Antipasti / Vorspeisen

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1 Antipasti / Vorspeisen Insalata di rucola e datterini in cialda di parmigiano Rucola- Salat mit Datteltomaten in Parmesan- Waffel Insalata formentino con uova, speck e crostini al rosmarino Nüssli- Salat mit Ei, Speck und Rosmarin- Croûtons Carpaccio di manzo con trifolata di funghi di stagione Rinds- Carpaccio mit saisonalen Pilzen an Butter, Knoblauch und Petersilien- Sauce Antipasto Il Borghese p.p Vorspeisen- Überraschung nach Borghese- Art (ab 2 Personen) Trilogia di carpacci di mare Carpaccio vom Schwertfisch, Thunfisch und Wolfsbarsch serviert mit Balsamico- Sorbet Bufala del Cilento D.O.P Büffel- Mozzarella aus Cilento serviert mit Friselle, Datteltomaten und Basilikum Variazione siciliana capesante, gambero rosso e tonno in crosta di pistacchi Angebratene Jakobsmuschel, Thunfisch in Pistazienkruste und rote Riesen- Garnelen Castello di polpo con cime di rapa e pomodorino confetto alle erbette Oktopus mit Broccoli aus Apulien und Dattelkonfekt an Kräuter- Marinade

2 Zuppe e minestre / Suppen Crema di zucchine con crostini al rosmarino e chips di verdure Zucchini- Crème- Suppe mit Rosmarin- Croûtons und Gemüse- Chips Crema di carote e lemon grass con schiuma allo zenzero e pepe rosa Karotten- Crème mit Zitronengras, Ingwerschaum und rosa Pfeffer Caciucco alla livornese Fischsuppe an Tomaten- Sauce serviert mit Croûtons

3 La nostra pasta fatta in casa / Hausgemachte Pasta Fagottini ripieni di formaggio montasio D.O.P. con lardo e Trevigiano Gefüllte Teigtaschen mit Montasio- Käse und rotem Chicorée Tortelli ripieni di astice e sedano con aria di crostacei e croccante di gamberi Gefüllte Teigtaschen mit Hummer und Sellerie an Crevetten- Chips Orecchiette alle cime di rape e salsiccia Orecchiette mit Broccoli aus Apulien und italienischer Wurst Tagliatelle perla Nudeln mit Rinds- Geschnetzeltem an Tomaten- Rahmsauce und Peperoncini Spaghettoni alle vongole con scaglie di bottarga Spaghettoni mit Venusmuscheln und Bottarga (Rogen) Risotto al limone con filetto di branzino grigliato, asparagi di mare Zitronen- Risotto mit grilliertem Wolfsbarschfilet und Meeresspargel Gnocchi al gorgonzola e noci Kartoffel- Gnocchi an Gorgonzola- Käse und Walnüssen

4 Specialità di carne / Fleischspezialitäten Carrè d'agnello in crosta di pistacchio aromatizzato alle erbette pomodorini confetto Lammrücken in Pistazien- Kräuter- Kruste und Dattelkonfekt Filetto di manzo irlandese alla griglia " Black Angus " Irisches Black Angus - Rindsfilet vom Grill Corona di cotoletta di vitello alla griglia (ca. 500gr.) Kalbsrücken- Kotelett vom Grill Piccata alla milanese Kalbsschnitzel nach milanesischer Art Contorni / Beilagen 6.50 Pasta fatta in casa / Hausgemachte Nudeln Verdure di stagione / Saisongemüse Patate lesse / Salzkartoffeln Patate al rosmarino / Rosmarinkartoffeln

5 Specialità di pesce / Fischspezialitäten Sogliola alla mugnaia Seezunge nach Mugnaia- Art Grigliata di pesce misto Fischplatte vom Grill Branzino in crosta di sale marino Wolfsbarsch in Salzkruste (ab. 2 Pers.) Duetto di crostacei Riesenkrevetten und Scampi vom Grill Contorni / Beilagen 6.50 Pasta fatta in casa / Hausgemachte Nudeln Verdure di stagione / Saisongemüse Patate lesse / Salzkartoffeln Patate al rosmarino / Rosmarinkartoffeln

6 Dessert Ravioli di cacao e scorzette d'arancia con crema di mascarpone e gocce di strega Kakao- Ravioli und Orangen- Julienne mit Mascarpone- Crème und Strega- Tropfen Il classico Profiteroles italiano Profiteroles gefüllt mit Vanille- Crème Semifreddo alle fragole in orbita fondente Erdbeer- Semifreddo umkreist von Zartbitter- Schokolade Il dolce del Borghese Profiteroles, Erdbeer- Semifreddo, Kakao- Raviolo Pallina di gelato Kugel Glacé 5.00 Panna Schlagrahm 1.50

7 Herkunftsland Fleisch Agnello / Lamm Neuseeland Manzo / Rind Irland, Uruguay, Argentinien Pollo / Poulet Schweiz Vitello / Kalb Schweiz