Cantina Cooperativa di Torricella

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Valeria Stefani
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1 Cantina Cooperativa di Torricella

2 storia, natura e tradizioni

3 La Cantina La storia della Cantina affonda le sue radici alla fine degli anni Cinquanta. Il 29 dicembre del 1959, presso la sala Parrocchiale di Torricella, un gruppo di sapienti contadini fondò la Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria Società a Responsabilità Limitata, intravedendo nella collaborazione e nell associazionismo un valido contributo alla viticultura. L obiettivo della Cooperativa coincideva con la lavorazione delle uve dei soci, la vendita in comune dei vini prodotti nella cantina sociale, la distribuzione del ricavo e l assistenza ai soci, senza alcuna finalità speculativa. La fama della Cooperativa aumentò con il passare degli anni, fino a diventare un punto di riferimento per gli agricoltori di Torricella e a espandersi nel 1969 con la realizzazione di un oleificio sociale. Oggi la Cantina conta circa 600 soci che si occupano di quintali di uva, realizzando in virtù della propria esperienza pluriannuale un ottimo vino, primo fra tutti il Primitivo. Il 2017 vede un ulteriore crescita per la Cantina che ottiene il riconoscimento O.P. (Organizzazioni di Produttori).

4 dove tutto nasce

5 Il territorio Il nostro territorio sorge nell area della costa più orientale della provincia di Taranto, a nord del Salento. È circondata dalla zona di Lizzano e dalla zona di Sava e Manduria. Si tratta di una superficie prevalentemente pianeggiante a pochi chilometri dall altopiano delle Murge delle quali si riconoscono le salite denominate sferracavalli e influenzata dalla presenza del mar Ionio. Il nostro territorio si affaccia su 4 chilometri di costa con grandi distese di sabbia intervallate da tratti di scogli e mostra un architettura impregnata di storia. Il paese di Torricella, nelle zone più interne, dietro i tipici muretti a secco nasconde una natura selvaggia composta da terre fertili e inebriata da profumi inconfondibili. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e aride e inverni umidi e freddi. I rovesci sono sporadici in estate ma presenti nei mesi autunnali. È in questo contesto di storia e tradizioni che crescono le nostre viti su terreni composti da sabbia, limo e argilla. Gli alberi sono scaldati dal caldo sole del Salento e il vento trasporta la brezza marina del mar Ionio contribuendo alla produzione di un vino autentico dalle proprietà organolettiche eccezionali e da una notevole personalità. È una delle zone più rinomate per la produzione di Primitivi di grande valore e profumo intenso.

6 I protagonisti della nostra storia

7 Primitivo di Manduria DOC Dalle uve dell antico ceppo ad alberello del Primitivo, portate al giusto grado di maturazione dal sole del Salento, si ottiene questo vino. Dal colore rosso e dal sapore equilibrato e unico, può accompagnare primi piatti con sughi di carne, o secondi quali arrosti o cacciagione e formaggi stagionati. Salento IGP Primitivo Un vino dalla struttura importante e dal carattere deciso dal colore rosso rubino. Con il suo profumo intenso e persistente regala al palato un sapore armonico e corposo. Si può abbinare ad arrosti di carne, cacciagione e formaggi stagionati. Salento IGP Primitivo Negramaro Un vino dal colore rosso rubino e dal profumo intenso. Il suo sapore caratteristico, morbido, vellutato e armonico è ideale per accompagnare piatti saporiti e carni grigliate. Salento IGP Primitivo Negramaro Rosato Da un accurata selezione delle uve Negramaro si produce questo vino dal colore rosa intenso. Possiede un profumo fruttato e un sapore caratteristico e armonico. Si abbina bene con piatti della tradizione mediterranea. Malvasia Salento Bianco Da una attenta scelta delle nostre uve Malvasia si produce un vino bianco dal colore giallo paglierino. Il suo profumo delicato e il gusto fresco e armonico rendono questo vino perfetto da sorseggiare con antipasti, carni bianche, pesce e crostacei.

8 Brochure realizzata con il sostegno concesso sotto forma di aiuto forfettario a valere sulla Sottomisura 9.1 Costituzione di Associazioni e Organizzazioni di produttori nei settori agricolo e forestale PSR Regione Puglia Fondo F.E.A.S.R. Art. 27 Reg (UE)n. 1305/2013. Cantina Sociale Madonna delle Grazie Via Sava, 27 Torricella (TA) Tel: / Fax: cantina.torricella@libero.it

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