l originalità consiste nel tornare alle origini. Antoni Gaudí

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2 l originalità consiste nel tornare alle origini. Antoni Gaudí

3 Samperi. Origine di preziose radici Al Baglio Vecchio Samperi, di proprietà di famiglia da oltre 2 secoli, le origini custodiscono preziose radici per la storia della civiltà vinicola siciliana; i segreti di una sfida dovuta ad una reazione rabbiosa. Marco ha segnato l inizio di un nuovo percorso: il ritorno alle origini del Marsala.

4 La radice di partenza, per promuovere territorialità Fu in onore al territorio, la contrada Samperi, nell entroterra marsalese, arida terra calcarea ricca di minerali, prezioso elemento nutritivo dei vigneti, che il primo vino di Marco De Bartoli prese il nome: Vecchio Samperi. Da considerare radice di partenza, dalla quale sviluppare e diffondere il concetto di territorialità. Come e quando il Vecchio Samperi. Da non segregare soltanto alla fine del pasto ma da abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate e rombo al forno. A temperatura ambiente o freddo, interessante e sorprendente come aperitivo. Le Radici: il Vecchio Samperi Per la produzione del Vecchio Samperi viene utilizzato il sistema dei travasi di piccole percentuali di vino di fresca produzione in botti, con vini già invecchiati. Quindi viene nobilitato l antico metodo di affinamento del vino in botti di rovere, meglio conosciuto come Soleras. Grillo 100% ceppi per ettaro con radici che hanno origini tra il 1970 ed il1996 nel territorio di C/da Samperi Marsala (pianeggiante di medio impasto sabbioso-calcareo). Piante ad alberello e controspalliera Guyot 20 hl di resa per ettaro vendemmiati l ultima decade di settembre. Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente.

5 Il rispetto della naturale tradizione Seguendo la logica evolutiva della tradizione storico-vinicola del territorio, Marco avviò la produzione del suo Marsala Superiore. Dotato di un corredo di aromi e profumi molto apprezzabili, è pensato e realizzato nel rispetto della sua naturale tradizione, fortificato con una mistella prodotta col mosto ed acquavite, ottenuta dalla stessa uva con cui viene ottenuto il vino base. Come e quando il Marsala. Grazie alla sua amabilità affascina a fine pasto con i dolci. Ottimo l abbinamento con formaggi erborinati con mostarda o marmellata. A temperatura ambiente o freddo. Le Antiche Radici del Marsala: il 10 anni e il 1987 Espressioni classiche del Marsala Superiore, vengono distinte per la media di invecchiamento e l aggiunta di mistella, a differenza del Vecchio Samperi Solera. Più giovani nel caso del 10 anni e dal carattere più austero nel caso del 1987, che contraddistigue l anno della fortificazione, la personalità di questi Marsala offrono sensazioni ed emozioni d altri tempi. Grillo 100% ceppi per ettaro con radici che hanno origini tra il 1970 ed il1996 nel territorio di C/da Samperi Marsala. Piante ad alberello e controspalliera Guyot. Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Una parte del mosto viene arricchito con acquavite per la preparazione della mistella che sarà aggiunta al vino. Oltre 10 anni in fusti di rovere di diversa grandezza.

6 Le menti più brillanti anticipano i tempi Dal connubbio tra le tradizioni e le nuove conoscenze tecnologiche, Marco diede vita ad un nuovo stile di Marsala. Nasce nel 1985 Vigna La Miccia, un Marsala innovativo: un unicum di aromi e profumi straordinariamente eccezionali. Come e quando il Vigna la Miccia. Da abbinare a piatti di estrema diversità: tortelli con zucca, formaggi a pasta molla e erborinati, fois grais, scampi, oltre che a fine pasto con dessert. A temperatura ambiente o freddo. Le Nuove Radici del Marsala: il Vigna la Miccia Un espressione innovativa e contemporanea del Marsala, dove si è lavorato per esaltare le note fruttate e più delicate dei vitigni. Questo grazie alla vinificazione a freddo ed evitando l esposizione all aria durante la sua evoluzione. Grillo 100% ceppi per ettaro con radici che hanno origini nel 1996 nel territorio di C/da Samperi Marsala. Piante a controspalliera Guyot. Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio da 50 hl. Oltre 4 anni in fusti nuovi di rovere francese da 225 lt. costantemente colmi. 6 mesi di bottiglia.

