Altamura: la città del pane e non solo. L aperitivo al Forno Santa Chiara 1423
|
|
- Adriana Giglio
- 6 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Altamura: la città del pane e non solo. L aperitivo al Forno Santa Chiara 1423 Forno Santa Chiara 1423 di Rocco Andrisani Altamura non ha bisogno di tante presentazioni. Una città famosa in tutto il mondo per il suo tradizionale pane, realizzato in due pezzature: la prima è quella più alta e conosciuta localmente come sckuanéte (letteralmente, accavallato). La seconda è quella più tozza e bassa, nota come cappello di prete. Ufficialmente il primo prodotto da forno ad ottenere la certificazione DOP, nel pag. 1
2 Il Pane di Altamura E proprio nella bella città della Murgia che ho avuto modo di scoprire un vero tempio dell arte bianca. Sto parlando del Forno Santa Chiara. Ci si arriva camminando per le strade del centro storico, e lo si trova inerpicato lì, in un angolo, tra le viuzze della città del Pane. Il Forno Santa Chiara è antichissimo, la storia locale lo vuole datato anno Tutti i giorni all alba il buon Vito Macella, che qui tutti chiamano Zio Vito, comincia come una catena di montaggio a sfornare queste meraviglie fatte di acqua, sale, lievito madre e farina di semola di grano duro. Vito è un uomo all apparenza burbero, in realtà se avrete modo come me di scambiare due parole con lui, capirete immediatamente che è in realtà un uomo semplice, che ama il suo lavoro e per questo molto esigente con sé stesso, tanto da essere perennemente concentrato accanto all enorme forno. pag. 2
3 Forno Santa Chiara Legno di quercia per il forno Ama questa sua piccola stanzetta, dove in poco più di 50mq, cura l impasto e cuoce pane e non solo. pag. 3
4 Vederlo all opera è affascinante, emozionante. Quando mi racconta del suo pane e del suo impasto non posso non notare gli occhi un po lucidi: è l orgoglio dell artigianato italiano, quel Made in Italy che ci ha fatto grandi in tutto il mondo. E allora ecco uscire dal forno il pane con il cugno, il tipico bernoccolo, ma non solo. Anche l altrettanto famosa focaccia pugliese. Qui è tutto fatto a vista, esattamente come si faceva una volta, dalla preparazione alla vendita: il pane viene stipato sulle tipiche mensole di legno, le pizze vengono sistemate ed esposte su un grosso banco. Le focacce del Forno Santa Chiara E all esterno? Qualche coperto permette di poter pranzare o fare un aperitivo. Si parte con un classico: pane, pomodoro schiacciato, origano ed un sensazionale olio EVO. Ad ogni boccone si torna un po indietro nel tempo, almeno nel mio, con la più semplice e buona delle merende da bambini. pag. 4
5 Forno Santa Chiara 1423 Pane, pomodoro, origano ed olio evo Altro che pane e Nutella! E poi si continua con un pecorino stagionato in grotta, ed un attenta selezione di salumi: salsiccia secca, pancetta paesana pepata (strepitosa!), prosciutto crudo e tarallini alle cime di rapa. pag. 5
6 Forno Santa Chiara 1423 Pecorino stagionato pag. 6
7 Forno Santa Chiara 1423 Selezione di salumi locali Già sin qui questo posto varrebbe il viaggio. Se poi arriva anche una degustazione di focacce pag. 7
8 Forno Santa Chiara 1423 Degustazione di focacce Si parte con quella bianca, pura e semplice. Essenziale, solo olio ed origano. E si continua con la focaccia al pomodorino ed olive, quella con patate e quella bianca con olive. La focaccia è alta, la base è croccante, ma il tutto è davvero piacevole dal primo all ultimo morso. La chicca finale, un gentile omaggio finale di Zio Vito, è un biscotto di marzapane con un bicchierino di liquore Padre Peppe (il nocino di Altamura), a base di noci e spezie, tra cui chiodi di garofano e noce moscata. Chiusura con il botto, in un forno in cui vale la pena andare almeno una volta. pag. 8
9 Forno Santa Chiara 1423 Nocino Padre Peppe e biscotto di marzapane Antico Forno Santa Chiara Via Luca Martucci, 10, Altamura BA tel pag. 9
CATALOGO PRODOTTI MEDITERRANEA I CANTINIERI IL PANE DI MATERA LE FOCACCE CENTRALE DEL LATTE DULCIS IN FURNO FAMILIARE
CATALOGO PRODOTTI IL PANE DI MATERA LE FOCACCE I MATERANI MEDITERRANEA I CANTINIERI LE MATERANE CENTRALE DEL LATTE DULCIS IN FURNO FAMILIARE PANE DI MATERA PANE A CORNETTO Linea: PANE DI MATERA Nome: A
DettagliSan Sebastiano al Vesuvio (NA). Panificio DOC. La nuova pizza cafona di Domenico Filosa
San Sebastiano al Vesuvio (NA). Panificio DOC. La nuova pizza cafona di Domenico Filosa Panificio DOC. Domenico Filosa e Antonio Zeno San Sebastiano al Vesuvio (NA) Panificio DOC di Domenico Filosa Via
DettagliAZZIMO FARRO INTEGRALE
AZZIMO FARRO INTEGRALE Farina di farro integrale di frumento, acqua, sale marino. 1 PANE INTEGRALE DI FRUMENTO Farina di grano tenero di frumento, acqua, sale marino, lievito madre. 2 AZZIMO INTEGRALE
DettagliElenco Ingredienti Prodotti da Forno da Agricoltura Biologica
Elenco Ingredienti Prodotti da Forno da Agricoltura Biologica Bioagri 2003 sas Via Mortera 23b, Avigliana TO tel. 335-8336505 bioagri2003@yahoo.it bioagriordini@gmail.com Elenco Ingredienti 2014 Il Pane
DettagliFARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG FARINA DI GRANO TENERO TIPO2 1KG
Un catalogo di idee FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. Ideale per il rinfresco
DettagliAntipasti di pesce caldi Degustazione di mare. Antipasti di pesce freddi Sapore di mare
Antipasti di pesce caldi Degustazione di mare (antipasto misto caldo e freddo minimo per 2 persone) Polipo con patate Gamberi in pastella Moscardini alle olive e pomodorini con crostini di pane Gamberi
DettagliScopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL.
