Il Vigneto Restaurant & Catering

Transcript

1 Antipasti di terra e di mare Piovra scottata con crema di patate e porro Octopus with potato and leek cream Poulpe avec pommes de terre et crème de poireaux Culatello di Parma servito con Gnocco fritto Culatello di Parma served with fried dumplings Culatello di Parma servi avec des boulettes frites Bresaola di Cervo con mousse al Gorgonzola di Novara Deer Ham with Gorgonzola mousse Cerf Ham avec Gorgonzola mousse Carpaccio di manzo aromatizzato alla bagna cauda leggera Beef carpaccio flavored with bagna cauda light Carpaccio de boeuf aromatisé avec bagna cauda lumière Tris di Battuta di manzo, tondino con crema tonnata, flan di Broccoli con fonduta Trio: Beef Battuta, rod with tuna cream, broccoli flan with fondue Trio: Beef Battuta, tige à la crème de thon, le brocoli Flan avec fondue Cappesante scottate su vellutata di Cannellini Seared scallops on creamed Cannellini Pétoncles sur crémé Cannellini Sauté di Cozze alla Tarantina Sautéed Mussels Tarantina Sauté Mussels Tarantina Tartare di Manzo con aroma alla senape, cipolle rosse di Tropea, pomodorini e olive taggiasche Beef tartare with mustard flavor, red onion, cherry tomatoes and olives Tartare de boeuf avec moutarde, l'oignon rouge, tomates cerises et olives 15,00 Primi piatti Riso Carnaroli ai Funghi Porcini e Toma Valsesia ( min.2pax ) Carnaroli Rice with Porcini Mushrooms and Toma Valsesia Riz Carnaroli aux cèpes et Toma Valsesia ( min. 2 pax )

2 Riso Carnaroli con scamorza fumé e code di Gamberoni (min.2pax ) Carnaroli rice with smoked scamorza cheese and prawns tails ( min 2 pax ) Riz Carnaroli avec fumé fromage scamorza et crevettes queues ( min 2 pax ) Gnocchetti di patate in crema di taleggio su vellutata di zucca e granella di castagne Potato gnocchi in creamy taleggio cream of pumpkin and chopped chestnuts Gnocchi de pommes de terre à la crème de taleggio crémeux de potiron et châtaignes hachées Tagliolini freschi con Zafferano e Code di Gamberoni Fresh noodles with saffron and Code of Prawns Nouilles fraîches avec le safran et le Code de Crevettes Tagliolini freschi ai frutti di mare Fresh noodles with seafood Pâtes fraîches aux fruits de mer Ravioli del Plin ai profumi di bosco Ravioli del 'plin with wild scents Ravioli del 'plin aux senteurs sauvages 15,00 Le Nostre Carni Carré di Cervo alle bacche di ginepro Rack of deer with juniper berries Carré de cerf avec des baies de genièvre Tagliata di manzo con trevisana grigliata, grana e pistacchi Sliced beef with grilled chicory, grain, and pistachios Émincé de bœuf grillé avec de la chicorée, les céréales, et les pistaches Sottofiletto di Garronese scaloppato su letto di Funghi porcini Sirloin of Garronese escalope on a bed of porcini mushrooms sautéed Surlonge de escalope Garronese sur un lit de cèpes sautés Costolette di Agnello Pré Salé al balsamico di Modena Lamb chops Pré Salé the balsamic vinegar of Modena Côtelettes d'agneau Pré Salé le vinaigre balsamique de Modène 20,00 17,00 18,00 19,00

3 ... e servito anche come PIATTO UNICO - L Hamburger - Angus Burger 2.0 con Edammer cheese, pancetta croccante, pomodoro, cipolla brasata servito con patate Angus Burger with Edam cheese, crispy bacon, tomato, onion braised served with potatoes Angus Burger au fromage Edam, bacon croustillant, tomate, oignon braisé servi avec des pommes de terre Secondi di pesce Filetto di tonno rosso alla piastra Fillet of grilled tuna Filet de thon grillé Filetto di Branzino con riduzione al balsamico Sea bass fillet with balsamic reduction Filet de bar avec réduction de balsamique Anelli di Calamari e Zucchine in frittura Calamari rings and zucchini in frying Anneaux et les courgettes dans la friture Calamari Gamberoni Argentina su letto di rucoletta selvaggia Argentina prawns on a bed of wild rocket salad Argentine crevettes sur un lit de salade de roquette sauvage Contorni a scelta Verdure grigliate Grilled vegetables - Légumes grillés Insalata verde o mista green or mixed salad - salade verte ou composée Patate al forno baked potatoes - pommes de terre cuites Anelli di cipolla fritti - fried onion rings - oignons frits I Formaggi cheese plate - plateau de fromages 20,00 17,00 16,00 19,00 6,00 7,00 I Dessert 6,50 Coperto 2,00

4 Menù Degustazione Carne Tasting Menu - Menu Dégustation Bresaola di Cervo con Mousse al gorgonzola Deer Ham with Gorgonzola mousse Cerf Ham avec Gorgonzola mousse Risottino Carnaroli mantecato con Funghi Porcini e Toma Carnaroli risotto with porcini mushrooms and Toma Risotto Carnaroli aux cèpes et Toma Tagliata di manzo con trevisana grigliata, grana e pistacchi Sliced beef with grilled chicory, grain and pistacchi Tranches de boeuf grillé la chicorée, les céréales et pisctacchi 38,00 Selezione di Vini in Abbinamento al Menù Degustazione Selection of Wines in Match at the Menu Tasting Sélection de vins d'un match à la dégustation du menu Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

5 Menù Degustazione Pesce Tasting Menu - Menu Dégustation Piovra scottata con crema di patate e porro Octopus with potato and leek cream Poulpe avec pommes de terre et crème de poireaux Tagliolini freschi con zafferano e code di Gamberoni Fresh noodles with squid, scallops and a light pesto Nouilles fraîches avec calmars, pétoncles et un pesto Filetto di Branzino con riduzione al balsamico Sea bass wrapped in zucchini Escalope de loup de mer enveloppé dans courgettes 42,00 Selezione di Vini in Abbinamento al Menù Degustazione Selection of Wines in Match at the Menu Tasting Sélection de vins d'un match à la dégustation du menu Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio