Trattoria del Pesce, Roma, di Giovanni Gagliardi

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1 Chi siamo Contatti L Elenco La mappa Le Valutazioni Home UinaUino, Chef Dmitri Galuzin, Castel San Pietro Terme (BO) di Roberto Bentivegna Ristorante La Braseria, Chef Luca Brasi, Osio Sotto (BG) di Alessandro Pellegri Trattoria del Pesce, Roma, di Giovanni Gagliardi Rating: 2.0/5 (4 votes cast) Recensione Ristorante 1 di 14 30/08/

2 Sempre più spesso ormai nelle carte dei ristoranti ci si imbatte nella famigerata lista dei fornitori. A volte il fornitore della materia prima è addirittura indicato nel nome del piatto. Astute mosse di marketing o lodevoli iniziative di trasparenza? La questione è aperta. Quello che è certo è che alla Trattoria del pesce si suona tutt altro spartito. Ecco il divertente siparietto. Dopo aver letto sul menu spaghetti di Gragnano alle vongole veraci chiedo (al patron Federico Circiello non ad un semplice cameriere ndr) candidamente che pasta di Gragnano utilizzate? risposta trafilata al bronzo eccellente (!?!), penso; ma non contento incalzo veramente intendevo che marca utilizzate, il produttore risposta non lo diciamo a nessuno è un nostro segreto. Fantastico, davvero. Lo racconto perché in tanti anni (ormai, ahimè!) di frequentazioni di ristoranti pluristellati e osterie mai mi ero imbattuto nel segreto dello spaghetto. Ma me ne farò una ragione evidentemente c è sempre una prima volta per tutto Ma veniamo al dunque. E stata veramente una bella scoperta questo posticino aperto a Roma in quel quartiere Monteverde che sembra ormai seriamente avviato a diventare una sorta di food valley della capitale. Ambientino raccolto, toni chiari e legno all interno, tavoli sufficientemente distanziati e pesce fresco, cucinato in maniera più che corretta, con un rapporto qualità/prezzo davvero eccellente. Pesce fresco e buono. Non le solite orate e spigole di allevamento. Qui si privilegia il pesce pescato dei nostri mari. E, quindi, pesce azzurro in primis che diventa godibili Polpette, ma anche un Rombo davvero buono preparato in un gradevolissimo guazzetto. La Panzanella si fa apprezzare anche se l aggiunta dei gamberi e dei calamari non apporta grosso valore aggiunto. Vince l aceto, ma non è una novità. Qualcuno prima o poi dovrà spiegarmi il senso di queste panzanelle di mare (senza sapore di mare) che con la bella stagione fioriscono un po ovunque (almeno a Roma). Comunque, lo confessiamo. Aspettavamo al varco l innominato, lo Spaghetto segreto..ebbene, prova superata. Al punto che potrebbe gettare la maschera? Non esageriamo. Il Garante potrebbe essere in ascolto. Non deludono neanche i secondi piatti: classiche grigliate, fritti, zuppe, insomma la cucina tradizionale italiana di mare declinata con tutti i crismi. Una ultima citazione la merita il Semifreddo al pistacchio a mio giudizio davvero notevole per nettezza di gusto. In conclusione, cosa aggiungere? Non conosco abbastanza a fondo la scena romana per poter dire se sia possibile anche altrove in città mangiare buon pesce a questi prezzi. In compenso conosco bene Milano e lì beh, è davvero impensabile. I prezzi? In due mangiando quattro portate e bevendo una discreta bottiglia non si superano i 50 euri a persona. Da provare. Ad Majora panzanella con gamberi e calamari 2 di 14 30/08/

3 polpette di pesce azzurro 3 di 14 30/08/

4 spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 4 di 14 30/08/

5 tagliolini con gamberi rossi di Mazara del Vallo con limone di Amalfi 5 di 14 30/08/

6 grigliata di calamari siciliani 6 di 14 30/08/

7 rombo in guazzetto con olive di Gaeta e pomodorini vesuviani DOP 7 di 14 30/08/

8 semifreddo al pistacchio di Bronte 8 di 14 30/08/

9 spuma di ricotta siciliana alla cannella 9 di 14 30/08/

10 il pregio: pesce fresco e ben cucinato a prezzi imbattibili il difetto: sala un po rumorosa Trattoria del pesce Via Folco Portinari, 27 Roma Tel Chiuso il lunedì Prezzi: 35/40 euro v.e. Visitato nel mese di Luglio di 14 30/08/