Ricettario Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL. -20 è un preparato a base di farina integrale di grano tenero, ricco di fibre, vitamine e minerali. È nutriente ed equilibrato,
Dettagligrande distribuzione le uniche, le originali
Dal successo delle monodosi al conveniente MULTIPACK da 8 confezioni, per soddisfare una richiesta sempre più ampia. Le CROCCANTELLE, le uniche, le originali. Invitanti quadrotti di focaccia ai gusti Ketchup+,
DettagliIL SAPORE della tradizione
IL SAPORE della tradizione FUSILLI ALL AMATRICIANA PASTA: semola di grano duro, acqua, sale. SALSA: polpa di pomodoro, pancetta, panna fresca pastorizzata, parmigiano reggiano, vino bianco, olio di oliva,
DettagliFocaccia al pomodoro con olive
Pag. 1 di 27 Schede tecniche: Focaccia al pomodoro con olive... 2 Focaccia integrale al pomodoro... 3 Focaccia bianca... 4 Focaccia di kamut... 5 Focaccia di patate... 6 Focaccia con patate... 7 Viennese...
DettagliIl Altamura. Consorzio per la Tutela del Pane di Altamura
Gusto informe Il Pane di Altamura d.o.p. Consorzio per la Tutela del Pane di Altamura Il pane di Altamura DOP, perno essenziale del sistema alimentare delle popolazioni altomurgiane è simbolo di tutti
DettagliScegli l impasto che vuoi. per la tua pizza preferita con diversi tipi di farina. TRADIZIONALE Senatore Cappelli (KAMUT ITALIANO) + 1 INTEGRALE + 1
Scegli l impasto che vuoi per la tua pizza preferita con diversi tipi di farina TRADIZIONALE Senatore Cappelli (KAMUT ITALIANO) + 1 INTEGRALE + 1 sono tutte prodotte con LIEVITO MADRE Tale lievito, attivato
Dettaglivending lingue di pane croccanti con semi di girasole
lingue di pane croccanti con semi di girasole PIPAS, il nuovo snack salato per uno spuntino goloso e originale. E cotto al forno (non fritto), preparato con ingredienti naturali di alta qualità e condito
DettagliDal Lunedì al Venerdì offriamo la possibilità di poter scegliere i nostri impasti e gustarli a portata, in modo tale da assaporare al meglio le varie
Dal Lunedì al Venerdì offriamo la possibilità di poter scegliere i nostri impasti e gustarli a portata, in modo tale da assaporare al meglio le varie fragranze. A vostra richiesta saremo lieti di consigliarvi
DettagliI NOSTRI IMPASTI Classico Integrale Nero con carbone vegetale
I NOSTRI IMPASTI Classico Integrale Nero con carbone vegetale LE NOSTRE PIZZE Le classiche: Napoletana:pomodoro, aglio e origano 3,50 Margherita: pomodoro, mozzarella e basilico 4,50 Marinara: pomodoro,
DettagliMargherita Napoli Marinara Siciliana Pugliese Wurstel Tonno Tonno e cipolla Gorgonzola 7.
Le Pizze Classiche Margherita 6.00 Pomodoro, mozzarella Fior di Latte Napoli 6.00 Pomodoro, mozzarella Fior di Latte, acciughe, origano Marinara 5.00 Pomodoro, aglio, origano Siciliana 6.00 Pomodoro, acciughe,
Dettagliall day menu ...un pizzico di (buon) gusto italiano
PER COMINCIARE... TAGLIERE MISTO DI FORMAGGI Emmental, gorgonzola, parmigiano, provolone dolce, pecorino - 150 mdl TAGLIERE MISTO DI SALUMI Prosciutto crudo, prosciutto cotto, speck, salame dolce italiano,
DettagliCiabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1
Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1 Dite la verità, quanto vi piace il pane fatto in casa? A me tantissimo e tra le varie qualità la mia preferita
DettagliPIZZE SENZA GLUTINE MAGGIORAZIONE EURO 2,00 CAD.
