ITALIA PRESTIGIOSE OH>15 PARADOX ESSENCIA RÉSERVE
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- Renata Giusti
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1 Collezione 2019
2 ITALIA PRESTIGIOSE OH>15 PARADOX ESSENCIA RÉSERVE
3 BARRIQUES PRESTIGIOSE BARRIQUES PRESTIGIOSE BARRIQUES OH>15 LA POTENZA MISURATA Il Centre de Recherche Demptos ha messo a punto questa Barrique d expertise, destinata a preservare l quilibrio dei vini molto alcolici. 225 L Bordeaux Export 300 L Bordeaux Export PARADOX 0 % TOFFEE, 100 % FRUTTA Un concetto di tostatura sviluppato da Demptos. Il risultato è un intensa tostatura dorata, che rispetta le note fruttate del vino, riducendo il contributo tannico ed eliminando aromi caramellati/burrati. RÉSERVE LA GRANA PER I GRANDI VINI Realizzata a partire dalla grana più fine disponibile, la barrique Réserve è ideale per i vini rossi che beneficeranno della lenta estrazione dei tannini e di un loro minimo apporto tannico, esaltando la complessità aromatica del vino. 225 L Bordeaux Export (22 o 27 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) 225 L Bordeaux Export (22 mm o 27 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) PARADOX VINO ROSSO L originale barrique Paradox per un Elevage innovativo: una naturale integrazione tra legno enologico e vino, con rispetto delle note fruttate e del volume. PARADOX VINO BIANCO L esclusivo processo Paradox combinato ad una particolare selezione di legno enologico specifico per vini bianchi. ESSENCIA RIVELATRICE DI AROMI Una selezione esclusiva di legno di rovere naturalmente ricco in norisoprenoidi. Questa barrique si caratterizza per i suoi composti aromatici che apportano complessi caratteri floreali e fruttati. 225 L Bordeaux Export thin stave (22 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm)
4 BARRIQUES E TONNEAUX TRADIZIONALI BARRIQUES E TONNEAUX SELEZIONE CLASSICA Barriques e tonneaux di rovere Selezione classica a grana fine, media e grossa. 225 L Bordeaux Export (22 o 27 mm) Château rinforzato (22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (22 mm) 228 L Burgundy 400 L 500 L Puncheon 600 L Puncheon (27 mm) 600 L Puncheon (42 mm) TRADIZIONALE SELEZIONE CLASSICA PICCOLE BARRIQUES PICCOLE BARRIQUES 28 L / 56 L / 112 L
5 BARRIQUES E TONNEAUX CARNET DE VOYAGE ROVERE AMERICANO SELEZIONE MISSOURI Quercus alba ultra premium essiccato e stagionato a Cuba in Missouri (USA). 225 L Bordeaux Export Possibilità di impiegare doghe essicate e stagionate all aria aperta a 36 mesi. VOYAGE ROVERE AMERICANO ROVERE UNGHERESE ROVERE UNGHERESE Quercus Petraea di prima qualità, delicato e liscio. Essiccato naturalmente e stagionato e Szigetvar, in Ungheria. Selezionato nelle migliori foreste Premium del mondo. Minimo 24 mesi di essiccazione all aria aperta. 225 L Bordeaux export 400 L 500 L Puncheon Possibilità di impiegare doghe essicate e stagionate all aria aperta a 36 mesi.
6 PRODOTTI ENOLOGICI PER IL PROFILAGE TECH IN WINE BY DEMPTOS Sviluppati dal Centro di Ricerche Demptos e prodotti da o con partner specializzati in ognuna delle tecnologie impiegate, i prodotti TechinWine by Demptos, sono ottenuti dalla biotecnologia di ingredienti puramente naturali (legno di rovere, uva...). TANNINI ENOLOGICI Confezione da 500 g PRODOTTI ENOLOGICI PROFIL OAK Tannini ellagici di rovere strutturanti raccomandati per intensificare il contenuto in polifenoli PROFIL SEED Polymer Tannini di vinacciolo polimerici raccomandati per la definizione del profilo polifenolico dei vini carenti in struttura e/o poveri in qualità tannica PROFIL SEED Oligomer Tannini di vinacciolo oligomerici raccomandati per stabilizarre il colore e migliorare l impatto gustativo dei vini considerati tannici o rustici Destinati al profilage dei vini (tecnica che consente al vino di raggiungere e mantenere il proprio equilibrio colloidale mediante l impiego di molecole organiche connaturate al vino), questi tannini e derivati di lievito sono prodotti selezionati per le loro azioni specifiche. DERIVATI DI LIEVITO Confezione da 250 g PROFILYSE Protect Preparato a base di lievito inattivo, ricco in peptidi antiossidanti, per protegge i vini dall ossidazione PROFILYSE Roundness Preparato a base di lievito inattivo ricco in polisaccaridi, per migliorare la rotondità dei vini
7 ITA Distributore esclusivo per l Italia HTS ENOLOGIA T. (+39) info@hts-enologia.com CRÉATION POMELO / PHOTOGRAPHIES JULIE REY / ANA BLOOM
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