MIX SFIZIOSO. Ricettario

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "MIX SFIZIOSO. Ricettario"

Transcript

1 MIX SFIZIOSO Ricettario

2 MIX SFIZIOSO Mix Sfizioso è un mix completo per la produzione di sostituti del pane stuzzicanti e ricchi di gusto. - Contiene ingredienti appetitosi come semi di lino, fiocchi d avena, origano, capperi e olive verdi in polvere. - È l ideale per la produzione di taralli, grissini, cracker, schiacciatine, focacce e altre fantasiose specialità croccanti e salate. - È un prodotto che risponde tipicamente al trend attuale di alimentazione fuori casa / fuori pasto. - Semplicissimo da utilizzare, garantisce l ottenimento di risultati sempre gustosi, sia se utilizzato tal quale (seguendo la ricetta consigliata), sia se arricchito con altri ingredienti che suggerisce la fantasia. - Confezione: sacco 15 kg.

3 SPUNTINI, CHE PASSIONE! IL CONSUMO FUORI PASTO È UN TREND IN CONTINUA CRESCITA. Analisi dei nuovi trend di consumo in fatto di cibo. Stiamo assistitendo ad un vero e proprio cambiamento delle tendenze alimentari, dovuto ad una maggiore disponibilità di prodotti reperibili anche fuori casa. Secondo una recente ricerca Nielsen, il 91% degli italiani si concede un piccolo fuori pasto un paio di volte a settimana. I giovani tra i 6 e i 18 anni consumano regolarmente la merenda fuori dai pasti principali, mentre gli adulti affermano di fare lo spuntino almeno una volta a settimana (35%) o tutti i giorni (19%); i motivi sono diversi: placare il senso di fame, evitare di abbuffarsi al pasto successivo, per abitudine o perché ritengono sia una scelta alimentare corretta per recuperare le energie. Insomma, lo spuntino è un abitudine a cui pochi paiono intenzionati a rinunciare, tant è che registra un trend in continua crescita (+0,6% ogni anno). Spesso si ricorre a piccoli pasti veloci, magari consumati davanti al computer o alla scrivania, con la conseguente fame che insorge verso metà pomeriggio o dopo cena. L ideale sarebbe consumare dei pasti bilanciati, con i giusti apporti di carboidrati, proteine e grassi, e a metà mattina/ pomeriggio ricorrere a dei piccoli snack salutari. SANO ED EQUILIBRATO SNACK Il piccolo fuori pasto che accompagna tanti italiani durante la giornata ha ormai anche l approvazione dei dietologi: il consumo di fuori pasto adeguati migliora la ripartizione giornaliera tra i micronutrienti, aiutando il controllo dell appetito e prevenendo un consumo eccessivo di alimenti ai pasti principali. La miglior merenda deve in pratica ricaricare : non deve fare arrivare né troppo sazi né affamati al pasto successivo. Le raccomandazioni italiane per una corretta alimentazione indicano che l apporto energetico di una merenda dovrebbe corrispondere a circa il 5-10% del fabbisogno giornaliero (circa calorie). Importante preferire spuntini a base di zuccheri complessi e ricchi di fibra. Ecco in dettaglio quali sono le leve che spingono le persone a concedersi uno spuntino fuori dai pasti: 30% PER IL SEMPLICE PIACERE 27% PER SODDISFARE UNA VOGLIA 21% PERCHÉ AIUTA IL BUON UMORE 17% PER COMBATTERE LO STRESS

4 FOCACCIA Ingredienti MIX SFIZIOSO Acqua Strutto Olio d oliva MAESTRO Lievito 1000 g 5 40 g Procedimento Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo l acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Temperatura d impasto finale 27/28 C. Far lievitare a temperatura ambiente (coperto con un telo) per 15 minuti, quindi formare a piacere. Ungere la superficie con un emulsione di acqua, olio e sale, quindi far lievitare in cella di lievitazione a 30 C per 60 minuti. Cuocere a 220 C. GRISSINI / TARALLI Ingredienti MIX SFIZIOSO Acqua Olio d oliva MAESTRO Lievito 1000 g 600 g 30 g Procedimento Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo l acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Temperatura d impasto finale 27/28 C. Formare un filone a mano (pezzatura 500 g), ungere d olio d oliva e lasciar riposare per 30/40 minuti a temperatura ambiente. Formare delle fettuccine, stenderle su teglia o fare dei taralli, procedere come d abitudine. Cuocere a 210 C per 15/20 minuti circa.

5 CRACKERS / SCHIACCIATINE Ingredienti MIX SFIZIOSO Acqua Olio d oliva MAESTRO Lievito 1000 g 600 g 40 g Procedimento Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo l acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Temperatura d impasto finale 27/28 C. Formare una pezzatura da 700 g per teglia da 60x40cm, ungere la superficie con olio d oliva e far riposare per 20 minuti a temperatura ambiente. Stendere su teglia, ungere la superficie nuovamente con olio d oliva, bucare con buca sfoglia, quindi tagliare a piacere. Far lievitare in cella di lievitazione a 30 C per 30/40 minuti, infornare a 210 C per 20 minuti circa. NOTA: se si vuole ottenere un prodotto particolarmente sottile, evitare la lievitazione in cella e procedere direttamente con l infornamento. I miei appunti