Caseificio ILKA di Salerno Mozzarella fiordilatte / Mozzerella di bufala Mozzarella di bufala senza lattosio AGGIUNTE Scaglie di grana / Doppia mozzarella 1,00 Crudo / Salame / Bresaola 2,00 Mozzarella
Dettagli- Impasto con farine di tipo 1 con germe di grano macinato a pietra
Tutti i nostri impasti hanno una lievitazione lenta e naturale fino a 48 ore, che gli conferisce massima fragranza e digeribilità. Tirate a mano e cotte direttamente in forno senza alcun ausilio per non
DettagliLa Pizzeria. Le Pizze classiche Le Pizze Speciali Le Pizze Bianche. Farine speciali: Integrale Kamut Farro
Ampia selezione di pizze a lunga lievitazione, nate da oltre mezzo secolo di esperienza sul forno. Ogni pizza è una composizione su misura dove è possibile scegliere la farina (classica, Kamut, farro,
DettagliANTIPASTI. Salmone* scozzese affumicato, stracciatella di burrata e Parmigiano croccante 14,00
ANTIPASTI Salmone* scozzese affumicato, stracciatella di burrata e Parmigiano croccante 14,00 Catalana di gamberi argentini, piovra*, pomodorini e sedano, aceto di mele e cipolla rossa di Tropea 14,00
DettagliIl meglio della nostra qualità, a casa tua.
N.01 SETTEMBRE 2016 VALIDITÀ OFFERTE DAL 12 AL 24 SETTEMBRE 2016 Il meglio della nostra qualità, a casa tua. Tour nel gusto con Carni dal mondo Il tagliere perfetto: i migliori salumi e formaggi. Delizie
DettagliSfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Ricette Bufala in Fermento
DettagliCercavi le pizze? Gira pagina e scopri le nostre proposte!
FARINATA CLASSICA farina di ceci, olio di oliva extra vergine, sale FARCITA max 2 ingredienti, farina di ceci, olio di oliva extra vergine, sale 3,, PANUOZZI STILÈ melanzane,pomodorini a grappolo, scamorza,
DettagliMARINARA pomodoro, aglio, origano, olio d oliva. MARGHERITA pomodoro, mozzarella. NAPOLI pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
MARINARA pomodoro, aglio, origano, olio d oliva MARGHERITA pomodoro, mozzarella NAPOLI pomodoro, mozzarella, acciughe, origano PROSCIUTTO pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto FUNGHI pomodoro, mozzarella,
DettagliANTIPASTI. Insalatina di asparagi con pecorino di Pienza, emulsione di olio, limone e miele 10,00
ANTIPASTI Insalatina di asparagi con pecorino di Pienza, emulsione di olio, limone e miele 10,00 Catalana di gamberi argentini, piovra*, pomodorini e sedano, aceto di mele e cipolla rossa di Tropea 14,00
DettagliServizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2016
COMUNE D Servizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2016 SCUOLE: ASILI NIDO dal 20/4/2016 al 13/10/2016 GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' risotto al pomodoro pasta al
DettagliI PANINI. NB: le nostre salse sono tutte homemade!! Tutti i panini sono serviti con patate di Oreno e una salsa a scelta.
I PANINI Tutto il pane è prodotto da noi utilizzando una lievitazione indiretta con biga in modo da poter garantire leggerezza e digeribilità attraverso una lunga e lenta maturazione. NB: le nostre salse
Dettagligrande distribuzione retail
retail SFOGLIETTE: la nuova LINEA PREMIUM di Forno Damiani! Una preparazione attenta ed accurata per offrire uno snack croccante e delicato, dall autentico gusto italiano. Lievitate naturalmente, cotte
DettagliTestecalde. pizza e pasta
Testecalde pizza e pasta Antipasti: Pancrostini, olio evo e pomodorino ciliegino 2,50 Olive 2,50 Antipasto della casa 5,00 Patate fritte 3,00 Verdure pastellate con salsa chili 2,50 Crudo e mozzarella
DettagliPizze. Mozzarella, pomodoro, pr. cotto, funghi, carciofi, olive. Provola affumicata, pomodorini, basilico. Mozzarella, gorgonzola, noci, radicchio
Pizze DISPONIBILI CON IMPASTO CLASSICO O INTEGRALE L ' A L T R O V E S U V I O Provola affumicata, pomodorini, basilico 4 S T A G I O N I Mozzarella, pomodoro, pr. cotto, funghi, carciofi, olive E L E
DettagliPanino. Confezione da 4 pz da 50 g (2 buste sigillate da 2 panini) codice ean: Packaging: busta termosaldata
Panino Confezione da 4 pz da 50 g (2 buste sigillate da 2 panini) codice ean: 80000150 Packaging: busta termosaldata SHELFLIFE: 360 gg data produzione Ingredienti: Farina (Amido di mais, crema di riso,
Dettagli(Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi, Champignon, Carciofi, Olive Nere)
Le Nostre Pizze pizza ai 7 cereali con solo 1 in più Ultima cena di tutto un po (Pomodoro, Mozzarella + min. 5 ingredienti a scelta del pizzaiolo) 4 Formaggi (Pomodoro, Mozzarella, Fontina, Gorgonzola,
Dettagli4 FORMAGGI. 8,70 4 STAGIONI. 7,70 MARGHERITA. 5,70 MARINARA. 5,50. FOCACCIA (doppio panetto). 3,70 CAPRICCIOSA. 7,70 PROSCIUTTO E FUNGHI.
