Brevi cenni sull azienda

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Carmelo Buono
5 anni fa
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1 Brevi cenni sull azienda La Tenuta Sant Agostino è una giovane realtà a conduzione familiare, che vinifica esclusivamente uva di produzione propria. Partecipiamo in prima persona a tutti i processi di produzione, dalla coltura alla potatura fino alla raccolta e alla selezione delle uve migliori, per una vinificazione che garantisce il rispetto del territorio. I nostri vigneti sono in conversione biologica (con coltura biodinamica) ubicati a circa 160 mt s.l.m, nella splendida cornice del Comune di Solopaca, nel agro Beneventano, zona anticamente conosciuta come Sannio. Le nostre terre, da sempre vocate alla viticoltura, sono immerse in una suggestiva vallata tra il monte Taburno e il fiume Calore. L Azienda ha sperimentato un progetto innovativo denominato Ritorno alle origini che prevede la vinificazione e l affinamento in anfore di terracotta rivestite di cera d'api ed in anfore di gres porcellanato. L affinamento in anfora dona ai vini sentori molto particolari esaltandone i delicati profumi primari di fiori bianchi ed agrumi, rendendoli intensi e complessi. La produzione viene seguita e monitorata dal nostro enologo Vincenzo Mercurio che, in coerenza con la filosofia aziendale, garantisce il rispetto della natura in tutte le sue forme, con i suoi tempi e le sue necessità.

2 I nostri vini VENTIVENTI AFFINATO IN ANFORA 100% Trebbiano Toscano Raccolta Manuale, seconda decade di Settembre 12 mesi in Anfora 13,00% Vol. Giallo paglierino Profumi delicati di frutta e fiori gialli Gusto sapido, gelatina di frutta, scorze di agrumi, mediamente persistente. Adatto ad una cucina di mare e carni bianche

3 SCOMPOSTO AFFINATO IN ANFORA 100% Malvasia di Candia Raccolta Manuale, seconda decade di Settembre 12 mesi in Anfora di Terracotta 13,00% Vol. Giallo paglierino Profumi delicati di frutta abbinata, nespola gialla, agrumi Gusto sapido, sentore di mandarino, fresco e mediamente persistente Antipasti, crudi di mare e crostacei. Gradevole come aperitivo 08-10

4 ATTO PRIMO Aglianico - beneventano Raccolta Manuale, Prima e seconda decade di Ottobre 12 mesi acciaio e Anfora 13,50% Vol. Rosso rubino Profumo vinoso con sentori di frutta rossa Il sapore è tipico, asciutto, armonico e vellutato Formaggi, carni suine, carni rosse e cacciagione 18-20

5 Ricordi e aforismi VINUM VITIS VINUM IN VITA Il 28 agosto per noi era un giorno speciale, il giorno di Sant Agostino. In vigna era una festa per tutta la famiglia ed ho ancora vivido il ricordo dello sguardo di mio padre che ci vedeva giocare tra i vigneti. Per anni quell appuntamento è stato trascurato, il lavoro e la vita frenetica ci avevano portato altrove. E stato quando sono diventato padre che ho sentito la nostalgia di quei momenti e il desiderio di far vivere ai miei figli la gioia e la spensieratezza delle giornate trascorse tra i vigneti. Il nostro vino nasce dall amore di un padre dell era moderna che ha sentito il bisogno di garantire ai suoi figli un angolo di paradiso fatto di profumi, colori e tradizioni che, sono certo, non tramonteranno mai.

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