Pastificio. Ce. Ma. LeRaffinate a Mano. l Arte

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1 Pastificio Ce. Ma. l Arte im P asta LeRaffinate a Mano l insolita Pasta

2 Il Pastificio artigianale CE.MA. nasce negli anni 2000 dall idea di Cesare Giuccioli, chef de cuisine con pluriennale esperienza, deciso a valorizzare conoscenza e tradizione romagnola per la pasta fatta a mano. Dalla dedizione, dall amore e dalla passione per il proprio lavoro nel quale Cesare viene sostenuto dal professionale staff familiare, unito nella direzione dello sviluppo aziendale, prendono forma prodotti di altissima qualità immediatamente surgelati, unici nel loro genere e minuziosamente lavorati a mano come una volta. Il segreto del Pastificio CE.MA. è il metodo di lavorazione che garantisce la fragranza dei sapori e ne mantiene l integrità senza disperderli. La sfoglia è delicata e consistente tutta romagnola prodotta come da tradizione con uova per ogni kilo di farina. Pastificio Ce. Ma.

Gli impasti ed i ripieni ottenuti sono morbidi e cremosi derivati da una lavorazione manuale unita alla meticolosa scelta dei prodotti impiegati rigorosamente freschi, genuini, assolutamente

Lo sviluppo aziendale negli ultimi anni ha reso necessario l impiego di una linea semi automatica per far fronte ad una precisa richiesta di mercato, senza per questo penalizzare la qualità dei

3 Gli impasti ed i ripieni ottenuti sono morbidi e cremosi derivati da una lavorazione manuale unita alla meticolosa scelta dei prodotti impiegati rigorosamente freschi, genuini, assolutamente italiani: prende così vita L ARTE impasta, pregiata e variopinta linea dall estro e dalla fantasia di Cesare, e le squisitamente delicate RAFFINATE A MANO. Lo sviluppo aziendale negli ultimi anni ha reso necessario l impiego di una linea semi automatica per far fronte ad una precisa richiesta di mercato, senza per questo penalizzare la qualità dei prodotti sempre surgelati: ecco quindi L INSOLITA PASTA. L elevata gamma di referenze di cui l Azienda dispone soddisfa le molteplici richieste di chef estremamente esigenti. Oltre all insuperabile qualità dei prodotti, la dinamicità, il servizio e le ricette innovative, collocano l Azienda in un ambíto mercato di nicchia. l Arte im P asta LeRaffinate a Mano l insolita Pasta

4 A P l rte im asta 2 Pastificio Ce. Ma.

5 g r. Art. 788 Picasso e Avocado con Polpa di Granchio 0 25g r Art. 789 Pollock con Filetto di Dentice, Pomodori e Olive Taggiasche 0 25g r Art. 790 Klimt con Pecorino di Grotta Gran Cru, Mostarda Piccante e Noci g r. Art. 791 Van Gogh con Fonduta, Misto di Bosco e Prezzemolo 0 Pasta Fresca Surgelata _ 35

LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma. 25g r.

492 Cappellacci con Spigola e Pomodorini Art.

6 LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma. 25g r Art. 69 Cappellacci di Filetti di Scorfano e Merluzzo con Sfoglia al Prezzemolo 0 25g r Art. 492 Cappellacci con Spigola e Pomodorini Art. 271 Cappellacci ai Carciofi Art. 37 Cappellacci con Ricotta di Bufala, Pachino e Basilico 0 4

Melanzane Grigliate 0 4g r. 15 26 38 Art.

7 40g r Art. 325 Cappellacci Giganti con San Pietro e Arancia Art. 383 Cappellacci Giganti con Polpa di Granchio e Zucchine Art. 520 Cappellacci Giganti alla Zucca e Amaretti Art. 374 Cappellacci Giganti con Pesce Spada e Melanzane Grigliate 0 4g r Art. Cappelletti di Carne 2x 2kg 0 g r Art. 119 Cappelletti al Formaggio Art. 459 Cappelletti al Branzino 2x 2kg 0 Pasta Fresca Surgelata _ 5

8 LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma g r. Art. 45 Cappelletti al Formaggio di Fossa con Sfoglia Verde di Spinaci 2x 2kg 0 g r Art. 8 Art. 63 Art. 11 Ravioli di Ricotta e Spinaci Ravioli all'ortica Tortelli ai Filetti di Scorfano e Merluzzo 2x 1,5kg 0 g r Art. 74 Fazzolettini con Polpa di Granchio e Gamberi 2x 1,5kg 0 6

Erbe di Campo Art. 205 Fazzoletti con Ricotta di Bufala e Carciofi Art.

9 g r. Art. 191 Fazzoletti al Salmone con Sfoglia al Prezzemolo g r. Art. 77 Fazzoletti alle Erbe di Campo Art. 205 Fazzoletti con Ricotta di Bufala e Carciofi Art. 438 Fazzoletti con Gamberi e Zucchine Art. 42 Fazzoletti con Prosciutto Crudo e Funghi Porcini 0 Pasta Fresca Surgelata _ 7

LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma. 25g r. 19 5 50 Art.