MARGHERITA. 5,70 pomodoro, mozzarella. MARINARA. 5,50 pomodoro, aglio, origano. FOCACCIA (doppio panetto). 3,70 sale, olio, rosmarino. 4 FORMAGGI. 8,70 mozzarella, latteria, emmenthal, gorgonzola. 4 STAGIONI.
DettagliSALATI DI NOSTRA PRODUZIONE
SALATI DI NOSTRA PRODUZIONE PANE di nostra produzione PANE BIANCO lievito di birra, sale. CORONA DI PANE lievito di birra, sale, semi di sesamo e lino scuro. FILONE lievito di birra, sale. PANE BIANCO
DettagliPRODOTTI DA FORNO ARTIGIANALI Taralli BOLLITI
Taralli BOLLITI 088 Taralli TRADIZIONALI all'olio EXTRA VERGINE 089 47PDF250 Taralli AI MULTICEREALI (OLIO EXTRA) Farina di frumento, vino bianco, mix ai cereali (farina di grano tenero tipo "0", semi
DettagliGli antipasti. (Prosciutto, lonza, salsiccia, bresaola, guanciale) Insalata di mare 8,00. Prosciutto e mozzarella di bufala 6,00
Gli antipasti Misto min. 2 persone 20,00 affettati Assaggi fred Focaccia pane Montagna 8,00 unico composto da assaggi montagna Insalata mare 8,00 Prosciutto e mozzarella bufala affettati culatello, salsiccia
DettagliDue parole. Agricoltura Biologica Certificata. La macina a pietra preserva le qualità del cereale. L impasto artigianale e il lievito madre
Due parole sulle nostre pizze. Utilizziamo farine provenienti da Agricoltura Biologica Certificata. La macina a pietra preserva le qualità del cereale. L impasto artigianale e il lievito madre garantiscono
DettagliU-TUB BASE PIZZA SRL RASSEGNA STAMPA DICEMBRE 2011 GENNAIO
U-TUB BASE PIZZA SRL RASSEGNA STAMPA DICEMBRE 2011 GENNAIO 2012 TESTATA: WWW.ILNORD.COM DATA: 17 gennaio 2012 TITOLO: Innovazione nel mercato delle pizze: Base Pizza Srl lancia U-Tub, la pizza a passeggio
DettagliPAN PER FOCACCE. Alunni: Classe: I A a.s. 2005/2006
PAN PER FOCACCE Alunni: Classe: I A a.s. 2005/2006 UNA RICETTA PER LA NOSTRA PIZZA Ingredienti per l impasto (8 9 teglie): 4 kg di farina tipo 0 2 l di acqua 40 g di zucchero 80 g di sale 80 g di lievito
DettagliOrario di apertura: Musica ed eventi
Le materie prime impiegate sono scelte seguendo un elevato standard qualitativo che considera la filosofia produttiva dei nostri fornitori. Col nostro menù vorremmo trasmettere una sensazione di qualità
DettagliLE NOSTRE PIZZE. Pizze con impasto 100% di farro Bio senza lievito San Marzano
LA FARINATA 3.00 con la farina di Pegli (solo a cena) Focacce con impasto 100% di farro Bio senza lievito + 0.50 Focaccia semplice con Focaccia con Lardo Luiset con lardo Dell Agrisalumeria Luiset e 3,00
DettagliRISTORANTE ENOTECA - PIZZERIA PIZZERIA. Margherita. (pomodoro, mozzarella) (tomato, mozzarella) 5,00 Bufalina
Margherita (pomodoro, mozzarella) (tomato, mozzarella) Bufalina (pomodoro, mozzarella di bufala, basilico) (tomato, buffalo s milk mozzarella, basil) Reginella (pomodoro, mozzarella, zola, noci, scorza
DettagliSEMILAVORATI CONCENTRATI
SEMILAVORATI CONCENTRATI NUCLEI Semilavorati concentrati che consentono di realizzare con semplicità e flessibilità diverse tipologie di prodotti da forno dall elevato rapporto qualità-prezzo, semplicemente
DettagliSCHIACCIATE. PATATE: Patate, Rosmarino, Olio extravergine, Sale CIPOLLA: Cipolla rossa, Olio extravergine, Sale. 4.50
SCHIACCIATE PATATE: Patate, Rosmarino, Olio extravergine, Sale. 5.00 CIPOLLA: Cipolla rossa, Olio extravergine, Sale. 4.50 MELANZANE: Melanzane, Olio extravergine, Sale. 4.50 ROSMARINO: Rosmarino, Olio
Dettagli-GLI STUZZICHINI- -PATATINE FRITTE-
-GLI STUZZICHINI- Olive all ascolana 3.50 Mozzarelline fritte 3.50 Tortillas prosciutto cotto e fontina / prosciutto crudo e fontina 4.50 Zeppole (pasta fritta) 3.50 Zeppole con prosciutto crudo Tavolozza
DettagliScegli il tuo menu Disponibili dalle 20:30 in poi
