ENTRADAS ANTIPASTI. (Tartar ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante)

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Giacinta Cuomo
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1 ENTRADAS ANTIPASTI El Serrano (Tagliere di Jamòn Iberico Serrano) Tartar Angus (Tartar ai capperi con salsa guacamole e fugazza croccante) Tataki Angus (Filetto di Angus Argentino leggermente scottato con maionese di soya e misticanza di verdure e agrumi) Gazpacho (Cremosa vellutata fredda a base di pomodori confit, con gelato di sedano e cetrioli e spuma di mozzarella) Provola a la parrilla con tomatitos secos (Tegamino con provola alla griglia con pomodorini secchi e corona de jamòn serrano) EMPANADAS ( 2 a scelta) Carne cortada a cuchillo (Panzerotto con ripieno di carne, uova, olive e spezie argentine) Jamòn y queso (Panzerotto ripieno con prosciutto cotto e mozzarella) Humita (Panzerotto con ripieno di mais, peperoni, cipolla e spezie) Tano (Panzerotto con ripieno di provola e scarola) Cebolla y scamorza (Panzerotto con ripieno di cipolla saltata e scamorza) Atùn (Panzerotto con ripieno di tonno, fagioli rossi e cipolla) Bologna (Panzerotto con ripieno di patate, mortadella Bologna grigliata al balsamico e mozzarella) Pollo (Panzerotto con ripieno di pollo, peperoni e cipolla)

parrilla con tomatitos secos (Tegamino con provola alla griglia con pomodorini secchi e corona de jamòn serrano) EMPANADAS ( 2 a scelta) Carne cortada a cuchillo (Panzerotto con ripieno di carne,

2 NUESTROS PLATOS COMBINADOS I NOSTRI PIATTI UNICI Matambrito al libro (Fianchetto di maiale farcito con formaggio e pomodorini secchi con peperoni grigliati e salsa al basilico e agrumi) Costillitas de cerdo al barbacoa con batatas fritas (Costine di maiale a cottura lenta in salsa barbacoa con patate americane fritte) AngusBurger (Hamburger Angus in pane briosce con salsa fumè, pancetta croccante, lattuga e pomodori freschi) Vacio a la pizza con verduras saltadas (Sottopancia di Angus alla griglia con salsa al pomodoro, origano e mozzarella fresca con verdure saltate all aceto) Tagliata Angus (Tagliata di Angus Argentina con fagiolini alla menta, paté di pomodorini e riduzione di salsa criolla) Gran Ensalada Aires del Plata (Straccetti di Angus al lemon su mix di foglie verdi, pomodorini, carote e crostini di pane all olio di oliva e.v.)

croccante, lattuga e pomodori freschi) Vacio a la pizza con verduras saltadas (Sottopancia di Angus alla griglia con salsa al pomodoro, origano e mozzarella fresca con verdure saltate all aceto)

3 DE NUESTRA PARRILLA A LAS BRASAS DALLA NOSTRA GRIGLIA ALLA BRACE LOS CORTES BLACK ANGUS( i tagli ) con patate al forno o Insalata mista Bife de Chorizo (Controfiletto di bovino Black Angus Argentina) Bife Ancho (Entrecote di bovino Black Angus Argentina) Bife de lomo (Filetto di bovino Black Angus Argentina) Vacio (Sottopancia di bovino Black Angus Argentina) Entraña (Diaframma di bovino Black Angus Argentina) Gran Tagliata Angus con verdure grigliate (Tagliata di Picanha Angus. 600 gr ca con verdure grigliate per 2 pers.) Degustaciòn cortes (Degustazione tagli Angus 1000 gr ca Controfiletto, Filetto di diafragma, Entrecote, Picanha- per 2/3 persone) Gran Lomo (Filetto bovino Angus alle erbe con patata al cartoccio con crema di formaggi per 2/3pers gr) Parrillada Aires del Plata con Patate al forno (x 2 persone) (Grigliata mista di: costine di maiale, salsiccia, costine di manzo filettino di diafragma Angus, Picanha angus, 1500 gr.ca)

Angus Argentina) Gran Tagliata Angus con verdure grigliate (Tagliata di Picanha Angus. 600 gr ca con verdure grigliate per 2 pers.

4 ENSALADAS y GUARNICIONES INSALATE E CONTORNI Mixta (Insalata, pomodoro, cipolla e carota) Papas al horno (Patate al forno al rosmarino ) Papa al plomo con sour cream al vinagre balsàmico (Patata al cartoccio cotta alla brace con sour cream all aceto balsamico ) Papa al cartoccio con crema de quesos (Patata al cartoccio con crema di formaggi) Chauchas a la menta (Fagiolini alla menta.) Parrillada de la huerta con sal ahumado (Grigliata di verdure di stagione al sale affumicato)

cream all aceto balsamico ) Papa al cartoccio con crema de quesos (Patata al cartoccio con crema di formaggi) Chauchas a

5 POSTRES DESSERTS Degustaciòn postres (Tris di dolci proposti dallo chef per 2 pers.) Panqueque con dulce de leche (Crepe con dulce de leche tipica crema argentina a base di latte e zucchero) Flan casero al caramelo con dulce de leche (Cream caramel con dulce de leche- tipica crema argentina a base di latte e zucchero) Cheesecake al dulce de leche Postre Vigilante (Dolce tipico argentino con dolce di mela cotogna, gelatina di patate dolci e caciotta fresca) Coppa Don Pedro (Gelato di crema, whisky, caffè, noci) Carpaccio di fruta fresca con cremoso de chocolate al mate (Carpaccio di frutta fresca con cremoso di cioccolato al mate) Semifreddo de manzanas al calvados con salsa al limòn (Semifreddo di mele con calvados e salsa al limone) Sorbetto al limone Ananas fresco

crema argentina a base di latte e zucchero) Cheesecake al dulce de leche Postre Vigilante (Dolce tipico argentino con dolce di mela cotogna, gelatina di patate dolci e caciotta fresca) Coppa

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