7 Quando l intuito amoreggia col Territorio Nel 1990 senza stravolgere la tradizione ultrasecolare, piuttosto puntando ancora sul vitigno autoctono per antonomasia, il Grillo, Marco avvia la produzione del suo primo vino bianco da tavola. Un vitigno austero, fino ad allora sconosciuto, utilizzato solo per la produzione del Marsala. Come e quando il Grappoli del Grillo. Da abbinare a piatti di carattere. Sorprendente degustarlo dopo 10 anni di affinamento in bottiglia. A temperatura C. Le Radici del Grillo: il Grappoli del Grillo Grazie alla sperimentazione di nuove tecniche di vinificazione, il Grillo, varietà di origine fenicia, ha permesso di ottenere vini di grande struttura, corpo, complessità e longevità. Grillo 100% ceppi per ettaro con radici che hanno origini nel 1996 nel territorio di C/da Samperi Marsala. Piante a controspalliera Guyot. 35 hl di resa per ettaro vendemmiati la prima settimana di settembre. Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice, ottenendo un mosto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata che inizia in vasche di acciaio e finisce in piccoli fusti da 225, 500 e 1000 lt. di rovere francese per preservarne gli aromi primari ed esaltarne il bouquet durante il periodo di affinamento. 12 mesi in fusti in presenza dei lieviti in sospensione (tecnica del batonage) fino alla sua maturità. 6 mesi in bottiglia.

8 Bukkuram. Dimora di nuove emozioni Nei primi anni 80 Marco rimase folgorato dalle potenzialità di una terra alquanto affascinante, Pantelleria. Proprio in c.da Bukkuram (in arabo Padre delle Vigna) decise di realizzare una nuova cantina, in un dammuso del 700, con circa 5 ettari di vigneto a 200 metri sul livello del mare, con esposizione a Sud-Ovest. Come a Samperi, in rispetto alla cultura del territorio, la cantina prende il nome di Bukkuram.

9 Pantelleria ed il Passito. Fascino ed Aromi inconfondibili Marco dialogò per anni con i più esperti ed anziani agricoltori dell Isola, per carpire ogni segreto di come l uva, appassita al sole, potesse diventare il Nettare degli Dei. Capì che, solo con un lungo processo di spasmodica attenzione rivolta ad ogni vigna, ogni grappolo appasito al sole poteva trasformarsi nel suo passito, secondo l origine radicata con gli arabi. Padre della Vigna è il passito delle grandi annate. Come e quando il Bukkuram. Da abbinare a fine pasto con dolci di varia natura. Da meditazione con cioccolato fondente. A temperatura C. Le Radici: il Bukkuram - Padre della Vigna Una armonia perfetta tra struttura, acidità e morbidezza dovuta all antica arte del passito che oggi, stranamente, lo rende insolito. Zibibbo 100% ceppi alberello pantesco per ettaro con radici che hanno origini tra il 1950 ed il 1970 nel territorio di C/da Bukkuram Pantelleria (collinare terrazzato, sabbioso, vulcanico). 25 hl di resa per ettaro raccolti la seconda settimana di agosto e la prima di settembre. Essiccazione al sole del 50% delle uve per almeno tre settimane in appositi stenditoi delimitati da grossi muri in pietra lavica. La rimanente parte matura nella pianta sino a settembre. A fermentazione avanzata, viene aggiunta quella appassita, che si lascia macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo di zuccheri. 30 mesi in fusti da 225 lt di rovere francese e 6 mesi in vasca di acciaio.