Scegli il tuo menu Disponibili dalle 20:30 in poi Speciale da 12,00 ** Pizza speciale, Bibita Partita lasergame Pag. 2 Classico da 10,00 ** Pizza classica, Bibita Partita lasergame Pag. 3 Bistecca da 16,00
DettagliAntipasti. Ostriche e Prosecco 10,00 Antipasto Misto di Mare 12,00 Antipasto Misto di Terra 9,00 Piccola Degustazione Di Formaggi 8,00
Antipasti Ostriche e Prosecco 10,00 Antipasto Misto di Mare 12,00 Antipasto Misto di Terra 9,00 Piccola Degustazione Di Formaggi 8,00 Primi Piatti di Mare Spaghetti ai Frutti di Mare e Alghe Molluschi
Dettagli4,00. Pan Focaccia. Marinara 5,00. Margherita. 6,50 Prosciutto 8,00 9,00. Capricciosa. 4 stagioni 9,50 8,00 8,00. Tonno e cipolla. Diavola.
Pan Focaccia 4,00 Olio extravergine, sale, origano Marinara Pomodoro, mozzarella, basilico Pomodoro, origano, aglio 6,50 Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Capricciosa Pomodoro, mozzarella,
DettagliPIZZERIA E BIRRERIA DALLA NOSTRA CUCINA TI SERVIAMO OGNI SERA PIZZA, FOCACCE GNOCCO FRITTO E TAGLIERI PER SODDISFARE OGNI PALATO! TEL
DALLA NOSTRA CUCINA TI SERVIAMO OGNI SERA PIZZA, FOCACCE GNOCCO FRITTO E TAGLIERI PER SODDISFARE OGNI PALATO! TEL. 039.52.51.652 LE PIZZE LE TRADIZIONALI Marinara pomodoro, olio, aglio, origano Margherita
DettagliRoma, Emma pizzeria con cucina
Roma, Emma pizzeria con cucina di Virginia Di Falco Non si tratta propriamente di breaking news. Emma, pizzeria con cucina nel cuore del centro storico, è stata infatti inaugurata lo scorso giugno. In
DettagliProcedura negoziata per le forniture sottospecifiate per il funzionamento della Mensa Universitaria di Pavia per il biennio 2016/2018
AVVISO DI GARA ESPERITA Ente Appaltante: EDiSU - Via Sant'Ennodio 26-27100 Pavia. tel: 0382/305011 email: presidenza@edisu.pv.it indirizzo internet: www.edisu.pv.it Procedura negoziata per le forniture
DettagliLe Speciali. Molto Buona. pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, tartufo nero, olio - 12,00. Troppo Buona
Le Speciali Molto Buona pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, tartufo nero, olio - 12,00 Troppo Buona pomodoro, mozzarella di bufala, prosc. cotto Pernigotti, tartufo nero, olio - 12,00 Nostro
DettagliPrimi Piatti: Sughi disponibili in alternativa: -Pomodoro, Ragù, Burro & Salvia
Nel cuore dell'appennino Tosco-Emiliano, precisamente a Bruscoli, dove la pace e il fresco regnano sovrani, si trova il Ristorante Pizzeria Da Pako. Aperto dal 2010 vanta un ampio locale con circa 40 posti
DettagliFOCACCIA AL ROSMARINO
FOCACCIA AL ROSMARINO Ingredienti: 500 grammi di farina debole (qualsiasi farina da supermercato va bene) 300 grammi di acqua 20 grammi di olio d oliva 15 grammi di sale 5 grammi di zucchero 5 grammi di
DettagliPIATTI TIPICI DI CARNAIOLA
PIATTI TIPICI DI CARNAIOLA Vigilia di Natale Crostini di cavolo: pane abbrustolito con cavolo lessato e condito con olio, sale e aceto. Frittelle di cavolfiore: cavolfiore lessato e fritto in pastella
DettagliFOCACCIA 4,50 (rosmarino e olio extravergine) MARINARA 5,50 (pomodoro, aglio e pomodorini) MARGHERITA 6,00 (pomodoro e mozzarella)
Le nostre pizze.. FOCACCIA 4,50 (rosmarino e olio extravergine) MARINARA 5,50 (pomodoro, aglio e pomodorini) MARGHERITA 6,00 (pomodoro e mozzarella) CIPOLLE 7,00 (pomodoro, mozzarella e cipolle) OLIVE
Dettaglivisita il nostro sito per scoprire le promozioni del mese Carne, pizza e molto altro... da asporto FORNO A LEGNA
visita il nostro sito per scoprire le promozioni del mese www.thefoodinprogress.com NUOVO LISTINO NOVEMBRE 2016 Carne, pizza e molto altro... da asporto FORNO A LEGNA Consegna a domicilio tel. :324 80
DettagliPer iniziare i nostri Primi...
