UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar. Conoscenze. Revisione delle strutture e funzioni linguistiche degli anni precedenti.

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1 UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: Revision second year s main items Codice: B0-S-ENO Ore previste: 9 Conoscenze Revisione delle strutture e funzioni linguistiche degli anni precedenti Abilità Consolidamento della competenza linguistica attraverso l esercizio delle quattro abilità fondamentali: writing, reading, listening and speaking. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole di strutture e funzioni Listening tests Reading comprehensions Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità, fra quelle previste nel corso dell anno

2 UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: Talking about abilities; talking about continuos actions in the past VS past simple; subject and object questions; Codice: B10-S-ENO Ore previste:8 Conoscenze Simple present Brilliant- great- fantastic- really good- very good- good- quite good- pretty good- not very good - hopeless- useless- rubbish + ad + ing Was were + ing Simple past Who, what, which, how many in interrogative questions Glossary: expressions and idioms used at school; clothes Abilità Parlare di azioni che si stavano svolgendo in un preciso momento del passato Parlare di azioni che si stavano svolgendo in contrasto con azioni passate; Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole di strutture e funzioni Listening tests Reading comprehensions

3 Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità, fra quelle previste nel corso dell anno

4 UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: Making comparisons Codice: B11-S-ENO Ore previste:8 Conoscenze Comparative adjectives, one, two and more than two syllable adjectives Superlative adjectives Negative comparisons Older than, more exciting than, as old as Isn t as old as, less old than Intensifier: a bit, a little, much, far Glossary: animals and weather; Abilità Sapere fare paragoni nelle varie declinazioni dei comparativi Sapere argomentare sulla situazione climatica Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Sviluppo metodologico

5 Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole di strutture e funzioni Listening tests Reading comprehensions Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità, fra quelle previste nel corso dell anno

6 UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: future intentions- past intentions Codice: B12-S-ENO Ore previste:8 Conoscenze Be going to: future intentions Am, is, are + going to + base form Was, were, going to + base form Be about to After, before, when, while, as, as soon as Glossary: intentions and ambitions related word and adjectives Abilità Saper parlare di intenzioni e previsioni Saper esprimere intenzioni al passato Saper esprimere azioni di un futuro generale Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole di strutture e funzioni Listening tests Reading comprehensions

7 Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nel corso dell anno

8 UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: rules and obbligations Codice: B14-S-ENO Ore previste: 8 Have to, don t have to Must, mustn t Must vs have to Mustn t vs don t have to Conoscenze Glossary: jobs in the house and social networking Esprimere obbligo Parlare di leggi e regolamenti Parlare dei lavori di casa Abilità Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole di strutture e funzioni Listening tests Reading comprehensions Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica

9 Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nel corso dell anno Disciplina: INGLESE Titolo: life experiences Codice: B15-S-ENO Ore previste: 8 Conoscenze Present Perfect Simple, never/ever Been vs gone Present Perfect vs Past Simple Will, shall Glossary: adverbs of manners, life experience related words Abilità Parlare di esperienze di vita Esprimere decisioni, offerte, richieste e promesse Parlare di veicoli e trasporto Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole di strutture e funzioni Listening tests Reading comprehensions Utilizzo di materiale multimediale

10 Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nel corso dell anno UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: The World of hospitality Codice: M1-S-ENO prima parte Ore previste: 4 The world of hospitality Commercial catering Non-commercial catering Conoscenze Abilità Saper parlare e scrivere in modo semplice, coerente e sufficientemente corretto del settore dell accoglienza e del catering. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Pair works Listening tests Reading comprehensions Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica

11 Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nell anno UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: Bars and Restaurants Codice: M1-S-ENO seconda parte Ore previste: 11 Conoscenze Types of bars Types of restaurants Services and facilities Typical bars and restaurants in the UK and the US Famous food outlet chains Restaurant and bar staff positions Abilità Saper relazionare in modo semplice, coerente e sufficientemente corretto sui vari tipi di bar e ristoranti del Regno Unito e degli Stati Uniti e sui più famosi marchi di catene alimentari diffusi nel mondo. Saper fornire informazioni sulle diverse figure professionali coinvolte nel settore dell accoglienza.

12 Sviluppo metodologico Lezione partecipata Pair works Listening tests Reading comprehensions Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nell anno UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: What s in a menu Codice: M2-S-ENO prima parte Ore previste: 4 Designing menus Menu formats Understanding menus Conoscenze Abilità Saper riconoscere le parti essenziali di un menù; saper progettare un menù coerente con lo stile del locale di cui è espressione; saper guidare il cliente nell ordinazione; saper prendere un ordinazione Lezione partecipata Pair works Sviluppo metodologico

13 Listening tests Reading comprehensions Role-play activities Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nell anno Data ultima revisione: novembre 2017

14 UNITÀ DIDATTICA CLASSE 3^ Enogastronomia - Sala Bar Disciplina: INGLESE Titolo: Special menus Codice: M2-S-ENO seconda parte Ore previste: 11 Conoscenze Breakfast, lunch and dinner menus Afernoon tea menus, kids menus, desserts menus, cheese menus Banqueting, special events, religious menus Wines Abilità Saper relazionare in modo semplice, coerente e sufficientemente corretto sugli alimenti e le bevande servite in menù presentati in occasioni speciali o cerimonie religiose. Saper proporre bevande adeguate al menù. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Pair works Listening tests Reading comprehensions Role-play activities Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità fra quelle previste nell anno

15 Disciplina: INGLESE Titolo: New experiences Codice: B11-S-Eno sala bar Ore previste: 8 UNITA DIDATTICA Classe 4^ Enogastronomia Sala Bar Conoscenze Present Simple passive Preposition by Make vs do Get Lessico: l ambiente e i suoi problemi Abilità Parlare di processi e fatti Parlare di attività quotidiane. Parlare dei problemi dell ambiente e delle possibili soluzioni. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work Esercizi strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole su strutture e funzioni Listening test Reading comprehension Utilizzo di materiale multimediale Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unità

