Alcuni esempi per la vostra cena di Natale da personalizzare insieme!

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1 Alcuni esempi per la vostra cena di Natale da personalizzare insieme! Antipasti di Carne Tortino Caldo di Zucca Gialla e Formaggio di Fossa Insalatina di Spinaci Novelli con Noci, Crostini allo Speck e Fili di Pecorino Prosciutto di Carpegna con Rose di Melone Verdone Crema di Polenta con Squacquerone e Porro Croccante Crostata con Erbe di Campagna e Ricotta Salata e Crema di Parmigiano Antipasti di Pesce Calamari Fritti con Verdure e Gocce di Aceto Balsamico Scottata di Tonno su Indivia Belga Marinata Insalatina di Gamberi con Julienne di Verdure e Gocce di pesto Dadolata di Salmone su letto di Germogli Bio e Vinaigrette Calda di Patate Carpaccio di Spada Marinato con Melograno e Sedano Bianco Primi in Brodo Cappelletti in Brodo di Cappone alla Romagnola Passatelli in Brodo di Paganello alla Riminese Zuppa di Pasta, Ceci e Cozze Quadrucci di Pasta Fresca in Brodo di Gallina con Polpettine di Vitello Primi di Carne Lasagnetta di Verdure con Pendolini Confit e Basilico Strozzapreti al Guanciale, Erbette di Campagna e Crema di Bufala Risotto con Topinambur e Scaglie di Parmigiano Pappardelle al Ragout di Lepre Pettole con Verza e Speck su Crema di Patate

2 Primi di Pesce Tagliolini alle Veraci con Zafferano e Concassé di Pomodoro Fresco Passatelli Asciutti con Scampetti su Purea di ceci Gnocchetti di Patate con Baccalà e Cipolla Rossa di Tropea Raviolacci al Rombo Bianco con Burro, Mandorle e Timo Mezze Maniche con Carciofi Julienne e Mazzancolle Sgusciate Secondi di Carne (serviti con contorni di stagione) Rollé di Faraona Farcita alle Castagne Tagliata di Manzo su Letto di Rucola al Sale di Cervia Lonzino di Maiale a Cottura Lenta alle Erbette Aromatiche Medaglione di Agnello in Crosta di Porcini Coniglio Disossato in Porchetta al Forno Secondi di Pesce (serviti con contorni di stagione) Rosa di Branzino su Mattonella di Sale Filetti di Gallinella di Mare all Acqua Pazza Spiedino di Ombrina e Verdure alla Griglia Salmone Sfilettato in Crosta di Patate Fritto Croccante del Mare Adriatico Filetto di Orata al Forno con Taggiasche Pendolini e Ragout di Patate Dessert Pannacotta ai Frutti di Bosco Mousse alle Castagne con Scaglie di Cioccolato Bianco Bavarese ai Cachi con Ventaglio di Pan Bisquìt Semifreddo al Limoncello e Insalatina di Arance Parfait di Torroncino e Crema di Bayles Torta Millefoglie con Salsa Vaniglia Tortino di Cioccolato Nero con Salsa Moka Crema Catalana con Chupito di Rhum e Pera Torta Celebrativa con Logo Aziendale

3 Beverage: Selezione di vini della casa Le Rocche Malatestiane, Trebbiano & Sangiovese DOC A seconda delle vostre preferenze possiamo proporre vini di differenti cantine. Proposte con aperitivo escluso Menù 1 A partire da 29,00 1 Antipasto 1 Primo Piatto 1 Secondo Piatto Menù 2 A partire da 34,00 2 Antipasti 1 Primo Piatto 1 Secondo Piatto Menù 3 A partire da 36,00 1 Antipasto 2 Primi 1 Secondo Piatto Menù 4 A partire da 39,00 1 Antipasto 1 Primo Piatto 2 Secondi Piatti Ci piacerebbe studiare insieme la formula più adatta alle vostre esigenze!

4 Proposta non-solo Aperitivo Chips alla Paprika Cassoncini alle Rosole Piadina Romagnola Farcita Fiori di Capperi di Pantelleria Panzerotti di Erbette e Formaggio Fritti Bocconcini di Grana Padano nella sua Forma Tagliere di Formaggi del Montefeltro con mieli diversi Prosciutto Carpegna D.O.P. al Coltello e Piadina Romagnola Mousse di Caprino all Erba Cipollina su Pan Brioche Piccole Omelette Squacquerone e Rucola Supplì di Riso con Mozzarelle di Bufala Verdure Julienne in Tempura Crostate Salate alle Verdure Panettone Farcito Salato Olive Verdi e Nere Pizza Napoletana Risotto allo Zafferano Calamari Croccanti Fritti Torta Celebrativa con Logo Prosecco Valdobbiadene Sangiovese e Trebbiano DOC Cocktail Analcolico alla Frutta Succo di Pomodoro Acqua Minerale Costo a persona 26,00 - Minimo garantito 50 persone Servizio in piedi. Integrabile con Buffet delle Delizie di Natale

5 Buffet dei Dessert e delle Delizie del Natale Pandoro Panettone Frutta Natalizia Tiramisù Tradizionale Meringata al Cioccolato Mignon di Pasticceria Fresca Pandoro Stellato al Mascarpone Ganasce di Cioccolatini Diversi Ciambella e Crostate Fatte in Casa Caldarroste (Castagne) con Cagnina Torta di Ricotta con Uvetta e Pinoli Cantucci Romagnoli e Albana Dolce Torrone Tradizionale e al Cioccolato Monoporzione di Morbidezze di Natale Panettone Classico alla Crema di Vaniglia Piccole Cialde di Musse al Cioccolato Bianco Costo a persona 14,00 Minimo garantito 30 persone

6 Il Menu delle Feste dello Chef - Base Carne 5 Portate Carpaccio di Leggermente Scottato con Bouquet di Soncino e Pecorino in foglia di Noci Gnocchi di Zucca Gialla con Crema di Parmigiano Reggiano e Essenza di Amaretto Tagliatelle Fatte in Casa al Ragout di Vitello Bianco e Porcini Filetto di Maiale in Croccante Mantello di Speck su Crema di Cavolfiore alle Acciughe e Fili di Patate Croccanti Salsa al Passito di Romagna Tortino Caldi alle Mandorle con Frutti di Bosco oppure Torta Celebrativa con Logo Costo a persona 35,00 Minimo garantito 30 persone Il Menu delle Feste dello Chef - Base Pesce 5 Portate Vele di Calamari in Tempura con Spicchi di Carciofi Rosolati su Crema di Patate Orzotto Mantecato con Gamberi e Topinambur Paccheri di Gragnano Farciti al Branzino su Passat di Cannelini DOP Filetto di Ricciola in Padella Aromatizzato all Erba Cedrina e Olio Extravergine Dadolata di Sedano Rapa, Zucchine e Melanzane Parfait al Torroncino Ricoperto di Panettone Crema al Cioccolato Bianco Light oppure Torta Celebrativa con Logo Costo a persona 35,00 Minimo garantito 30 persone