Il Menu Il cestino di pane Pane focaccia e grissini rigorosamente fatti a mano e preparato tutti i giorni con farine e impasti a lievitazione naturale Per iniziare... Variazione di Pesce caldo e freddo
DettagliRETAIL. la qualità che viene dal mare
RETAIL la qualità che viene dal mare MARE PIÙ LA QUALITÀ CHE VIENE DAL MARE Da trent anni, Mare Più offre il meglio delle specialità ittiche. Selezione delle materie prime, lavorazioni accurate e rispettose
DettagliPizza al taglio nel ruoto e in teglia: tutto quello che vorreste sapere per farla e mangiarla
Pizza al taglio nel ruoto e in teglia: tutto quello che vorreste sapere per farla e mangiarla Al taglio. L altra faccia della pizza Al taglio. L altra faccia della pizza. Inizia oggi un bel viaggio che
Dettagliimpasto base (senza lattosio) crazy pizza people
la nostra storia Nata nel Giugno 96 forte di qualità, servizio e tecnologia. Per i 18 anni Crazy Pizza riparte con un nuovo look ma forte della sua storia. impasto base (senza lattosio) Farina macinata
DettagliALLEGATO TECNICO N. 4 ANALISI PER LA VERIFICA DEGLI STANDARD MICROBIOLOGICI DEGLI ALIMENTI E DEGLI AMBIENTI
ALLEGATO TECNICO N. 4 ANALISI PER LA VERIFICA DEGLI STANDARD MICROBIOLOGICI DEGLI ALIMENTI E DEGLI AMBIENTI CATEGORIA MERCEOLOGICA PARAMETRI DA RICERCARE FRUTTA E VERDURA (fresca e lavata) CARNI FRESCHE
Dettagliesigenze qualitative e gustative del consumatore. e genuini grazie ai quali l azienda rappresenta, ad oggi, una tra le realtà
Pasta Dante, azienda situata nel cuore della Maremma, specializzata nella produzione industriale di pasta fresca surgelata, è da sempre attenta alle esigenze qualitative e gustative del consumatore. È
DettagliSCEGLI IL TUO IMPASTO:
SCEGLI IL TUO IMPASTO: TRADIZIONALE A LUNGA LIEVITAZIONE KAMUT + 1 dal prezzo elencato SENZA GLUTINE + 1 dal prezzo elencato INGREDIENTI PIZZE CLASSICHE: FARINA 00 E RIMACINATO, LIEVITO DI BIRRA E ACQUA
DettagliIl Sapore della Vera Piadina Romagnola
Ingredienti freschi e genuini, direttamente dalla Romagna. La Piadina è fatta al momento con acqua, farina, strutto, latte e lievito, cotta sulla piastra calda! Piadina senza strutto per vegetariani Piadine
DettagliPizze. Le classiche, oppure le nostre... novita' pizza al padellino - 0,50 cent.
Pizze Le classiche, oppure le nostre... novita' pizza al padellino - 0,50 cent. Pizze Normal/Maxi Ad Hoc e basta 9,00/19,00 Crema di zucca mozzarella, gorgonzola, pancetta affumicata, pachino, parmigiano
DettagliI fritti: tutti i prodotti che arrivano in tavola sono
La Pinsa: La classica forma ovale della Pinsa romana di oggi è una reinterpretazione di
DettagliLa locanda del vecchio gelso Gli Antipasti Salumi, formaggi e pesce
La locanda del vecchio gelso Gli Antipasti Salumi, formaggi e pesce ANTIPASTO DI CERVO. 8 prosciutto di cervo su letto di rucola con verdure in vinegrette VENTAGLIO D OCA.... 8 speck d oca con mozzarella
Dettagliprezzo al litro o al Kg. % IVA Prodotto richiesto note prezzo unitario Aceto bianco confezione da lt.1 (prezzo al litro)..