6 MIX PANE Soluzioni innovative per la moderna panificazione artigianale SCOPRI L INTERA GAMMA MIX PANE NATURA E SAPORE Linea di mix caratterizzati dal contenuto di lievito naturale che conferisce sapore, profumo e maggiore conservazione nel tempo al prodotto finito. CEREALI E BENESSERE Mix pane ricchi di profumo e gusto grazie al contenuto di cereali caratteristici, oggi offerti sul mercato in formulazioni ad etichettatura pulita. GUSTOSI Mix per pani speciali, versatili e originali; assicurano varietà di forma e gusto a pane e sostituti, come pane hamburger, pizza, cracker, pane arabo, pane alla zucca. AB Mauri Italy S.p.A. Sede Legale: Via Milano, Casteggio (PV) Tel Fax Sedi Operative: Via Milano, Casteggio (PV) Via S. Francesca Cabrini, Caselle Lurani (LO) Numero Verde:

PAN FIORETTO. Ricettario

PAN FIORETTO. Ricettario Ricettario SENZA EMULSIONANTI Pan Fioretto è un mix al 50% per la produzione di pane e sostituti del pane con cereali e semi, ideale per chi vuole donare gusto, fragranza e benessere alla propria alimentazione

Dettagli

PAN FIORETTO. Ricettario

PAN FIORETTO. Ricettario PAN FIORETTO Ricettario PAN FIORETTO Pan Fioretto è un mix al 50% per la produzione di pane e sostituti del pane con cereali e semi, ideale per chi vuole donare gusto, fragranza e benessere alla propria

Dettagli

VITAFIT. Ricettario - F R E E

VITAFIT. Ricettario - F R E E Ricettario E - F R E E Vitafit è un mix completo per la produzione di gustosi pani e biscotti alle fibre dal colore tipicamente scuro. Ideale per un alimentazione equilibrata, ricca di fibre e gusto. -

Dettagli

CURCUPAN. Ricettario

CURCUPAN. Ricettario Ricettario SENZA EMULSIONANTI Curcupan è un mix al 100% per la produzione di pane, focacce, grissini e ricette dolci caratterizzato dal tipico colore giallo intenso e dal sapore di curcuma, spezia ricavata

Dettagli

FIBRA S. - È estremamente versatile in quanto si presta alla realizzazione di svariate ricette. - Confezione: sacco 25 kg.

FIBRA S. - È estremamente versatile in quanto si presta alla realizzazione di svariate ricette. - Confezione: sacco 25 kg. Ricettario Fibra S è un mix completo per la produzione di un gustoso pane integrale, con più cereali e semi, ideale per un alimentazione ricca di fibre, gusto e sali minerali. - Contiene farina integrale,

Dettagli

BIOS 90 E-free. Ricettario E - F R E E

BIOS 90 E-free. Ricettario E - F R E E BIOS 90 -free Ricettario NSNZA MULSIO - F R ANTI BIOS 90 -free AB Mauri, da sempre attenta alle emergenti tendenze del mercato del consumo, presenta la linea Bios 90 -Free, una completa famiglia di coadiuvanti

Dettagli

Multic é. Semilavorato per la produzione di pane ai cereali. Il ricco sapore del miglior incontro fra i cereali.

Multic é. Semilavorato per la produzione di pane ai cereali. Il ricco sapore del miglior incontro fra i cereali. Multic é Semilavorato per la produzione di pane ai cereali con lievito madre Il ricco sapore del miglior incontro fra i cereali. Multic è è un semilavorato di alta qualità a base di cereali selezionati

Dettagli

MIX PANE. Soluzioni innovative per la moderna panificazione artigianale

MIX PANE. Soluzioni innovative per la moderna panificazione artigianale Soluzioni innovative per la moderna panificazione artigianale Soluzioni innovative per la moderna panificazione artigianale AB Mauri propone una ricca gamma di mix per panificazione, capace di cogliere

Dettagli

Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL.

Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL. Ricettario Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL. -20 è un preparato a base di farina integrale di grano tenero, ricco di fibre, vitamine e minerali. È nutriente ed equilibrato,

Dettagli

Dosi di impiego: Dosi di impiego:

Dosi di impiego: Dosi di impiego: Pizza Veg è un semilavorato a base di farina tipo 1 con farina di ceci, semi di chia, quinoa e amaranto. Pizza Veg è un prodotto certificato vegan ok quindi indicato per la realizzazione di pizze e focacce

Dettagli

QuiD PASTICCERIA - CROISSANT PROCEDIMENTO. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. Farina W340-360 1.

QuiD PASTICCERIA - CROISSANT PROCEDIMENTO. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. Farina W340-360 1. PASTICCERIA Descrizione: QuiD è un Lievito Madre Attivo (microbiologicamente) in polvere specifico per produzioni a Lievitazione Naturale. Se conservato come da indicazioni, esso conserva la sua attività

Dettagli

Il pane a lievitazione naturale, per ogni esigenza di produzione

Il pane a lievitazione naturale, per ogni esigenza di produzione e Il pane a lievitazione naturale, per ogni esigenza di produzione da pro durre!! TT DO O I O LIANO A T PR Facile TT DO O I O LIANO A T PR Gb Plange Italy srl Via S. Francesca Cabrini, 18 - Caselle Lurani

Dettagli

FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG FARINA DI GRANO TENERO TIPO2 1KG

FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG FARINA DI GRANO TENERO TIPO2 1KG Un catalogo di idee FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. Ideale per il rinfresco

Dettagli

BIMIX Paste Lievitate Oro. Ricettario

BIMIX Paste Lievitate Oro. Ricettario BIMIX Paste Lievitate Oro Ricettario BIMIX Paste Lievitate Oro BIMIX Paste Lievitate Oro è un mix completo per la produzione di tutti i tipi di paste lievitate di alta qualità. - Ha una formulazione completamente

Dettagli

FOCACCIA AL ROSMARINO

FOCACCIA AL ROSMARINO FOCACCIA AL ROSMARINO Ingredienti: 500 grammi di farina debole (qualsiasi farina da supermercato va bene) 300 grammi di acqua 20 grammi di olio d oliva 15 grammi di sale 5 grammi di zucchero 5 grammi di

Dettagli

Con questo termine si intende l accessibilità dei nutrienti ai normali processi metabolici e fisiologici.

Con questo termine si intende l accessibilità dei nutrienti ai normali processi metabolici e fisiologici. Good 4 you! Biodisponibilità Con questo termine si intende l accessibilità dei nutrienti ai normali processi metabolici e fisiologici. La germogliazione porta ad un aumento della biodisponibilità di molti

Dettagli

Le Ricette di panificazione e lavorazioni di pasticceria:

Le Ricette di panificazione e lavorazioni di pasticceria: Le Ricette di panificazione e lavorazioni di pasticceria: Queste ricette sono da applicare alle farine Macino perché bilanciate con gli ingredienti selezionati. Lievito Madre ( Per circa 800 grammi di

Dettagli

SEMILAVORATI CONCENTRATI

SEMILAVORATI CONCENTRATI SEMILAVORATI CONCENTRATI NUCLEI Semilavorati concentrati che consentono di realizzare con semplicità e flessibilità diverse tipologie di prodotti da forno dall elevato rapporto qualità-prezzo, semplicemente

Dettagli

BUTTERTOAST. il numero uno nel tempo. semilavorato al burro per i salati di panificazione, pasticceria e gastronomia.

BUTTERTOAST. il numero uno nel tempo. semilavorato al burro per i salati di panificazione, pasticceria e gastronomia. BUTTERTOAST il numero uno nel tempo semilavorato al burro per i salati di panificazione, pasticceria e gastronomia. BUTTERTOAST.qxd 20-07-2005 11:08 Pagina 1 : semilavorato al burro, po base burro latte

Dettagli

I Mix per Pani Stampati. Alta Qualità in Panificazione.

I Mix per Pani Stampati. Alta Qualità in Panificazione. I Mix per Pani Stampati Alta Qualità in Panificazione. I Mix per Pani Stampati La Gamma Italmill è un azienda dinamica che opera nel mercato europeo dei prodotti da forno. Ed è Subito Pane, il brand Italmill

Dettagli

Farine per professionisti

Farine per professionisti Farine per professionisti 6 linee di prodotto per tutti i professionisti Cerealia Pane: farine e semole La lunga storia di chi ha creato Cerealia ha permesso di ottenere farine di frumento tenero capaci

Dettagli

Che cosa mangiano i nostri figli?

Che cosa mangiano i nostri figli? Che cosa mangiano i nostri figli? Dietista Drighetto Barbara 10 marzo 2014 Il Servizio di Ristorazione Scolastica SCUOLA 1 Colazione e merenda del mattino Comune di Teolo - CIR Food Mercoledì 27 Febbraio

Dettagli

MIX DOLCI. Qualità e versatilità al servizio della pasticceria creativa

MIX DOLCI. Qualità e versatilità al servizio della pasticceria creativa Qualità e versatilità al servizio della pasticceria creativa DOLCI DA FORNO BIOCAKE AMORPOLENTA - Speciale per amorpolenta, torte varie e biscotteria. - Assicura un risultato dal sapore delizioso, struttura

Dettagli

L ingrediente di gusto per dare forma alle tue idee

L ingrediente di gusto per dare forma alle tue idee L ingrediente di gusto per dare forma alle tue idee per creare pani, pizze e dolci: L'unico sacco a chiusura integrale che garantisce la qualità inalterata del prodotto. 25 Kg RICCHI DI F IB RE lavorabili

Dettagli

Fibra S dai una svolta alla tua alimentazione, fai il pieno di fibre e sali minerali!

Fibra S dai una svolta alla tua alimentazione, fai il pieno di fibre e sali minerali! dai una svolta alla tua alimentazione, fai il pieno di fibre e sali minerali! è un mix per panificazione al 100% per la produzione di un gustoso pane alle fibre con tanti cereali e semi. Ricco di sapori

Dettagli

vending lingue di pane croccanti con semi di girasole

vending lingue di pane croccanti con semi di girasole lingue di pane croccanti con semi di girasole PIPAS, il nuovo snack salato per uno spuntino goloso e originale. E cotto al forno (non fritto), preparato con ingredienti naturali di alta qualità e condito

Dettagli

FARINA TIPO 0 CODICE NOME W PROTEINE % CONSIGLIATA PER

FARINA TIPO 0 CODICE NOME W PROTEINE % CONSIGLIATA PER FARINA TIPO 0 188 BISCOTTO 120-140 11 brevi lievitazioni e paste secche in genere 180 CLASSICA 220-240 11 impasti diretti o rinfreschi 181 ** REATTIVA 240-260 12 impasti diretti e ferma lievitazione. Rapida

