PRESENTAZIONE U.F. SANITA' PUBBLICA VETERINARIA E SICUREZZA ALIMENTARE

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1 Dipartimento Pag. 1/13 Indice 1 - Oggetto e scopo Campo di applicazione Responsabilità 2 4 Contenuto Presentazione Riferimenti U.F Elenco delle prestazioni erogate Personale Interconnessione con i servizi di presidio o d azienda 4.6 Modalità di accesso alle prestazioni : prenotazioni telefoniche, fax, , posta ordinaria 4.7 Prenotazioni telefoniche, fax, , posta ordinaria Tempo di attesa delle prestazioni Modalità di espletamento attività di informazione ed assistenza 13 File UF SPVSA-D001 Documento di presentazione U.F. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare Redazione Direttore Dipartimento di Rappresentante Direzione per la Qualità Data di applicazione : 01/06/2015 Verifica Componenti del Direttivo del Dipartimento di Documento in distribuzione X controllata non controllata Approvazione Archiviazione distribuzione Direttore del Dipartimento di Rappresentante Direzione per la Qualità Questo documento è di proprietà del Dipartimento Azienda U.S.L. 1 di Massa e Carrara e non può essere utilizzato o riprodotto da terzi, anche in estratto, senza la preventiva autorizzazione del Rappresentante Direzione per la Qualità del Dipartimento. I documenti sono a distribuzione controllata nel caso in cui al possessore siano trasmesse le revisioni successive ad aggiornamenti, con contemporanea eliminazione versione precedente, o a distribuzione non controllata nel caso in cui non sia necessaria tale prassi.

2 Dipartimento Pag. 2/ OGGETTO E SCOPO Il presente documento ha lo scopo di illustrare l' Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, le prestazioni erogate, le modalità di accesso, i prodotti e le linee di produzione. Il documento costituisce riferimento per l'unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare ed è anche elemento di base per la comunicazione rivolta all'utenza ed alle altre parti interessate. 2 - CAMPO DI APPLICAZIONE Il documento viene applicato all' Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, inoltre costituisce riferimento per il Sistema di Gestione per la Qualità del Dipartimento di. 3 RESPONSABILITÀ Il Responsabile Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare e il Responsabile Direzione Qualità del Dipartimento di sono responsabili redazione e dell' aggiornamento del presente documento. Il Responsabile U.F. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare è deputato alla sua approvazione. Il Responsabile Direzione per la Qualità è responsabile sua distribuzione ed archiviazione. 4 - CONTENUTO 4.1 L'Unità Funzionale (U.F.) si occupa delle attività sanitarie demandate alle varie strutture organizzative e professionali proprie del S.S.N. e definite dalla Legge Regionale n 40/2005 e s.m.i.. Tra queste strutture è compreso il Dipartimento di che realizza il suo mandato attraverso le attività delle Unità Funzionali Multiprofessionali. Le attività di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare (da adesso in avanti chiamata U.F. SPV e SA) sono svolte nell'ambito territoriale di competenza dell' Azienda USL 1 di Massa e Carrara comprendente i Comuni di Carrara, Fosdinovo, Massa, Montignoso, Aulla, Bagnone, Casola Lunigiana, Filattiera, Fivizzano, Licciana Nardi, Mulazzo, Podenzana, Tresana Villafranca Lunigiana, Zeri. La U.F. SPV e SA, come tutte le strutture prevenzione collettiva, ha come finalità la salvaguardia Salute Pubblica. L'attività U.F. SPV e SA si inquadra nell'espletamento dei compiti istituzionali che fanno riferimento alla Pubblica Amministrazione e all'interno di questa, l'attività U.F. SPV e SA soddisfa le esigenze Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare secondo quanto stabilito dalle norme vigenti e in relazione con gli organismi sovraordinati. L' U.F. SPV e SA svolge attività in regime di rapporto di lavoro esclusivo ed applica protocolli e linee guida aziendali, regionali e nazionali aggiornate, nonché procedure ed istruzioni operative presenti nel Sistema di Gestione per la Qualità U.F. stessa. 4.2 RIFERIMENTI U.F. Nominativo Responsabile di U.F.; Direttori Unità Operativa Professionale; Ubicazione sedi operative;