In riferimento al bando di gara di codesta Amministrazione, si riportano, di seguito, le nostre migliori offerte per la fornitura di GENERI ALIMENTARI E SURGELATI, per la mensa della Scuola dell'infanzia,
DettagliTAKE-AWAY TUTTI I GIORNI 2017 by RISTORANTEMATERIAPRIMA & C-DOLCI
TAKE-AWAY TUTTI I GIORNI 2017 by RISTORANTEMATERIAPRIMA & C-DOLCI www.ristorantemateriaprima.it - www.c-colzani.com - www.c-amaro.com SPECIALE TAKE -AWAY TUTTI I GIORNI ( prenotazione richiesta 48 ore
DettagliCHI SIAMO. /// /// 1/11
CHI SIAMO Un azienda innovativa e sostenibile, con una visione rivoluzionaria della tradizione gastronomica pugliese e dell uso consapevole delle nostre materie prime. www.auresgroup.it /// info@auresgroup.it
DettagliAnno Scolastico Menù di ottobre, dicembre, febbraio, aprile, giugno
Lunedì Fettuccine al Uovo fettuccine (semola di grano duro, uova) olio,, sedano, carota uovo,, olio sedano, spinaci, basilico,,, olio,, Parmigiano reggiano latte,, caglio Frittata uovo,, olio con ragù
DettagliLe PIZZE. Per le pizze proponiamo i seguenti tipi di impasto GLUTEN FREE. ( Preparata lavorata e cotta in ambiente e forno dedicato )
Le PIZZE Per le pizze proponiamo i seguenti tipi di impasto CLASSICO - INTEGRALE - NERO ( carbone vegetale) GLUTEN FREE ( Preparata lavorata e cotta in ambiente e forno dedicato ) L'UTILIZZO COMBINATO
DettagliIngredIentI (dose per 8 porzioni) Per l impasto: Miscela Integrale per Pizza, Focaccia, Tigelle Per la farcitura: PreParazIone
Ingredienti (dose per 8 porzioni) Per la farcitura: 50 ml di olio extra vergine di oliva; qualche rametto di rosmarino; 1 manciata di sale grosso. Versare la miscela in una terrina e aggiungere l acqua
DettagliVassoi e scatole Costanzo: festeggiare insieme con gusto.
Vassoi e scatole Costanzo: festeggiare insieme con gusto. Con le scatole e i vassoi Costanzo formaggi e salumi si trasformano in una originale e gustosa idea regalo da portare subito in tavola. E se avete
DettagliELENCO INGREDIENTI PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.17/18 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg.
ELENCO INGREDIENTI PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.17/18 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg. CE1169/2011) SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro,
DettagliPomodoro, mozzarella, rucola, provola affumicata, origano. Pomodoro, mozzarella, pomodorini, mozzarela di bufala, rucola, basilico, origano
La sera consegne a domicilio gratis a Pradamano e dintorni La vera pizza napoletana, la più digeribile! Per feste di compleanno e rinfreschi Pizze in teglia, mignon di calzoncini, tortine ecc... dolci
DettagliVassoi e scatole Costanzo: festeggiare insieme con gusto.
Vassoi e scatole Costanzo: festeggiare insieme con gusto. Con le scatole e i vassoi Costanzo formaggi e salumi si trasformano in una originale e gustosa idea regalo da portare subito in tavola. E se avete
DettagliLista Ingredienti Prodotti da Forno
Lista Ingredienti Prodotti da Forno Prodotti in uno stabilimento in cui si fa uso di uova, latte e derivati, frutta secca a guscio e soia. Non vengono utilizzati prodotti transgenici D. Lgs 109/92 e del
DettagliAntipasti e insalate. Zero Zero Mozzarella di Bufala, bresaola, stracchino, pecorino, mix di verdure grigliate, pomodorini
Antipasti e insalate Zero Zero Mozzarella di Bufala, bresaola, stracchino, pecorino, mix di verdure grigliate, pomodorini Battipaglia Mozzarella di Bufala, pomodori caprese, basilico e origano Mix di formaggi
DettagliPECORINO DI FARINDOLA
PECORINO DI FARINDOLA Sicuramente uno dei formaggi più famosi dell Abruzzo, è un formaggio a latte crudo, con caglio di suino preparato in casa e senza cottura della cagliata, stagionato dai 3 ai 12 mesi.
DettagliPROMOZIONE PRODOTTI TIPICI ALTAMURA... DOVE IL GRANO È SOLO QUELLO DURO.
PPTA Novembre 2011 Vbase F&B, pag. 1 PROMOZIONE PRODOTTI TIPICI ALTAMURA... DOVE IL GRANO È SOLO QUELLO DURO. Pasta di semola da grano duro Pasta trafilata al Bronzo Pasta Bio Pasta al Kamut - al Farro
DettagliCatalogo Pane e Biscotti Tipici
Catalogo Pane e Biscotti Tipici Il panificio Ganga Mattia produce diversi tipi di pane: Pane con farina di tumminia (pane nero). Pane con farina di grano duro siciliano. Pane con farina di grano tenero.
