«Le prospettive future del settore tra crisi dei consumi e riforma della politica agricola comune»
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- Diana Valli
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1 «Le prospettive future del settore tra crisi dei consumi e riforma della politica agricola comune» 64ª Assemblea Fruitimprese 11 aprile 2013 Roberto Della Casa Università di Bologna e Agroter
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4 105 Indice Base 100= Ago-2010 Feb-2011 Ago-2011 Feb-2012 Ago-2012 Feb-2013 Fonte: Elaborazione Agroter su dati ISTAT
5 dic-10 mag-11 ott-11 mar-12 ago-12 gen-13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati EUROSTAT mag-01 ott-01 mar-02 ago-02 gen-03 giu-03 nov-03 apr-04 set-04 feb-05 lug-05 dic-05 mag-06 ott-06 mar-07 ago-07 gen-08 giu-08 nov-08 apr-09 set-09 feb-10 lug-10 EUROPA DANIMARCA ITALIA DANIMARCA
6 mag-01 ott-01 mar-02 ago-02 gen-03 giu-03 nov-03 apr-04 set-04 feb-05 lug-05 dic-05 mag-06 ott-06 mar-07 ago-07 gen-08 giu-08 nov-08 apr-09 set-09 feb-10 lug EUROPA GERMANIA ITALIA GERMANIA dic-10 mag-11 ott-11 mar-12 ago-12 gen-13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati EUROSTAT
7 mag-01 ott-01 mar-02 ago-02 gen-03 giu-03 nov-03 apr-04 set-04 feb-05 lug-05 dic-05 mag-06 ott-06 mar-07 ago-07 gen-08 giu-08 nov-08 apr-09 set-09 feb-10 lug EUROPA FRANCIA ITALIA FRANCIA dic-10 mag-11 ott-11 mar-12 ago-12 gen-13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati EUROSTAT
8 mag-01 ott-01 mar-02 ago-02 gen-03 giu-03 nov-03 apr-04 set-04 feb-05 lug-05 dic-05 mag-06 ott-06 mar-07 ago-07 gen-08 giu-08 nov-08 apr-09 set-09 feb-10 lug EUROPA ITALIA UK GRAN BRETAGNA dic-10 mag-11 ott-11 mar-12 ago-12 gen-13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati EUROSTAT
9 mag-01 ott-01 mar-02 ago-02 gen-03 giu-03 nov-03 apr-04 set-04 feb-05 lug-05 dic-05 mag-06 ott-06 mar-07 ago-07 gen-08 giu-08 nov-08 apr-09 set-09 feb-10 lug EUROPA SPAGNA ITALIA SPAGNA dic-10 mag-11 ott-11 mar-12 ago-12 gen-13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati EUROSTAT
10 mag-01 ott-01 mar-02 ago-02 gen-03 giu-03 nov-03 apr-04 set-04 feb-05 lug-05 dic-05 mag-06 ott-06 mar-07 ago-07 gen-08 giu-08 nov-08 apr-09 set-09 feb-10 lug EUROPA GRECIA ITALIA GRECIA dic-10 mag-11 ott-11 mar-12 ago-12 gen-13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati EUROSTAT
11 SONO 10 I VETTORI DEL RIPOSIZIONAMENTO: DA A 1) L'UPGRADING CONTINUO IL DOWNGRADING SELETTIVO 2) LA RICERCA DEL MOLTO LA CULTURA DELL'ABBASTANZA 3) L'IMITAZIONE DEI PRIVILEGIATI LA COESIONE DEI CONSIMILI 4) LA QUANTITÀ ONEROSA LA QUALITÀ LOW COST O FREE 5) IL TEMPO VELOCE IL TEMPO LENTO 6) GLI OGGETTI LE RELAZIONI 7) LA COMPETIZIONE LA COLLABORAZIONE
12 DA A 8) IL PRODUTTIVISMO COATTO LA PRODUTTIVITÀ MOTIVATA 9) LA PROTEZIONE PUBBLICA L'AUTOGOVERNO PRIVATO 10) LA FELICITÀ DEL CONSUMO POCHI CONSUMI PER LA FELICITÀ, MOLTA FELICITÀ EXTRA-CONSUMO LA CRESCITA DEL PIL (prodotto interno lordo) LA RICERCA DELLA FIN (felicità intima netta) PIÙ POVERI, PIÙ FELICI?