434 Mezzelune con Parmigiana di Melanzane Art.

72 Mezzelune con Ricotta, Parmigiano e Mozzarella Art.

303 Mezzelune con Gorgonzola e Noci Art.

10 LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma. 25g r Art. 147 Mezzelune con Melanzane e Scamorza Art. 434 Mezzelune con Parmigiana di Melanzane Art. 43 Mezzelune ai Funghi Porcini Art. 72 Mezzelune con Ricotta, Parmigiano e Mozzarella Art. 289 Mezzelune alla Sogliola Art. 303 Mezzelune con Gorgonzola e Noci Art. 375 Mezzelune con Pere e Taleggio 0 25g r Art. 537 Plinetti con Cime di Rapa e Salsiccia Art. 403 Plinetti con Ricciole e Pistacchi Art. 259 Plinetti con Gorgonzola e Pera Art. 744 Plinetti con Baccalá, Pomodorini e Capperi 0 8

Nero di Seppia 0 25 80 70 40g r. 30 Art.

591 Tortelloni Giganti con Prosciutto Cotto e

11 40g r. Art. 780 Agnoli Giganti al Salmone Fresco con Sfoglia al Nero di Seppia g r. 30 Art. 3 Tortelloni Giganti con Patate, Salsiccia e Scamorza Affumicata Art. 62 Tortelloni Giganti con Speck e Brie Art. 591 Tortelloni Giganti con Prosciutto Cotto e Mozzarella Art. 392 Tortelloni Giganti di Cernia 0 25g r Art. 782 Tortelloni con Filetti di Orata con Sfoglia di Grano Arso 0 Pasta Fresca Surgelata _ 9

12 LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma. 25g r Art. 98 Tortelloni con Prosciutto Crudo e Grana Art. 400 Tortelloni con Punte di Asparagi Art. 577 Tortelloni con Seppia e Vongole con Sfoglia ai Ceci 0 25g r Art. 81 Tortelloni al Filetto di Merluzzo con Sfoglia al Nero di Seppia 0

13 g r. Art. 466 Tortelloni con Capesante e Tartufo Nero con Sfoglia al Caffè 0 g r Art. 46 Panzerotti ai Funghi Porcini 2x 1,5kg 0 70g r. Art. 55 Cannelloni I.Q.F. con Ricotta e Spinaci Art. 287 Cannelloni I.Q.F. al Brasato di Vitello 2x 2,5kg Pasta Fresca Surgelata _ 11

14 LeRaffinate a Mano Pastificio Ce. Ma g r. Art. 781 Cannelloni I.Q.F. con Filetti di Merluzzo con Sfoglia al Prezzemolo 2x 2,5kg g r. Art. 153 Strozzapreti Caserecci 1x 3kg 0 12

15 g r. Art. 4 Nastrichetti con Sfoglia al Prezzemolo 2x 1,25kg Art. 24 Maltagliati 1x 3kg 0 Pasta Fresca Surgelata _

16 l insolita Pasta Pastificio Ce. Ma g r. Art. 12 Tortellini di Carne 2x 2kg 0 2g r Art. 12M Tortellini Mignon di Carne 2x 2kg g r. Art. 52 Tortelli alle Patate Art. 151 Ravioli di Ricotta e Spinaci Art. 11M Ravioli ai Filetti di Scorfano e Merluzzo Art. Ravioli con Radicchio e Noci 2x 1,5kg 0 14

17 g r. Art. 94 Ravioli ai Funghi con Sfoglia al Prezzemolo 2x 2kg g r. Art. 267 Ravioloni all'aragosta con Sfoglia al Prezzemolo 2x 2kg 0 Pasta Fresca Surgelata _ 15

l insolita PastaPastificio Ce. Ma. 50g r. Art. 367 Ravioloni con Mozzarella di Bufala, Pachino e Basilico Art. 256 Ravioloni di Ricotta e Spinaci Art. 355 Ravioloni agli Asparagi Art.

18 l insolita PastaPastificio Ce. Ma. 50g r. Art. 367 Ravioloni con Mozzarella di Bufala, Pachino e Basilico Art. 256 Ravioloni di Ricotta e Spinaci Art. 355 Ravioloni agli Asparagi Art. 266 Ravioloni con Brasato di Manzo e Nocciole Art. 280 Ravioloni con Chianina e Cardoncelli Art. 295 Ravioloni al Cinghiale Art. 599 Ravioloni con Taleggio e Pere 2x 2kg

Sfoglia al Prezzemolo 2x 1,5kg 0 16 70 43g

1124 Giganti con Pecorino Romano, Cavolo

19 25g r. Art. 671 Raviolacci con Gamberi e Lime con Sfoglia al Prezzemolo 2x 1,5kg g r. Art Giganti con Pecorino Romano, Cavolo Kale e Crema di latte g r. Art Gemme con Burrata e Grana 2x 2kg Pasta Fresca Surgelata _ 17