3 Dipartimento Pag. 3/13 Funzioni svolte; Elenco delle prestazioni erogate. Responsabile U.F. Nominativo Telefono certificata Luciana Faiman Direttori Unità Operative Professionali Unità Operativa Complessa Igiene degli Alimenti e Nutrizione Igiene degli Alimenti di Origine Animale Sanità Animale - Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche Nominativo Sede Telefono Mauro Vannucci Luciana Faiman Armando Tognoni Piazza Pieve n 3 - Monti di Licciana Nardi Via Democrazia 44 - Massa Via VII Luglio - Carrara m.vannucci@usl1.toscana.it l.faiman@usl1.toscana.it a.tognoni@usl1.toscana.it Sedi Operative La U.F. SPV e SA opera presso le seguenti 3 sedi: Sede U.F. Telefono certificata Fax Massa Via Democrazia n Monti di Licciana Nardi Piazza Pieve n Carrara Via VII Luglio n dipprev.usl1@postacert.toscana.it dipprev.usl1@postacert.toscana.it dipprev.usl1@postacert.toscana.it Funzioni svolte Igiene degli Alimenti Controllo igienico sanitario nei settori produzione,trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti non di origine animale e bevande;

4 Dipartimento Pag. 4/13 controllo sull attività di preparazione e somministrazione degli alimenti nelle mense ospedaliere, scolastiche, aziendali e R.S.A.; controllo sulla produzione e sul commercio dei prodotti dietetici e prima infanzia/prodotti di erboristeria e integratori alimentari; disposizione di indagini microbiologiche e chimiche in tutte le fasi produzione e commercializzazione, monitoraggio presenza dei pesticidi, degli O.G.M., delle micotossine in alimenti non di origine animale; controllo sui materiali a contatto con alimenti e additivi; campionamento di materiali a contatto con alimenti e additivi; rilascio certificazione commestibilità alimenti di origine non animale; prevenzione e controllo delle tossinfezioni alimentari e delle patologie collettive di origine alimentare; certificazione sanitaria per esportazione all'estero di alimenti non di origine animale; gestione delle allerte alimentari di alimenti non di origine animale; informazione ed educazione sanitaria in tema di igiene degli alimenti; controllo sanitario sulle acque minerali compresa l'attività di imbottigliamento; gestione degli esposti in materia di igiene e salubrità degli alimenti non di origine animale; controllo commestibilità dei funghi (Ispettorato micologico); rilascio/rinnovo del Libretto di Idoneità Sanitaria quando richiesto; controllo presso gli Istituti penitenziari; controllo sui laboratori che eseguono analisi in ambito di autocontrollo. Igiene degli Alimenti di Origine Animale o loro derivati Controllo igienico sanitario nei settori produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti di origine animale; Controllo dell'idoneità alla macellazione di tutti gli animali destinati alla produzione di carni; Ispezione degli animali macellati e delle relative carni per verificarne l'idoneità al consumo per l'alimentazione umana; Attività di controllo,verifica,ispezione,audit presso impianti di macellazione di animali da reddito impianti di sezionamento,impianti di trasformazione e deposito delle carni preparate e/o trasformate e impianti frigoriferi per il deposito a temperatura controllata delle carni; Tutela igienico-sanitaria delle uova, miele, latte e derivati mediante attività di controllo, verifica, ispezione, audit presso i punti di commercializzazione; Tutela igienico-sanitaria dei prodotti pesca e derivati mediante attività di controllo, verifica, ispezione, audit presso gli impianti di stoccaggio e distribuzione; Controllo e vigilanza sulla preparazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti di origine animale; Disposizione di indagini microbiologiche e chimiche in tutte le fasi produzione e commercializzazione di alimenti di origine animale; Controllo sui prodotti di origine animale importati, con espletamento delle richieste del Ministero Salute che pervengono tramite gli uffici UVAC; Accertamenti, certificazioni relativi alle funzioni assegnate; Gestione delle allerte di alimenti di origine animale; Gestione degli esposti in materia di igiene e salubrità degli alimenti di O.A; Attività di educazione alla salute, informazione e formazione degli operatori.