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14 74% 72% 69% 42% 40% 38% Cercano prodotto e canali "value" (es. private label, discount) Comprano più in promozione Controllano di più la spesa Più attendti nella sostituzione di beni durevoli Fai da te Più attenti agli sprechi Fonte: Elaborazione Agroter su dati Mckinsey
15 Tot. Italia Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo *Volume (Valori a prezzi corrente) Fonte: Elaborazione Agroter su dati Nielsen
16 Fonte: Elaborazione Agroter su dati Symphony Iri
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18 Indice Base 100 Anno 2010 ANNO Scontrino Medio Totale Fatturato Totale Italia Iper+Super Fonte: Elaborazione Agroter su dati Symphony Iri
19 Indice Base 100 Anno 2010 ANNO Numero visite per settimana ,3 101,4 Totale Italia Iper+Super Fonte: Elaborazione Agroter su dati Symphony Iri
20 Indice crescita vendite Smartphones: America Latina Europa occidentale Australia Asia Medio oriente e Africa Nord America Media Globale Europa dell Est Fonte: EuroMonitor 2013
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23 FASE DI CONSUMO 17% 5%
24 Sprechi e Ortofrutta 43% 3% 63% 55% Butta ogni tanto parte della F&V acquistata Gli Italianiche buttano SPESSO F&V Ha adottato qualche accorgimento Riducendo le quantità acquistate Fonte: Agroter Monitor Ortofrutta 2012
25 Prezzo medio Ortofrutta Pi 2,26 2,25 Ortofrutta Pv 1,64 1,68 Ortofrutta Tot 1,84 1,87 Var.% Vendite 2012/2011 Totale Pi Pv Volume Frutta -3,2% -0,6% -4,1% Verdura -0,6% 2,9% -2,9% Ortofrutta -2,0% 1,4% -3,6% Fonte: Elaborazione Agroter su dati Symphony Iri
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27 * Quantità totale, fresco + trasformato espresso in equivalente peso fresco su tutti i canali Fonte: Elaborazione Agroter su dati FAO
28 Consumi Ortofrutta ,6 12,3 12,7 8,1 7,9 7,8 Volume Mil. Tons Valore Mrd. Fonte: Elaborazione Agroter su dati GfK
29 La tendenza al risparmio dei costi di trasporto e di riduzione delle emissioni di CO2, la convinzione del consumatore della qualità superiore del prodotto locale ha spinto la GDO tedesca a rafforzare gli approvvigionamenti da fornitori locali. Secondo quanto riporta uno studio elaborato da DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft), infatti, per il 96% delle catene distributive la tendenza al consumo dei prodotti regionali riveste una notevole rilevanza. Paesi Produzione Fragole 2011 (tons) Spagna Polonia Germania Fonte: Elaborazione Agroter su dati FAO
30 Consumo Verdura Var% Volume Mil. Tons 3,569 3, Valore Mrd. 4,8 5,1 +7,4 Le vendite di verdura nell anno 2012 sono aumentate dall anno precedente grazie all aumento dei prezzi e della frequenza di acquisto, nonostante la diminuzione del carrello della spesa medio. Gli hard discounterpresentano la maggior velocità di crescita per il comparto (+22,9% in valore) trainati dall insegna ALDI (+37% in valore) Le occasioni di consumo di verdura per gli inglesi sono calate dello 0.6%, portandosi così a quota 18 miliardi e rappresentano il 30% delle occasioni di consumo totali Il luogo di consumo delle verdure più rappresentativo è ancora a tavola, mentre l occasione è il pasto serale. Fonte: Elaborazione Agroter su dati Worldpanel Kantar
