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1 PRODOTTI FRESCHI Bnet Serviamo la ristorazione DIVISIONE FOOD FRESCO

2 3 PROSCIUTTI CRUDI PRODOTTI FRESCHI PROSCIUTTI COTTI SALUMERIA SALUMERIA PICCANTE PANCETTA PANCETTA, GUANCIALE E LARDO FORMAGGIO DA GRATTUGIARE FORMAGGIO GRATTUGIATO FORME DI FORMAGGIO MOZZARELLA, BURRO E MASCARPONE FRESCHI DI MARE CIOCCOLATA MARMELLATE & CONFETTURE 22 GHIACCIO 2

3 prosciutti crudi Sgambati, mattonelle PROSCIUTTO MATTONELLA INTERO senza cotenna sottovuoto cod GF010 peso: 6-7 Kg. PROSCIUTTO MATTONELLA senza cotenna 1/2 x2 sottovuoto cod GF010SV peso: 3-4 Kg. PROSCIUTTO SGAMBATO MEC PEPATO TRAZIDIONE ASSISI cod peso: 5 Kg. PROSCIUTTO MATTONELLA STAGIONATO cod peso: 5-6 Kg. 3

4 PROSCIUTTI cotti Coati PROSCIUTTO COTTO BLU COATI cod O010 peso: 7-8 Kg. PROSCIUTTO COTTO GRAN sottovuoto 1/2 BLU COATI cod O011 peso: 3,5-4 Kg. PROSCIUTTO COTTO NAZIONALE sottovuoto 1/2 BORDO COATI cod O020 peso: 3,5-4 Kg. 4

5 PROSCIUTTI cotti Coati PROSCIUTTO COTTO MISTER PIZZA COATI cod D073 peso: 7-8 Kg. PROSCIUTTO COTTO MISTER BAR cod peso: 7-8 Kg. cotti Fesa di tacchino, spalla cotta FESA DI TACCHINO 1/2 sottovuoto cod peso: 3-4 Kg. SPALLA COTTA TOAST cod A peso: 4,5-5 Kg. 5

6 SALUMERIA Mortadella MORTADELLA MEDIA 1/2 FIORUCCI cod peso: 1-2 Kg. diametro: cm MORTADELLA SQUISITELLA PICCOLA 1/2 cod peso: 2-3 Kg. diametro: 14 cm 6

7 BRESAOLA PUNTA D ANCA 1/2STELLA ALPINA sottovuoto cod peso: 1-1,5 Kg. circa salumeria Bresaola, lonza, speck LONZA 1/2 sottovuoto cod peso: 1 Kg. circa SPECK 1/2 sottovuoto PREALPEN cod O003 peso: 3-5 Kg. SPECK 1/2 sottovuoto cod peso: 3-5 Kg. SALAME MILANO 1/2 sottovuoto COATI cod peso: 1,5 Kg. salumeria SALAME UNGHERESE 1/2 sottovuoto COATI cod peso: 1,5 Kg. 7 salame milano, salame ungherese

8 SALUMERIA Salame milano, salamella e spianata romana SALAME MILANO 1/2 sottovuoto BERETTA cod peso: 3-3,5 Kg. SALAME UNGHERESE 1/2 sottovuoto BERETTA cod M peso: 3-3,5 Kg. SALAME MILANO 1/2 sottovuoto cod M peso: 1,5 Kg. SALAME SPIANATA ROMANA 1/2 sottovuoto cod peso: 1 Kg. SALAMELLA ROMANA cod peso: 400gr. circa 8 SALAME UNGHERESE INTERO cod peso: 3-3,5 Kg.

9 SALUMERIA PICCANTE SALSICCIA TIPO SIENA 1Kg. cod salsiccie di cinghiale e tipo siena SALSICCIA CINGHIALE 500gr. x2 cod SALAME NAPOLI PICCOLA 3pezzi (1conf.) cod peso: 800gr. SALUMERIA PICCANTE Salame piccante, napoli SALAME VENTRICINA INTERA cod B peso: 3 Kg. 9

10 pancetta Tesa, affumicata cotta PANCETTA TESA DOLCE DELY 1/2 sottovuoto cod peso: 1 Kg. circa PANCETTA TESA AFFUMICATA DELY 1/2 sottovuoto cod peso: 1 Kg. circa PANCETTA AFFUMICATA COTTA sottovuoto cod peso: 1,6 Kg. circa 10

11 pancetta, guanciale e lardo LARDO AROMATICO STAGIONATO cod peso: 1,5 Kg. circa Pancetta, guanciale, lardo aromatico PANCETTA ARROTOLATA INTERA SENZA COTENA cod peso: 2 Kg. circa GUANCIALE TOSCANO ALL AMATRICIANA cod peso: 1,5 Kg. circa 11

12 formaggio da grattugiare Grana padano, parmigiano reggiano GRANA PADANO 1/8 SV 4Kg. cod PARMIGIANO REGGIANO PEZZO 15-16mesi cod GRANA PADANO PEZZO SV cod PARMIGIANO REGGIANO 15/18 MESI 1Kg. MONTANARI cod KD2 12

13 formaggio grattugiato mix, pecorino PECORINO GRATTUGIATO busta 1 Kg. cod N202 13