Dettagli

Farine PIETRA. macinate a. Sapori e grani antichi in tavola dal 1910

Farine PIETRA. macinate a. Sapori e grani antichi in tavola dal 1910 Farine macinate a PIETRA Sapori e grani antichi in tavola dal 1910 una tecnica antica per una alimentazione moderna Stiamo assistendo ad un veloce cambiamento nell orientamento dei gusti del consumatore

Dettagli

PRODOTTI PROFESSIONALI PER PANETTIERI

PRODOTTI PROFESSIONALI PER PANETTIERI PRODOTTI PROFESSIONALI PER PANETTIERI DELIBURGER packaging sacco da 20 Kg Deliburger consente di realizzare appetitosi pan carré, gustosi pan brioches e pane americano, soffici panini da hot dog e hamburgers.

Dettagli

Troverai tante altre ricette dolci e salate a lievitazione naturale sul mio blog blog.giallozafferano.it/gelsolight

Troverai tante altre ricette dolci e salate a lievitazione naturale sul mio blog blog.giallozafferano.it/gelsolight Troverai tante altre ricette dolci e salate a lievitazione naturale sul mio blog blog.giallozafferano.it/gelsolight Una blogger in cucina 1 Grissini attorcigliati all olio INGREDIENTI PER CIRCA 8 grissini

Dettagli

Linea preparati per panificazione PAT-DOR

Linea preparati per panificazione PAT-DOR NUCLEO 50% EASY La patata è un alimento prezioso grazie al suo alto contenuto di amido e la discreta quantità di proteine e di vitamina C. Un alimento nutriente dunque oltre che buono e genuino. Con i

Dettagli

Morbipan SemilavoraTO. Dosaggio 100% Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Morbipan con acqua e lievito.

Morbipan SemilavoraTO. Dosaggio 100% Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Morbipan con acqua e lievito. Dosaggio 100% Morbipan Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Morbipan con acqua e lievito. Farina di grano; Zucchero; Latte intero in polvere; Siero di latte in polvere; Sale; Grassi vegetali;

Dettagli

COMUNE DI PISA 14 dicembre 2011 Dr.ssa Nadia Lo Conte Dietista

COMUNE DI PISA 14 dicembre 2011 Dr.ssa Nadia Lo Conte Dietista LINEE DI INDIRIZZO REGIONALE PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA (Allegato A Delibera 1127 del 28\12\10) 10) COMUNE DI PISA 14 dicembre 2011 Dr.ssa Nadia Lo Conte Dietista RISTORAZIONE SCOLASTICA STRUMENTO

Dettagli

La bontà si libera dallo zucchero. una gamma completa di semilavorati per pasticceria.

La bontà si libera dallo zucchero. una gamma completa di semilavorati per pasticceria. La bontà si libera dallo zucchero. una gamma completa di semilavorati per pasticceria. 0% zuccheri aggiunti 100% buoni. Abbiamo selezionato le migliori materie prime per il benessere dei tuoi clienti,

Dettagli

PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI

PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI Ricertta presa guardando Dolce e Salato su Alice, la ricetta è di Gianluca Nosari, un grande Chef che spiega perfettamente tutte le sue preparazioni, questo impasto

Dettagli

PANETTONI IN PASTICCERIA

PANETTONI IN PASTICCERIA PANETTONI IN PASTICCERIA Dopo aver provato tante ricette di Panettoni, chiedo ad una pasticceria di zona se potevamo collaborare e se potevo realizzare dei panettoni nei loro laboratori, dopo aver degustato

Dettagli

IL MIO PANE QUOTIDIANO

IL MIO PANE QUOTIDIANO IL MIO PANE QUOTIDIANO Dopo diverse prove ho trovato un modo per creare un pane adatto ai miei orari Ore 18:00 80 grammi di pasta madre (rinfrescata alle 12) 400 grammi di acqua 600 grammi di farina 235w

Dettagli

COSA MANGIARE SE SI FA SPORT

COSA MANGIARE SE SI FA SPORT STILE DI VITA COSA MANGIARE SE SI FA SPORT La sana e corretta alimentazione, sia per chi è a riposo sia per chi pratica sport, si basa sugli stessi principi: equilibrio dei nutrienti, varietà, attenzione

Dettagli

grande distribuzione retail

grande distribuzione retail retail SFOGLIETTE: la nuova LINEA PREMIUM di Forno Damiani! Una preparazione attenta ed accurata per offrire uno snack croccante e delicato, dall autentico gusto italiano. Lievitate naturalmente, cotte

Dettagli

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI Ingredienti: Per la biga di 20/24 ore: 200 grammi i farina 320W 90 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra Per l impasto: Biga 200 grammi di farina 240W

Dettagli

Presentano Il pane: da puro nutrimento a puro piacere

Presentano Il pane: da puro nutrimento a puro piacere Presentano Il pane: da puro nutrimento a puro piacere Live baking: Triangoli all acqua Pane di farro integrale Tramezzini Mini grissini assortiti Panini Decò Trecce morbide Bauletto di farro Bagels al

Dettagli

PRODOTTI PROFESSIONALI PER PANETTIERI

PRODOTTI PROFESSIONALI PER PANETTIERI PRODOTTI PROFESSIONALI PER PANETTIERI DELIBURGER PACKAGING sacco da 20 Kg Deliburger consente di realizzare appetitosi pan carré, gustosi pan brioches e pane americano, soffici panini da hot dog e hamburgers.

