BENVENUTI AL RISTORANTE GARBERHOF

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1 BENVENUTI AL RISTORANTE GARBERHOF Lo chef Christian e il sommelier Klaus vi accompagnano in uno straordinario viaggio enogastronomico al Garberhof. La cantina ben assortita, infatti, arricchisce la vostra esperienza culinaria qui da noi. Gli asciutti e assolati terrazzamenti del Monte Sole regalano eccellenti vini: pregiati vini bianchi, come il Riesling o il Pinot bianco, e superbi vini rossi come il Pinot nero o l inconfondibile Zweigelt della Val Venosta. Non importa se si tratta dei migliori vini della regione o di eccelsi vini internazionali: lasciatevi sorprendere e conquistare dai nostri consigli. LEGENDA barrique biologico vignaioli che stupiscono da assaggiare

2 VINI IN BICCHIERE IL BIANCO Quotidiano Bianco (Bio) La Felce 3,50 Trebbiano, Vermentino, Malvasia Vino bianco secco dal naso fruttato e dalla bocca fruttata e salata. Chardonnay 2014 Alois Lageder 3,50 Ha un profumo fruttato con un sapore. Sauvignon Floreado 2015 Andriano 3,50 Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Profumo fino di fiori di sambuco e di frutta esotica matura. IL ROSSO Chianti When we dance (BIO) Il Palagio, by Sting 3,60 Armonio, sapido, corpo pieno, buona persistenza gustativa. Lagrein Rubeno 2015 Andrian 3,60 È un vino pieno e vellutato con sentori leggermente amarognoli. Blauburgunder 2013 Alois Lageder 3,80 Bouquet pulito e tipico del vitigno, con lieve carattere terroso e piacevoli note di ciliegie e di spezie IL ROSATO Rosa del Lago 2014 Malavasi 3,50 Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese timbri fruttati, finale soddisfacente IL DOLCE Pipa XII Glögglhof 4,00 Liquore di vino dell Alto Adige, vinificato da uve Lagrein e prodotto come il Vintage-Ruby (vino Porto). Moscato d Asti Massolino 3,20 ampio ed avvolgente, si rivela non eccessivamente dolce; aroma tipico dell uva Moscato ed ha und finale lungo e delizioso

3 VINI SPUMANTI Lo spumante, come lo conosciamo oggi, è nato nella fine del 17. secolo nella Champagne in Francia. Dalla leggenda è stato il frate Don Pierre Perignon, che ha scoperto il metodo classico. Oggi viene prodotto da per tutto uno spumante. I più rinomati, sono naturalmente la Francia e l`italia. La differenza tra altre zone è il terreno, che da espressione, eleganza e finezza nei prodotti. Alto Adige Sekt Brut Haderburg 30,00 Sekt Arunda Rose Excellor Josef Reiterer 36,00 Sekt Praeclarus Brut Cuvée St. Pauls Praeclarus 36,00 Veneto Prosecco Extra Dry Sacchetto 20,00 Profondo bianco secco Vino bianco frizzante Lorenzon Mauro 20,00 Lombardia Franciacorta Cuvée Prestige 0,375l Ca del Bosco 26,00 Franciacorta Cuvée Prestige 0,75l Ca del Bosco 43,00 Franciacorta Cuvée Prestige 1,5l Ca del Bosco 80,00 Vintage Collection Brut 2010 Ca del Bosco 50,00 Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero Vintage Collection Saten 2011 Ca del Bosco 50,00 Chardonnay, Pinot bianco Vintage Collection Dosage Zero 2011 Ca del Bosco 50,00 Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero Vintage Collection Dosage Zero Noir 2006 Ca del Bosco 80,00 Pinot nero Francia Moet & Chandon Reserve Imperial 63,00 Billecart-Salmon Brut Reserve Billecart-Salmon 65,00

4 ADIGE TO Pinot Bianco Il Pinot Bianco è un vino bianco fresco e fruttato, il colore è un giallo verdolino e ha un profumo di mela e al palato è pieno e secco. Sentori tipici sono noci, mele, foglia. Se il vino è più maturo riceve dei sentori cremosi Pinot bianco della Val Venosta 2014 Köfelgut 24,00 Pinot bianco Haberle 2014 Alois Lageder 24,00 Pinot bianco Praesulis 2014 Gumphof 30,00 Pinot bianco Castel Juval 2013 Unterortlhof 30,00 Pinot bianco Vorberg 2013 Terlan 30,00 Pinot bianco Helios Select 2013 Kränzel 40,00 Chardonnay Lo Chardonnay è un` uva molto pregiata con un colore giallo verdolino. Ha un profumo fruttato ed è secco, con un sapore fresco e vivace. Ha sentori di ananas, banana, mele, pere, agrumi, caramello, vaniglia e burro Chardonnay 2014 Alois Lageder 24,00 Chardonnay Cardellino 2014 Elena Walch 30,00 Chardonnay Tschaupp Riserva 2012 Schweitzer 30,00 Chardonnay Löwengang 2012 Alois Lageder 45,00 Beyond The Clouds 2013 Elena Walch 56,00 Kerner Il Kerner è un incrocio di Schiava e Riesling. È un vitigno resistente alle gelate però sensibile alle malattie delle viti. Come vino è sapido, speziato, colore giallo con riflessi verdolini, sentori di noce moscato, leggermente frutta esotica. Tante volte ha un carattere simile al Riesling. Kerner Val Venosta Schönegg Colsun 2014 Rebhof 25,00 Kerner Karneid 2014 Glögglhof 25,00 Kerner 2014 Köfererhof 28,00

5 Pinot Grigio Il Pinot Grigio è un vino bianco vellutato e pieno di estratti, ha un colore giallo paglerino con dei sentori floreali e un sapore piacevole e morbido. Con la maturazione riceve dei sentori di noce e miele. Pinot Grigio 2015 Pardellerhof Montin 24,00 Pinot Grigio Castel Ringberg 2014 Elena Walch 30,00 Sauvignon Sauvignon è un vecchio vitigno della Francia che si trova oggi in tutto il mondo. Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggeri sentori aromatici con un colore giallo verdolino. Nel naso si presenta erbaceo, sentori di peperoni verdi ed uva spina. Al palato è fresco e sapido. Sauvignon Marzan Schloss Plars 25,00 Sauvignon Cosmas 2013 Kornellhof 27,00 Sauvignon Thurmhof 27,00 Sauvignon Tasnim 2014 Loacker 30,00 Sauvignon Lehen 2013 Alois Lageder 30,00 Sauvignon Sanct Valentin 2014 St. Michael / Eppan 34,00 Sauvignon Garnellen 2012 Tröpfltalhof 75,00 Riesling È uno dei vitigni bianchi più nobili ed è uno dei più delicati a cui servono buoni condizioni. Importante è un buon terreno e un buon clima. Il Riesling è un tipo pieno di carattere con una buona acidità ben equilibrata. Ci ricorda spesso pesche, albicocche, mela cotogna e mela verde. Riesling 2014 Falkensteiner 30,00 Riesling Castel Juval 2014 Unterortl 35,00 Riesling Castel Juval Windbichl 2012/13 Unterortl 40,00 Riesling Kaiton 2013 Kuenhof Pliger 30,00 Riesling 2014 Pacherhof 30,00 Riesling 2014 Laimburg 30,00

6 Müller Thurgau La varietà matura presto e dà succosa, a volte fiorita, dotata di un delicato aroma di moscato vini fruttati. L'acido è piuttosto dolce, con vini di origine settentrionale volte un po accentati. L'espansione è in gran parte in serbatoi di acciaio inox, con buona freschezza e la fragranza della varietà può essere ottenuto. Müller Thurgau 2013 Garlider 25,00 Müller Thurgau 2014 Alois Lageder 25,00 Sylvaner Il Sylvaner è un vino bianco fresco con un colore giallo chiaro e leggermente verdolino. Nel naso presenta dei profumi di fieno e nel sapore si presenta l` uva spina. Sylvaner 2014 Garlider 28,00 Sylvaner 2014 Taschlerhof 28,00 Moscato Giallo Il moscato giallo è un uva fine e aromatica con un colore giallo intenso. Ha dei sentori piacevoli di moscato, agrumi e mela al forno. Il vino può essere affinato in diversi metodi, sia secco che dolce. Moscato Giallo 2013 Popphof 24,00 Moscato Giallo Vogelmeier 2014 Alois Lageder 26,00 Gewürztraminer Il Gewürztraminer é uno dei vini più richiesti dell` Alto Adige. Ha un colore giallo paglierino ed è un vino bianco molto corposo e aromatico. Ha un profumo complesso e piacevole, è secco con dei sapori speziati. A parte dei sentori speziati ha nuance di chiodi di garofano, rose e litchi. Gewürztraminer ,375l Alois Lageder 15,00 Gewürztraminer Am Sand 2014 Alois Lageder 26,00 Gewürztraminer Joseph 2014 Hofstätter 28,00 Gewürztraminer Nussbaumer 2013 Tramin 38,00

7 PIWI T.N. 99 Sonnrain PIWI Cuvée 2013 Hof Gandberg 30,00 All'olfatto si manifesta ben strutturato con sentori di noce moscata, uva spina e un accenno di profumo di rose, mela verde e frutta esotica. Bronner 2014 Elena Walch 27,00 vino bianco fresco con note aromatiche di salvia e frutta a nocciolo matura. Sari 2013 Calvenschlößl 27,00 Elegante e corporoso, aromi di fiori di sambuco, mela e pesca Lootscher 2014 Calvenschlößl 27,00 Fresco ed energizzato, aromi d agrumi, pepe e erbe Goldboden 2014 Calvenschlößl 30,00 Fruttato con aromi di frutti tropici CUVÈE T-Weiß 2015 Kellerei Tramin 24,00 Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon È un vino fresco e profumato con note di fiori bianchi e mela. In bocca, il T Bianco ha la giusta acidità, è ben equilibrato con una leggera nota aromatica. Terlaner Klassisch 2013 Kiemberger 27,00 Chardonnay, Sauvignon, Müller Thurgau, Riesling Il Pinot Bianco classico si presenta con un carattere forte e avvincente che conquista il palato con gli aromi di pera e mela cotogna, un gusto fruttato ma anche sapido e minerale. È un vino che danza letteralmente sulla lingua e stupisce per la sua lunga persistenza Reserve della Contessa 2014 Weingut Manincor 28,00 Chardonnay- Pinot bianco-sauvignon Molto fruttato, elegante, intenso, complesso e vellutato, secco e persistente al palato Beta Delta Weiss 2013 (Demeter) Alois Lageder 28,00 Chardonnay-Pinot Grigio Fresco, fruttato, frutta esotica, buona pienezza, molto armonico ed equilibrato

8 Freiberg Blanc 2014 Eichenstein 28,00 Chardonnay, Riesling und Sauvignon Questo vino longevo ci conquista per la sue note minerali e la sua piacevole intensità. Weiss Mitterberg Trias 2013 Niedrist 30,00 Viognier, Petit Mangseng, Chardonnay si contraddistingue per la cremosità e la densità in bocca e per la capacità di offrire piacevoli note di mandarino e pera matura, di caramello e di vaniglia. Caroline 2013 Pranzegg 36,00 Chardonnay, viognier, manzoni bianco und Sauvignon blanc Intenso con aromi di pesca e frutta di passione, pepe, spezie e melone. Casòn Hirschprunn Bianco 2011 Alois Lageder 40,00 Pinot Grigio, Chardonnay, Viognier Bouquet ricco, complesso con sentori di frutta matura (pesca, mela cotogna, mango), di vaniglia e mandorle tostate. Pieno e corposo in bocca, piacevolmente grasso. Appius 2010 Kellerei Eppan 105,00 Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon cremoso, morbido, fresco, minerale, concentrato e complesso VINI BIANCHI DA ALTRE ZONE LOMBARDEI Lugana I Frati 2014/15 Cà die Frati 25,00 Sentori fruttati di albicocca, mandorla ed ortica, note floreali e minerali, leggero, sapido e morbido Lugana Brolettino 2013 Cà dei Frati 30,00 Giallo d oro, note di pesca e vaniglia, armonia tra frutta, mineralità e barrique, bouquet complesso

9 FRIAUL Pinot Grigio 2013 Jermann 30,00 Profumo intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza, asciutto, morbido, armonico. Pinot Bianco 2012 Torre Rosazza 24,00 Profumi di piccoli fiori di campo e mela golden, al palato è secco, vellutato, piacevolmente fresco e con una elegante nota minerale. MARKEN Pecorino 2014 Saladini Pilastri 24,00 Istituto Mediterraneo di Certificazione Fruttato con leggeri sentori di mango, ananas, physalis, vellutato e rotondo nella struttura SIZILIEN Don Pietro Bianco 2014 Spadafora 24,00 Catarratto, Grillo, Inzolia Fruttato, armonico, cremoso, buona struttura, lungo in finale, secco ÖSTERREICH Grüner Veltliner Federspiel Biern 2013/14 Piewald 24,00 Sentori di frutta complessa, mela, spezie, pepe, sapido al palato, elegante e secco DEUTSCHLAND Riesling Alte Reben 2011 Van Volxem 39,00 Fresco, delicato e fine, elegante, sentori di pesca e susina leggera, morbido e sapido al palato Riesling Rüdesheimer Berg Rottland 2007 Leitz 39,00 Fresco, elegante e delicato, sentori di albicocca e pesca, morbido, sapido e ben equilibrato LOIRE Sancerre Blanc Les Grands Champs 2014 Domaine Fouassiert 34,00 Sauvignon - Aromatico con vigneti di 35 anni BURGUND Viré Clessé 2014 Guillemot 38,00 Chardonnay elegante, corporoso, mineralizzato

10 USA Riesling Kung Fu Girl 2013 Charles Smith 26,00 Aromi di limone, d'albicocca; struttura elegante con un finale fruttato e minerale. VINI BIANCHI IN GRANDE BOTTIGLIA 1,5 LT. ALTO ADIGE Chardonnay Löwengang 2010 Tenutae Lageder 88,00 VINI ROSATI ALTO ADIGE Flaschenpost 2013/14 0,50l Kiemberger 18,00 Aromi di lamponi, fragola, armonico con tannini decenti Lagrein Rosé 2014 Alois Lageder 24,00 Sentori fini di lamponi, fragole, fresco e sapido al palato Vinschger Rosé 2014 Maurinushof 24,00 Fresco stimolante, sentori di lamponi e fragole VENETO Rosa del Lago 2014 Malavasi 24,00 Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese Gusto allietante, sviluppo su timbri fruttati, finale soddisfacente TOSCANA Si Syrah 2013/14 Duemani 35,00 Aromi di ciliegia, ribes, sapido, alloro

11 ADIGE Schiava La Schiava è una dei vecchi vitigni dell` Alto Adige. Si ottengono vini freschi, fruttati, vellutati con pochi tannini. Viene coltivata quasi da per tutto nella regione. Le zone più importanti sono Meraner Hügel, St. Magdalena e la zona del lago di Caldaro. Il Meraner Hügel è il più speziato, il St. Magdalena quello con più pienezza e quello del lago di Caldaro il piu morbido. Schiava di Val Venosta Sonnenberg 2014 Cantina Merano 24,00 Lago di Caldaro Kalkofen 2013 Baron di Pauli 24,00 Lago di Caldaro Keil Manicor 24,00 St. Magdalener Classico Römigberg 2013/14 Alois Lageder 24,00 St. Magdalener Klassisch 2014 Zundlhof 24,00 St. Magdalener Oberingram 2014 Alois Lageder 24,00 St. Magdalener Antheos 2014 Ansitz Waldgries 35,00 Upupa Rot (Schiava, BB) 2012 Weingut Abraham 35,00 Zweigelt Di colore intenso e sapore molto fruttato di ciliegie e frutti di bosco. Poco tannico e armonico. Zweigelt Colsun Vinschgau 2014 Rebhof 23,50 Blauburgunder Il Pinot Nero viene coltivato in zone più alte e secche, cosi nascono vini paragonabili ai vini di Borgogna Pinot nero 2013 Alois Lageder 24,00 Pinot nero Riserva 2013 Laimburg 26,00 Pinot nero Val Venosta Juval 2013 Unterortl 35,00 Pinot nero 2012 Niedrist 35,00 Pinot nero Riserva Mazon 2011 J. Hofstätter 39,00 Pinot nero Riserva Brunnenhof 2012 Rottensteiner 39,00 Pinot nero Mimuèt Riserva 2012 Alois Lageder 39,00 Pinot nero Riserva Anrar 2010 Kellerei Andrian 45,00 Pinot nero Riserva 2011 Stroblhof 45,00 Pinot nero Krafuss 2009 Alois Lageder 45,00 Pinot nero 2012 Weingut Abraham 50,00 Pinot nero Schweizer 2012 Franz Haas 55,00 Pinot nero Donà Noir 2006 Hartmann Donà 66,00

12 Lagrein Lagrein è l`uva più importante e autoctona dell`alto Adige. Con il colore e la pienezza rappresenta già da anni la regione. Il colore è un rosso rubino con riflessi viola, sentori di violetta e more. È un vino pieno e vellutato con sentori leggermente amarognoli. Lagrein Gries 2013 Schmid Oberrautner 24,00 Lagrein Rubeno 2015 Kellerei Andrian 24,00 Lagrein 2013 Laimburg 24,00 Lagrein Alte Reben 2013 Brunnenhof 26,00 Lagrein Lindenburg 2011 Alois Lageder 36,00 Lagrein Tor di Lupo 2011 Kellerei Andrian 38,00 Lagrein Riserva Quirein 2012 Pranzegg 38,00 Lagrein Riserva Abtei Muri 2011 Muri Gries 40,00 Lagrein Mirell 2012 Ansitz Waldgries 55,00 Lamarein 2013 Erbhof Unterganzner 68,00 Viribus Unitis Landlibell 2011 Mit vereinten Kräften 85,00 Merlot Il Merlot proviene dalla Francia ed è un vino rosso con un colore rosso granato e sentori leggermente amarognoli. Ricorda di erbe, il sapore è vellutato, amarognolo, ha sentori di amarena e ribes. Merlot 2012 Alois Lageder 24,00 Merlot Riserva Siebeneich 2012 Kellerei Schreckbichl 28,00 Merlot Riserva Gant 2012 Kellerei Andrian 36,00 Merlot Riserva Kastelaz 2011 Elena Walch 45,00 Cabernet Cabernet è uno dei vini rossi più corposi del mondo ed ormai viene coltivato da per tutto. È un vitigno molteplice nel mondo. Aromi tipici sono ribes nero, frutta secca, peperone verde, cioccolato, legno di cedro e tabacco. Cabernet Franc Finken 2012 Tramin 26,00 Cabernet Riserva 2011 Alois Lageder 26,00 Cabernet Sauvignon Weinegg Ris Andreas Berger 34,00 Cabernet Sauvignon Ris. Sass Roà 2012 Laimburg 34,00 Cabernet Riserva Istrice 2012 Elena Walch 34,00 Cabernet Riserva Saves 2011 Kornellhof 34,00 Cabernet Barleith 2012 Tröpfltalhof 46,00 Cabernet Löwengang 2011 Alois Lageder 55,00 Cabernet Cor Römigberg 2010 Alois Lageder 60,00

13 CUVÈE ROSSO Centa 2010 Milla-Gerd Pomella 28,00 Cabernet-Merlot Fruttato, sentori terrosi, menta, caramello, frutti di bosco, elegante, intenso, vellutato, morbido al palato, secco Beta Delta Rot 2011 Tenutae Lageder 30,00 Lagrein-Merlot Aroma fruttato e floreale e minerali odori. Di medio corpo al palato, di buona lunghezza, con fresco, succoso finale Rot 2012 Baron Widmann 36,00 Cabernet-Merlot Secco ed elegante, caldo sapori di frutta concentrati di frutta scura, tannini morbidi e un'acidità pronunciata, pieno e gustoso, solido, lungo e armonico riverberi Cassiano 2013 Manincor 42,00 Merlot, Cabernet Franc-Tempranillo, Syrah ciliegie mature, liquirizia ed erbe selvatiche, armonico e speziato Casòn Hirschprunn Rosso 2011 Alois Lageder 42,00 Merlot-Cabernet-Lagrein Aroma ampio e pronunciato con note di ciliegia e frutti di bosco, completato dalla presenza speziata del legno. Sapore pieno, pulito e raffinato, persistente e al palato e dal finale lungo, fresco e fruttato, con buona presenza di tannini. Arzio 2011 Baron di Pauli 50,00 Merlot-Cabernet Sentori intensi di bacche piccole, sottobosco, sentori di tabacco con un velo di cioccolata, tannini maturi, molto persistente Col de Rey 2010 Landesweingut 46,00 Petit Verdot-Tannat-Lagrein Sentori fruttati e fini, intenso, tannini fini, molto complesso, secco e molto persistente Kermesse 2011 Elena Walch 55,00 Syrah- Petit Verdot- Cabernet Sauvignon-Merlot - Lagrein Sentori di frutti di bosco, spezie, molto elegante, armonico, sentori tostati, persistenti

14 Composition Reif 2012 Erbhof Unterganznzer 50,00 Cabernet- Merlot- Petit Verdot- Lagrein Rosso granato, sentori di frutti rossi, frutti secchi ed vaniglia, tannini morbidi ma intensi, persistente Castel di Campan 2013 Manincor 88,00 Merlot-Cabernet Franc bacche nere e rosse, cuoio e tabacco, struttura consistente e sapore vellutato VINI ROSSI DA ALTRE ZONE -ITALIA TRENTINO Marzemino dei Ziresi 2012 Vivallis 25,00 Fruttato, leggermente speziato, vellutato, medio intenso, secco Tiroler Gold 2011 Dorigati 25,00 Teroldego Superiore Riserva frutta matura, menta e viola, corpo deciso e una certa tannicità VENETO Valpolicella Superiore Ripasso 2012 Secondo Marco 30,00 naso concentrato, frutta cotta, frutta conservata nel rum, cioccolata, sentori balsamici al palato con tannini leggeri Amarone 2011 Brigaldara 50,00 Struttura intensa e densa, i sentori di frutta sono cassis, frutti di bosco ed amarena, molto persistente, secco Amarone 2008 Secondo Marco 56,00 Sentori di frutti di bosco, ciliegie e cioccolata, struttura intensa, persistente, secco LOMBARDEI Maurizio Zanella 2006 Cabernet Ca del Bosco 56,00 Cabernet, Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Di colore rosso rubino intenso e profondo, dai profumi concentrati e complessi di frutti rossi, pepe, liquirizia, in bocca morbido ed equilibrato, di lunga persistenza.

