prodotti: PASTA DELL ECCELLENZA ITALIANA Pasta pregiata da aggiungere alla miscela base contenente un sapiente mix di nocciole Mortarelle e Tonde Gentili, mandorle d Avola, pinoli Toscani, pistacchi di Bronte e torrone Mandorlato di Cologna Veneta. Dose di impiego: 100-130 g/l. Confezione: latta da 5 Kg. GRANELLA DELL ECCELLENZA Granella croccante che si caratterizza per i pinoli interi e per il buon contenuto di granella di pistacchio che conferisce un tocco di colore al gelato. Contiene anche granella di mandorla e nocciola. Confezione: busta in alluminio da 2 Kg. Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE 1.000 g PASTA ECCELLENZA ITALIANA 100-130 g Totale 1.100-1.130 g GRANELLA ECCELLENZA Q.B. PASTA ECCELLENZA ITALIANA Q.B. (farcire a strati con Granella Eccellenza e fi li di Pasta Eccellenza Italiana) 17

M E R C H A N D I S I N G OPERA ITALIANA I T A L I A N A MISTERO LATINO PASSIONE TROPICALE 18

M E R C H A N D I S I N G I kit merchandising sono molto ricchi e assortiti. Ecco alcuni degli oggetti che li compongono. Per maggiori informazioni chiedere all'agente di zona. MEDITERRANEO SAFARI 19

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