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1 Scopri le fattorie didattiche su

2 benvenuti in fattoria! Vi siete mai chiesti come si ottiene la farina dal grano? Oppure come si fa un formaggio partendo dal latte appena munto? E come si pigia l uva per fare il vino? Ci sono luoghi in cui è possibile scoprire questo e molto altro. Si tratta delle Fattorie Didattiche, aziende agricole un po speciali, aperte a scuole e famiglie, dove si scopre che il mestiere dell agricoltore ha un importante ruolo educativo, sociale e culturale. La Fattoria Didattica è quindi il luogo ideale per: conoscere il ciclo degli alimenti e la stagionalità dei prodotti scoprire come vivono gli animali osservare da vicino il mondo vegetale capire il ruolo e il mestiere dell agricoltore apprendere attraverso l osservazione, la scoperta e l esperienza diretta acquisire i concetti di consumo consapevole e sostenibilità ambientale Un intesa vincente La Regione Piemonte ritiene da sempre strategico il ruolo educativo e sociale dell agricoltura. A questo proposito ha firmato un Protocollo d Intesa con l Ufficio Scolastico Regionale e le Organizzazioni Professionali degli agricoltori per sostenere un educazione al consumo alimentare consapevole e critico. Il Protocollo d Intesa è la base per stimolare e creare un sistema educativo che vede la collaborazione tra soggetti pubblici e privati, con l obiettivo di promuovere il ruolo educativo e sociale dell agricoltura. Tra gli ambiti e le modalità di lavoro previsti dal protocollo, la Rete delle Fattorie Didattiche rappresenta lo strumento ideale per collegare il sistema dell agricoltura ai cittadini.

3 La costituzione della Rete delle Fattorie Didattiche è una scelta strategica importante perché consente di migliorare la qualità dell intervento educativo sul territorio creando delle partnership con altri importanti soggetti. Essere in rete permette di: conoscersi ed entrare in relazione tra fattorie proporre percorsi didattici che coinvolgono diverse aziende in un determinato territorio fattorie in Rete migliorare la qualità dell informazione coinvolgendo esperti dei settori della sanità e dell ambiente nella progettazione delle attività didattiche conoscere l agricoltura nei diversi ambiti territoriali, paesaggistici e le tradizioni rurali connesse Coltiviamo valori I progetti pilota di comunicazione del PSR Si tratta di progetti attivati in ambito provinciale e legati alle tematiche del Programma di Sviluppo Rurale , strumento di programmazione per il settore agricolo e per lo sviluppo rurale. In particolare riguardano la sicurezza e la qualità alimentare, la biodiversità, la sostenibilità, la cura del paesaggio, il risparmio e la qualità delle risorse energetiche. I progetti pilota permettono di arricchire e ampliare la Rete delle Fattorie Didattiche attraverso il coinvolgimento di altri soggetti. Puoi consultare i progetti sul sito: mettiamol esperienza in campo Visitare una Fattoria Didattica è un esperienza formativa straordinaria. È un po come fare una lezione all aria aperta che coinvolge sia il mondo della scuola sia i cittadini. La Fattoria Didattica è quindi un laboratorio che promuove e diffonde il ruolo produttivo, culturale e sociale dell agricoltura e dove si apprendono le informazioni che riguardano l agricoltura, i suoi rapporti con l ambiente, il paesaggio, il consumo.

4 Protocollo d Intesa: obiettivi del progetto Valorizzare l agricoltura e le sue intrinseche connessioni con la società nel suo complesso, promuovendo un educazione al consumo alimentare critico e consapevole nel senso ampio del termine, dalla produzione agroalimentare, al territorio, alla salute, all ambiente. l uscita didattica Le aziende agricole che fanno parte della Rete delle Fattorie Didattiche hanno un ruolo sociale di primo piano. L uscita didattica rappresenta infatti: un importante risorsa educativa un momento di esperienza comune tra adulti e bambini un educazione al consumo consapevole e alla sostenibilità un occasione per approfondire gli aspetti interdisciplinari delle materie come si diventa Fattoria Didattica Le Fattorie Didattiche per essere iscritte all elenco regionale devono rispettare i requisiti previsti dalla Carta degli Impegni e della Qualità. Un aspetto molto importante è la formazione degli operatori delle Fattorie Didattiche che prevede: la frequenza al corso base di 60 ore la frequenza al corso di aggiornamento di 15 ore con cadenza biennale

5 quante sono? una giornata in fattoria! Attualmente sono circa 300 le Fattorie Didattiche presenti nella nostra Regione. Un numero importante che testimonia la diffusione capillare nel territorio piemontese. Per diventare una Fattoria Didattica iscritta nell elenco della Regione Piemonte occorre rispettare una serie di parametri che fanno parte della Carta degli Impegni e della Qualità. Tali parametri riguardano: didattica e accoglienza comunicazione e informazione sicurezza igenico-sanitaria logistica adeguata formazione La Fattoria Didattica è il luogo ideale per svolgere attività educative connesse al mondo dell agricoltura. Percorsi educativi che prevedono attività di laboratorio, esperienze sul campo, contatto tra il mondo urbano e quello rurale sono moltissime le attività rivolte a bambini, scolari, studenti, insegnanti, famiglie e gruppi organizzati. Vediamone alcune: attività relative al ciclo delle stagioni e delle produzioni agricole laboratori sulla trasformazione delle materie prime (dal grano al pane; dall uva al vino; dal latte al formaggio; dall alveare al miele; dalla frutta alle confetture; dalle olive all olio) prendersi cura degli animali e pet terapy percorsi nella natura, escursioni e visite guidate i cinque sensi a contatto con la natura sviluppo della manualità (lavorazione del legno, pietra, argilla ecc.)