Dettagli

SIMONA VIGNALI 7 COLAZIONI LIGHT PER DIMAGRIRE

SIMONA VIGNALI 7 COLAZIONI LIGHT PER DIMAGRIRE SIMONA VIGNALI 7 COLAZIONI LIGHT PER DIMAGRIRE SETTE COLAZIONI per LA FORMA per LA SALUTE e IL BENESSERE Sette colazioni diverse per variare con gusto ogni giorno della settimana. Ideali per accontentare

Dettagli

MIGLIORATORI E COADIUVANTI. Garanzia per una panificazione a regola d arte

MIGLIORATORI E COADIUVANTI. Garanzia per una panificazione a regola d arte MIGLIORATORI E COADIUVANTI Garanzia per una panificazione a regola d arte Garanzia per una panificazione a regola d arte AB Mauri rappresenta oggi una delle più importanti realtà produttrici di miglioratori

Dettagli

Tipo COLOMBA al Muesli

Tipo COLOMBA al Muesli Tipo COLOMBA al Muesli 1. PREIMPASTO. Mix PRIMO IMPASTO g. 3500 Acqua g. 1250 Lievito di birra g. 6 Tuorlo g. 500 Burro g. 1000 T O T A L E g. 6256 Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto

Dettagli

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO Cod. 502 ARABO AVENA O, Fiocchi di Avena decorticati, Farina integrale di soia, Destrosio, Farina di grano maltato, Agenti di trattamento delle farine: Enzimi, E300 (acido L- ascorbico). vigente; contiene

Dettagli

grande distribuzione le uniche, le originali

grande distribuzione le uniche, le originali Dal successo delle monodosi al conveniente MULTIPACK da 8 confezioni, per soddisfare una richiesta sempre più ampia. Le CROCCANTELLE, le uniche, le originali. Invitanti quadrotti di focaccia ai gusti Ketchup+,

Dettagli

Da sempre a fianco del pasticciere. Nextra

Da sempre a fianco del pasticciere. Nextra Da sempre a fianco del pasticciere. Margarine & Mélanges w w w. i t a l m i l l. c o m Margarine & Mélanges Dalla riconosciuta esperienza Besozzi Oro nella pasticceria di alta qualità nasce, la nuova proposta

Dettagli

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI Ingredienti: Per la biga di 20/24 ore: 200 grammi i farina 320W 90 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra Per l impasto: Biga 200 grammi di farina 240W

Dettagli

Come organizzare. la giornata alimentare. in modo corretto

Come organizzare. la giornata alimentare. in modo corretto Come organizzare la giornata alimentare in modo corretto Colazione Spuntino Pranzo Merenda Cena Sono 5 appuntamenti che ogni giorno con il cibo NON MANCARLI!!! La colazione permette di iniziare al meglio

Dettagli

PANE CON MAIS. Pediconi Giuliano. Massa g Pezzi Materie prime / semifabbricato. Rifinitura e decorazione. Lavorazione

PANE CON MAIS. Pediconi Giuliano. Massa g Pezzi Materie prime / semifabbricato. Rifinitura e decorazione. Lavorazione PANE CON MAIS 1 ACQUA BOLLENTE SEMOLA DI MAIS CUOCERE E METTERE IN FRIGO COPERTO 800 40 15 MANITALY ACQUA LIEVITO SALE IMPASTARE E LASCIAR FERMENTARE IN FRIGO 700 400 FARINA MANITALY ACQUA 30 LIEVITO SALE

Dettagli

Una ricetta trovata sul blog adessosimangia, il risultato è davvero ottimo, sono buonissimi:

Una ricetta trovata sul blog adessosimangia, il risultato è davvero ottimo, sono buonissimi: GNOCCHI DI RICOTTA Una ricetta trovata sul blog adessosimangia, il risultato è davvero ottimo, sono buonissimi: Ingredienti per 4 persone: 400 g di ricotta di pecora fresca 2 uova 200 g di farina + altra

Dettagli

Il nostro segreto? Il tuo tocco finale!

Il nostro segreto? Il tuo tocco finale! Il nostro segreto? Il tuo tocco finale! PASSIONE PIZZA Serris Italia nasce nel 2008 con l obiettivo di offrire un sistema composto da un disco pizza da stendere e da uno speciale forno per realizzare una

Dettagli

PATATE ALLA PAPRIKA E CURRY

PATATE ALLA PAPRIKA E CURRY PATATE ALLA PAPRIKA E CURRY Una ricetta trovata su Muffins4all e da amante del curry e della paprika non potevo non provarla subito!!!! e vi assicuro che sono veramente buonissime. Ingredienti: 500 grammi

Dettagli

Ricettario.