31 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% Tesco Sainsbury s Asda + Netto Morrisons The Co-Operative Waitrose Hard Discounters M&S Altri Totale Grocery Vegetables Quota di vendita Verdura superiore al Largo Consumo Confezionato Fonte: Elaborazione Agroter su dati Worldpanel Kantar
32 Discount Stores: Global Store Numbers, f Discount Stores: Global Sales, f (USD mn) Fonte: Elaborazione Agroter su dati Planet Retail
33 Fonte: Elaborazione Agroter su dati Planet Retail
34 Aldi UK TV Advertising con Il famoso chef Phil Vickery Lidl Germania TV advertising Trio di chef famosi
35 Dopo un 2011 dove i consumi si sono contratti nell intorno del 3% a volume, dal 2012 è ripresa la crescita dei consumi Dal 2010 i canali che presentano la maggior crescita sono la vendita diretta e quella on-line Panel 2012 Quantità Tons Differenza percentuale a quantità 2012 su 2011 Ortofrutta ,02 Pere ,82 Mele ,29 Arance ,46 Carote ,33 Meloni ,54 Pomodoro ,13 Fonte: Elaborazione Agroter su dati Worldpanel Kantar
36 Nel 2011 i consumi di frutta e verdura in quantità sono rimasti pressoché stabili rispetto all anno precedente Secondo i dati del Ministero spagnolo dell agricoltura, nel 2012 il consumo di frutta e ortaggi delle famiglie iberiche è aumentato dell 1,7% rispetto al 2011, per un totale di 8,7 milioni di tonnellate.
37 Fonte: Elaborazione Agroter su dati ISTAT
38 Acquisti domestici di ortofrutta in Italia Milioni di.000 di tons Negli ultimi 5 anni il consumo pro-capite annuale del consumatore italiano è calato da 137,6 kg a 132 kg. Fonte: Elaborazione Agroter su dati GfK
39 Trend dei Consumi fra passato e futuro Nell ultimo anno ho aumentato i consumi Nell ultimo anno ho mantenuto costanti i consumi Nel prossimo anno ho intenzione di aumentare i consumi 26% 26% 22% 57% 66% 70% 16% 20% 16% Fonte: Agroter Monitor Ortofrutta
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41 L Organismo Mondiale della Sanità indica che circa 1,7 milioni di morti all anno nel pianeta (il 2,8% del totale) sono da ricollegare al basso o assente consumo di frutta e verdura.
42 Sono solo 4 i paesi in Europa che raggiungono i 400g di consumo pro-capite giornaliero di frutta, verdura e legumi consigliato dall OMS. L Italia è tra questi grazie consumo stimato di 452 grammi, di gran lunga superioe ai 386 g della media europea.
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47 PREZZO PROMOTIONI ETICITA SOSTENIBILITA VALORE VALORI MINI MAXI PACK PERFORMANCE PROVENIENZA TRADIZIONE
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50 Analisi su più di campioni di frutta e verdura nel 2012 Campioni fuori legge 6,0% 5,6% 17% 0,6% 5,0% 18% 64% 4,0% 3,5% 3,0% 2,0% Fuori legge Regolare e senza residui Regolare e con un solo residuo Regolare e con più di un residuo 1,0% 0,0% 0,6% Fonte: Elaborazione Agroter su dati di diversa provenienza
51 Secondo Lei cosa significa che un PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO E' SOSTENIBILE? 44% 20% 16% NONSO Cita«METODI DI COLTIVAZIONE» a basso impatto Cita«PRODOTTI» a basso impatto Fonte: Elaborazione Agroter su dati Monitor 2012
52 Var. % 2011 VS VS 2011 Totale Bio Confezionato + 9,2 + 6,1 Ortofrutta Bio fresca e trasformata confezionata + 3,8 + 1,0 Fonte: Elaborazione Agroter su dati ISMEA
53 ) Fonte: Elaborazione Agroter su dati di diversa provenienza
54 Hypermkt < s.m. Hypermkt > s.m. Fonte: Elaborazione Agroter su dati di diversa provenienza
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