14 forme di formaggio cacio de roma, lucifero, mastro casaro FORMAGGIO CACIO DE ROMA Prodotto con latte intero di pecora proveniente dai pascoli laziali, caglio, fermenti lattici e sale. Pasta bianca friabile. Stagionato 120/150 giorni, trattato in superfi cie con posatura dell olio d oliva (morchia), olio vegetale e aceto. peso: 1,5-2 Kg. cod FORMAGGIO LUCIFERO Prodotto con latte intero di mucca e pecora, fermenti lattici, caglio e sale con aggiunta di pepe o peperoncino. Stagionato 30/45 giorni. peso: 1,5-2 Kg. AL PEPERONCINO cod MISTO AL PEPE cod FORMAGGIO MASTRO CASARO Prodotto con latte intero di mucca con aggiunta di latte di pecora proveniente dai pascoli laziali, caglio, sale e fermenti lattici. Stagionato 45/60 giorni. peso: 1,5-2 Kg. cod

15 FORMAGGIO PECORA CACIO ETRUSCO Prodotto con latte intero di pecora proveniente dai pascoli laziali, caglio, fermenti lattici e sale. Pasta bianca friabile. Stagionato 120/150 giorni, trattato in superfi cie con posatura dell olio d oliva (morchia), olio vegetale e aceto. peso: 1,5-2 Kg. cod forme di formaggio cacio etrusco, sfizio, caciotta dolce cassia FORMAGGIO PECORA SFIZIO Prodotto con latte intero di pecora proveniente dai pascoli laziali, caglio, fermenti lattici e sale. Pasta bianca friabile. Stagionato 120/150 giorni, trattato in superfi cie con posatura dell olio d oliva (morchia), olio vegetale e aceto. peso: 1,5-2 Kg. cod FORMAGGIO CACIOTTA DOLCE CASSIA Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino intero pastorizzato a pasta semicotta. Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio. Può essere arricchita con aromi naturali. Crosta non edibile. Aspetto: Pasta di colore bianco latte, morbida, compatta al taglio, occhiatura rara e irregolare. Crosta liscia, sottile ed elastica. Sapore: Dolce e delicato. peso: 1,5-2 Kg. cod

16 forme di formaggio artigiano, pecorino FORMAGGIO PECORA ARTIGIANO Prodotto con latte intero di pecora proveniente dai pascoli laziali, caglio, fermenti lattici e sale. Pasta bianca friabile. Stagionato 4-5 mesi, trattato in superfi cie con posatura dell olio d oliva (morchia), olio vegetale e aceto. peso: 1,5-2 Kg. cod PECORINO ROMANO PEZZO Prodotto con latte intero di pecora proveniente dai pascoli laziali, caglio e sale. Stagionato 12/24 mesi. peso: 1 Kg. cod FORMAGGIO AL TARTUFO Formaggio di gran gusto realizzato con ingredienti genuini: una miscela di latte vaccino e ovino con l aggiunta di tartufo tagliato a fette sottili. 1,8 Kg. cod

17 FORMAGGIO MARZOLINO Prodotto con latte ovino. Pasta bianco paglierino compatta dal sapore dolce e armonioso. 900 gr. forme di formaggio FORMAGGIO MISTO DOLCE FATTORIA latte: mucca/pecora stagionatura: breve gusto: dolce peso: 1/1,3 Kg. cod misto dolce fattoira, marzolino, caciotta al tartufo val d aspa cod CACIOTTA AL TARTUFO VAL D'ASPA latte: pecora stagionatura: lunga gusto: tartufo 600/800 gr. cod

18 mozzarella filone, julienne, cubettata MOZZARELLA FILONE SOLIGO 1Kg. x1 cod MOZZARELLA JULIENNE SOLIGO 1,5Kg. x1 cod burro e mascarpone 250gr., 500gr. MASCARPONE SOLIGO 250gr. x1 cod gr. x1 cod BURRO SOLIGO 500gr. x1 cod

19 FRESCHI DI MARE Salmone, gamberetti GAMBERETTI MARI CALDI MEDI 900gr. x1 cod SALMONE RITAGLI KG.1(500X2)NORITA cod SFR SALMONE NORVEGESE AFFETTATO 100gr.x5cf NORITA cod SN100 SALMONE NORVEGESE AFFETTATO 200gr.x5cf NORITA cod SN200 19

20 Cioccolata Nutella NUTELLA 3 Kg. x2 cod

21 marmellate & confetture Albicocca, ciliegie, visciole, prugne MARMELLATA ALBICOCCA SECCHIO 5,5Kg. x1 cod MARMELLATA CILIEGIE SECCHIO 5,5Kg. x1 cod MARMELLATA VISCIOLE SECCHIO 5,5Kg. x1 cod MARMELLATA PRUGNE SECCHIO 5,5Kg. x1 cod

22 GHIACCIO Crushed, cubetti GHIACCIO CRUSHED BUSTA Kg.2x5 Crushed perfetto: ideale per tutti i tipi di cocktail pestati e frozen. Seducente, in brillanti cristalli. Pratico, già pronto per l'uso. cod GHIACCIO CUBETTI BUSTA Kg.2x5 Cubetti di ghiaccio puro: cilindretti forati di acqua purissima che non annacqua ciò che viene servito perché è compatto e dura più a lungo. Conferisce luce ad ogni cocktail esaltandone brillantezza e gusto. Pratico, già pronto per l'uso. cod

23 NOTE 23

24 PRODOTTI FRESCHI Via Affile, Roma Tel Fax