20 l insolita PastaPastificio Ce. Ma. 25g r. Art. 228 Raviolacci con Tartufo Nero e Patate Art. 499 Raviolacci con Spigola e Pomodorini Art. 111 Raviolacci alle Verdure Grigliate Art. 25 Raviolacci con Speck e Radicchio 2x 2kg g r Art. 150 Cappelletti Rustici al Formaggio 2x 2kg 0 18

21 4g r Art. B Anolini di Carne Art. 663 Anolini al Filetto di Merluzzo 2x 2kg g r. Art. 783 Mezzelune Giganti con Stracchino, Prosciutto di Parma e Noci Art. 784 Mezzelune Giganti con Rombo e Mela Verde 2x 2kg 0 0g r. Art. 47 Pasta sfoglia all'uovo casereccia 2x 2kg Pasta Fresca Surgelata _ 19

22 l insolita Pasta Pastificio Ce. Ma. 20g r. 2x 2kg 20 Art. 785 Romagnoli con Patate, Salsiccia e Cipolla Art. 786 Romagnoli con Mascarpone e Grana 0 20g r. 2x 2kg 20 Art. 75 Medaglioni con Speck e Taleggio con Sfoglia Verde di Spinaci 0 20

23 g r. 4x 1,25kg Art. 02 Chitarrine Caserecce al Grano Arso 0 0g r. 0gr. 65gr Art. 4 Chitarrine Caserecce 4x 1,25kg 0 0g r. 0gr. 65gr x 1,25kg 0 Pasta Fresca Surgelata _ 21

Seppia 0 0g r. 0gr. 65gr. 1.1 2.5 3.5 4.

24 l insolita Pasta Pastificio Ce. Ma. 0g r. 0gr. 65gr. Art. 38 Tagliolini Caserecci 4x 1,25kg Art. 44 Tagliolini Caserecci al Nero di Seppia 0 0g r. 0gr. 65gr Art. 352 Fettuccine Caserecce 4x 1,25kg

25 g r. 0gr. 65gr. 4x 1,25kg Art. 39 Tagliatelle Caserecce g r. 0gr. 65gr. 4x 1,25kg Art. 3 Pappardelle Caserecce g r. 4x 1,25kg 0 Pasta Fresca Surgelata _ 23

26 l insolita Pasta Pastificio Ce. Ma g r. 0gr. 65gr. Art. 163 Caserecci Spaghetti di Semola 4x 1,25kg 0 Art. 5 Bigoli all'uovo 9g r x 0,75kg 0 24

27 9g r Art. 41P Paccheri di Semola Caserecci 2x 1kg Art. 41 Maniche di Semola Caserecce 0 2g r. 1x 3kg Art. 7 Strozzapreti 1g r. 2x 2kg Pasta Fresca Surgelata _ 25

28 l insolita Pasta Pastificio Ce. Ma. 2g r. 50 Art. 48 Strigoli 2x 1,5kg 0 Art. 115 Garganelli all'uovo g r. 2x 1,5kg 0 Art. 116 Gramigna all'uovo 26

29 2g r. 2x 1,5kg 40 Art. 22 Maccheroni all'uovo 0 1.5g r. 40 2x 0,75kg 0 Art. 88 Fusilli di Semola Caserecci g r. 2x 1,5kg 0 Art. 6 Orecchiette di Semola Caserecce Pasta Fresca Surgelata _ 27

l insolita PastaPastificio Ce. Ma. 2g r. 12 17 Art.

30 l insolita PastaPastificio Ce. Ma. 2g r Art. 787 Gnocchetti Caserecci di Patate e Uova 2x 2,5kg 0 2g r x 2,5kg 0 28

31 g r. Art. 15 Gnocchetti Caserecci di Patate 2x 2,5kg 0 Art. 358 Pennette Rustiche di Patate 4g r x 3kg Art. 14 Passatelli Romagnoli 0 Pasta Fresca Surgelata _ 29

Una delle principali caratteristiche delle

buste, le quali vengono termosigillate ed

nel cartone a favore della praticità dello

33 Una delle principali caratteristiche delle nostre specialità è l accurata attenzione che poniamo nel confezionarle meticolosamente a mano, in vaschette od in buste, le quali vengono termosigillate ed inserite negli imballi delle relative linee di prodotto: l Arte P im asta LeRaffinate a Mano l insolita Pasta Ogni confezione, completa di relativa etichetta, viene successivamente inserita nel cartone a favore della praticità dello chef che non è quindi obbligato a conservarle nel freezer con l imballo esterno.

34 Pastificio Ce. Ma. l Arte im P asta LeRaffinate a Mano l insolita Pasta Pastificio CE.MA. di Giuccioli Cesare & C. S.n.c. - Via Santa Maria San Giovanni in Marignano (RN) Tel. e Fax info@pastificiocema.com P.IVA

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