16 UNITA DIDATTICA Classe 4^ Enogastronomia-Sala bar Disciplina: INGLESE Titolo: New experiences Codice: B12-S-Eno sala bar Ore previste: 8 Conoscenze Will, may, might Maybe, probably, perhaps, definitely, certainly Zero and first conditional If, when, unless Lessico: materiali di lettura; emozioni. Abilità Parlare di situazioni e risultati Parlare di possibilità future Parlare di materiali di lettura Parlare di emozioni Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Pair work strutturati e semistrutturati per l applicazione delle regole su strutture e funzioni Listening test Reading comprehension Utilizzo di materiale multimediale

17 Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale al termine dell unit

18 UNITA' DIDATTICA Classe Quarta Enogastronomia Sala Bar Codice: M3-S-ENO-SALA BAR Titolo: Health and safety-parte prima Ore previste: 7 Libro di testo: Welldone CONOSCENZE HACCP principles Food transmitted infections and food poisoning Food contamination risks-preventive measures part 1 and 2 DEVELOPMENT Slow Food Designing special menus: sports diets ABILITA Conoscere il glossario relativo alle attrezzature dell ambiente di lavoro Relazionare in merito ai principi HACCP in relazione all ambiente di lavoro. Conoscere i vari tipi di contaminazione alimentare e i rischi conseguenti. Presentare tutte le misure preventive per la sicurezza degli alimenti e del luogo di lavoro. SVILUPPO METODOLOGICO

19 Lezione partecipata Esercitazioni individuali Ascolto RIFERIMENTI PER LA VERIFICA Una verifica scritta e/o orale tra quelle in programma nel quadrimestre UNITA' DIDATTICA Classe 4^ Enogastronomia- Sala bar Codice: M3-S-ENO-SALA BAR- Titolo: Diet and Nutrition parte seconda Ore previste:16 Libro di testo:welldone CONOSCENZE The eatwell plate Organic foods and GMOs The Mediterranean diet Food allergies and intolerances Alternative diets ( macrobiotics,vegetarian and vegan) lternative diets ( raw food,fruitarian and dissociated diets) Teenagers and diet Sports diets Eating disorders Healthy recipes DEVELOPMENT

20 ABILITA Saper relazionare in merito alla piramide alimentare evidenziando la salubrità di certi alimenti riconoscendone gli apporti nutrizionali Saper classificare alcune tra le più note diete alimentari riconoscendone pros and cons. Saper descrivere le principali intolleranze alimentari Lezione partecipata Esercitazioni individuali Ascolto SVILUPPO METODOLOGICO RIFERIMENTI PER LA VERIFICA Una verifica orale tra quelle in programma nel quadrimestre UNITA' DIDATTICA Classe 4^ Enogastronomia-Sala bar Codice: M4-S-ENO-SALA BAR Titolo: In the restaurant Ore previste: 10 Libro di testo:welldone

21 CONOSCENZE The restaurant brigade The waiter s uniforms Preparing for service Table setting and special setting Different typed of service Pairing food and wine Serving and pairing desserts with wine DEVELOPMENT Buffet service and finger food Finger food recipes Brief flambeé history and flames dishes ABILITA Presentare la brigata del ristorante elencandone i ruoli e competenze Descrivere con accuratezza l allestimento del tavolo in previsione di eventi importanti Descrivere l allestimento del coperto per un semplice menu Conoscere e padroneggiare il lessico specifico Conoscere i vari tipi di servizio SVILUPPO METODOLOGICO

22 Lezione partecipata Esercitazioni individuali Ascolto RIFERIMENTI PER LA VERIFICA Una verifica orale tra quelle in programma nel quadrimestre Data ultima revisione: novembre 2017 UNITA' DIDATTICA Classe 4^ Enoogastronomia-Sala bar Codice: M4-S-ENO-SALA BAR Titolo: Serving drinks and welcoming customers Ore previste: 6 Libro di testo: Well Done ELI CONOSCENZE Serving drinks Phone bookings and welcoming guests Taking and carrying out orders How to deal problems and complaints

23 The best restaurants in the world How to handle complaints DEVELOPMENT ABILITA Essere in grado di esporre in relazione alle prenotazioni telefoniche all accoglienza del cliente nel ristorante Relazionare in merito ad eventuali lamentele da parte dei clienti e presentare soluzione Presentare un locale tipico del mondo anglosassone utilizzando la terminologia appropriata Lezione partecipata Esercitazioni individuali Ascolto SVILUPPO METODOLOGICO RIFERIMENTI PER LA VERIFICA Una verifica scritta e/orale tra quelle in programma nel quadrimestre

24 Enogastronomia-Sala bar Codice: M5-S-ENO-SALA BAR Titolo: At the bar parte prima Ore previste: 14 Libro di testo: Welldone ELI CONOSCENZE Bar equipment and display Glasses drinks and service Drink accompaniments Wine appellation and EU wine labelling Beer Spirit and liqueurs Cocktails DEVELOPMENT Some alcohol-free cocktails It s happy hour for cocktails How to make a perfect cappuccino ABILITA Descrivere le attrezzature del bar con particolare riguardo alla tipologia dei bicchieri per il servizio al cliente. Presentare un locale tipico del mondo anglosassone utilizzandterminologia appropriata Lezione partecipata SVILUPPO METODOLOGICO

25 Esercitazioni individuali Ascolto RIFERIMENTI PER LA VERIFICA Una verifica scritta e/orale tra quelle in programma nel quadrimestre Data ultima revisione: novembre 2017