5 Dipartimento Pag. 5/13 Sanità Animale Sorveglianza epidemiologica e profilassi ai fini dell eradicazione delle malattie infettive e diffusive degli animali; e controllo delle zoonosi; profilassi obbligatorie contro le malattie trasmissibili alla popolazione umana (Tubercolosi, Brucellosi); Controllo e vigilanza sui concentramenti e spostamenti animali, compresa l importazione e l esportazione, e sulle relative strutture ed attrezzature; Igiene urbana veterinaria: lotta al randagismo e controllo popolazione canina; controllo in ambito umano degli animali domestici e lotta alla diffusione di zoonosi veicolate da insetti o animali nocivi; Controllo delle popolazioni sinantropiche e selvatiche ai fini tutela salute umana e dell equilibrio fra uomo, animale ed ambiente; Interventi di polizia veterinaria; Gestione, implementazione e verifica delle banche dati anagrafi zootecniche; Gestione anagrafe canina. Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche Vigilanza sanitaria sugli allevamenti, con particolare attenzione alla ricerca di sostanze residue di trattamenti illeciti od impropri; Controllo e vigilanza sulla distribuzione ed impiego del farmaco veterinario; Controllo e vigilanza sull alimentazione animale e sulla produzione e distribuzione dei mangimi; Controllo e vigilanza sulla riproduzione animale; Sorveglianza sul benessere degli animali da reddito ed affezione; Protezione dell ambiente da rischi biologici, chimici e fisici con documentazione epidemiologica; Vigilanza e controllo sull impiego di animali nella sperimentazione; Informazione ed educazione sanitaria agli addetti del settore alimentare e nelle scuole. 4.3 ELENCO DELLE PRESTAZIONI EROGATE Elenco delle prestazioni erogate: vedi documento di presentazione del Dipartimento di ; Vedi sezione del sito internet Azienda USL 1 Massa e Carrara: Percorso: Amministrazione Trasparente-Attività e Procedimenti,Tipologia di Procedimenti, Scheda Trasparenza Dipartimento di. 4.4 PERSONALE Il personale è formato dal: Responsabile dell' U.F. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare; Direttore U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione (al 50%); Direttore U.O.C. Igiene degli Alimenti di Origine Animale (che ricopre anche l'incarico di Resp. di U.F.); Direttore U.O.C. Sanità Animale - Igiene degli Allevamenti e Produzioni Zootecniche; nr. 11 Dirigenti Veterinari; nr. 3 Veterinari a 38 ore con contratto ACN; nr. 1 a 30 ore con contratto ACN; nr. 4 Dirigenti medici igienisti a tempo pieno con compiti variabili dal 20% al 50% in Sicurezza Alimentare; nr. 14 Tecnici, con compiti in materia di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare;

6 Dipartimento Pag. 6/13 nr 4 Amministrativi; nr 1 Operatore Socio Sanitario; nr. 3 Operatori Tecnici; Amministrativi con personale Cooperativa esterna (50 ore). Cognome Nome Qualifica Sede* telefono Faiman Luciana Responsabile U.F. Casoli Luigi Urbano Nannipieri Annalia Pistilli Villano Carignani Galli Terreni Ratti Albertosi Giulio Tommaso Luigi Patrizia Maria Giuseppina Manuela Fabio Nicola Sumai Professional Professional Coordinatore Tecn. Prev Via Democrazia, Massa Massa Massa l.faiman@usl1.toscana.it l.casoli@usl1.toscana.it a.nannipieri@usl1.toscana.it g.pistilli@usl1.toscana.it t.villano@usl1.toscana.it p.carignani@usl1.toscana.it m.galli@usl1.toscana.it m.terreni@usl1.toscana.it f.ratti@usl1.toscana.it n.albertosi@usl1.toscana.it Angeli Dalmazio a.dalmazio@usl1.toscana.it De Vincenti Andrea a.devincenti@usl1.toscana.it

7 Dipartimento Pag. 7/13 Del Giudice Paolo Grassi Carlo Corrado Rossi Massimo Tonlorenzi Sergio Tognoni Armando Direttore UOC Carrara Gargioli Paolo Sumai Carrara Moni Annalisa Carrara Pedri Pedro Carrara Porta Arianna Sumai Carrara Francini Massimo Ernesto O.S.S Carrara Angelotti Andrea Operatore Carrara Pantera Angelo Andrea Operatore Carrara Vannucci Mauro Direttore UOC Vivaldi Sergio Cattaneo Francesca