6 non solo didattica come contattare una fattoria didattica Una visita a una Fattoria Didattica è spesso anche l occasione per scoprire che, oltre alla didattica, si può fare sport, mangiare cibi sani e naturali, acquistare prodotti a chilometro zero e filiera corta. Quindi una Fattoria Didattica può anche essere: un agriturismo, dove mangiare o pernottare un luogo per fare attività sportive e turismo equestre un luogo per compiere attività culturali un luogo dove potere acquistare prodotti aziendali Trovare una Fattoria Didattica non è difficile! Basta consultare il sito Piemonte Agriqualità (www. piemonteagri.it) nella sezione Educazione alimentare e fattorie didattiche per scoprire tra le fattorie iscritte all elenco regionale, quella più vicina a noi e soprattutto per visualizzare tutti i servizi offerti. Scopri le fattorie didattiche su:

7 percorsi didattici nelle fattorie 1 2 Carni e derivati Dal suino al salame fresco e stagionato Che cos è la testa in cassetta? Lavorazione dei salumi Il suino protagonista dalla storia alla tavola Dal maiale non solo salami, con la sugna impariamo a fare il sapone cereali, farine, prodotti ceralicoli Macinazione del farro in una macina romana ricostruita Dalla spiga di grano al pane Il viaggio di un chicco di riso Il riso nasce nell acqua: acqua e territorio Dalla pannocchia al pop corn 3 4 cura e gestione degli animali Amici animali Animali, la loro vita, le abitudini, l alimentazione Mescola dei cereali e distribuzione di cibo agli animali Il cavallo e gli animali da cortile Costruire un nido per uccelli e posizionarlo nel bosco energie alternative e risparmio energetico Biomasse forestali, cippatura del legno e trasformazione in pellet Agricoltura e sostenibilità 5 6 Alla scoperta dell ecosistema montano La Cascina ecosostenibile (energie alternative) Ri-fiuto il rifiuto escursioni e visite guidate Visita guidata - descrizione animali e loro comportamenti La ricerca dei gamberi di fiume Visita all orto biologico: conosciamo il terreno, il compost, le coltivazioni Passeggiate per riconoscere alcune piante spontanee giardinaggio e florovivaismo Dal seme, la piantina, l ortaggio: tecnica della semina e trapianto orto. Conoscere gli alberi spontanei e quelli coltivati La lavanda: magica, profumata e utile 7 8 La potatura del frutteto e del vigneto Piante insolite e rare latte e derivati Dalla mucca al latte al formaggio A scuola di caseificio Preparo io burro, tomini e yougurt Dalla pecora al formaggio Cheeeeese! Il formaggio in un clik lavorazione legno, pietra, argilla, ceramica, etc. Pittura su piastrella di biscotto Dipingiamo le pietre del campo, il legno e gli altri supporti naturali Argilla: dalla raccolta alla lavorazione Facciamo le candele Dipingere con la frutta

8 9 miele e derivati Dai fiori al miele La casa del miele Il mondo delle api Alla corte dell ape regina La natura in un alimento: nascita del miele. 10 ortofrutta e prodotti derivati Biodiversità e tipi di frutta: visita a un frutteto misto dinamico Dalla frutta alla marmellata Le castagne (raccolta e cottura) La zucca e la tradizione celtica del samain Le stagioni nell orto 11 percorsi naturalistici Il sottobosco: passeggiate e riconoscimento di alberi e cespugli Il sentiero dei fossili: passeggiate alla ricerca di fossili e conchiglie Lungo le rive della Dora Baltea Il bosco: scopriamo cos è un ecosistema Fuori dalla cascina: passeggiata a piedi o con l asino 12 percorsi sensoriali Erbe aromatiche e riconoscimento olfattivo Con i piedi e con le mani I colori della campagna Laboratorio del gusto Gli animali della Fattoria attraverso l uso dei 5 sensi 13 percorsi storico-culturali Storie e canti antichi davanti al camino Il nostro amico spaventapasseri Cultura del sapere e del saper fare Giochi di una volta Riscoprire il ciclo del baco da seta 14 viticoltura e vino Vinificazione con torchio Il ciclo della vite Festa della vendemmia Dalla roccia al bicchiere: come nasce un buon vino Vendemmia, pigiatura dell uva e visita alla cantina sport Mountain bike Nordic walking Calcio Ping pong Passeggiate a cavallo o asino Equitazione Trekking Pallavolo Sci Golf Tiro con l arco Escursioni altre attività in fattoria ospitalità Ristorazione Agricampeggio Pernottamento Pranzo al sacco Centri estivi Punto vendita aziendale

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