10 Pantelleria. Un territorio che non si doma Ogni anno la vendemmia racconta sensazioni e potenzialità diverse. Questo a Pantelleria è maggiormente amplificato. Marco De Bartoli, durante la vendemmia, ripeteva spesso che l elemento indispensabile, per ottenere il suo passito di Pantelleria, era il Sole d Agosto, proprio il mese in cui a Bukkuram si mettono ad appassire le uve. Sole d Agosto è il passito che annualmente viene prodotto a Bukkuram. Le Antiche Radici: il Bukkuram - Sole d Agosto Le caratteristiche dell uva appassita consentono di raccontare un territorio, con aromi e profumi che solo questa magica isola riesce a dare, un passito giovane, che, nonostante meno complesso e strutturato, esalta piacevoli sensazioni di freschezza e fruttato. Zibibbo 100% ceppi alberello pantesco per ettaro con radici che hanno origini tra il 1950 ed il 1970 nel territorio di C/da Bukkuram Pantelleria. Come e quando il Passito. Da abbinare con frutti di stagione, pasticceria a base di creme o biscotti secchi A temperatura C.

11 Pantelleria. Pioniere in terra straniera Una natura incontrastata burbera forse come Marco. Ma da quella natura riuscì a capire, per primo, che vinificando le uve di Zibibbo, coltivate nella zona più esposta a Nord in C.da Cufurà, era possibile produrre un vino secco da tavola, dalle spiccate note aromatiche e minerali, intenso e complesso. Come e quando il Pietranera. Da abbiinare con crostacei, tartere di pesce, ostriche, crudità di mare. A temperatura C. Le Radici Diverse: il Pietranera Un vitigno che, per la prima volta, può esprimere al massimo le sue note aromatiche e minerali. Una versione sicuramente innovativa rispetto alla produzione tipica di Pantelleria. Zibibbo 100% ceppi alberello pantesco per ettaro con radici che hanno origini nel 1957 nel territorio di C/da Cufurà Pantelleria. 25 hl di resa per ettaro vendemmiati la seconda settimana di settembre. Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 h, dopo la pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata. 2/3 per 6 mesi in vasca di acciaio, 1/3 fermenta in fusti in rovere francese da 225 lt.

12 Due territori. Il vino del Sole e del Vento Vino frutto del connubbio tra due territori, caratterizzati dal sole e dal vento. Un blend perfetto delle due varietà principali della produzione della Marco De Bartoli. Un vino che vuole esprimere nella sua semplicità, in chiave innovativa, la struttura del Grillo e l aromaticità dello Zibibbo. Come e quando il Sole e Vento. Da abbinare con marinati di pesce, primi piatti conditi, zuppe vegetali, pesci all acqua pazza, al sale, alla griglia. A temperatura C. Le nuove Radici: Sole e Vento Un vino che regala la struttura, le note aromatiche e minerali di due territori nobili per la produzione di vini. Due varietà di grande espressione e carattere che si fondono e si completano, dando un vino equilibrato e con spiccata piacevolezza. 100% Grillo e Zibibbo. Dalle radici del Pietranera e del Grappoli del Grillo, dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24h; dopo la pressatura soffice, il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata. Ha una evoluzione di 6 mesi in vasche di acciaio.

13 Marco De Bartoli. Radici in evoluzione Due versioni che rappresentano la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese ma spiccata personalità siciliana. Una varietà quella del Grillo che continua a stupire per la sua poliedricità e forza, nel comunicare una terra fortemente vocata ai grandi vini. Un territorio da riscoprire Due Autoctoni che da sempre hanno caratterizzato il nostro territorio. Abbandonati da logiche commerciali, sono al centro della ricerca della Marco De Bartoli, per continuare ad esplorare suggestioni e vitalità di un tempo. Forza, eleganza e territorio, le peculiarità di queste varietà. Terzavia Metodo Classico - Grillo Millesimito. Terzavia Metodo Classico Cuvée Riserva VS - Grillo. Rosso di Marco - Pignatello. Lucido - Catarratto.

14 Marco De Bartoli. La radice di una famiglia In onore e rispetto dell impegno del genitore che ha mostrato grande forza e tenacia nel voler valorizzare ed esaltare le radici dell amata Sicilia, Gipi, Renato, e Sebio vanno speditamente avanti nel credo che per loro Marco De Bartoli è la radice, l origine del tutto. E che, come disse Gaudì: l originalità consiste nel tornare alle origini.

15 studio p&g - pgimmagine.it c.da samperi - marsala - tel c.da bukkuram - pantelleria - tel info@marcodebartoli.com -