8 Dipartimento Pag. 8/13 Sumai Ferdani Piero Monetti Daniela Monica Piccioli Paolo Plicanti Fausto Pocai Maria Francesca Romiti Pietro Professional Senatori Fabio Borgna Giancarlo Duri Miria Giusti Mario Paladini Graziella Ribolla Luca Babbini Franco Operatore Monti MS Manfredi Gualtiero Operatore

9 Dipartimento Pag. 9/13 Pecoraro De Angeli Andrea Paola Operatore Assistente Amministrativo Biagini Vittorio Coadiutore Amministrativo Bonucelli Fazia Collaboratore Amministrativo Professionale Centofanti Alida Assistente Amministrativo Carrara Carrara * sedi: Massa- Via Democrazia 44 Carrara Via VII Luglio 50 Monti (Licciana Nardi) Piazza Pieve 3 La U.F. garantisce la presenza in servizio sul territorio provincia: almeno 2 veterinari dalle 7 alle 19 dal lunedì al venerdì; almeno un medico dalle 8,30 alle 15,30 dal lunedì al venerdì; almeno 2 tecnici prevenzione dalle 7 alle 19 dal lunedì al venerdì; almeno un operatore tecnico dalle 7 alle 19 dal lunedì al venerdì; I periodi notturni,prefestivo pomeridiano e festivo diurno sono coperti con la pronta disponibilità veterinaria,medica,dei tecnici prevenzione e degli operatori tecnici. 4.5 INTERCONNESSIONE CON I SERVIZI DI PRESIDIO O D'AZIENDA Interconnessione Unità Funzionale Igiene e Sanità Pubblica Unità Funzionale Igiene e Sicurezza sui Luoghi di lavoro Direzione aziendale U.O. Formazione del personale Medici di Medicina Generale e Pediatri di libera scelta Presidi Ospedalieri Dipartimento emergenza-urgenza/pronto soccorso Attività Insediamenti produttivi, igiene urbana e tossinfezioni alimentari Insediamenti produttivi. Predisposizione schede di budget, schede di assegnazione obiettivi dirigenti, programmazione e monitoraggio attività, assegnazione risorse. Formazione continua, collettiva ed individuale Tossinfezioni alimentari Malattie infettive e tossinfezioni alimentari Malattie infettive, tossinfezioni alimentari.

10 Dipartimento Pag. 10/13 Igiene Ospedaliera Servizi sociali S.S.D Educazione alla Salute Vigilanza mense ospedaliere Vigilanza strutture di ospitalità, igiene urbana Educazione, informazione 4.6 MODALITA' DI ACCESSO ALLE PRESTAZIONI : PRENOTAZIONI TELEFONICHE, FAX, , POSTA ORDINARIA. L'unità funzionale effettua le prestazioni di front office accettando le prenotazioni telefoniche, fax, , posta ordinaria o permettendo l'accesso diretto al pubblico secondo il seguente orario e nelle seguenti sedi: Sede Giorni di ricevimento orario Numero telefonico per prenotazioni Prestazioni erogate Via Democrazia n. 44, Massa Venerdì Igiene Alimenti origine animale e non. n. 50, Carrara Venerdì , , Sanità Animale Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche Igiene Urbana Piazza Pieve n Monti di Licciana Venerdì Igiene Alimenti origine animale e non. Sanità Animale Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche Igiene Urbana 4.7 PRENOTAZIONI TELEFONICHE, FAX, , POSTA ORDINARIA Le richieste dovranno pervenire alle segreterie individuate che procederanno alla registrazione (Reg. 001 Richieste e Comunicazioni) e saranno evase previo accordo diretto con gli operatori referenti del procedimento. Nel caso di assenza degli operatori, l'organizzazione garantisce il contatto entro 24 ore. SPORTELLO AL PUBBLICO Sede Indirizzo Numero di stanza Giorno orario Massa Via Democrazia 44 Da richiedere al front office - 8-9,30 e su appuntamento Carrara 50 Da richiedere al front office - 8,30-12 Monti Piazza Pieve 3 Da richiedere al front office Su appuntamento