DettagliELENCO INGREDIENTI RICETTE
ELENCO INGREDIENTI RICETTE (manuale illustrativo degli ingredienti principali dei piatti forniti - soggetto a revisioni) PRIMI PIATTI Gnocchi al pomodoro Gnocchi di patate Carote Cipolle confezionate 14
DettagliPranzi di Natale Candy Stripes
Pranzi di Natale Candy Stripes COSMOHOTEL TORRI Via Torri Bianche, 4 20871 Vimercate (MB) Tel. 039.69961 events@cosmohoteltorri.it Proposta 1 Risotto Carnaroli mantecato con crema di zucca e chips di speck
DettagliInsalatona. Puoi arricchire la tua insalata con:
Insalatona Insalata... 5,00 (mix a scelta di insalata, rucola, carote, pomodori, cipolla) Puoi arricchire la tua insalata con: Formaggi e salumi Stracchino...2,00 Philadelphia...2,00 Gorgonzola...2,00
DettagliMENU LE NOSTRE PIZZE CARCIOFI - TARTUFO SELVAGGINA NATALE
MENU ANGOLO VEGANO - SENZA GLUTINE - FONDUE LE NOSTRE PIZZE CARCIOFI - TARTUFO SELVAGGINA NATALE MENU ANTIPASTI Lardo di Colonnata con fave e pecorino Tagliata di salumi nostrani con formaggio Insalata
DettagliPrimi piatti Di terra Ribollita alla toscana Risotto con radicchio e taleggio Pappardelle al cinghiale Lasagnotta gratinata alla partenopea Gnudi di r
Antipasti Tris di polenta (bramata al daino, bianca al castelmagno, integrale ai funghi porcini) Cestino di grana, insalata di finocchi, arance e speck d anatra affumicato Degustazione di salumi tipici
DettagliLunedi Martedi Mercoledi Giovedi Venerdi Sabato Domenica
Lunedi Martedi Mercoledi Giovedi Venerdi Sabato Domenica 08.30-21.00 08.30-21.00 08.30-21.00 08.30-02.00 08.30-03.00 13.30-03.00 14.00-02.00 www.stonescafe.it www.stonescafewalloffame.com info@stonescafe.it
DettagliANTIPASTI PRIMI PIATTI. Tagliere della Valpolicella con polenta. Polenta Renga. Funghi misto bosco con polentina e formaggio Cimbro
ANTIPASTI Tagliere della Valpolicella con polenta Polenta Renga Funghi misto bosco con polentina e formaggio Cimbro Tagliere di formaggi di malga con mostarde PRIMI PIATTI Risotto alla Veneta Risotto al
DettagliRicettario macchina del pane A casa tua, i profumi e il gusto che trovi solo dal fornaio
Ricettario macchina del pane A casa tua, i profumi e il gusto che trovi solo dal fornaio Consigli e suggerimenti Per ottenere ottimi risultati, leggere i consigli seguenti: INGREDIENTI Usare solamente
DettagliPIZZE BIANCHE. Vegetariana. Delicata. Tonno. Gorgonzola. Rustichina. Carciofina. 4 Formaggi. Locandiere. Sfiziosa. Rondella. La zucca in camicia
PIZZE BIANCHE Vegetariana mix di verdure fresche, mozzarella Delicata stracchino, rucola, grana Tonno tonno, mozzarella, cipolla, pomodorini Gorgonzola mozzarella, gorgonzola, speak Rustichina mozzarella,
DettagliRicettario: i sapori della memoria Alla scoperta dei profumi della terra...
Ricettario: i sapori della memoria Alla scoperta dei profumi della terra... Il Pane Particolarmente buono sia il pane casereccio, le panette, sia le focacce condite con olio, pomodori, formaggio pecorino,
DettagliVal Varaita.. 4,50. 11,50. Speciale.. 4,50. 11,50. Siciliana.. 5,50. 13,50. Calzone Napoletano.. 7,50. 18,50. Calzone a modo mio.. 7,50.
Le nostre pizze... Tonda a metro 60 x 40 Val Varaita.. 4,50. 11,50 Lardo aromatico della Val Varaita, origano. Speciale.. 4,50. 11,50 Pomodorini, pomodoro, aglio, olio e basilico. Siciliana.. 5,50. 13,50
DettagliLIBRO DEGLI INGREDIENTI ED ALLERGENI
LIBRO DEGLI INGREDIENTI ED ALLERGENI Conforme al Decreto Legislativo 109/92, DM 20.12.1994 ed aggiornato al D.Lgs 8.2.2006 n.114 e successive modifiche ed integrazioni Redazione a cura di: Operatore del
DettagliPASTICCERIA E PRODOTTI DA FORNO DELLA TUSCIA VITERBESE
CAMERA DI COMMERCIO INDUSTRIA ARTIGIANATO E AGRICOLTURA DI VITERBO PASTICCERIA E PRODOTTI DA FORNO DELLA TUSCIA VITERBESE MODALITA DI OTTENIMENTO DELLA LICENZA D USO Revisione - marzo 2011 Pag. 1 DISPOSIZIONI
DettagliAntipasti e Finger Food Di Natale. A cura de I Sapori di Casa
Antipasti e Finger Food Di Natale A cura de I Sapori di Casa *** Indice *** Cimette di cavolfiore in pastella Involtini di patate al bacon Calamari in pastella profumata allo zenzero Barchette con spuma
DettagliPIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI
PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI Ricertta presa guardando Dolce e Salato su Alice, la ricetta è di Gianluca Nosari, un grande Chef che spiega perfettamente tutte le sue preparazioni, questo impasto
Dettagli