15 TOSKANA CHIANTI Chianti WHEN WE DANCE 2013 Il Palagi, by Sting 24,00 Armonio, sapido, corpo pieno, buona persistenza gustativa Message in a bottle 2011 Il Palagio 26,00 Sangiovese, Syrah, Merlot Sapore complesso di ciliegie, mirtilli e spezie Chianti Classico 2010 Fontodi 30,00 Rosso rubino intenso, al naso ci ricorda di rum, cassis, amarena, sentori terrosi, strutturato, tannini vellutati Chianti Badia a Passignano 2009 Badia a Passignano / 55,00 Bouquet di ciliegia, fragola e lampone, Antinori note di legno, tannini morbidi Flaccianello 2009 Fontodi 68,00 Molto fruttato, prugna, ciliegia, bacche rosse, sentori freschi, buona struttura, giovanile, secco Tignanello 2012 Tenuta Tignanello 80,00 risulta equilibrato, fine, con tannini levigati, buona acidità, sapidità e note minerali che gli conferiscono un finale lungo e persistente. MONTEPULCIANO Vino Nobile di Montepulciano 2011/12 Tenuta Die 25,00 Frutta vivace, ciliegia, liquirizia, speziato, giovanile, intenso, buona struttura, persistente, secco MONTALCINO Rosso di Montalcino 2013 Tenuta Pian 29,00 Frutta fresca, bacche rosse, leggermente delle Vigne speziato, sapido, elegante, ricco d aroma, secco Brunello di Montalcino 2009/10 Corte Pavone 55,00 Les Bios s.r.l. Rosso granato giovanile, sentori molto piacevoli, ciliegia, frutti di bosco, noce, liquirizia, molto compatto e persistente

16 BOLGHERI Cifra 2012 (Demeter) Duemani 29, % Cabernet Franc Profumi delicati di frutta a bacca nera, confettura di ciliegia, toni floreali. In bocca piena frutta di sottobosco e il palato con evidente speziatura, tannini setosi, un equilibrio e una lunghezza superbi. Varvàra Castello di Bolgheri 2012 Castello di Bolgheri 29,00 Elegante, sapori di ciliegia e frutti di bosco, intenso, concentrato al palato, secco Villa Donoratico 2010 Tenuta Argentiera 30,00 Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot Frutta intensa, bacche scure,, eucalipto, tabacco, morbido al palato, buona struttura Il Bruciato 2013 Guado al Tasso / 32,00 Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Antinori Frutta matura, note di caffè, tannini setosi, finale dolce Altrovino 2009/11 (Demeter) Duemani 37,00 Cabernet Franc-Merlot Note di telaio, fumo, sottobosco, tannini. Presente ma con qualche equilibrio in più dolce. Molto frutta palato originale e distintivo Castello di Bolgheri Superiore 2011/12 Castello di Bolgheri 56,00 Sentori carnosi, ciliegia, cassis, bouquet elegante, intenso, concentrato al palato, secco Suisassi 2009 (Demeter) Duemani 99,00 Syrah Colore violaceo intenso, sentori di mirtillo e frutti a bacca nera, tannini morbidi, equilibrio di frutta e speziatura Sassicaia 2012 Tenuta San Guido 210,00 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Il Sassicaia ha colore rosso rubino intenso e concentrato. Il profumo è complesso, elegante e con fragranti sensazioni di frutti rossi

17 MAREMMA Morellino di Scansano 2013 Valdifalco 24,00 Les Bios s.r.l. Rosso rubino intenso, sentori di amarena e frutti di bosco, elegante, intenso e molto persistente al palato LAZIO Syrah Tellus 2014 Falesco 24,00 Al gusto è avvolgente, setoso, con tannini morbidi e finale ricco e persistente PIEMONTE Barbera Gradale 2009 Villa Terlina 30,00 Sentori di frutta profonda, ciliegia, terroso, tannini morbidi, vellutato e intenso, elegante al finale Barolo 2010 Massolino 42,00 Sentori di lamponi, sentori balsamici e ginepro, terroso, erbaceo, un vino molto armonico Barolo Rionda Riserva 2004 Massolino 110,00 Sentori di lamponi, sentori balsamici e ginepro, terroso, erbaceo, un vino molto armonico ABRUZZO Montepulciano d Abruzzo 2012 Emidio Pepe 50,00 L equilibrio è dato dalla morbidezza e dalla rotondità del tannino, dalla lunghezza e dalla persistenza in bocca e dai toni speziati e fruttati PUGLIA Primitivo Torcicoda 2013 Tormaresca 26,00 Ricco d`aromi, ciliegia, prugna, more, spezie orientali, elegante