11 Dipartimento Pag. 11/13 Venerdì (Sarà garantito il servizio a tutti gli utenti già in attesa al termine dell'orario previsto). CONSEGNA DOCUMENTI: gli utenti potranno accedere al servizio per la consegna di documenti (richieste macellazioni a domicilio nel periodo prescritto, nulla osta macellazioni, richieste certificati, certificati trasporto animali, prescrizione farmaci, istanze ecc.) con le seguenti modalità: Sede Indirizzo Numero di stanza Giorno orario Massa Via Democrazia 44 Stanza n.13 (segreteria) Carrara 50 Da richiedere al front office Monti Piazza Pieve 3 Da richiedere al front office Venerdì Venerd Venerdì , , Tutto il personale presente nella sede ha il compito di accettare la documentazione apponendo data e sigla di accettazione e rilasciando copia all'utente. 4.8 TEMPO DI ATTESA PRESTAZIONI Prestazione Istruttoria per stabilimenti che necessitano di riconoscimento CE di produzione di alimenti di origine animale Atto ispettivo relativo alla macellazione suini a domicilio Rilascio di certificazioni per l export Attestazioni e pareri su idoneità al consumo di alimenti Segnalazioni prodotti non conformi Esame commerciabilità funghi al commercio Ispezione sanitaria animali macellati Tempo di attesa massimo 30 giorni Data dell esecuzione dell atto ispettivo è concordata con il richiedente 3 giorni lavorativi 7 giorni 30 giorni(se riconosciuta urgenza 3 giorni) 1 giorno Al termine seduta macellazione

12 Dipartimento Pag. 12/13 Risposta ad istanza Esame commestibilità funghi per autoconsumo Nullaòsta carni uso privato Intervento a seguito tossinfezione Vidimazione registri Anagrafe canina (registrazione, variazioni, morti, copie passaporti, rilascio passaporti PET pagamenti) Morsicature Settore apistico: registrazioni e censimento annuale Esposti 30 giorni Immediato Orari sportello immediato 24 ore da notifica 3 giorni lavorativi 3 giorni lavorativi 3 giorni lavorativi 10 giorni lavorativi 30 giorni lavorativi se urgenti 3 giorni 24 ore 1. ANIMALI MORTI IZS: Invio campioni protocollo in arrivo ed in partenza assegnazione FRONT-OFFICE: 1 ora Utenza in ufficio ed al telefono Ritiro modelli 4 e loro archiviazione Ritiro cedole per passaporti bovini Compilazione richieste marche auricolari Compilazione mod 5 per interventi o richieste e loro archiviazione Controllo ricezione marche auricolari e loro archiviazione Consegna marche auricolari, registri e passaporti bovini Compilazione e protocollo censimenti api, ovicaprini, suini Registrazione chiamate per suini macellati a domicilio (durante la campagna) Protocollo e archiviazione passaporti animali macellati c/o i mattatoi di Fivizzano, Pontremoli e F.lli Remedi Archiviazione animali morti in azienda e ordinanze di smaltimento Trascrizione esiti aie sui passaporti degli equidi, fotocopie degli stessi e archiviazione Protocollo denunce di smarrimento animali Compilazione e protocollo modello per correzione dati anagrafici bovini Richiesta macellazioni urgenza Protocollo trattamenti immunizzanti Richieste delle troticolture di modelli per spostamento 4 giorni lavorativi

13 Dipartimento Pag. 13/13 Compilazione nuove iscrizioni, variazioni aziende zootecniche; Compilazione ordini marche auricolari; Ritiro cedole passaporti bovini; Compilazione modello per variazione dati passaporti bovini; Predisposizione registri aziende zootecniche; Smistamento e archiviazione esiti IZS; Registrazione sui passaporti degli equidi esiti anemia infettiva; Registrazione morsicature; Denunce smarrimento cani e capi delle aziende zootecniche e loro archiviazione; Invio documentazione inerente la transumanza. Anagrafi zootecniche (registrazioni, protocollo, variazioni, copie dove ci sono documenti censimento suino, ovi-caprino - scheda di dichiarazione integrativa di allevamento e individuazione posizione con Google Earth, ritiro mod. 4, marche auricolari - pagamenti) 14 giorni lavorativi 4.9 MODALITÀ ESPLETAMENTO ATTIVITA DI INFORMAZIONE E ASSISTENZA L'Unità Funzionale non effettua attività di consulenza ma solo attività di informazione per l'utenza nei luoghi e negli orari precedentemente indicati.