Ricettario. Ricettario www.lesaffreitalia.it Il sole lucano picchia duro su quel campo deserto quando il piccolo Michele si imbatte per puro caso in Filippo, suo coetaneo sequestrato da una banda di malfattori e

Dettagli

ALIMENTO SENZA GLUTINE PRODOTTO EROGABILE

ALIMENTO SENZA GLUTINE PRODOTTO EROGABILE la libertà della scelta, la sorpresa del sapore Ricettario con la collaborazione dello Chef Francesco Favorito ALIMENTO SENZA GLUTINE PRODOTTO EROGABILE la libertà della scelta, la sorpresa del sapore

Dettagli

Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella

Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Ricette Bufala in Fermento

Dettagli

ALIMENTAZIONE E SALUTE NELLA PRIMA INFANZIA. Elisabetta Vacca Mellin SpA 14 Novembre 2013

ALIMENTAZIONE E SALUTE NELLA PRIMA INFANZIA. Elisabetta Vacca Mellin SpA 14 Novembre 2013 ALIMENTAZIONE E SALUTE NELLA PRIMA INFANZIA Elisabetta Vacca Mellin SpA 14 Novembre 2013 Alimentazione Sostenibile Le diete sostenibili sono diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza

Dettagli

LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA

LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA Ingredienti per una teglia 40 40 circa: 520 grammi di farina 00 380w (farina forte) 400 grammi di acqua 10 grammi di olio 10 grammi di sale 4 grammi di lievito

Dettagli

# 01 N 03. Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE PANI. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE

# 01 N 03. Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE PANI. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE # 01 N 03 Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE PANI Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE Ho Bisogno di... Preparato per Pane Bianco Preparato per Pane Rustico Pane Bianco 500 g di preparato

Dettagli

LE PIZZE FRITTE. Ingredienti:

LE PIZZE FRITTE. Ingredienti: LE PIZZE FRITTE La pizza fritta è una versione della pizza conosciutissima a Napoli ma poco nota nel resto di Italia: viene preparata con un po di normale pasta per pizza, stesa a disco, su cui sono poggiati

Dettagli

Corso di pasticceria. Passione pane

Corso di pasticceria. Passione pane Corso di pasticceria Passione pane Ricette e docenza del pasticciere Andrea Zanni Sabato 04 novembre 2017 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS) Pane in cassetta senza glutine

Dettagli

Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1

Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1 Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1 Dite la verità, quanto vi piace il pane fatto in casa? A me tantissimo e tra le varie qualità la mia preferita

Dettagli

I Mix Morbidi. Alta Qualità in Panificazione.

I Mix Morbidi. Alta Qualità in Panificazione. I Mix Morbidi Alta Qualità in Panificazione. I Mix Morbidi La Gamma Italmill è un azienda dinamica che opera nel mercato europeo dei prodotti da forno. Ed è Subito Pane, il brand Italmill dei semilavorati

Dettagli

Ascolta il cuoco che c è dentro di te.

Ascolta il cuoco che c è dentro di te. Ascolta il cuoco che c è dentro di te. A ogni piatto, la sua magia. CATALOGO SENZA GLUTINE Mix per Pane e Pizza Il Mix per Pane e Pizza consente la preparazione di un pane dalla lievitazione superiore,

Dettagli

impastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano.

impastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano. impastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano. una nuova gamma completa di farine e semilavorati dedicata ai professionisti della pizza. grandi molini italiani Due secoli di Farina Le farine di Grandi

Dettagli

BonSnack. la storia, la qualità, i prodotti.

BonSnack. la storia, la qualità, i prodotti. BonSnack la storia, la qualità, i prodotti www.bonsnack.it LA STORIA Rispetto della tradizione, ingredienti naturali, antiche ricette dai sapori genuini e una sapiente lavorazione artigianale, ecco le

Dettagli

PANINI MORBODI TRECCIA DI PANE

PANINI MORBODI TRECCIA DI PANE PANINI MORBODI TRECCIA DI PANE Foto presa da Giallozzafferano Ingredienti: 1000 grammi farina 0 230w 30 gr lievito di birra 60 gr olio extravergine 500 grammi di latte 20 gr sale fino 20 gr zucchero Un

Dettagli

4 Stagioni. Semplice e buono

4 Stagioni. Semplice e buono 4 Stagioni 4 Stagioni Semplice e buono 4 Stagioni è un semilavorato per panif icazione al 50% per la produzione di pane e snack dal sapore pieno. Gli ingredienti selezionati conferiscono struttura e sapore

Dettagli

CHIEDI AL TUO RIVENDITORE DI ZONA IL MATERIALE PROMOZIONALE MENOCARB PER ALLESTIRE IL TUO PUNTO VENDITA. Il Ricettario

CHIEDI AL TUO RIVENDITORE DI ZONA IL MATERIALE PROMOZIONALE MENOCARB PER ALLESTIRE IL TUO PUNTO VENDITA. Il Ricettario CHIEDI AL TUO RIVENDITORE DI ZONA IL MATERIALE PROMOZIONALE PER ALLESTIRE IL TUO PUNTO VENDITA. Il Ricettario La perfetta alternativa per un alimentazione consapevole Sono sempre di più i consumatori che

Dettagli

TORTA MORBIDA RIPIENA CON RICOTTA E MARMELLATA

TORTA MORBIDA RIPIENA CON RICOTTA E MARMELLATA TORTA MORBIDA RIPIENA CON RICOTTA E MARMELLATA Ricetta trovata su paneburroealici Ingredienti: Per la base morbida: 170 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero (io di canna) 80 grammi di burro morbido

Dettagli

p.f.m. (premiata forneria MARCONE) (Panificazione di qualità) ********************************* Pane ai 5 cereali

p.f.m. (premiata forneria MARCONE) (Panificazione di qualità) ********************************* Pane ai 5 cereali Pane ai 5 cereali Questo è uno dei migliori pani che io abbia mai provato. Con una alta percentuale di integrale ed un solido livello di acidità è, nonostante tutto, piuttosto leggero al gusto. Quello

Dettagli

Consigli alimentari per il pasto a casa

Consigli alimentari per il pasto a casa DIPARTIMENTO DI IGIENE E PREVENZIONE SANITARIA U.O.S. Igiene della Nutrizione Consigli alimentari per il pasto a casa 1 La corretta alimentazione nei primi anni di vita è considerata fondamentale per la

Dettagli

RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE

RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE Ingredienti: 250g di Miscela per pane Aminò, 160g di acqua, 20 g di lievito di birra, un cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di sale (se permesso). Procedimento:

Dettagli

Alcune regole sull alimentazione, sono valide per la popolazione in generale:

Alcune regole sull alimentazione, sono valide per la popolazione in generale: Giovedì 24 Gennaio 2013 12:07 L alimentazione del ragazzo sportivo In generale, l alimentazione svolge un ruolo fondamentale in quanto assicura l apporto di tutti i nutrienti (macro e micronutrienti) indispensabili

Dettagli

AGNELLO. Riso e Patate

AGNELLO. Riso e Patate AGNELLO Riso e Patate Nutrena ha ideato la gustosa ricetta GranForma Agnello, Riso e Patate, un alimento completo e delicato, arricchito con fresca carne di agnello e riso, per il giusto apporto di proteine,

Dettagli

TAGLIATA DI TONNO AI SEMI DI SESAMO

TAGLIATA DI TONNO AI SEMI DI SESAMO RICETTE TAGLIATA DI TONNO AI SEMI DI SESAMO Tempo di preparazione: 30 min + 1 ora e mezza per la marinatura Tempo di cottura: 10 minuti Difficoltà: Media Ingredienti per 4 persone 4 tranci di tonno (da

Dettagli

INDICE. Alcuni consigli utili pag 3 Come interpretare alcuni messaggi pag 6 Fare la spesa pag 8 Preparare e consumare i pasti pag 8

INDICE. Alcuni consigli utili pag 3 Come interpretare alcuni messaggi pag 6 Fare la spesa pag 8 Preparare e consumare i pasti pag 8 INDICE Alcuni consigli utili pag 3 Come interpretare alcuni messaggi pag 6 Fare la spesa pag 8 Preparare e consumare i pasti pag 8 Alcuni consigli utili non saltare i pasti inserire i carboidrati complessi

Dettagli

selezione di farine per pizza grandi molini italiani

selezione di farine per pizza grandi molini italiani selezione di farine per pizza grandi molini italiani selezione di farine per pizza Pizza Ideale Farina di grano tenero tipo 00 2/5 ore di lievitazione fino a 24 ore in frigo Ideale per tutti i tipi di

Dettagli

Croissant al Pomodoro

Croissant al Pomodoro Croissant al Pomodoro farina forte g 1000 latte intero g 500 MASTER ONE CAKE g 100 zucchero g 100 polpa di pomodoro g 200 lievito di birra g 60 sale g 50 MASTER CONTROL g 10 GRAN MASTER PLUS CROISSANT

Dettagli

Una dieta corretta: suggerimenti e consigli

Una dieta corretta: suggerimenti e consigli Una dieta corretta: suggerimenti e consigli E importante sapere che i principi nutritivi sono presenti negli alimenti in quantità diverse e che non esiste un alimento completo che racchiude in sé tutte

Dettagli

PIZZ DI RANDINJE E FUJE (PIZZA DI MAIS E VERDURA)

PIZZ DI RANDINJE E FUJE (PIZZA DI MAIS E VERDURA) PIZZ DI RANDINJE E FUJE (PIZZA DI MAIS E VERDURA) La pizz di randinje è un antico piatto povero contadino, solitamente accompagnato, come da tradizione, da verdura mista di campagna sbollentata in acqua

Dettagli

Promozione di sani stili di vita: incontro con gli alunni IPSIA F. Corni. Sistema Comunicazione e Marketing Modena

Promozione di sani stili di vita: incontro con gli alunni IPSIA F. Corni. Sistema Comunicazione e Marketing Modena Promozione di sani stili di vita: incontro con gli alunni IPSIA F. Corni Sistema Comunicazione e Marketing Modena 31.3. 2006 GUIDA ALLA DIETA DI HOMER SIMPSON GUIDA ALLA DIETA DI HOMER SIMPSON Regola 1

Dettagli

le schiacciatine di Romagna

le schiacciatine di Romagna Specialità le schiacciatine di Romagna Dalla tradizione un prodotto originale e gustoso: le Birikkine TM - le schiacciatine di Romagna! Allegre, stuzzicanti e più digeribili, le Birikkine TM rendono maggiormente

Dettagli

le 4 ricette post allenamento

le 4 ricette post allenamento le 4 ricette post allenamento a cena che cosa mangio? La giornata è finita. I muscoli hanno bisogno di riposo e di nutrirsi. L ideale è un mix di proteine e carboidrati anche se in quantità minore rispetto

Dettagli

Il tuo fornitore di fiducia

Il tuo fornitore di fiducia Catalogo 2017 Gentile Cliente, Abbiamo il piacere di presentare la nostra selezione di farine professionali adatte ad ogni tipo di lavorazione seguendo le tendenze di una sana alimentazione. Nella gamma

Dettagli

Mi nutro come un campione!

Mi nutro come un campione! Mi nutro con rispetto. Rispetto Mi nutro come un campione! 1 Alimentazione sportiva e bibite energetiche 1. Leggi lo scenario. Scenario Le bibite energetiche sono la chiave del successo? Sibylle gioca

Dettagli

Christian Trione. Campione del Mondo di panificazione. Presenta le Nuove Ricette di Cerealia per TUTTOFOOD

Christian Trione. Campione del Mondo di panificazione. Presenta le Nuove Ricette di Cerealia per TUTTOFOOD Christian Trione Campione del Mondo di panificazione Presenta le Nuove Ricette di Cerealia per TUTTOFOOD Pane a Lievito Madre Farro e Segale Per autolisi: 170 g farro integrale 550 g segale integrale 1000

Dettagli

Waldkorn. Le cose buone meritano tempo.

Waldkorn. Le cose buone meritano tempo. DaLLE ORIGINi della CIVILTà, giunti fino a noi per riscoprire l esperienza di un gusto puro e autentico Waldkorn. Le cose buone meritano tempo. Scopri le esclusive RICETTE all interno LA STORIA DEI CEREALI

Dettagli

ristorazione scolastica

ristorazione scolastica ristorazione scolastica Un alimentazione equilibrata e corretta costituisce un supporto essenziale per la crescita,il raggiungimentoe il mantenimento di un buono stato di salute Famiglia e scuola devono

Dettagli

PanGusto. Semilavorato per panificazione con crusca e germe di grano tostati

PanGusto. Semilavorato per panificazione con crusca e germe di grano tostati PanGusto Semilavorato per panificazione con crusca e germe di grano tostati Il Pane con tutto il Gusto della crusca e del germe di grano tostati PanGusto è un prodotto messo a punto dai tecnologi della

Dettagli

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità Ogni giorno gettiamo il seme della qualità La qualità scivola tra gesti semplici Una vocazione dalle radici profonde Ieri è già domani La molitura del grano è una preziosa tradizione che si tramanda di

Dettagli

IngredIentI (dose per 8 porzioni) Per l impasto: Miscela Integrale per Pizza, Focaccia, Tigelle Per la farcitura: PreParazIone

IngredIentI (dose per 8 porzioni) Per l impasto: Miscela Integrale per Pizza, Focaccia, Tigelle Per la farcitura: PreParazIone Ingredienti (dose per 8 porzioni) Per la farcitura: 50 ml di olio extra vergine di oliva; qualche rametto di rosmarino; 1 manciata di sale grosso. Versare la miscela in una terrina e aggiungere l acqua

Dettagli

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI RAVIOLI RICOTTA E SPINACI Ingredienti: Per la pasta: 400 grammi di farina 00 4 uova un pizzico di sale Per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora 150 grammi di spinaci già lessati e strizzati 100

Dettagli

Fabbri Delizie da Forno

Fabbri Delizie da Forno Fabbri Delizie da Forno L azienda nasce nel 1971 fondata dalla famiglia Fabbri che, ancor oggi proprietaria, gestisce la società con la collaborazione di un giovane staff composto da 12 persone. Nel tempo

Dettagli

FAVE FRITTE. Ingredienti: 300 grammi di fave spezzate secche acqua q.b. olio di semi di arachidi q.b. sale q.b.

FAVE FRITTE. Ingredienti: 300 grammi di fave spezzate secche acqua q.b. olio di semi di arachidi q.b. sale q.b. FAVE FRITTE Ingredienti: 300 grammi di fave spezzate secche acqua q.b. olio di semi di arachidi q.b. sale q.b. Procedimento: Mettere in ammollo le fave in abbondante acqua per almeno 24 ore. Scolare le

Dettagli

PRODOTTI DA FORNO ARTIGIANALI Taralli BOLLITI

PRODOTTI DA FORNO ARTIGIANALI Taralli BOLLITI Taralli BOLLITI 088 Taralli TRADIZIONALI all'olio EXTRA VERGINE 089 47PDF250 Taralli AI MULTICEREALI (OLIO EXTRA) Farina di frumento, vino bianco, mix ai cereali (farina di grano tenero tipo "0", semi

Dettagli

Alimentazione nell Infanzia

Alimentazione nell Infanzia Corso di Formazione Mangia Giusto Muoviti con Gusto Alimentazione nell Infanzia Pavullo, 06 Settembre 2016 Lama Mocogno, 07 Settembre 2016 Jenny Pinca Dietista Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione Azienda

Dettagli

Crema di olive nere Creme vegetali e salse

Crema di olive nere Creme vegetali e salse Crema di olive nere Descrizione: Gustosa crema alle olive nere, preparata secondo tradizione e con ingredienti di prima qualità. luce diretta e da fonti di calore. Una volta aperto ricoprire con olio e

Dettagli

Waldkorn. Le cose buone meritano tempo.

Waldkorn. Le cose buone meritano tempo. PRODOTTO TESTATO ED APPROVATO DAI CONSUMATORI DaLLE ORIGINi della CIVILTà, giunti fino a noi per riscoprire l esperienza di un gusto puro e autentico Waldkorn. Le cose buone meritano tempo. ive s clu E

Dettagli