18 FRANCIA BOURGOGNE Chambolle Musigny 2002 Domaine Gros 64,00 Vino rosso pieno, bouquet intenso, complesso di violetta e bacche rosse, sentori di prugna secca, tartufo e sottobosco Pommard 1er Cru Arvelets 2002 A.F. Domaine Gros 94,00 Vino robusto e fruttato, more, lamponi e ribes con un velo di ciliegia PAULLIAC Chateau Lynch Bages 2004 Chateau Lynch Bages 120,00 Vino intenso e pulito, pieno con sentori terrosi, sentori di ribes, und grade stile ESPANIA PRIORAT Negre de Negres 2013 Alfredo Arribas 40,00 Cabernet, Grenache, Syrah, Cariñena Mirtilli, ginepro, cioccolato e café, tannini ben integrati, CHILE Coyam 2011 Emiliana Organica 37,00 IMO SCES 004 Shiraz-Carmenere- Cabernet Sauvignon-Mouvèdre-Merlot Un vino con sentori intensi e maturi, frutta scura, cioccolata e eucalipto Carmenere Premium Andes 2011 Terra Mpböe 37,00 elegante, note delicate floreale, secco, tannini fini

19 SUDAFRICA Redstone Klein Cabernet Malbec 2012 Capelands Estate 26,00 Fruttato, eucalipto, spezie, pepe e fine lunga VINI ROSSI IN BOTTIGLIA GRANDE 1,5 LT. ALTO ADIGE Lagrein Riserva Abtei Muri 2011 Muri Gries 78,00 Lagrein Riserva Quirein 2010 Pranzegg 80,00 Lagrein Tor di Lupo 2011 Andrian 80,00 Cabernet Istrice 2012 E. Walch 80,00 Arzio 2002 Baron Pauli 96,00 Cabernet Löwengang 2008 Lageder 110,00 Lagrein Mirell 2012 Ansitz Waldgries 110,00 VENEZIA Amarone della Valpolicella 2007 Secondo Marco 130,00 TOSCANA Villa Donoratico Tenuta Argentiera 65,00

20 VINI DA DESSERT ALTO ADIGE Comtess Sanct Valentin 2010/11 0,375 lt. St. Michael/Eppan 35,00 Gewürztraminer-Riesling-Sauvignon Sentori fruttati, ci ricorda di rose, cannella, moscato, molto elegante e fresco Riesling Spielerei ,5 lt. Castel Juval Unterortl 37,00 Fresco, profumo complesso, come la composta di frutta a nocciolo e ananas in bocca molto equilibrato di dolcezza e acidità, molto elegante Cashmere ,375 lt Elena Walch 68,00 Gewürztraminer Sauvignon Intenso, albicocca secca, petali di rosa, caramello, complesso Moscato rosa ,5 lt. Alois Lageder 29,00 Sentori intensi di bacche rosse e petali secchi di rose, pieno, armonico, struttura intensa PIEMONT Moscato d Asti ,375 lt Massolino 11,00 ampio ed avvolgente, si rivela non eccessivamente dolce; è naturalmente predominante l aroma tipico dell uva Moscato ed ha und finale lungo e delizioso Moscato d Asti ,7 lt Massolino 20,00 ampio ed avvolgente, si rivela non eccessivamente dolce; è naturalmente predominante l aroma tipico dell uva Moscato ed ha und finale lungo e delizioso SIZILIEN Ben Rye 0,375 lt. Donnafugata 35,00 Al naso regala note intense di albicocca e pesca, sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali